«Перед лицом всех моих друзей, я могу съесть этот бургер, я готов съесть этот бургер».

Сочная, нежная, вкусная и увесистая котлета из мраморной говядины, с подтаявшим на ней сыром и свежими овощами, которые уместились в мягкую пшеничную булку. Ну как в такой не влюбиться? 🔥

Кстати, перед тем, как жарить котлету, проделайте в ней отверстие по центру, а когда она будет почти готова, выложите слайсы сыра сверху за 30 сек до того, как снимать с огня.

Если и вам захотелось такой же в выходные – вы знаете, что делать. Добро пожаловать в наш интернет-магазин.

Пилить нельзя резать.

Запятую проставьте сами. На нашем канале Я.Дзен вышла новая статья с обзором походной скрутки мясника: какие инструменты понадобятся для разделки и зачистки, можно ли все сделать одним ножом, что выбирать и как хранить, чтобы поварской арсенал работал безупречно.
Все ответы читайте здесь.

Тибон просили?)

Премиальный стейк на кости с вырезкой, из поясничной части.
T-образная кость объединяет в себе два вида мяса: яркий стриплоин, с его классическим говяжьим вкусом и мягкую нежную вырезку, которая буквально тает во рту. Кость тоже влияет на вкус, придавая ему особую деликатную нотку.

В самом начале необходимо поставить стейк на гриль вертикально, прогреть кость, а дальше жарить его как обычно с обеих сторон горизонтально. Разогретая кость дольше поддерживает стабильную температуру внутри стейка, и он медленнее остывает.

Дразнящий аромат, красивый колер и румяная корочка: эффектный внешний вид и раскрывающийся контраст вкусов гарантируем.

Друзья, в эти дни у нас большая маленькая дата – интернет-магазину исполняется 2 года. За это время мы ответили на тысячи ваших звонков, привезли десятки тонн говядины из Воронежа, но самое главное – это ваши эмоции, впечатления и теплые улыбки.
Именно ради всего этого мы тут. Это наполняет всю нашу команду. И мы собираемся и дальше быть с вами в грусти и радости, вот такие дела❤️

Мы сделали небольшой подарок для вас, вспомнили большинство лайфхаков и советов, которые всегда рекомендуем вам для прожарки стейков или при работе с мраморной говядиной. Скачивайте наш мини-гид и обязательно пользуйтесь!

Конечно, скидкам тоже быть! Выбрали топ ваших любимых товаров, в том числе Рибай Чойс, Денвер, Топ Инсайд и Клод. Полный список спецпредложения (до -20%) можно увидеть здесь. И работают они целых 4 дня, до вечера воскресенья.

Пиканья – новое золото.

Когда продукт попадает в хорошие руки, в руки настоящего профессионала, получается изумительный деликатес ⭐️

Собрали плейлист, чтобы пятница, которую мы ждали, стала еще приятнее. Вечерний город, хорошая компания и целые выходные впереди🌃

Друзья, сегодня в акции «Начну с понедельника» утонченный Чак Ай Ролл со скидкой 20%. Она применится автоматически при оформлении заказа, и будет работать до конца дня.

Чак Ай Ролл - подлопаточный отруб, мякоть из шейного отдела. По вкусу как Рибай, ведь оба отруба берутся из одной мышцы, но из разных частей, и эта – более активная. Он ооочень-очень мраморный, и это, пожалуй, главное, что нужно знать. Он ультранежный и при приготовлении мясо практически невозможно испортить🌟. Нарезать на стейки, отложить еще кусок на буженину. А может из части сделать заготовку для шашлыков? Баланс мяса и жирка в отрубе позволяет легко все это устроить, в том числе сочетая с яркими соусами и маринадами.

Чак Ай Ролл продается в замороженном виде, а значит, нужно размораживать через холодильник, постепенно повышая температуру (12 часов будет достаточно).
Степень прожарки: medium и medium well.

И да, это тоже он 👆🏻

Настроение дня: Топ Блейд 🥩

Бургер бургеру рознь. Одни практикуют быструю сборку, другие сооружают гигантстеров, а кто-то заморачивается и уделяет огромное внимание деталям и соусам. Ребята из Праймбиф Баров собрали крутую инфографику бургеров из своего меню и рассказали о различиях.
https://t.me/primebeefbar/17?single

Поэтому если загорелись глаза и намечается свободное время, тут есть ваши любимые котлеты и даже трюфельные пасты и соусы. А за готовой едой – это к ним)

Закрытый мясной пирог с грибами

Ингредиенты:
• 1,5 кг мраморной говядины (чак тендер | рамп | топ сирлойн)
• 3 ст.л. муки
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 250 г нарезанных ломтиками грибов
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч.л. паприки
• 2 веточки свежего розмарина
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 стакана говяжьего бульона (красного полусладкого вина)
• соль и перец по вкусу
• 1 упаковка слоеного теста
• 1 упаковка песочного теста
• 1 взбитое яйцо

Приготовление:
1. Вытащить мясо из упаковки и дать ему отлежаться при комнатной температуре 20 мин. Нарезать брусками 5х5 см, обвалять в муке. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне, добавить немного масла. Обжарить говядину со всех сторон. Выложить отдельно и временно отложите в сторону.
2. В этой же кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости и аромата (около 10 мин).
3. Добавить грибы и чеснок, обжаривать 5 мин, прежде чем добавить перец и зелень.
4. Влить бульон (вино) и вернуть говядину в кастрюлю. Перемешать и убавить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и томить рагу на медленном огне 1,5-2 ч. Время от времени перемешивать мясо и при необходимости добавлять бульон.
5. Когда мясо станет мягким, снять крышку и дать покипеть 20 мин, пока соус не загустеет и немного не уменьшится.
6. Разогреть духовку до 180 °C.
7. Выложить в форму слой песочного теста, чтобы оставались боковые бортики. Сверху выложить тушеную говядину в форму для пирога, накрыть листом слоеного теста. Обжать бока и смазать взбитым яйцом. Сделать надрез в верхней части пирога, чтобы через него выходил пар.
8. Поставить в духовку и выпекать около 45 мин, пока тесто не станет золотисто-коричневым.