Иногда каждому из нас очень нужен островок спокойствия. Выстроить его хотя бы на пару часов вокруг себя и своих близких. Мы знаем, как руки сами собой тянутся к телефону, чтобы почитать новости, НО! Гораздо лучше окунуться в теплоту приготовления вкусного обеда или ужина для любимых. А чтобы еще и быстро, и просто – это про хот-доги, их можно собирать даже с детьми.
• Классические колбаски Вюрцер Prime Foods
• 2 булочки для хот-догов
• 200 г баклажана
• 100 г консервированной кукурузы
• 150 г томатов
• 200 г шампиньонов или белых грибов
• Горчица, кетчуп, соль, перец – по вкусу.
Произвольно, но мелко нарезать баклажан и грибы. Прожарить овощи на сковороде (раздельно!) на средне-слабом огне примерно 10 мин, пока не станут мягкими. Томат нарезать кубиком и тоже слегка обжарить, не более 5 мин.
Булочки нужно выбирать мягкие и лучше в упаковке. Каждую булку прорезать вдоль, но не до конца. Колбаски пожарить на среднем огне 5 мин до румяной корочки.
Вложить горячие колбаски в булочки, приправить кетчупом или горчицей (а можно и вместе) по вкусу, сверху аккуратно выложить зерна кукурузы и помидоры. В один добавить грибы, в другой – баклажаны.
P.S.: если все же готовите вместе с детьми, советуем есть за просмотром недавней анимации «Я краснею» 😊 И малышам понравится, и взрослым полезно: о том, как выбрать собственный путь, не изменяя себе.
• Классические колбаски Вюрцер Prime Foods
• 2 булочки для хот-догов
• 200 г баклажана
• 100 г консервированной кукурузы
• 150 г томатов
• 200 г шампиньонов или белых грибов
• Горчица, кетчуп, соль, перец – по вкусу.
Произвольно, но мелко нарезать баклажан и грибы. Прожарить овощи на сковороде (раздельно!) на средне-слабом огне примерно 10 мин, пока не станут мягкими. Томат нарезать кубиком и тоже слегка обжарить, не более 5 мин.
Булочки нужно выбирать мягкие и лучше в упаковке. Каждую булку прорезать вдоль, но не до конца. Колбаски пожарить на среднем огне 5 мин до румяной корочки.
Вложить горячие колбаски в булочки, приправить кетчупом или горчицей (а можно и вместе) по вкусу, сверху аккуратно выложить зерна кукурузы и помидоры. В один добавить грибы, в другой – баклажаны.
P.S.: если все же готовите вместе с детьми, советуем есть за просмотром недавней анимации «Я краснею» 😊 И малышам понравится, и взрослым полезно: о том, как выбрать собственный путь, не изменяя себе.
❤4
Друзья, давайте сегодня сделаем редкое исключение и поговорим о пицце. Надеемся, ее вы тоже любите, потому что у нас кое-что есть. Ремесленная пицца Campanella, которую можно заказать в нашем интернет-магазине. И сегодня-завтра можно взять 3 любых со скидкой 10%. Маленький спойлер: пицца с мраморной говядиной тоже есть – Бефстроганов (или просто Мясная)
Пицца как comfort food. Что скажете?
Согласно словарям и нашим собственным ощущениям, Comfort food - это буквально еда, которая окутывает уютом и комфортом, успокаивает и приносит радость, зачастую ностальгическая, связанная с детством или просто привычная и любимая. Такая еда исцеляет душу, и поэтому нам непременно хочется ее, когда мы чем-то расстроены. Вспомните все мелодрамы и ромкомы мира: героини борются со стрессом с ведерком мороженого в руках.
Бабушкины пирожки, куриный бульон, большая порция любимой пасты, мороженое или пончики – все это comfort food для разных людей. И, конечно, пицца тоже. Сытная, сочная, ароматная, понятная всем и каждому, пицца - идеальный comfort food для многих. Это, конечно, не легкий салатик, поэтому такие перекусы лучше держать под контролем. А значит, немного замедлиться: вдохнуть безумные ароматы сочетания ингредиентов, услышать хруст, пока режешь пиццу, растянуть тающий сыр, когда берешь кусочек, и не спеша наслаждаться🍕
Согласно словарям и нашим собственным ощущениям, Comfort food - это буквально еда, которая окутывает уютом и комфортом, успокаивает и приносит радость, зачастую ностальгическая, связанная с детством или просто привычная и любимая. Такая еда исцеляет душу, и поэтому нам непременно хочется ее, когда мы чем-то расстроены. Вспомните все мелодрамы и ромкомы мира: героини борются со стрессом с ведерком мороженого в руках.
Бабушкины пирожки, куриный бульон, большая порция любимой пасты, мороженое или пончики – все это comfort food для разных людей. И, конечно, пицца тоже. Сытная, сочная, ароматная, понятная всем и каждому, пицца - идеальный comfort food для многих. Это, конечно, не легкий салатик, поэтому такие перекусы лучше держать под контролем. А значит, немного замедлиться: вдохнуть безумные ароматы сочетания ингредиентов, услышать хруст, пока режешь пиццу, растянуть тающий сыр, когда берешь кусочек, и не спеша наслаждаться🍕
👍5🔥3👏1
Что-то на обычном.
