Гарячі бутерброди з тунцем та твердим сиром
📝 Інгредієнти:
– Тунець (консервований): 1 банка (~160 гр) у власному соку
– Яйце: 1 шт.
– Твердий сир: 100-150 гр.
– Хліб: 8-10 шматочків
– Майонез: 1-2 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 З консервів злити рідину. Розім'яти рибу виделкою, змішати з яйцем, посолити і поперчити, додати 1-2 столові ложки майонезу для покращення соковитості та кремовості.
🔸 Твердий сир натерти на дрібній тертці.
🔸 Викласти рибну суміш на скибочки хліба (або багету) і посипати натертим сиром.
🔸 Розігріти духовку та запікати бутерброди 15–20 хвилин за температури 180 °С.
🔸 Подавати гарячими.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Тунець (консервований): 1 банка (~160 гр) у власному соку
– Яйце: 1 шт.
– Твердий сир: 100-150 гр.
– Хліб: 8-10 шматочків
– Майонез: 1-2 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 З консервів злити рідину. Розім'яти рибу виделкою, змішати з яйцем, посолити і поперчити, додати 1-2 столові ложки майонезу для покращення соковитості та кремовості.
🔸 Твердий сир натерти на дрібній тертці.
🔸 Викласти рибну суміш на скибочки хліба (або багету) і посипати натертим сиром.
🔸 Розігріти духовку та запікати бутерброди 15–20 хвилин за температури 180 °С.
🔸 Подавати гарячими.
⚙️ Посилання на рецепт
Медово-гірчичний соус для салатів та м'яса
📝 Інгредієнти:
– Мед: 2 ст.л.
– Гірчиця: 2 ст.л.
– Лимонний сік: 1 ст.л.
– Оливкова олія: 3 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У мисці або піалі з'єднайте мед, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і все збийте до однорідності за допомогою міксера або вінчика. Спочатку краще просто перемішати інгредієнти, щоб оливкова олія з'єдналася з медом і лимонним соком і тільки після цього почати повноцінно збивати. Якщо відразу почати збивати без попереднього перемішування, легка оливкова олія може виплеснутися з миски.
🔸 Додайте в соус сіль і перець за смаком і знову збийте до розчинення кристалів солі.
🔸 Перелийте готовий соус у спеціальний соусник із носиком.
🔹 Примітка: Зберігати медово-гірчичний соус потрібно в герметично закритій баночці в холодильнику не більше тижня. У деяких рецептах у соус додають пропущений через прес часник, соєвий соус замість солі та сирий жовток.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Мед: 2 ст.л.
– Гірчиця: 2 ст.л.
– Лимонний сік: 1 ст.л.
– Оливкова олія: 3 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У мисці або піалі з'єднайте мед, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і все збийте до однорідності за допомогою міксера або вінчика. Спочатку краще просто перемішати інгредієнти, щоб оливкова олія з'єдналася з медом і лимонним соком і тільки після цього почати повноцінно збивати. Якщо відразу почати збивати без попереднього перемішування, легка оливкова олія може виплеснутися з миски.
🔸 Додайте в соус сіль і перець за смаком і знову збийте до розчинення кристалів солі.
🔸 Перелийте готовий соус у спеціальний соусник із носиком.
🔹 Примітка: Зберігати медово-гірчичний соус потрібно в герметично закритій баночці в холодильнику не більше тижня. У деяких рецептах у соус додають пропущений через прес часник, соєвий соус замість солі та сирий жовток.
⚙️ Посилання на рецепт
Сирні кульки з оливками та мигдалем в зелені
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 400 гр.
– Зелені оливки: 15-20 шт.
– Мигдаль: 15-20 шт.
– Часник: 2 зубки
– Майонез: 2 ч.л.
– Кріп свіжий: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У кожну оливку помістити горішок. Можна готувати без горіхів.
🔸 Перетерти сир через сито для кремової текстури, додати вичавлений часник, майонез, перець, ретельно вимішати.
🔸 Сирну масу розділити на 15–20 частин і сформувати з сирної маси невеликий коржик, покласти в центр оливку з мигдалем і акуратно заліпити, формуючи кульку.
🔸 Кульки запанірувати у дрібно порізаній зелені. Можна також панірувати у кунжуті, паприці, куркумі, маці, тертих крабових паличках.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 400 гр.
– Зелені оливки: 15-20 шт.
– Мигдаль: 15-20 шт.
– Часник: 2 зубки
– Майонез: 2 ч.л.
– Кріп свіжий: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У кожну оливку помістити горішок. Можна готувати без горіхів.
🔸 Перетерти сир через сито для кремової текстури, додати вичавлений часник, майонез, перець, ретельно вимішати.
🔸 Сирну масу розділити на 15–20 частин і сформувати з сирної маси невеликий коржик, покласти в центр оливку з мигдалем і акуратно заліпити, формуючи кульку.
🔸 Кульки запанірувати у дрібно порізаній зелені. Можна також панірувати у кунжуті, паприці, куркумі, маці, тертих крабових паличках.
