Dreamer 🌏💜
5.26K subscribers
2.13K photos
188 videos
44 files
120 links
• Created in 9 June / 2020 🌻

اللّٰهمّ ألقِ عليَّ مَحبَّة منك واصنعني على عينك.

• بوت التواصل 🐥:

@MayaDreamerBot


إن أعجبك المحتوى، لطفاً لا تنسَ أن تدعُ بالرحمة لوالدي سيّد قطب بركات.
Download Telegram
• هاللحم مالو حلال، مد.بوح د.بح غير شرعي.

بتعرفوا شو المعنى لما يقولوا هالجملة؟
كفوا معي لتشوفوا العجايب 🔰..

يعني ما بيد.بحوا الحيوان، وإنما بيعملوا عملية إغماء للحيوان قبل ذ.بحه.. وهي بتتم بطريقتين:

▪️ إِما بإتلاف دماغ الحيوان واللي بيتسبب بقتله.
▪️ أو بيصعقوه بالكهربا / بيستخدموا غازات متل CO2 أو خليط غازات خاملة / أو بيعطوه مواد مخدرة قام بيغمى عليه.

وبالنهاية منحصل على لحم ذي جودة منخفضة؛ بسبب عدم تخليص الحيوان من الدم الكامل بجسمه لما نقوم بإغماءه، وفوق كل هاد منكون عذبناه قبل ما يموت!

غير كل هاد، في طريقة كتير بتخوف عم يستخدموها كرمال اللحم يكون طري بعد الذبح:

وهيّ استخدام مواد بيحقنوها بالحيوان قبل ١٥-٣٠ دقيقة من الإغماء.. بتعمَل على تحليل اللحم وتفكيك النسيج الضام بجسمه، وسبب الحقن قبل ما يموت مشان تروح عالقلب وتنضخ لكل الجسم..
وهون بهالطريقة.. إذا نسيو الحيوان ثانية، شو بصير؟؟
- ببلش يتحلل وهو عايش ويتعذّب!

🐓 ولسا طريقة الحصول على لحم الدواجن بتخوف كمان، بس ما رح احكي عنها تفصيلياً، بس بيُستخدم فيها سكا.ين كهربائية، وأحواض مائية مكهربة، وبمرروا هالحيوانات وبيقتلو.ها ضمنهن.


"كل هالأسباب اللي انذكرت بتورجينا أديش الد.بح الإسلامي فيه رحمة للحيوان وما فيه تعذ.يب، وكمان ما فيه ضرر عصحتنا لأن طريقة الد.بح بتخلي كل الد.م يصفى وما يبقى دما.ء محشاية بالأعضا.ء متل هديك الطريقة المخيفة".

▫️ولأن الإسلام حاكي عن أصغر التفاصيل اللي بتتعلق بالموضوع، منشوف الرحمة عنا بالتعامل مع هالحيوانات اللي الله سخرها إلنا

(أرجو إنو يكون هالشي عم يتطبق بحذافيره؛ لأن الحيوان لو سببنالو أذى رح يشهد علينا بكرا).

🐑 ومن أحد شروط الد.بح الإسلامي: (ما بعرف إذا بتتطبق تماماً بس هي لازم تراعي هالشروط تقريباً):

• استخدام سكين حاد كتير.
• التلفظ باسم الله أثناء الذبح.
• السرعة بالدبح، وما نخلي الحيوان يشوف الخراف البقية عم تندبح قدامو مشان ما يأثر سلبيا عنفسيتو، ولأن أيضاً اللحم الناتج من هالخاروف ما بكون بذات الجودة والصفات الحسية نفسها.

#مايا_بركات.

#لحوم.
#تغذية.
Dreamer 🌏💜
• بدي دقيقة من وقتكن لتجاوبوني عن سؤالي.. شو اسم المنتج اللي بأول صورة واللي بتاني صورة (ولو الجواب سهل معلش خدوني عقد عقلي) وشو الفرق بيناتهن ؟ 😁 #معلومة_عالسريع.
بتحبوا المارتديلا؟
طيب شو رأيكن قلكن إنو ما هيك اسمها الصحيح؟

تعوا نعمل تصحيح مسميات ونوضح مفاهيم صغيرة بتتعلق بهالمُنتَج.. 🍽

شي مرة قرأتوا شو مكتوب على العلبة قبل ما تاكلوا منها؟

ولا مرة كان مكتوب مارتديلا مهيك؟
وإنما منقرا عليها: لانشون دجاج صح 🐓؟

لأن المارتديلا: هي مُنتَج إيطالي الأصل مصنوعة حصراً من لحم الخنزير قليل الدهن، وقد تنخلط مع لحم بقري أو لحوم أُخرى.

بتنصنع بنفس طريقة صناعة اللانشون عنا بالبلدان العربية بس بغير نوع لحم لهيك في لغط بالمسميات عنا..