Праймы, давайте вспомним: есть целая группа стейков мясника, и это не только хенгинг тендер. Здесь также числится стейк Паук, которых в туше животного всего 2, и выглядят они как сиамские близнецы. В целом, главное, что отличает эти стейки – нестандартная форма, из-за которой они как раз не попали в высшую лигу.
И не знали о них долгое время именно потому что эти стейки находятся в труднодоступных местах, и мясники зачастую оставляли эти стейки себе как самое лучшее и вкусное мясо.
И на случай, если вы вдруг пропустили: в нашем интернет-магазине в товарах недели сейчас премиальные стейки и стейки на кости со скидкой 15%.
Праймы, давайте вспомним: есть целая группа стейков мясника, и это не только хенгинг тендер. Здесь также числится стейк Паук, которых в туше животного всего 2, и выглядят они как сиамские близнецы. В целом, главное, что отличает эти стейки – нестандартная форма, из-за которой они как раз не попали в высшую лигу.
И не знали о них долгое время именно потому что эти стейки находятся в труднодоступных местах, и мясники зачастую оставляли эти стейки себе как самое лучшее и вкусное мясо.
И на случай, если вы вдруг пропустили: в нашем интернет-магазине в товарах недели сейчас премиальные стейки и стейки на кости со скидкой 15%.
Два бургера с разницей в год, и каждый с историей.
Один взят в первом попавшемся фудтраке возле музеев с динозаврами в Нью-Йорке. Достаточно аскетичный на вкус, но еда и прогулка в Центральном парке решают.
Второй – в родном офисе, когда отмечали рабочие достижения. Сочный, вкусный, в кругу друзей и коллег. В общем, тепло и уютно)
Один взят в первом попавшемся фудтраке возле музеев с динозаврами в Нью-Йорке. Достаточно аскетичный на вкус, но еда и прогулка в Центральном парке решают.
Второй – в родном офисе, когда отмечали рабочие достижения. Сочный, вкусный, в кругу друзей и коллег. В общем, тепло и уютно)
👍3
Портерхаус - всегда особая, уютная история. Непременно с гостями, костром, который согревает своим теплом неподалеку и душевными разговорами.
Ковбой, Портерхаус, Томагавк и Рибай селект со скидкой 25% в нашем интернет-магазине (до 20.10)
Ковбой, Портерхаус, Томагавк и Рибай селект со скидкой 25% в нашем интернет-магазине (до 20.10)
Решили показать вам, как получилось у нас. С портером.
Приготовленным в 4 руки.
Затерянный деревянный домик вдали от городов, абсолютно темная ночь с летящими звездами и душевная маленькая компания.
Тут осталось еще немного стейков со скидкой, если захотите повторить.
Приготовленным в 4 руки.
Затерянный деревянный домик вдали от городов, абсолютно темная ночь с летящими звездами и душевная маленькая компания.
Тут осталось еще немного стейков со скидкой, если захотите повторить.
🔥4👍1
Брискет: продукт вдолгую
Праймы, вы наверняка слышали, что грудной отруб многие считают проблемным. К тому же, он огромный. И как к нему подступиться, если он даже не у всех в холодильник вместится? Устроили большой разбор, так ли все серьезно и как быть, чтобы приготовить очень вкусный брискет. Спойлер: нет, при желании все выполнимо. Глаза боятся, руки делают, как говорится.
Лонгрид тут, а рецептом отменного брискета поделимся уже завтра.
Праймы, вы наверняка слышали, что грудной отруб многие считают проблемным. К тому же, он огромный. И как к нему подступиться, если он даже не у всех в холодильник вместится? Устроили большой разбор, так ли все серьезно и как быть, чтобы приготовить очень вкусный брискет. Спойлер:
🔥2
А вот и рецепт брискета, который обещали.
Маринад: дробленый черный перец, морская соль, тростниковый сахар в соотношении 1:1:1 – в этой смеси (115 г на отруб) обвалять кусок, который предварительно зачищается от больших кусков жира. По желанию можно до этого смазать горчицей – и для вкуса, и чтобы специи лучше впитались. Слегка обжарить на сильном огне, завернуть в пергамент и фольгу, при этом нужно сверху оставить мясо открытым – чтобы мясо не варилось, а коптилось. После этого томить примерно 7 часов при 110 °С и подливать небольшое количество воды/пива/любой жидкости для вкуса и чтобы не подгорало снизу.
Для смокера нужно использовать и уголь – его добавляют, чтобы поддерживать температуру (жар), и дрова – для эффекта копчения (дым) и для большего вкуса, поскольку на одних дровах тяжело постоянно удержать нужную температуру.
