Ну что, мясной сериал и его главный персонаж снова в действии) и сегодня о том, как приготовить классный мясной рулет🙌🏻 ловите, впитывайте, повторяйте!)

UPD: по этой же технологии классно готовить такие рулеты из Денвера и Чак Ай Ролл, и этого у нас сейчас действительно много! Заказывайте, если разыгрался аппетит!

Друзья, всем наш пятничный привет! 🙌🏻

Вы – неотъемлемая часть нашего стейкового коммьюнити, и поэтому хочется поделиться. Не так давно мы сделали совместный проект-интервью с нашим CEO Андреем Ниценко и журналом Ресторанные ведомости. С чего все начиналось, почему собственно говядина, как устроена жизнь на ферме, чего хотят шефы и рестораны, и немного о планах на будущее.

Подробно, открыто и в ярких цитатах. Смотрите, читайте и, как всегда, остаемся на связи, даже в выходные!

Рибай, Ковбой и Томагавк.

Эта троица всегда возглавляет мясные чарты: премиальные и эффектные стейки, которые годами зарекомендовали себя как лучшие. Они всегда одинаковой формы и всегда безупречны. При жарке их практически невозможно испортить (если только нет врожденного таланта), и все, что может понадобиться – мясо, гриль (или сковорода), а также базовые специи: соль и перец.

Все 3 стейка выделяются из толстого края и различаются наличием кости и ее размерами. Что говорится - мал, мала, меньше. Саму кость при обжарке прогревают в первую очередь: распределяя тепло по всему стейку, она облагораживает его вкус и придает ему слегка ореховый оттенок. Не говоря уже о тонком аромате, за которым можно идти хоть на край света.

Ковбой – Рибай на короткой реберной кости, Томагавк – Рибай на удлиненной и зачищенной реберной кости (до 30 см). В сравнении с привычным Рибаем, Томагавк отличается и двойной толщиной стейка. Почти уверены, что все это можно сложить в безумно красивое математическое уравнение.

Приветствуем, друзья!
Французский философ, экономист и кулинар (да-да, так можно было) Жан Антельм Брилья-Саварен говорил, что «поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо – это талант». Мы готовы отчасти с этим поспорить – это умение можно в себе воспитать, как и чувство прекрасного. Бесспорно одно: не важно, кто вы – бунтарь-одиночка, семьянин, бизнесмен или дальнобойщик. Перед хорошим стейком все равны. И чтобы прокачать свой талант, мы подготовили для вас отличные варианты, их у нас ооочень много, хватит на всех 🥩🥩🥩

В акции «Начну с понедельника» – филей подлопаточной части Under Blade, тот самый известный Денвер, который так любят многие из вас. Сегодня до конца дня его можно приобрести со скидкой 20%!! Скидка применится автоматически при оформлении заказа.

Друзья, а сегодня хороший плейлист, чтобы отдохнуть вечером)

Нежный, легкий, летний мясной рулет по рецепту нашего сэнсея.
Смотрите, сохраняйте и обязательно делайте. Это 🔥🔥🔥
Важно! Мы готовили из фланка, но можно, например, также использовать Денвер - отруб Филей подлопаточной части.
И еще: приготовьте хорошие острые ножи и полкило терпения – ароматы из духовки тоже будут потрясающими.