Паста с фрикадельками в томатном соусе и салат с моцареллой🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Любые фрикадельки-400 г (я использовала из заготовок, рецепт оставлю ниже⤵️)
Макароны ракушки-250 г в сухом виде
Томатная паста-1 ст.л.
Чеснок-1-2 зубчика
Перетертые томаты-250 мл
Сушёные итальянские травы-1 ч.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Зелень петрушки

🔹 Обжарить фрикадельки на сковороде с маслом, добавить томатную пасту, томаты, травы, сахар, соль и перец по вкусу, готовить на небольшом огне, под крышкой ~10 мин.
🔹Всыпать макароны, добавить измельченный чеснок, перемешать, влить горячую воду так, чтобы макароны были слегка покрыты. Готовить ~8-9 мин.под крышкой, помешивая, в конце посыпать петрушкой (макароны должны полностью приготовиться)

Для фрикаделек:
Фарш свино-говяжий-400 г
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Молотая паприка-1 ч.л.
Молотый кориандр-1/2 ч.л.
Лук-1 шт.
Чеснок-1 зубчик
Панировочные сухари-1 ст.л. с горкой
Растительное масло для жарки

🔹 К фаршу добавить измельчённые лук и чеснок (я измельчаю с помощью блендера), панировочные сухари, соль, специи. Фарш перемешать, хорошо отбить, сформовать фрикадельки.
Автор

Рубленные котлеты с помидором и зеленью + гречка с сыром 🧀

•600-700 Гр куриного филе
•2 яйца
•2 ст.л сметаны (майонеза, натурального йогурта)
•2 ст.л муки
•1 помидор
•3 зуб чеснока
•укроп по вкусу
•соль, приправы по вкусу

Гарнир - гречка, вода, сыр, приправы, соль

▪️Филе нарежьте на мелкие кусочки (лучше и быстрее нарезать, когда оно подмороженное), добавьте сметану, яйца, муку, нарезанный помидор, укроп, измельченный чеснок, соль и приправы. Хорошо перемешайте, оставьте на 5 минут

▪️Обжарьте на сковороде, на средней температуре до золотистой корочки

▪️Гречку промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы сверху воды было около 1,5 см, посолите. Доведите до кипения и накройте крышкой. Гречка запаривается около 1 часа. Подавайте с маслом и натертым сыром
Автор

Ленивая лазанья 💛🥫

▫️400 г. фарша▫️половина луковицы▫️небольшая морковь▫️соль, перец, специи (у меня — сушёный чеснок и базилик)▫️400 г. томатного соуса (у меня Barilla с базиликом)▫️200 мл. воды▫️листы лазаньи▫️сыр▫️свежая зелень (по желанию)

1. Обжарить лук и морковь
2. Добавить фарш, соль, перец и специи, обжарить
3. Влить томатный соус и воду, хорошо перемешать и тушить около 10 минут
4. Добавить разломанные листы лазаньи, накрыть крышкой и томить на медленном огне ~25 мин. до готовности листов
5. За несколько минут до конца посыпать тёртым сыром
6. При подаче добавить свежую зелень ✨
Автор

🍫 Полезный шоколадный чизкейк

Ингредиенты:
• Греческий йогурт 5% — 150 г
• Банан — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Какао — 13 г
• Сахар или сахзам — 1–2 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:
Пробей все ингредиенты блендером до однородной массы. Перелей в форму и выпекай при 170 °C около 25 минут.

Ориентир готовности:
края схватились, а серединка слегка подрагивает, если потрясти форму. После остывания чизкейк стабилизируется и станет плотнее.

🤎 Шоколадная глазурь:
• Тёмный шоколад — 30 г
• Сливки — 30 мл (любой жирности)

Приготовление:
Растопи шоколад со сливками в микроволновке короткими импульсами (по 10–15 секунд), перемешай до однородности.
По желанию убери в морозилку на 10 минут — глазурь станет гуще и плотнее.

📊 КБЖУ на 100 г (без глазури):

130 ккал
Б 7.9 г • Ж 7.1 г • У 8.7 г
Автор

Как приготовить гречкоблин:

Медленный огонь. Сковороду смазываем маслом авокадо и выкладываем 2 ст ложки отварной гречки, сверху наливаем смесь одного яйца +вода 2 ст ложки, закрываем крышкой на 3-5 минут( верх должен высохнуть, как у блинов).