⚙️ Посилання на рецепт
Яйця по-неаполітанськи з анчоусами та помідорами
📝 Інгредієнти:
– Яйце: 4 шт.
– Помідор: 3 шт.
– Анчоуси (консерва): 50 гр.
– Каперси: 20 гр.
– Базилік: 5-6 листочків
– Оливкова олія: 4-5 ст.л.
– Оцет: 1 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Спершу готуємо заправку. У невелику мисочку налити олію, оцет, додати сіль, чорний мелений перець і все ретельно збити виделкою.
🔸 Туди ж додати нарізаний або порваний руками базилік. Перемішати. Заправка готова.
🔸 Помідори нарізати кружальцями товщиною 1 см.
🔸 Яйця покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин після закипання. Охолодити під холодною водою, очистити і нарізати кружальцями товщиною приблизно 1 см.
🔸 На тарілку викласти кружальця помідорів, трошки їх посолити, а поверх – нарізані яйця.
🔸 На яйця викласти філе анчоуса.
🔸 Закуску полити заправкою і в кінці викласти каперси.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Яйце: 4 шт.
– Помідор: 3 шт.
– Анчоуси (консерва): 50 гр.
– Каперси: 20 гр.
– Базилік: 5-6 листочків
– Оливкова олія: 4-5 ст.л.
– Оцет: 1 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Спершу готуємо заправку. У невелику мисочку налити олію, оцет, додати сіль, чорний мелений перець і все ретельно збити виделкою.
🔸 Туди ж додати нарізаний або порваний руками базилік. Перемішати. Заправка готова.
🔸 Помідори нарізати кружальцями товщиною 1 см.
🔸 Яйця покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин після закипання. Охолодити під холодною водою, очистити і нарізати кружальцями товщиною приблизно 1 см.
🔸 На тарілку викласти кружальця помідорів, трошки їх посолити, а поверх – нарізані яйця.
🔸 На яйця викласти філе анчоуса.
🔸 Закуску полити заправкою і в кінці викласти каперси.
⚙️ Посилання на рецепт
Кускус з болгарським перцем та помідорами
📝 Інгредієнти:
– Кус-кус: 300 гр.
– Помідор: 1-2 шт.
– Перець болгарський червоний: 1-2 шт.
– Цибуля: 1 шт.
– Вода: 300 мл.
– Оливкова олія: 2 ст.л. + для смаження овочів
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У кастрюлі закип'ятити воду. Додати до неї 2 ст.л. оливкової олії та посолити до смаку. У киплячу воду, висипати кускус, зняти з плити, закрити кришкою і залишити приблизно на 20 хвилин.
🔸 Розігріти на сковороді олію і обсмажити нарізані шматочками цибулю, помідори і солодкий болгарський перець . Посолити та поперчити начинку за смаком. Помішуючи, обсмажувати на середньому вогні 5 - 8 хвилин до м'якості овочів.
🔸 Додати готовий кускус у сковороду до смажених овочів, перемішати, посипати подрібненою зеленню за смаком та подавати гарячим. Кускус з овочами - чудовий гарнір до м’ясних чи рибних страв.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кус-кус: 300 гр.
– Помідор: 1-2 шт.
– Перець болгарський червоний: 1-2 шт.
– Цибуля: 1 шт.
– Вода: 300 мл.
– Оливкова олія: 2 ст.л. + для смаження овочів
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У кастрюлі закип'ятити воду. Додати до неї 2 ст.л. оливкової олії та посолити до смаку. У киплячу воду, висипати кускус, зняти з плити, закрити кришкою і залишити приблизно на 20 хвилин.
🔸 Розігріти на сковороді олію і обсмажити нарізані шматочками цибулю, помідори і солодкий болгарський перець . Посолити та поперчити начинку за смаком. Помішуючи, обсмажувати на середньому вогні 5 - 8 хвилин до м'якості овочів.
🔸 Додати готовий кускус у сковороду до смажених овочів, перемішати, посипати подрібненою зеленню за смаком та подавати гарячим. Кускус з овочами - чудовий гарнір до м’ясних чи рибних страв.
⚙️ Посилання на рецепт
Пекінська капуста по-корейськи з морквою
📝 Інгредієнти:
– Пекінська капуста: 1 кг.
– Морква: 200 гр.
– Цибуля: 2 шт.
– Томатна паста: 1 ст.л.
– Цукор: 3-4 ст.л.
– Хмелі-сунелі: 1 ч.л.
– Насіння коріандру: 1 ч.л.
– Рослинна олія: 0,5 склянки
– Оцет: 5-6 ст.л.
– Сіль: 1 ст.л.
– Часник: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Капусту нарізати великими квадратами. Посипати сіллю і залишити на 1 год.
🔸 Моркву натерти на тертці для корейської моркви (або на звичайній великій).
🔸 Цибулю нарізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору, додати томатну пасту, хмелі-сунелі, коріандр, цукор.
🔸 Ретельно перемішати, додати моркву і протушкувати 1 хв. Вимкнути вогонь і змішати з капустою.
