Medium, пожалуйста
Как думаете, что это за стейк?👆🏻
Да, да и да!! Большинство из вас ответили верно, это правда стейк из оковалка. Это очень здорово (мы про ваши навыки) и чрезвычайно вкусно (а это про стейк😋)
👍1🔥1
Венгерский гуляш с мраморной говядиной. В классической постановке 👌🏻
Ингредиенты:
2 средние луковицы
2 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. тмина
2 ст.л. паприки
¼ стакана муки
700 гр классической мраморной говядины
2 стакана говяжьего бульона или воды
1 стакан консервированных томатов
1 ч.л. соли
¼ ч.л. перца
2-3 средние моркови
2 болгарских перца
Приготовление:
1. В большой кастрюле растопить масло и добавить лук. Готовить до полупрозрачности. Добавить тмин, перец и хорошо перемешать.
2. Мясо обсушить бумажными полотенцами и нарезать брусками. Обсыпать эти бруски мукой. Добавить мясо в луковую смесь и обжарить на сильном огне около 3-5 минут до золотистого цвета.
3. Аккуратно влить около ¼ стакана говяжьего бульона, чтобы кусочки мяса приподнялись со дна кастрюли, хорошо перемешать. Добавить оставшийся бульон, нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец, морковь, соль и перец.
4. Перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой, затем убавить огонь и томить примерно 1,5-2 ч до готовности.
Ингредиенты:
2 средние луковицы
2 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. тмина
2 ст.л. паприки
¼ стакана муки
700 гр классической мраморной говядины
2 стакана говяжьего бульона или воды
1 стакан консервированных томатов
1 ч.л. соли
¼ ч.л. перца
2-3 средние моркови
2 болгарских перца
Приготовление:
1. В большой кастрюле растопить масло и добавить лук. Готовить до полупрозрачности. Добавить тмин, перец и хорошо перемешать.
2. Мясо обсушить бумажными полотенцами и нарезать брусками. Обсыпать эти бруски мукой. Добавить мясо в луковую смесь и обжарить на сильном огне около 3-5 минут до золотистого цвета.
3. Аккуратно влить около ¼ стакана говяжьего бульона, чтобы кусочки мяса приподнялись со дна кастрюли, хорошо перемешать. Добавить оставшийся бульон, нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец, морковь, соль и перец.
4. Перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой, затем убавить огонь и томить примерно 1,5-2 ч до готовности.
👍1
Друзья, какие планы на ближайшие дни?
Anonymous Poll
18%
Рвануть на море
24%
Уехать на дачу🥩
18%
Работаю😑
21%
Смотреть сериалы и есть🥙
21%
Гулять и открывать для себя город заново
Всем хорошей недели, праймы!
Каждый понедельник – новый отсчет времени. И премиальная вырезка – лучшая история, которую можно услышать с утра, когда впереди тонна дел, которую предстоит переделать. Да что в ней такого, что кажется, будто весь мир сошел по ней с ума?! Что в этом вашем филе-миньоне? Мясо как мясо. Да, но нет😄
Нежный, сочный медальон из мраморный говядины, с хрустящей корочкой, словно поцелованной огнем, и розовой сердцевиной. На вкус как сливочный вихрь, который можно приправить ярким соусом и прекрасным красным.
В акции «Начну с понедельника» вырезка Экстра Чойс со скидкой 20%, которая работает весь день и применяется автоматически при оформлении заказа 🥩
Каждый понедельник – новый отсчет времени. И премиальная вырезка – лучшая история, которую можно услышать с утра, когда впереди тонна дел, которую предстоит переделать. Да что в ней такого, что кажется, будто весь мир сошел по ней с ума?! Что в этом вашем филе-миньоне? Мясо как мясо. Да, но нет😄
Нежный, сочный медальон из мраморный говядины, с хрустящей корочкой, словно поцелованной огнем, и розовой сердцевиной. На вкус как сливочный вихрь, который можно приправить ярким соусом и прекрасным красным.
В акции «Начну с понедельника» вырезка Экстра Чойс со скидкой 20%, которая работает весь день и применяется автоматически при оформлении заказа 🥩
Брускетты с мраморной говядиной и гранатовым соусом
Ингредиенты (на 8-10 шт):
• 1 стейк Денвер Primebeef
• 1 средний багет
• 150 гр творожного сыра
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• зерна ½ граната
• соус сладкий чили
• микрозелень
• розовая гималайская соль
• гранатовый соус
• соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Стейк выложить на доску и дать полежать 15 мин при комнатной температуре.
