Делимся огненным видео с самого утра 🔥
Это вам не овсянка с клубникой, не греча с курой в конце концов, это завтрак взрослых людей.

Сэндвич с рваной говядиной, приготовленной в афганском казане.

Если захотите повторить, все просто:
•  1 отруб Чак Ай Ролл
•  соль – 1 ч.л. на кг
•  черный перец
•  лук, нарезанный толстыми кольцами

Снять с отруба основной жирок, чтобы под давлением он не превратится в кашу. Нам нужна красиво распадающаяся на волокна говядина. Помещаем все это в казан, на дно казана заранее выкладываем лук. Теперь нп плиту и терпим свист примерно 1,5 ч.  И не забудьте открыть клапан, чтобы казан не разлетелся на кусочки по всей квартире (и это не шутка).

Фишка афганского казана именно в давлении. Благодаря ему и толстым стенкам, еда готовится быстро, становится мягкой, особенно сочной, и готовить в нем можно почти все, что угодно. И еще: его нельзя перегружать, то есть заполнять казан можно только на 2/3.

Достаем, измельчаем обычной вилкой. Все остальное: сэндвич, булки, лепешки – как использовать рваную говядину, вы можете придумать сами)

Итак, мы приступаем к серии обзоров на наши стейки и отрубы, и первым делом продолжим рассказывать про Чак Ай Ролл. Давайте по-честному. Все говорят, что по вкусу он похож на Рибай. Как бы да, но нет, и вот почему.

Чак Ай Ролл – подлопаточный отруб. Альтернативные стейки не имеют грейдов, но условно всегда озвучивается примерная мраморность. У Чак Ай Ролла она высокая, что сильно играет в его пользу. Отруб правда берут из той же мышцы, что и Рибай, но из разных частей: у Чак Ай Ролла она более активная и рабочая, читайте между строк – более жесткое мясо.

Однако преимуществ у Чака очень много, и первый из очевидных плюсов – его размеры, мяса точно хватит на большую компанию или на долгое время. Из него нарезают стейки Дельмонико, остальное мясо используют для буженины, рваной говядины, гуляша и даже шашлыка. И фарш, ммм 🔥котлеты, бургеры, мясные запеканки. Томление и тушение, немного терпения и волшебство тут как тут.

Прочитать полный обзор на Чак Ролл можно в нашем канале Я.Дзен.

А вот и прекрасные отрубы Dry Aged из цеха Зозулинского и Поцелуева, которые ждут своего времени и ждут вас. Посмотреть все и выбрать можно тут.

Праймы, сегодня мы празднуем день рождения нашего интернет-магазина! 3 года, три!! 🥳🎉

Замечали как быстро растут чужие дети? Вот только держал маленький сверток на руках, а вот он уже тащит школьный ранец. Так и у нас☺️ Традицию хочется соблюдать, поэтому свято отмечаем эту дату. И зовем вас загадывать желания вместе с нами и принимаем поздравления!)

Спасибо вам, что раз за разом выбираете нас! Это как в крепком браке или с работой, все равно делаешь этот выбор каждый день - оставаться вместе, потому что любишь и доверяешь. Мы запускались в пандемию, и действовали почти вслепую, а теперь у нас уже мощное коммьюнити.

И в честь нашего рождения, мы дарим скидки: до -25% на целых 5 дней: с 26 по 30 апреля включительно. Просто выберите все, что нужно, скидка применится автоматически при оформлении заказа. Все деньрожденьские товары тут, не пропустите! 🎉

И пока мы вырвались из пленительных майских в рабочий движ, нужно срочно научиться новому.

Денвер, прожаренный с перцем, чесноком и розмарином, ароматный, с благородными артишоками, под сливочным соусом. Сохраняйте и пользуйтесь в удовольствие! 🥩

С праздником, с днем Победы!
Желаем света, добра и человечности🌿🕊

Чао, прекрасные! Сегодня рецепт итальянских мини-рулетов в домашней сборке.
Забирайте, в дачно-грильный сезон будет в тему👌🏻

Брачиоле по-неаполитански
(рассчитано на 6 порций)

• 1 стейк фланк
• 100 г сыра пармезан
• 3-4 грецких ореха
• пара веточек любимой зелени – руккола, петрушка
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 200 мл томатного соуса
• 1-2 веточки тимьяна
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сушеного орегано

Фланк вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре 15 мин. Промокнуть бумажной салфеткой, чтобы снять влагу. Острым ножом очистить от пленок и жирка с обеих сторон.
Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой. Мясо должно стать ровным и тонким, подготовленным для будущей начинки. Разрезать мясо на пластинки примерно 10х10 см или 12х7 см.

Натереть на терке сыр, мелко порубить грецкие орехи, смешать. Зелень, чеснок и лук измельчить и тоже добавить в смесь. Добавить оливковое масло, орегано, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешать.

Выложить начинку на мясо, свернуть рулетиком, перевязать каждый брачиоле суровой нитью – но не слишком плотно, чтобы начинка вылазила по бокам. Пожарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, по 1,5-2 мин с каждой стороны.

Томатный соус смешать с зеленью. Снять нити, выложить брачиоле в форму для запекания, залить томатным соусом, томить в духовке примерно 40 мин при 160-180 °С.
Украсить зеленью, по желанию мелко нарубленным перцем чили.