🔸 Додати часник і полити оцтом, перемішати.
🔸 Скласти в банку, злегка притиснути, щоб виступив сік. Поставити в холодильник на добу.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Пекінська капуста: 1 кг.
– Морква: 200 гр.
– Цибуля: 2 шт.
– Томатна паста: 1 ст.л.
– Цукор: 3-4 ст.л.
– Хмелі-сунелі: 1 ч.л.
– Насіння коріандру: 1 ч.л.
– Рослинна олія: 0,5 склянки
– Оцет: 5-6 ст.л.
– Сіль: 1 ст.л.
– Часник: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Капусту нарізати великими квадратами. Посипати сіллю і залишити на 1 год.
🔸 Моркву натерти на тертці для корейської моркви (або на звичайній великій).
🔸 Цибулю нарізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору, додати томатну пасту, хмелі-сунелі, коріандр, цукор.
🔸 Ретельно перемішати, додати моркву і протушкувати 1 хв. Вимкнути вогонь і змішати з капустою.
🔸 Додати часник і полити оцтом, перемішати.
🔸 Скласти в банку, злегка притиснути, щоб виступив сік. Поставити в холодильник на добу.
⚙️ Посилання на рецепт
Сирна запіканка з родзинками та курагою
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 500 гр.
– Манна крупа: 5 ст.л.
– Яйце: 3 шт.
– Розпушувач: 2 ч.л.
– Родзинки: 25 гр.
– Курага: 25 гр.
– Сіль: дрібка
– Стевія: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Родзинки та курагу залийте окропом і залиште на 10 хв. Потім злийте воду, курагу наріжте дрібними шматочками.
🔸 Відокремте жовтки від більків. Збийте 3 жовтки зі стевією, додайте розпушувач і манку. Змішайте все з сиром.
🔸 Білки збийте до пишної піни окремо з дрібкою солі.
🔸 Акуратно з’єднайте їх із сирною масою.
🔸 Додайте родзинки та курагу.
🔸 Вилийте готову масу в вогнетривку форму, застелену пергаментом. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не стане золотистим.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 500 гр.
– Манна крупа: 5 ст.л.
– Яйце: 3 шт.
– Розпушувач: 2 ч.л.
– Родзинки: 25 гр.
– Курага: 25 гр.
– Сіль: дрібка
– Стевія: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Родзинки та курагу залийте окропом і залиште на 10 хв. Потім злийте воду, курагу наріжте дрібними шматочками.
🔸 Відокремте жовтки від більків. Збийте 3 жовтки зі стевією, додайте розпушувач і манку. Змішайте все з сиром.
🔸 Білки збийте до пишної піни окремо з дрібкою солі.
🔸 Акуратно з’єднайте їх із сирною масою.
🔸 Додайте родзинки та курагу.
🔸 Вилийте готову масу в вогнетривку форму, застелену пергаментом. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не стане золотистим.
⚙️ Посилання на рецепт
Гречана запіканка з сиром та йогуртом
📝 Інгредієнти:
– Гречана крупа: 250 гр. вареної (1 склянка)
– Йогурт: 100 мл.
– Яйце: 1 шт.
– Твердий сир: 60 гр.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У глибоку миску влийте йогурт, вбийте яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Збийте за допомогою вінчика або виделки в однорідну масу, але не в піну.
🔸 Відварену та охолоджену гречку залийте яєчно-йогуртовою сумішшю й перемішайте.
🔸 Сир натріть на грубій або дрібній тертці і посипте майбутню запіканку.
🔸 Поставте форму в розігріту до 200 °C духовку та запікайте приблизно 20 хвилин, до рум’яної скоринки.
🔹 Примітка: Запіканку подавайте гарячою як самостійну страву або як гарнір.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Гречана крупа: 250 гр. вареної (1 склянка)
– Йогурт: 100 мл.
– Яйце: 1 шт.
– Твердий сир: 60 гр.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У глибоку миску влийте йогурт, вбийте яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Збийте за допомогою вінчика або виделки в однорідну масу, але не в піну.
🔸 Відварену та охолоджену гречку залийте яєчно-йогуртовою сумішшю й перемішайте.
🔸 Сир натріть на грубій або дрібній тертці і посипте майбутню запіканку.
🔸 Поставте форму в розігріту до 200 °C духовку та запікайте приблизно 20 хвилин, до рум’яної скоринки.
🔹 Примітка: Запіканку подавайте гарячою як самостійну страву або як гарнір.
⚙️ Посилання на рецепт
Запіканка з тертої картоплі, сиру та часнику
📝 Інгредієнти:
– Картопля: 6 шт.
– Яйце: 2 шт.
– Твердий сир: 100 гр.
– Часник: 3 зубки
– Майонез: 4 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Кріп сушений: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Сир натираємо на дрібній тертці.
🔸 Часник також натираємо.
🔸 Половину сиру змішуємо з 1 яйцем і сушеним кропом (за смаком). Цією сумішшю ми покриємо запіканку, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка.
🔸 Друге яйце і сир, що залишився, змішуємо з часником і майонезом. Це заготовка для самої запіканки. Вона готується до того, як почнемо терти картоплю.