Температуру нужно выдерживать 130 °С, и первые 3 часа вообще не открывать, потом каждый час необходимо проверять и брызгать моп-соусом. Это специальный соус для запекания, который небольшой кистью наносят на мясо во время копчения, чтобы оно не пересыхало и напитывалось особыми ароматами и вкусом. Моп не содержит сахара и помидоров, что при длительном копчении портит вкус мяса.
Через 5-6 часов, когда будет темно-красный, почти черный колер (цвет корочки), нужно полностью завернуть мясо в фольгу (закрыть верх) и коптить еще 3-4 ч🔥
Если смокер новый и незнакомый, его нужно тестить: кому-то хватает 7 ч на приготовление, у кого-то уходит 9 ч. Поэтому нужно пробовать: дрова, температуру, время и следить, как ведет себя брискет.
В духовке готовить даже проще, температуру нужно поддерживать такую же: 110-130 °С и по времени аналогично – 7-9 ч, но еще обязательно необходимо выставить режим конвекции, чтобы мясо обдувалось со всех сторон и периодически следить за мясом, не забывая также поливать его соусом.
Маринад: дробленый черный перец, морская соль, тростниковый сахар в соотношении 1:1:1 – в этой смеси (115 г на отруб) обвалять кусок, который предварительно зачищается от больших кусков жира. По желанию можно до этого смазать горчицей – и для вкуса, и чтобы специи лучше впитались. Слегка обжарить на сильном огне, завернуть в пергамент и фольгу, при этом нужно сверху оставить мясо открытым – чтобы мясо не варилось, а коптилось. После этого томить примерно 7 часов при 110 °С и подливать небольшое количество воды/пива/любой жидкости для вкуса и чтобы не подгорало снизу.
Для смокера нужно использовать и уголь – его добавляют, чтобы поддерживать температуру (жар), и дрова – для эффекта копчения (дым) и для большего вкуса, поскольку на одних дровах тяжело постоянно удержать нужную температуру.
Температуру нужно выдерживать 130 °С, и первые 3 часа вообще не открывать, потом каждый час необходимо проверять и брызгать моп-соусом. Это специальный соус для запекания, который небольшой кистью наносят на мясо во время копчения, чтобы оно не пересыхало и напитывалось особыми ароматами и вкусом. Моп не содержит сахара и помидоров, что при длительном копчении портит вкус мяса.
Через 5-6 часов, когда будет темно-красный, почти черный колер (цвет корочки), нужно полностью завернуть мясо в фольгу (закрыть верх) и коптить еще 3-4 ч🔥
Если смокер новый и незнакомый, его нужно тестить: кому-то хватает 7 ч на приготовление, у кого-то уходит 9 ч. Поэтому нужно пробовать: дрова, температуру, время и следить, как ведет себя брискет.
В духовке готовить даже проще, температуру нужно поддерживать такую же: 110-130 °С и по времени аналогично – 7-9 ч, но еще обязательно необходимо выставить режим конвекции, чтобы мясо обдувалось со всех сторон и периодически следить за мясом, не забывая также поливать его соусом.
👍5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, а еще сегодня день повара. Мы поздравляем всех, кто возглавляет кухню – в ресторане или у себя дома. Или не возглавляет, а просто на одной волне со своей командой готовит потрясающе вкусную еду и делает это с душой. Всех, кто просто любит готовить, и с удовольствием делает это для своих близких.
Желаем вам творческих успехов, профессионального роста, благодарных гостей, вдохновения для создания новых прекрасных блюд. И, конечно, умения держать контроль над любой ситуацией. Совсем как Джейми)
Желаем вам творческих успехов, профессионального роста, благодарных гостей, вдохновения для создания новых прекрасных блюд. И, конечно, умения держать контроль над любой ситуацией. Совсем как Джейми)
❤3
Английский в школе: London is the capital of Great Britain.
Английский в мясной компании: Denver is one of the most delicious steaks ever.
А если серьезно, то Денвер – очень ароматный, сочный и даже немного брутальный стейк, слегка подражающий по вкусу Рибаю. Плотное и в то же время нежное мясо создает приятный контраст.
Его выраженный вкус, с легким шлейфом дымка, не потеряется ни с одним соусом или гарниром. Но опытные мясоеды предпочитают есть его «неразбавленным»: без овощей, гарниров и без фокусов. А при прожарке используют только базовые специи. Соль, перец, розмарин, чеснок.
Одинаково хорош на гриле или сковороде. Остальное вы знаете: Rare, Medium Rare.
Английский в мясной компании: Denver is one of the most delicious steaks ever.
А если серьезно, то Денвер – очень ароматный, сочный и даже немного брутальный стейк, слегка подражающий по вкусу Рибаю. Плотное и в то же время нежное мясо создает приятный контраст.
Его выраженный вкус, с легким шлейфом дымка, не потеряется ни с одним соусом или гарниром. Но опытные мясоеды предпочитают есть его «неразбавленным»: без овощей, гарниров и без фокусов. А при прожарке используют только базовые специи. Соль, перец, розмарин, чеснок.
Одинаково хорош на гриле или сковороде. Остальное вы знаете: Rare, Medium Rare.
❤3👍1