И выкладываем начинку на половину блина:
- авокадо (полезный жир для сияющей кожи₽
- любая зелень (для желчеоттока)
- сыр пармезан ( белок и пробиотик)

Накрываем второй половиной блинчика, чуть нажав лопаткой (лепешка может порваться - ничего страшного).
Выключаем плиту, закрываем сковороду крышкой и можно кушать!
Автор

Белая рыба в духовке

-рыба (минтай/треска) порционные кусочки 4шт вкусвилл
-морковь 1 шт
-Лук 1 шт
-сыр ~70-80г
-Сметана 2-3 ст л
-яйцо 1 шт

Готовим 🐟

-Лук/морковь нарезать/натереть, обжарить на растительном масле ~5 мин
-форму смазать маслом, выложить кусочки филе, посолить, добавить специи
-сверху выложить шубку из моркови и лука
-смешать яйцо и сметану, залить рыбу
-сверху посыпать сыром

Запекать при 180 град 20-25 мин

Автор

Броколли на завтрак

КБЖУ на 100гр: 143ккал | Б: 12гр | Ж: 9гр | У: 2гр

Ингредиенты:
Броколли 100-120гр
Яйцо 1
Сыр 40гр
Соль

Готовим:
Броколли нарежьте и обжарьте 5 минут на масле (я жарю на масле ГХИ), затем добавьте немного воды и тушите 5-7 минут. Сделайте круг и посыпьте его сыром, накройте крышкой на пару минут, затем вбейте яйцо посередине, немного посолите и томите до готовности.

Автор

Легкий омлет со шпинатом/сыром на 32 г белка 💖🍜 полное КБЖУ: 340 ккал, Б-32, Ж-19, У-8

идеально под контейнеры, а еще можно еще дополнить слабосоленой рыбой, получится вкуснее и сытнее, она хорошо сюда впишется 🤤

граммовки на 1 контейнер:

▫️ горсть шпината
▫️ 2 яйца
▫️ 1 баночка зерненого творога со сливками «Савушкин»
▫️ помидор на глаз (~80 г)
▫️ легкий сыр сверху 30 г

все смешать и запечь на 180 градусов 35-40 минут, готово!

Автор

4 маринада для рыбы

Маринад — это не просто вкус, а инструмент работы с текстурой рыбы.
Кислота размягчает волокна, жир сохраняет сочность, специи формируют профиль вкуса.

4 базовых подхода:
— 🍋 Кислотный (лимон + чеснок + масло): подчёркивает свежесть и плотную текстуру
— 🍯 Умами-сладкий (соевый соус + мёд + имбирь): баланс соли и карамелизации
— 🥣 Кремовый (йогурт + специи + лимон): смягчает и делает вкус глубже
— 🌿 Травяной (оливковое масло + травы + чеснок): работает с ароматикой

Важно:

• не передерживать рыбу в кислоте (10–20 минут достаточно)
• солить ближе к приготовлению
• учитывать плотность рыбы (лосось ≠ белая рыба)

Автор

Ризотто из овсянки
Автор

Шакшука за 10 минут

Продукты:
- Симит или (тандырная лепешка)
- Сыр
- сливочное масло
- петрушка
- сочный помидор 2 шт
- яйца 4шт
- соль

Автор

Сохраняем рецепт витаминной бомбы💥

• морковь 2-3шт
• масло оливковое 2ст.л.
• паприка
• хмели-сунели
• чеснок
• соль
• греческий йогурт 250г
• огурец
• красный лук
• зелень
• лимонный сок

морковь нарезать на одинаковые ломтики, сбрызнуть маслом, добавить соль и специи, перемешать и отправить в разогретую духовку на 30 мин при 180° и еще 10 минут при 200°, морковь должна быть мягкой внутри

для заправки смешать йогурт, мелко нарезанный огурец, лук и зелень, добавить соль и лимонный сок

готовую морковь остудить 5-7мин и добавить к заправке, перемешать и наслаждаться, приятного аппетита🤤

Автор