🔸 Картоплю натираємо на грубій тертці і додаємо до заготівлі. Солимо і перчимо.
🔸 У форму для запікання діаметром 26 см викладаємо запіканку.
🔸 Зверху покриваємо яєчно-сирною сумішшю з кропом.
🔸 Ставимо запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Повинна утворитися рум’яна скоринка.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Картопля: 6 шт.
– Яйце: 2 шт.
– Твердий сир: 100 гр.
– Часник: 3 зубки
– Майонез: 4 ст.л.
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Кріп сушений: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Сир натираємо на дрібній тертці.
🔸 Часник також натираємо.
🔸 Половину сиру змішуємо з 1 яйцем і сушеним кропом (за смаком). Цією сумішшю ми покриємо запіканку, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка.
🔸 Друге яйце і сир, що залишився, змішуємо з часником і майонезом. Це заготовка для самої запіканки. Вона готується до того, як почнемо терти картоплю.
🔸 Картоплю натираємо на грубій тертці і додаємо до заготівлі. Солимо і перчимо.
🔸 У форму для запікання діаметром 26 см викладаємо запіканку.
🔸 Зверху покриваємо яєчно-сирною сумішшю з кропом.
🔸 Ставимо запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Повинна утворитися рум’яна скоринка.
⚙️ Посилання на рецепт
Заливний пиріг з шинкою та сиром у духовці
📝 Інгредієнти:
– Твердий сир: 100 гр. + для посипки
– Шинка: 100 гр.
– Майонез: 250 гр.
– Борошно: 1 склянка
– Яйце: 4 шт.
– Розпушувач: 1,5 ч.л.
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Сир натерти на тертці.
🔸 Шинку нарізати соломкою або невеликими кубиками. Замість шинки ідеально підійде ковбаса, сосиски, сардельки, анчоуси або навіть куряче філе чи гриби, адже начинкою для цього пирога може бути все, що вам подобається.
🔸 Змішуємо сир і шинку, можна додати трохи зелені.
🔸 Готуємо тісто. Змішуємо разом яйця, майонез і розпушувач.
🔸 Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто. За консистенцією воно має нагадувати сметану.
🔸 Змащуємо форму для випікання олією, викладаємо половину тіста. Потім начинку і решту тіста.
🔸 Випікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин (температура 180 градусів). За 7-10 хвилин до готовності пиріг можна посипати тертим сиром.
🔹 Примітка: Цей пиріг найсмачніший гарячим.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Твердий сир: 100 гр. + для посипки
– Шинка: 100 гр.
– Майонез: 250 гр.
– Борошно: 1 склянка
– Яйце: 4 шт.
– Розпушувач: 1,5 ч.л.
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Сир натерти на тертці.
🔸 Шинку нарізати соломкою або невеликими кубиками. Замість шинки ідеально підійде ковбаса, сосиски, сардельки, анчоуси або навіть куряче філе чи гриби, адже начинкою для цього пирога може бути все, що вам подобається.
🔸 Змішуємо сир і шинку, можна додати трохи зелені.
🔸 Готуємо тісто. Змішуємо разом яйця, майонез і розпушувач.
🔸 Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто. За консистенцією воно має нагадувати сметану.
🔸 Змащуємо форму для випікання олією, викладаємо половину тіста. Потім начинку і решту тіста.
🔸 Випікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин (температура 180 градусів). За 7-10 хвилин до готовності пиріг можна посипати тертим сиром.
🔹 Примітка: Цей пиріг найсмачніший гарячим.
⚙️ Посилання на рецепт
Бананові млинці з вівсянкою без борошна
📝 Інгредієнти:
– Вівсяні пластівці: 50 гр.
– Банан: 2 шт.
– Яйце: 2 шт.
– Рослинна олія: для смаження
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Розімни банани виделкою до стану пюре.
🔸 Зроби тісто. Додай яйця та вівсяні пластівці. Перемішай усе до однорідної маси. За бажанням — збий блендером, якщо хочеш гладке тісто.
🔸 Сковорідку трохи змасти олією. Викладай тісто ложкою та формуй невеликі млинці. Обсмажуй на середньому вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
🔹 Примітка: Якщо млинці розлазяться, додай ще трохи вівсяних пластівців — вони тримають форму. Не смаж на сильному вогні — млинці швидко підгоряють, бо в них багато натурального цукру. Замість вівсянки можна використати кокосову стружку або мелені горіхи.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Вівсяні пластівці: 50 гр.
– Банан: 2 шт.
– Яйце: 2 шт.
– Рослинна олія: для смаження
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Розімни банани виделкою до стану пюре.
🔸 Зроби тісто. Додай яйця та вівсяні пластівці. Перемішай усе до однорідної маси. За бажанням — збий блендером, якщо хочеш гладке тісто.