واللانشون: عبارة عن لحم دجاج مفروم منقوم بتحويله لمُستحلب (والمستحلب هو: خليط مكون من سائلين صعبين الامتزاج بس لما منضيف إلهن "عامل الاستحلاب" بصيروا خليط متجانس [متل المايونيز تماما] ).

وبعدين منضيف توابل وكم شغلة لهالمستحلب، ومنعبيهن بعلب ومنقوم بعملية الطهي بفرن مخصص لهالعملية اسمو (الأوتوغلاف).

_
(عم دللكن بالمصطلحات العملية 😂♥️)
_


وبالتالي منوصل لخلاصة إنو نحن ما عنا مارتديلا وإنما لانشون.. أي: لحم مفروم.

وكنصيحة مايية 💘:

ضروري نخفف من أكلها لكتير أسباب ما رح اذكرها، ولا تفكروا إنو هي عبارة عن لحوم وبتغني عن اللحم الأساسي (منستنتج هالشي من سعرها الزهيد مقارنة باللحم الخام).. بالإضافة إنو البروتين اللي فيها معظمه نباتي وليسَ حيواني، وما رح زيد حكي أكتر من هيك.

#مايا_بركات.


#لحوم.
#تغذية.
Dreamer 🌏💜
• حدا بيعرف شو هالأكلة؟
_
• سمعانين شي مرة بـ البسطرمة؟

عندكن فكرة كيف بتتصنع؟
ومن أي جزء بالتحديد من اللحوم بتتساوى؟
وبتحبوها؟ ولا ما بتعرفوها ومو مجربينها؟

(تعوا نتعرف عليها مع بعض)
بالمناسبة أنا من عشّاق هالنوع من اللحوم.


▪️بدايةً..
كلمة بسطرمة: تسمية أرمنية وهي أكلة شعبية أطلقت على اللحم المقدد المتبل تتبيل شديد ومميز 🔥.

وقيل إنو هالطعام تصنّع بالـ ١٩١٥ بأرمينيا لإعالة العائلات المتأذية بعد الإباد.ة اللي صارت هنيك.

• بتتحضر من لحم البقر وغالباً من الفخذ
وممكن نحضرها من لحم الجمل أو الجاموس.

▪️صناعتها بتنقسم لتلت خطوات رئيسية:
١. تمليح اللحم - ضغطه - تجفيفه.
٢. دعك اللحم بعجينة خاصة.
٣ إعادة التجفيف.

وعجينة البسطرمة بتتكون من هالمكونات:
• توم مقشر ومهروس.
• مسحوق الحلبة.
• فليفلة حمرا ناعمة.
• ملح / فلفل.
• طحين + مادة برتقالية اللون.

ومنخلط كل هالمكونات مع الزيت أو المي، ومندعك اللحم فيها بعدين منجففو.

___

وهلأ سؤالي إلكن.. اللي مو دايقها قبل بمرة، ممكن تجربوها وليش؟ 🥩

#مايا_بركات.

#لحوم.
#تغذية.
هل لازم نغسل البيض قبل ما نحطو بالبراد؟ 🥚

تعتبر من الأخطاء الشائعة اللي بمارسها الكل بدون ما يعرف إنها بتزيد من التلوث.


▪️الدجاجة قبل ما تحط البيضة، بتفرز حواليها "مادة واقية" بتمنع دخول الجراثيم والأحياء الدقيقة من ثقوب البيضة » وبالتالي » لما نحن نغسل البيض أو ما نشتريه، وبعدين نحفظه بالبراد، هالشي رح يزيد من تلوث البيض وتسلل الأحياء الدقيقة لداخلها.


كيف منتصرف بطريقة سليمة؟

← منمسح البيض بشقفة ناشفة أو رطبة شوي قبل الاستخدام حصراً.
← أو بحال غسلناه ونسينا، منحطو فوراً بالبراد لنتجنب تلوث البيض.


▪️وسؤالي إلكن..
كنتوا بتعرف إنو هالتصرف خاطئ؟


#مايا_بركات.

#تغذية 🍳.
Forwarded from Dreamer 🌏💜 (مايا سيّد قطب بركات)
• لا بأس أن تخفق مرّة أُخرى، لا مشكلة بأن يكون اختيارك الذي حاربت الكون لأجل الفوز به هو خيبتك الكبرى.
لا ضيرَ أن تخسر، مقابل أن تفوز بنفسك.

فلابدّ أن تعي أنّك لن تنضج ولن تعرف ذاتك، إلا من خلال تلك الخيبات التي تحدث على الملأ، تلك التي تجعلك تتندم على مساومتك الدنيا على أنّها تناسبك، وأثناء سيرك نحوها تراها تُهدم أمام جميع من تحدّيت وأمامك.

تأكد أنّه رغم خسارتك المؤلمة تلك أنت فائز،
فُزت بنفسكَ في هذا الفصل من حياتك، وستدرك أنّ ذلك الرّبح هو خيرٌ لكَ من ميداليات تفوزُ بها علناً، وعندما تتأمّلها في سرّك، تجدُّ أنها السبب الأول بهذا الضياء الذي صار يشعُ منك.

