Рецепты

Ватрушки с голубикой

Основа:
-Творог 6% (300 г)
-Мука рисовая (около 100 г)
-Яйцо С1 (1 шт + 1 белок)
-Соль (1/3 ч.л)
-Сахар (1-2 ст.л)
-Ванильный экстракт (по вкусу)
-Разрыхлитель (1/2 ч.л)
Заливка:
-Мягкий творог (170 г)
-Сах.пудра (1 ст л)
-Желток (1 шт)

Приготовление:
Для заливки перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру, желток и пока отставляем в сторонку. Для основы соединяем творог, муку, яйцо, белок, соль, сахар, ванильный экстракт, разрыхлитель и замешиваем тесто. Разделяем его на 4 части и скатываем в шарики. Выкладываем на противень застреленный пергаментной бумагой, делаем углубления любым удобным способом и распределяем заливку. Сверху выкладываем голубику и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на минуток 20-25. Но тут уже лучше ориентироваться на внешний вид.

#выпечка
Автор

Сырники в духовке

Ингредиенты:
- Творог (сухой, в пачках или развесной) — 360-400 г (важно: если творог влажный, обязательно отожмите лишнюю сыворотку!)
- 2 крупных желтка от яиц
- Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
- Манная крупа — 2-3 ст. л. (она сделает текстуру более «суфлейной»)
- Ванильный сахар + щепотка соли — для баланса вкуса
- Мука или манка (для обвалки)

Приготовление:

Основа: Творог протрите через сито или просто хорошо разомните вилкой, чтобы не было крупных комков.

Замес: Смешайте творог, желтки, сахар и манку. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла — это секрет той самой пышности.

Формовка: Сформируйте аккуратные шайбочки. Для идеальной формы можно использовать стакан (накрыть сырник стаканом и покрутить его на столе) или нож, как у меня.

Запекание: Выложите на противень с а/п или используйте пергамент. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до легкого золотистого цвета.

Подавайте со сметаной, медом или ягодами - как делали наши прабабушки! 🍯

#выпечка #завтраки
Автор

Блины 🥞
«ТРИ СТАКАНА»🥞

•3 яйца
•3 щепотки соли
•3 ст.ложки сахара
•3 ст.ложки растительного масла
•3 стакана: стакан муки, стакан молоко, стакан кипятка

Самый легкий и простой рецепт действительно вкусных, тонких, кружевных блинчиков!
Для приготовления не понадобятся кухонные весы, все измеряем стаканом и столовой ложкой. А размешиваем обычным венчиком.

Яйца смешиваем с сахаром и солью. Затем добавляем молоко, муку, и хорошо промешиваем венчиком до растворения всех комочков. Вливаем кипяток, затем масло, все перемешиваем.

Сковороду я смазываю только перед первым блинчиком, больше я ее не смазываю повторно во время жарки.
Жарим на сильном огне (у меня уровень 8 на индукции)

По желанию готовые блинчики можно смазывать сливочным блинчиком, сразу как снимаете со сковороды, тогда они будут еще вкуснее🤤

#завтраки
Автор

Лепешки с сыром и морковью на завтрак

Ингредиенты:
(для 5-6 лепешек)
🥙 1 морковь (~150 гр)
🥙 100 гр сыра
🥙 1 яйцо С0
🥙 соль/специи

(для начинки):
🥒листья салата
🥒творожный сыр
🥒ветчина куриная или индейки
🥒огурец или помидор

1.Морковь натереть, добавить к ней тертый сыр, яйцо и специи. Все хорошо перемешать;
2.Сформировать на пергаменте лепёшки и отправить в духовку при 180° на минут 20;
3.После остудить и выложить начинку

Если делаете побольше в заготовки, то между лепёшками нужно проложить пергаментный листик и завернуть в пищевую плёнку, а потом по необходимости доставать и разогревать ✨

#завтраки
Автор

Булочки с сыром в духовке

📌 Ингредиенты (6 шт):
• Творог 0,5% — 200 г
• Яйца — 2 варёных + 1 сырое
• Ветчина из индейки — 60 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Укроп — по вкусу
• Соль, специи — по вкусу

👩‍🍳 Способ приготовления:
1️⃣ Варёные яйца мелко нарезать.
2️⃣ В миске соединить творог, яйца, ветчину, тёртый сыр и укроп.
3️⃣ Добавить сырое яйцо, муку, соль и специи, хорошо перемешать.
4️⃣ Сформировать 6 одинаковых шариков.
5️⃣ Выложить на противень с пергаментом.
6️⃣ Запекать при 180 °C ~20–25 минут до румяной корочки.
⸻
🔥 КБЖУ на 1 булочку:
≈ 130 ккал • Б 13.8 г • Ж 6.3 г • У 4.7 г
⸻
💡 Подавай со сметанным соусом или греческим йогуртом с зеленью и сушеным чесноком.
Автор

Невероятно вкусная говядина❤️

В духовку на 3,5 часа, температура 150-160 градусов

В ингредиентах только мякоть говядины, соль, перец, любые приправы, чеснок)

В конце сливаю жидкость из бумаги, смешиваю со сливочным маслом, перемешиваю с уже мелко порванной говядиной и этооооо так вкусно, срочно пробуйте этот рецепт😅❤️
Автор

🍫 Полезный шоколадный чизкейк

Ингредиенты:
• Греческий йогурт 5% — 150 г
• Банан — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Какао — 13 гр
• Сахар или сахзам — 1–2 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

Пробей все ингредиенты блендером до однородности.
Перелей массу в форму и отправь в духовку 170 °C на 25 минут.

Ориентир готовности:
края запеклись, а серединка немного двигается, если слегка потрясти форму.

Дай чизкейку остыть — после этого он станет плотнее и нежнее.
#десерты
Автор

Паста с фрикадельками в томатном соусе и салат с моцареллой🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Любые фрикадельки-400 г (я использовала из заготовок, рецепт оставлю ниже⤵️)
Макароны ракушки-250 г в сухом виде
Томатная паста-1 ст.л.
Чеснок-1-2 зубчика
Перетертые томаты-250 мл
Сушёные итальянские травы-1 ч.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Зелень петрушки

🔹 Обжарить фрикадельки на сковороде с маслом, добавить томатную пасту, томаты, травы, сахар, соль и перец по вкусу, готовить на небольшом огне, под крышкой ~10 мин.
🔹Всыпать макароны, добавить измельченный чеснок, перемешать, влить горячую воду так, чтобы макароны были слегка покрыты. Готовить ~8-9 мин.под крышкой, помешивая, в конце посыпать петрушкой (макароны должны полностью приготовиться)

Для фрикаделек:
Фарш свино-говяжий-400 г
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Молотая паприка-1 ч.л.
Молотый кориандр-1/2 ч.л.
Лук-1 шт.
Чеснок-1 зубчик
Панировочные сухари-1 ст.л. с горкой
Растительное масло для жарки

🔹 К фаршу добавить измельчённые лук и чеснок (я измельчаю с помощью блендера), панировочные сухари, соль, специи. Фарш перемешать, хорошо отбить, сформовать фрикадельки.
Автор