🔸 Сковорідку трохи змасти олією. Викладай тісто ложкою та формуй невеликі млинці. Обсмажуй на середньому вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
🔹 Примітка: Якщо млинці розлазяться, додай ще трохи вівсяних пластівців — вони тримають форму. Не смаж на сильному вогні — млинці швидко підгоряють, бо в них багато натурального цукру. Замість вівсянки можна використати кокосову стружку або мелені горіхи.
⚙️ Посилання на рецепт
Овочевий суп з молодої картоплі, капусти і горошку
📝 Інгредієнти:
– Капуста білокачанна: 500 гр.
– Молода картопля: 300 гр.
– Морква: 200 гр.
– Зелений горошок: 200 гр.
– Кубик курячого бульйону: 2 шт.
– Сушений часник: 1/2 ч.л.
– Лавровий лист: 2 шт.
– Вода: 2 л.
– Мускатний горіх: за смаком
– Свіжа зелень: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Жорсткою щіткою миємо моркву та молоду картоплю.
🔸 Капусту та зелений горошок добре промиваємо під проточною водою та обсушуємо.
🔸 Молоду картоплю нарізаємо середніми шматками.
🔸 Ріжемо моркву кружальцями, а капусту кришимо довільно.
🔸 В каструлі доводимо до кипіння 2 літри води.
🔸 В окріп кладемо картоплю і моркву, додаємо бульйонні кубики та лавровий лист.
🔸 Варимо біля 10 хвилин.
🔸 Додаємо до супу нарізану капусту. Варимо ще 5-7 хвилин.
🔸 До супу додаємо зелений горошок, сухий часник, перець, сіль та мускатний горіх.
🔸 Коли суп знову закипить, додаємо нарізану зелень.
🔸 Знімаємо з вогню.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Капуста білокачанна: 500 гр.
– Молода картопля: 300 гр.
– Морква: 200 гр.
– Зелений горошок: 200 гр.
– Кубик курячого бульйону: 2 шт.
– Сушений часник: 1/2 ч.л.
– Лавровий лист: 2 шт.
– Вода: 2 л.
– Мускатний горіх: за смаком
– Свіжа зелень: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Жорсткою щіткою миємо моркву та молоду картоплю.
🔸 Капусту та зелений горошок добре промиваємо під проточною водою та обсушуємо.
🔸 Молоду картоплю нарізаємо середніми шматками.
🔸 Ріжемо моркву кружальцями, а капусту кришимо довільно.
🔸 В каструлі доводимо до кипіння 2 літри води.
🔸 В окріп кладемо картоплю і моркву, додаємо бульйонні кубики та лавровий лист.
🔸 Варимо біля 10 хвилин.
🔸 Додаємо до супу нарізану капусту. Варимо ще 5-7 хвилин.
🔸 До супу додаємо зелений горошок, сухий часник, перець, сіль та мускатний горіх.
🔸 Коли суп знову закипить, додаємо нарізану зелень.
🔸 Знімаємо з вогню.
⚙️ Посилання на рецепт
Кабачкові оладки з куркою та часником
📝 Інгредієнти:
– Кабачок: 1 шт. (середній)
– Куряче філе: 500 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Борошно: 30 гр.
– Часник: 2 зубки
– Свіжа зелень: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Соняшникова олія: для смаження
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Філе помийте, наріжте шматками й пропустіть через м’ясорубку.
🔸 Кабачок помийте, обсушіть і натріть на середню тертку. Відіжміть із кабачкової маси сік.
🔸 Часник почисьте і також натріть на тертку.
🔸 З’єднайте фарш, кабачок, часник, додайте яйце, борошно, сіль, перець, подрібнену зелень і добре вимішайте масу.
🔸 Розігрійте сковороду з олією, ложкою викладайте на неї масу у формі оладок. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору, по 4 хвилини з кожного боку. Подавайте готові оладки гарячими.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кабачок: 1 шт. (середній)
– Куряче філе: 500 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Борошно: 30 гр.
– Часник: 2 зубки
– Свіжа зелень: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
– Соняшникова олія: для смаження
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Філе помийте, наріжте шматками й пропустіть через м’ясорубку.
🔸 Кабачок помийте, обсушіть і натріть на середню тертку. Відіжміть із кабачкової маси сік.
🔸 Часник почисьте і також натріть на тертку.
🔸 З’єднайте фарш, кабачок, часник, додайте яйце, борошно, сіль, перець, подрібнену зелень і добре вимішайте масу.
🔸 Розігрійте сковороду з олією, ложкою викладайте на неї масу у формі оладок. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору, по 4 хвилини з кожного боку. Подавайте готові оладки гарячими.
⚙️ Посилання на рецепт
Тефтелі з кускусом у томатному соусі
📝 Інгредієнти:
– Фарш свинячо-яловичий: 400 гр.
– Кус-кус: 100 гр.
– Цибуля: 1 шт.
– Яйце: 1 шт.
– Томатна паста: 2 ст.л.
– Вода: 200 мл.+100 мл.
– Сушений часник: 5 гр.
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Кускус залити окропом (200 мл.) приблизно на 10 хвилин (допоки він не вбере всю воду).
🔸 Цибулю перебийте у блендері або дуже дрібно наріжте.