- #مايا_بركات.
أديش بتتركوا البيض عالنار وقت تطهوه؟

بتقول الدراسات إنو الطهي الزايد للبيض ↓:

١. بخلينا نخسر بعض الفوائد الموجودة بالبيض (متل انخفاض محتواه من فيتامين D و A).

٢. رح يشّكل عنًا مركبات مؤذية فيه (متل Oxysterols) واللي رح تأثر سلباً على مضادات الأكسدة الموجودة بالبيض اللي بتساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وفوائد تانية رح نخسرها في حال زاد الطهي عن المدة اللي رح احكيلكن عنها هلأ:


🥚 البيض المسلوق:
6-10 د بعد ما تبلش المي تغلي.

🥚 البيض المقلي:
أول ما البَياض ينشف، منوقف طهي،
وما لازم نتركه حتى يتقمّر.


مشان هيك.. لا بقا تحطوا البيض ينسلق عالنار وتغطّوا عليه، ضروري تعيروا الوقت لتحصلوا على الفائدة الكاملة من تناوله.

وخليكن ناطرين البوست اللي رح احكي فيه عن العدد المسموح أكله من البيض يومياً 🍽.

#مايا_بركات.

#تغذية 🍀.
أنا في وضعي الطبيعي ثرثارة مع من أحبّ، ولا أتوقف عن الكلام أبداً ما دمُت محبّة هائمة، ولا أسال الفتيات من حولي: من أين تجدن حديثاً تخلقونه مع من تحبّون، ولا أقول كيفَ تملؤون وعاء الحديث مع أحبابكم، بل ستجدونني أتفنن بخلقِ قصص كي أسمعه ويسمعني.

فمثلاً أن أحبك تعني أنني سأهتم بمعرفة أسباب تشجعيك فريقك منذ الطفولة، ولِم تحبُّ الملوخية أكثر من المندي، وكيف تغلبتَ على لياليك السوداء.

وسأخبرك عن النباتات التي حفظتُ أسماءها هذا الشهر، وعن تاريخ بلدٍ أوقدَ بي شعلة لاكتشاف المزيد، وعن تجربتي الأولى في صناعة المربى وكيف احترق بعدها وبكيت.

عندما أحبّ، لن أتركَ الفراغ يصادقُ جلساتنا، وسأبقى متحدثة ومستمعة بارعة إلى تُطفئ بيدك شعلة حماستي التي نذرتها لأجلك.

- #مايا_بركات 🌻.
• شي مرة اشتريتو بطاطا وبدون ما تنتبهوا كان فيها هاللون الأخضر؟ 🥔

▫️ تُعتبر هالظاهرة من أمراض (المحاصيل الدرنية).

▪️ هالمادة اسمها "السولانين" وهي سامة جداً.

▫️ بزيد تركيزها لما تتعرض البطاطا لضو الشمس بشكل مباشر ولوقت طويل بالحقل، ولو تعرضت للضو بالبيت لفترات طويلة ممكن تبدأ تخضرّ.

▪️تأثيرها سام وخطير عالصحة لذلك ما تستهونوا بالموضوع، وضروري نشيل كل هالمنطقة قبل القلي في حال اشتريتوها هيك، والأفضل إنو تنقوا من الأساس البطاطا اللي ما فيها اخضرار .


#مايا_بركات.

#تغذية.
هل_أرمي_الثمرة_التي_نما_عليها_العفن؟_.aac
13.4 MB
• معقول الفطريات اللي بتنمو على الفواكه والخضراوات قد تسبب _لا سمح الله_ سرطان؟

• إيمتى من الضروري كب الثمرة كلها؟
وهل يعتبر هالشي إسراف؟

• كيف ممكن حافظ على الفاكهة والخضار لأطول مدة؟

لو فعلاً استفدتوا،
بيسعدني تعلقوا بقلب
لاستمرارية سلسلتنا ⛹‍♀.

#تغذية 🍏.


#مايا_بركات.
• كانت النية ٣ دقايق وبس
قام فجأة صاروا ٥ بس معلش حلوين..

لأن الجملة اللي بنيت عليها الفويس
جداً عم تأثر فيي بكل مرة بحزن فيها

فكلامي حالياً هو فعلاً مواساة كبيرة
لكل حدا تعبان وخايف من شي ناطرو

ولأن الشعور اللي ترسخ بقلبي من مبارح لليوم كان فعلاً حقيقي، ومليان طمأنينة ورضا
اشتهيت انقللكن ياه بطريقتي.. ♥️

ولأن حكيت زيادة شو صار؟
تخربط آخر الفويس كتير وصار بدو وصلات
بس بضل فيه راحة كبير والله 😁♥️.

لا تنسوني من دعائكم 💕.

#مايا_بركات.

- @MayaDreamer.