Шорт рибс, Бэк рибс и Кальби. Почему так много ребер и как их различать??

На самом деле пригодятся только сноровка и опыт.
Шорт рибс (они еще известны как ребра для гриля) и ребра Кальби – короткие ребрышки.
Ребра Кальби – их еще называют рибайные, взяты со спинной части (2-5 ребро) и содержат много мяса. Особенность ребер Кальби в том, что мясо располагается не только между косточек, но и поверх них. И между прочим, в переводе с корейского гальби – ребра, поэтому ребра Кальби, из которых готовят популярное блюдо, буквально называются РЕБРА-РЕБРА.

У шорт рибс мясо располагается на коротких ребрышках сверху, а не между костей, и держится за счет соединительной ткани, которую перед приготовлением можно слегка надрезать.

Бэк рибс – продолговатые ребрышки и как правило, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками.

Настроение дня: топ инсайд🥩
Сегодня и завтра, до вечера воскресенья, в нашем интернет-магазине его можно приобрести со скидкой 30%.

Праймы, после небольшой паузы стартуем в август с новыми силами)
Вам так понравился Топ Инсайд, что мы решили повторить: в акции «Начну с понедельника» снова он и снова со скидкой 30%. Только сегодня до конца дня в нашем интернет-магазине.

Ростбиф, который тает во рту, быстрые стейки - шницель, минутка, стейки Лондон, вкуснейшие отбивные с отличной фактурой, воздушный тартар, ароматный гуляш. Минимум времени на работу с отрубом, минимум отходов.

И кстати, ниже новый опрос, давайте проверим, насколько мы все наблюдательны)

И, конечно, друзья, вы снова правы😊 это именно огузок.
Радуемся всей командой, что правильных ответов все больше. Радуемся и ловим солнечные лучи, впереди еще целых две недели лета)

Денвер как он есть)

Готовить, честно говоря, ничего не хочется, согласны, друзья?

Смог, жара и всевотэтовот. Мы и не настаиваем, сами планируем на лайте, но. Запастись стоящим можно. Сегодня в акции «Начну с понедельника» - голяшка со скидкой 25%. Как обычно, это работает до конца дня, а скидка применится автоматически при оформлении заказа в нашем интернет-магазине.

Что взять с голяшки? - удивленно спрашивают многие. Время ее переосмыслить. Во-первых, это прекрасный источник коллагена. Именно поэтому заливное, соте, рагу, бульоны и запекание в рукаве становятся бесподобными именно из этого мяса. И кстати, то же самое заливное можно превратить в объект искусства, ну правда.

Во-вторых, при длительном запекании или тушении на слабом огне мясо голяшки становится очень-очень мягким, сочным и насыщенным. К нему отлично подходят ягодные и грибные соусы. Все же знают, что сейчас разгар сезона лисичек? Последние дни лета – самое время брать все от сиюминутных трав, овощей и дачного урожая.

Кто про что, а мы снова о своей любимой философии: стартуй при любой возможности, не жди подходящего момента.
Хорошие штуки случаются спонтанно) И кстати, да, это был понедельник🏕 А пока готовишь - лучший способ свести теорию с практикой - короткие запоминающиеся зарисовки от одного из наших коучей.