🔸 Зелень дрібно наріжте.
🔸 Змішайте готовий кускус, м’ясний фарш, подрібнену зелень та цибулю. Додайте 1 яйце (попередньо можна злегка збити його виделкою) та ваші улюблені спеції. Ретельно перемішайте масу. Відбийте фарш руками, щоб краще тримав форму.
🔸 Сформуйте тюфтельки середнього розміру та викладіть їх у вогнетривку форму.
🔸 Змішайте томатну пасту з водою (100 мл.) до однорідності та влийте у форму.
🔸 Випікайте тюфтельки у розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Фарш свинячо-яловичий: 400 гр.
– Кус-кус: 100 гр.
– Цибуля: 1 шт.
– Яйце: 1 шт.
– Томатна паста: 2 ст.л.
– Вода: 200 мл.+100 мл.
– Сушений часник: 5 гр.
– Свіжа зелень: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Кускус залити окропом (200 мл.) приблизно на 10 хвилин (допоки він не вбере всю воду).
🔸 Цибулю перебийте у блендері або дуже дрібно наріжте.
🔸 Зелень дрібно наріжте.
🔸 Змішайте готовий кускус, м’ясний фарш, подрібнену зелень та цибулю. Додайте 1 яйце (попередньо можна злегка збити його виделкою) та ваші улюблені спеції. Ретельно перемішайте масу. Відбийте фарш руками, щоб краще тримав форму.
🔸 Сформуйте тюфтельки середнього розміру та викладіть їх у вогнетривку форму.
🔸 Змішайте томатну пасту з водою (100 мл.) до однорідності та влийте у форму.
🔸 Випікайте тюфтельки у розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин.
⚙️ Посилання на рецепт
Салат з локшиною швидкого приготування та ковбасою
📝 Інгредієнти:
– Локшина швидкого приготування: 1 пачка
– Ковбаса варена: 200 гр.
– Яйце: 3 шт.
– Огірок: 1 шт.
– Кукурудза (консервована): 1 банка
– Майонез: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Курячі яйця відварити в круту. Перекласти в холодну воду, як вихолонуть - очистити.
🔸 Локшину швидкого приготування поламати, додати приправу та залити окропом, накрити кришкою, залишити на 5 хв. Потім злити зайву воду.
🔸 Ковбасу, огірок та варені яйця нарізати невеликими кубиками.
🔸 У салатниці змішайте нарізані ковбасу, огірок, яйця з кукурудзою та підготовленою локшиною. Заправте майонезом і ретельно перемішайте. За бажанням посоліть та поперчіть.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Локшина швидкого приготування: 1 пачка
– Ковбаса варена: 200 гр.
– Яйце: 3 шт.
– Огірок: 1 шт.
– Кукурудза (консервована): 1 банка
– Майонез: за смаком
– Сіль: за смаком
– Чорний перець: за смаком
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Курячі яйця відварити в круту. Перекласти в холодну воду, як вихолонуть - очистити.
🔸 Локшину швидкого приготування поламати, додати приправу та залити окропом, накрити кришкою, залишити на 5 хв. Потім злити зайву воду.
🔸 Ковбасу, огірок та варені яйця нарізати невеликими кубиками.
🔸 У салатниці змішайте нарізані ковбасу, огірок, яйця з кукурудзою та підготовленою локшиною. Заправте майонезом і ретельно перемішайте. За бажанням посоліть та поперчіть.
⚙️ Посилання на рецепт
Яблучне суфле з йогуртом у духовці
📝 Інгредієнти:
– Яблуко: 2 шт. (великі)
– Грецький йогурт: 100 мл.
– Яйце: 2 шт.
– Цукор: 50-70 гр.
– Вершкове масло: для змащування формочок
– Цукрова пудра: за смаком (для подачі)
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Яблука (солодкі або кисло-солодкі) очистити від шкірки та серцевини. Нарізати шматочками та перебити у пюре за допомогою блендера.
🔸 Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з грецьким йогуртом і яблучним пюре, цукром до однорідності. Білки збити в щільну піну (до стійких піків).
🔸 Обережно вмішати білки у яблучно-йогуртову масу лопаткою, рухами знизу догори. Розлити масу у порційні формочки, змащені вершковим маслом (щоб суфле не прилипло).
🔸 Духовку розігріти до 180 °C. Поставити формочки на середній рівень. Запікати 20–25 хвилин, поки суфле підніметься й стане золотистим зверху.
🔸 Перед подачею посипати яблучне суфле цукровою пудрою.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Яблуко: 2 шт. (великі)
– Грецький йогурт: 100 мл.
– Яйце: 2 шт.
– Цукор: 50-70 гр.
– Вершкове масло: для змащування формочок
– Цукрова пудра: за смаком (для подачі)
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Яблука (солодкі або кисло-солодкі) очистити від шкірки та серцевини. Нарізати шматочками та перебити у пюре за допомогою блендера.
🔸 Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з грецьким йогуртом і яблучним пюре, цукром до однорідності. Білки збити в щільну піну (до стійких піків).
