Начало здесь
Перед поездкой в Калугу я прочитал несколько противоречивых статей о происхождении калужского теста👨‍💻, поэтому решил разобраться на месте. Визит в первый магазин не дал ответов и расстроил. Родители подбадривали и я поднялся во второй магазин. Он светлый, больше предыдущего, с огромным ассортиментом калужской продукции и покупателями ( их было немало).
Я поздоровался и сразу сказал, что я-пряничник из Москвы⭐️ и хотел бы немного побольше узнать о калужском тесте.
❗️Ко мне подошла хозяйка - Гороховатская Инга Анатольевна. Она меня встретила очень радушно, она действительно обрадовалась, что я интересуюсь этим вопросом. Потом я узнал, что она тоже когда-то пекла пряники🍪. Это подтверждает мою версию, что большинство пряничников-добрые, общительные люди!
Инга Анатольевна дала мне развёрнутое интервью, угостила пряниками, подарила книгу Сомова И.Н. о русской кухне ( там и про пряники много интересного) и загадала интересные загадки по своей коллекции старинных предметов. Здесь я тоже продегустировал калужское тесто и оно оказалось совсем другое! НЕ жидкое! Но мягкое. На вид немного похоже на коврижку. А главное вкус! Сладкий, нежный, пряный. Он ни на что не похож. Это точно не пряник, точно не коврижка.
‼️Вот оно - настоящее калужское тесто!

На видео со-основатель Павел Савин рассказывает откуда возникло два разных представления о калужском тесте.

Завтра читайте эксклюзивное интервью с основательницей музейной лавки «Калужское Тесто, любимая Калуга" - Ингой Анатольевной Гороховатской.
#калужское_тесто
#мастер

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Мой канал растёт и развивается, хочу сделать его не только интересным, но и узнаваемым.
Появилась необходимость в сувенирной продукции (например, приятно подарить наклейку после мастер-класса с названием канала).
Так я пришёл к идеи провести ребрендинг.
Предыдущую аватарку -фото моего первого пряника, который я сделал после появления канала, я сохраню и может быть повешу в рамочке над столом.

Представляю Вам новый фирменный стиль канала ProПряник. Горжусь слоганом, который придумал сам:

⚡️Вкусные истории ProПряник для хорошего настроения⚡️

Дизайн разработала: бренд-дизайнер @dianaiark

Мы с сестрой побывали в мастерской "Прянишное царство", в гостях у поставщика ⭐️царского двора государственного исторического музея ( тот самый, который находится на Красной площади).
Хозяйка пряниШной -Леонова Елена Александровна. С 2011 года она возрождает традиции русского пряничного дела.

Она провела экскурсию по своему производству, показала работу пряничного принтера, испекла для нас вкуснейший тот самый Пушкинский пряник, а мы сами украсили его кандурином.

Елена Александровна продегустировала мои пряники, которые я ей подарил. Дала ценные советы✍, которые мне уже нетерпится реализовать.

Мы пили чай 🎄с вкуснейшим пирожным птичье молоко, обмакивая его в сублимированную малину, пробовали бисквит и, конечно, пряники. За чаепитием вели разговоры о пряниках и о сложном, но интересном пути пряничника.
В таких встречах мне всегда интересно узнать, как человек пришёл в пряничное дело.Вот Елена Александровна имеет медицинское образование и 6 лет работала по специальности, а пришла к пряникам уже после рождения детей.

На прощание она дала нам с Машей ✨ценный совет✨ о том что учиться нужно всегда и никакое образование не бывает лишним.

На этой встрече мы познакомились ещё с одной пряничницей🎄, но об этом будет отдельный рассказ.😊
#мастер

Подготовка к фестивалю идёт непросто. Мой пряник⭐️ размером 20*20. А чем больше пряник, тем сложнее с ним работать🥶. То одна сторона не получилась, то глазурь где-то плохо легла. В общем, четыре замеса в трубу на семейное чаепитие🍁.
Этот этап уже пройден, скоро финиширую.
#мирпряника