Готово! Заваривайте себе чашку любимого кофе, устраивайтесь поудобнее и можете знакомиться с долгожданной (мной) статьёй. Вы мне очень поможете, если после прочтения, прямо там, на сайте поставите реакцию и прокомментируете. Этим вы поможете её продвижению, за что я буду премного благодарен.

https://vc.ru/offline/1787370-kofeinya-otkryvat-ili-net-5-trendov-v-kofeinom-biznese-na-2025-god

Быстрый способ понять как дела у кофейни по количеству чеков :

- меньше 50. Так себе. Р.аботает в минус или около нуля.
- 50-100. Ну такое. Небольшой плюс, кофейня приносит как зарплата 1-2 бариста.
- 100-150. Неплохо.Но, на красивую жизнь не зватит,.
- 150-200. Уже что-то. Можно откладывать на развитие и прокормить себя, ещё и останется.
- 200-300. Отлично Тут явно всё хорошо проработано, с грамотным финансовым планированием хватит и на средний+ уровень жизни и на новые открытия.
- 300-600. Топ!!! Градообразующая кофейня, место притяжения кофеманов с других регионов.
- 600+. Уровень - Бог. Вы в кофейне Скуратов.

Утро начинается не с кофе 🤦‍♂

Однако, здравствуйте.

Что стабильно в нашем мире, так это рост цен. Мы буквально в декабре подняли цены и я рассчитывал , что этого хватит на 6-9 месяцев. Но похоже это было слишком оптимистично. Будем держаться конечно как можем, а там поглядим..

П. С. Очередная шутка про цикорий.

Что-то типа смм. Пробуем делать то, на что раньше забивали

Новость, про жёсткое задержание бариста в одной из ростовских кофеен прямо на рабочем месте, мне уже прислали несколько человек. В новостях пишут, что готовили теракт.

Я смотрю конечно со своей колокольни. Взял человека на работу , ничего не подозреваешь, а потом бац - и оперативники врываются в твою кофейню. И так сложностей хватает. А тут такая жесть.

Посмотрел патенты из налоговой на этот год.

Факт дня - за кофейный остров 6 кв. метров в Ростове-на-Дону мы заплатим почти в 4 раза больше налогов, чем за 3 кофейни большей площади вместе взятых в пригороде.

А говорят налоги в России большие.

Запускаем вот-вот спешл к 14 февраля. Сегодня сделали несколько фото, что-то да подойдёт (на скрине не все).

Будет подаваться только в одной кофейне по ряду причин. Потестим саму идею спешл оффера и коллабораций. Интересно также глянуть на реакцию Гостей на цену, она будет довольно высокой (для, нашего региона и формата) .

Неделю назад случилась такая оказия с одной кофемашиной.

Поставили подменную, получили запчасти, вчера собрали, а сегодня поставили на точку. Казалось бы, что могло пойти не так?

Но под тем постом был такой коммент от Дмитрия ⬇️⬇️⬇️

В следующий раз потечёт вот тут

Спасибо Дмитрий, теперь я буду звать вас Кофейный Пророк.

Как думаете, изолента поможет?

Вы знаете, что я не размещаю у себя рекламу (пока тут не 100500 подписчиков ☺️). А вот порекомендовать могу.

Если вы хотите открыть кофейню в Москве, у вас нет опыта и сразу хотите делать всё как надо - это вам подойдёт. С Николаем лично не знаком (перекинулись парой слов на выставке - не в счёт), а подписан на него давно. Мне нравится что и как он делает, уверен открыться под его брендом - это хорошее решение.

Lintu ищет франчайзи!

У нас есть две локации, которые мы готовы отдать под нашу франшизу. В настоящий момент мы не сможем переварить такой объёмом инвестиций, так как параллельно готовим ещё три кофейни к открытию.

Если кто-то думал о франшизе Lintu и планировал открыть кофейню, прошу написать мне: @frolov_n

Спасибо!

ФэйлКейс.

Как заруинить ранее прибыльную (стабильные 100+ чеков в день) кофейню:

- урезать и пересмотреть в худшую сторону ассортимент десертов на витрине, забить на их выкладку и контроль сроков годности
- перескочить на дешманское зерно и молоко
- убрать топовые и имиджевые товары из продажи, заменив на товары вообще не из той оперы
- слить толковых сотрудников и нанять сырых дешёвых стажёров без опыта
- фигачить штрафами оставшихся направо и налево
- набрать штат непонятных маркетологов/администраторов/управляющих с невнятными обязанностями
- накрутить фейковых отзывов, чтобы было не так заметно

PROFIT - Падение продаж в 2 раза ,

Простите, но я скачал впн. И вот тут мне было очень смешно.

Я пойму, если вы отпишитесь. А если норм , ставьте сюда реакцию.

Так... Вообще-то я женат.

Каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню 14 февраля в соцсетях нашего региона начинается баттл: какой праздник правильно отмечать?

Для иногородних поясню. В этот день в 1943 году из Ростова-на-Дону (и Аксая) были выбиты войска Германии. И часть агитирует за это, а другая за день влюблённых. И накал порой доходит до таких страстей, что о хорошем забывается, остаётся только хейт и негатив.

Лично я не вижу проблемы порадоваться и тому и другому событию.