🔸 Обережно вмішати білки у яблучно-йогуртову масу лопаткою, рухами знизу догори. Розлити масу у порційні формочки, змащені вершковим маслом (щоб суфле не прилипло).
🔸 Духовку розігріти до 180 °C. Поставити формочки на середній рівень. Запікати 20–25 хвилин, поки суфле підніметься й стане золотистим зверху.
🔸 Перед подачею посипати яблучне суфле цукровою пудрою.
⚙️ Посилання на рецепт
Пишні манні кекси на кефірі
📝 Інгредієнти:
– Манна крупа: 1 склянка
– Кефір: 1 склянка
– Яйце: 1 шт.
– Борошно: 1 склянка
– Сода: 1/2 ч.л.
– Цукор: 0,5-1 склянка
– Вершкове масло: 100 гр.
– Лимонний сік: 1 ст.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Склянку манної крупи залити склянкою кефіру, дати настоятися хвилин 40.
🔸 Додати 1 яйце, цукор до манно-кефірної суміші, добре розмішати.
🔸 Додати половину чайної ложки соди (загасити лимонним соком).
🔸 Добавити 1 склянку борошна, розтоплене вершкове масло до основної суміші.
🔸 Цю суміш гарненько вимішати.
🔸 Розігріти духовку до 180 °C.
🔸 Підготувати формочки для кексів: змастити їх маслом та присипати борошном або вставити паперові вкладиші. Наповнюємо формочки на 2/3 і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин. Готовність кексів перевірити зубочисткою: якщо вона виходить сухою, кекси готові.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Манна крупа: 1 склянка
– Кефір: 1 склянка
– Яйце: 1 шт.
– Борошно: 1 склянка
– Сода: 1/2 ч.л.
– Цукор: 0,5-1 склянка
– Вершкове масло: 100 гр.
– Лимонний сік: 1 ст.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Склянку манної крупи залити склянкою кефіру, дати настоятися хвилин 40.
🔸 Додати 1 яйце, цукор до манно-кефірної суміші, добре розмішати.
🔸 Додати половину чайної ложки соди (загасити лимонним соком).
🔸 Добавити 1 склянку борошна, розтоплене вершкове масло до основної суміші.
🔸 Цю суміш гарненько вимішати.
🔸 Розігріти духовку до 180 °C.
🔸 Підготувати формочки для кексів: змастити їх маслом та присипати борошном або вставити паперові вкладиші. Наповнюємо формочки на 2/3 і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин. Готовність кексів перевірити зубочисткою: якщо вона виходить сухою, кекси готові.
⚙️ Посилання на рецепт
Ніжні сирні кульки з кисломолочного сиру
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 200 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Цукор: 2 ст.л.
– Борошно: 3-4 ст.л.
– Розпушувач: 0,5 ч.л.
– Рослинна олія: для смаження
– Цукрова пудра: для подачі
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У глибокій мисці змішати кисломолочний сир, яйце, цукор, борошно та розпушувач до отримання однорідної маси. За бажанням, кисломолочний сир можна попередньо розтерти через сито або добре розім'яти виделкою для більш гладкої консистенції.
🔸 Вологими руками сформувати невеликі кульки діаметром приблизно 2,5–3 см.
🔸 У глибокій сковороді або каструлі розігріти рослинну олію до 170–180°C. Олії має бути достатньо, щоб вона повністю покривала кульки під час смаження. Обсмажувати кульки невеликими партіями до золотистої скоринки з усіх боків (приблизно 3–5 хвилин), періодично перевертаючи.
🔹 Примітка: Готові сирні кульки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 200 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Цукор: 2 ст.л.
– Борошно: 3-4 ст.л.
– Розпушувач: 0,5 ч.л.
– Рослинна олія: для смаження
– Цукрова пудра: для подачі
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У глибокій мисці змішати кисломолочний сир, яйце, цукор, борошно та розпушувач до отримання однорідної маси. За бажанням, кисломолочний сир можна попередньо розтерти через сито або добре розім'яти виделкою для більш гладкої консистенції.
🔸 Вологими руками сформувати невеликі кульки діаметром приблизно 2,5–3 см.
🔸 У глибокій сковороді або каструлі розігріти рослинну олію до 170–180°C. Олії має бути достатньо, щоб вона повністю покривала кульки під час смаження. Обсмажувати кульки невеликими партіями до золотистої скоринки з усіх боків (приблизно 3–5 хвилин), періодично перевертаючи.
🔹 Примітка: Готові сирні кульки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
⚙️ Посилання на рецепт
Сирні пончики, запечені в духовці
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 250 гр.
– Борошно: 200 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Цукор: 3 ст.л.
– Сметана: 1 ст.л.
– Ванільний цукор: 1 ч.л.
– Розпушувач: 1 ч.л.
– Рослинна олія: 1 ст.л.
– Сіль: щіпка
– Цукрова пудра: для посипки
– Молоко: для змащування
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У мисці змішати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль та олію.
🔸 Додати сметану, перемішати.
🔸 Ввести сир та розмішати до однорідної маси.