2. Раскалить сковороду. Стейк обсушить бумажной салфеткой и слегка приправить солью. Выложить стейк на горячую поверхность и жарить по 1-2 мин с каждой стороны на сильном огне, пока не образуется румяная корочка. После этого убавить огонь до среднего и жарить еще по 5 мин с каждой стороны до Medium.
3. Снять с огня, переложить на доску, дать стейку «отдохнуть» 5-7 мин.
4. Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оливковым маслом и отправить на 5 мин в разогретую духовку.
5. Вытащить хлеб из духовки, дать слегка остыть. В это время из стейка сделать рваное мясо с помощью вилки. Приправить мясо черным молотым перцем.
6. Собрать брускетты: половину из них смазать сверху сладким соусом чили, другую половину – творожным сыром. Сверху аккуратно выложить рваное мясо, украсить микрозеленью. Брускетты с сыром сверху присыпать гранатовыми зернами и полить гранатовым соусом. Брускетты с чили приправить розовой гималайской солью.
К чему это мы? А к тому, что этот самый Денвер (в отрубе Under Blade) можно приобрести в товарах недели со скидкой 15%. Полный список отрубов и стейков можно посмотреть здесь.
Ингредиенты (на 8-10 шт):
• 1 стейк Денвер Primebeef
• 1 средний багет
• 150 гр творожного сыра
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• зерна ½ граната
• соус сладкий чили
• микрозелень
• розовая гималайская соль
• гранатовый соус
• соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Стейк выложить на доску и дать полежать 15 мин при комнатной температуре.
2. Раскалить сковороду. Стейк обсушить бумажной салфеткой и слегка приправить солью. Выложить стейк на горячую поверхность и жарить по 1-2 мин с каждой стороны на сильном огне, пока не образуется румяная корочка. После этого убавить огонь до среднего и жарить еще по 5 мин с каждой стороны до Medium.
3. Снять с огня, переложить на доску, дать стейку «отдохнуть» 5-7 мин.
4. Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оливковым маслом и отправить на 5 мин в разогретую духовку.
5. Вытащить хлеб из духовки, дать слегка остыть. В это время из стейка сделать рваное мясо с помощью вилки. Приправить мясо черным молотым перцем.
6. Собрать брускетты: половину из них смазать сверху сладким соусом чили, другую половину – творожным сыром. Сверху аккуратно выложить рваное мясо, украсить микрозеленью. Брускетты с сыром сверху присыпать гранатовыми зернами и полить гранатовым соусом. Брускетты с чили приправить розовой гималайской солью.
К чему это мы? А к тому, что этот самый Денвер (в отрубе Under Blade) можно приобрести в товарах недели со скидкой 15%. Полный список отрубов и стейков можно посмотреть здесь.
dostavka.primebeef.ru
(79901) Филей подлопаточной части б/к зам. (Under Blade/ Денвер 116G) ИУ ТМ Праймбиф купить ✔️ PrimeBeef ✔️ Качество
Самовывоз и доставка: (79901) Филей подлопаточной части б/к зам. (Under Blade/ Денвер 116G) ИУ ТМ Праймбиф. Оформляйте заказ на сайте. Отправка на следующий день при оформлении до 19:30 (Москва) 20:00 (Санкт-Петербург)
Ростбиф из Чак Тендера, слышали про такой?
Спойлер: он нежный, сочный и неприлично вкусный.
Но мы пошли дальше, уложили на мягкую чиабатту и посыпали вишневой солью. И это правда восторг!
Спойлер: он нежный, сочный и неприлично вкусный.
Но мы пошли дальше, уложили на мягкую чиабатту и посыпали вишневой солью. И это правда восторг!
❤3🔥1
Привет, праймы! Сегодня поговорим о заморозке и почему замороженных продуктов вообще не стоит бояться. Для хранения мраморной говядины Primebeef мы используем именно способ шоковой заморозки как наиболее эффективный 🥩
Что происходит на физическом уровне? Основная масса воды из тканевой жидкости в процессе замораживания переходит в кристаллическое состояние, и мышечная ткань становится твердой. Микробиологические и ферментативные процессы в замороженном мясе резко замедляются. На качество мяса при этом влияет глубина процесса созревания и скорость замораживания. Увеличение скорости замораживания положительно влияет на качество размороженного мяса.
Что происходит на физическом уровне? Основная масса воды из тканевой жидкости в процессе замораживания переходит в кристаллическое состояние, и мышечная ткань становится твердой. Микробиологические и ферментативные процессы в замороженном мясе резко замедляются. На качество мяса при этом влияет глубина процесса созревания и скорость замораживания. Увеличение скорости замораживания положительно влияет на качество размороженного мяса.