🔸 Борошно просіяти разом з розпушувачем. Додати 2 ст.л. борошна та розпушувач, перемішати. Поступово ввести борошно, що залишилося. Замісити м'яке тісто, що не липне.
🔸 Розділити тісто на 12 частин, сформувати кульки. Вирізати у кожній серединку (наприклад, кондитерською насадкою).
🔸 Викласти пончики на лист з папером для випічки, змастити теплим молоком.
🔸 Випікати в розігрітій до 180°С духовці 20–25 хвилин.
🔹 Примітка: За бажанням посипати цукровою пудрою або начинити джемом.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кисломолочний сир: 250 гр.
– Борошно: 200 гр.
– Яйце: 1 шт.
– Цукор: 3 ст.л.
– Сметана: 1 ст.л.
– Ванільний цукор: 1 ч.л.
– Розпушувач: 1 ч.л.
– Рослинна олія: 1 ст.л.
– Сіль: щіпка
– Цукрова пудра: для посипки
– Молоко: для змащування
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У мисці змішати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль та олію.
🔸 Додати сметану, перемішати.
🔸 Ввести сир та розмішати до однорідної маси.
🔸 Борошно просіяти разом з розпушувачем. Додати 2 ст.л. борошна та розпушувач, перемішати. Поступово ввести борошно, що залишилося. Замісити м'яке тісто, що не липне.
🔸 Розділити тісто на 12 частин, сформувати кульки. Вирізати у кожній серединку (наприклад, кондитерською насадкою).
🔸 Викласти пончики на лист з папером для випічки, змастити теплим молоком.
🔸 Випікати в розігрітій до 180°С духовці 20–25 хвилин.
🔹 Примітка: За бажанням посипати цукровою пудрою або начинити джемом.
⚙️ Посилання на рецепт
Домашнє печиво на кефірі
📝 Інгредієнти:
– Кефір: 250 мл.
– Яйце: 2 шт.
– Борошно: 520-550 гр.
– Розпушувач: 2 ч.л.
– Цукор: 2 ст.л. у тісто + 2 ст.л. для посипання
– Рослинна олія: 150 мл.
– Сіль: 1/3 ч.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У миску влити кефір, додати яйця, цукор, сіль, олію — збити вінчиком або міксером.
🔸 Просіяти борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто.
🔸 Дати відпочити 10 хв.
🔸 Поділити на шматочки по ~40 г, сформувати джгутики.
🔸 Обмакнути одну сторону у цукор, злегка приплюснути.
🔸 Викласти на пергамент на відстані одне від одного.
🔸 Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180°C до золотистості 12–15 хв.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Кефір: 250 мл.
– Яйце: 2 шт.
– Борошно: 520-550 гр.
– Розпушувач: 2 ч.л.
– Цукор: 2 ст.л. у тісто + 2 ст.л. для посипання
– Рослинна олія: 150 мл.
– Сіль: 1/3 ч.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 У миску влити кефір, додати яйця, цукор, сіль, олію — збити вінчиком або міксером.
🔸 Просіяти борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто.
🔸 Дати відпочити 10 хв.
🔸 Поділити на шматочки по ~40 г, сформувати джгутики.
🔸 Обмакнути одну сторону у цукор, злегка приплюснути.
🔸 Викласти на пергамент на відстані одне від одного.
🔸 Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180°C до золотистості 12–15 хв.
⚙️ Посилання на рецепт
Запіканка з сиру та гарбуза
📝 Інгредієнти:
– Гарбуз: 350 гр.
– Манна крупа: 3-4 ст.л.
– Кисломолочний сир: 500 гр.
– Молоко: 100 мл.
– Яйце: 3 шт.
– Цукор: 3 ст.л.
– Рослинна олія: 1 ч.л.
– Сіль: 1/3 ч.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Гарбуз очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.
🔸 Яйця збийте з сіллю, цукром і молоком.
🔸 Додайте до яєць манку з сиром, потім — гарбуз. Кожного разу перемішуйте.
🔸 Форму змастіть рослинною олією. Викладіть сирно-гарбузову масу і розрівняйте.
🔸 Відправте в попередньо розігріту до 180 °С духовку на 40–45 хвилин.
⚙️ Посилання на рецепт
📝 Інгредієнти:
– Гарбуз: 350 гр.
– Манна крупа: 3-4 ст.л.
– Кисломолочний сир: 500 гр.
– Молоко: 100 мл.
– Яйце: 3 шт.
– Цукор: 3 ст.л.
– Рослинна олія: 1 ч.л.
– Сіль: 1/3 ч.л.
👨🍳 Етапи приготування:
🔸 Гарбуз очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.
🔸 Яйця збийте з сіллю, цукром і молоком.
🔸 Додайте до яєць манку з сиром, потім — гарбуз. Кожного разу перемішуйте.
🔸 Форму змастіть рослинною олією. Викладіть сирно-гарбузову масу і розрівняйте.
🔸 Відправте в попередньо розігріту до 180 °С духовку на 40–45 хвилин.
⚙️ Посилання на рецепт