Кофейный предприниматель
1.24K subscribers
534 photos
60 videos
2 files
82 links
Maxx Basenko
Father of MaxxiCoffee.
Технический судья чемпионатов бариста 2017-2022
Рассказываю о буднях владельца кофеен, многодетного отца и заводчика собак в одном лице.

Личные сообщения @MaksimBasenko
Download Telegram
Вместо итогов 🎄.

Я всё ещё оптимист и надеюсь на 2026-й. Впереди много новых вызовов, неопределённость и сомнения по-прежнему со мной. Но есть надежда, больше скажу - вера, что этот год будет для нас прорывным.

В этом году будет 20 лет, как я предприниматель. Много или мало достигнуто, не берусь судить. Всегда кажется, что можно и нужно было больше. Немного успокаивает , что Рэй Крок добился наилучшего результата уже в очень зрелом возрасте. Значит и я ещё могу.

Желаю вам никогда не отчаиваться не опускать руки в сложных ситуациях , сил и энергии на новые свершения , уметь находить время и возможности на себя и своих близких.

С Новым Годом!
15🎉15🔥11🎄52
Коллега, ты такой не один. Этот январь бьёт и у нас антирекорды. Основное падение связано конечно с тем, что мы продали в прошлом году кофейню в БЦ, которая нас очень выручала в низкий сезон и балансировала кешфлоу в зимний период. Но и текущие кофейни показывают отрицательный рост. Например по одной их точек за январь у нас меньше выручки на 19% в рублях и на 22% в количестве чеков. Не всё так плохо конечно, например есть точка, где выручка практически не изменилась, а другая и вовсе была только открыта в том году. Но общие тенденции так себе.

Трудно сказать найти какую-то одну причину, но кажется что основные это:
- открытие в прошлом году ещё нескольких конкурентов
- общая некоторая близость к насыщению локального рынка (больше 20 кофеен на город в 50 000 человек)
- появление большего количества альтернативных вариантов - кофе в супермаркетах, вендинг пекарни (качество сравнивать не будем конечно, это другое, но называется же кофе)
- общий фон негативных новостей и событий вокруг

И это ещё пока почти не видно негатива от налоговой реформы, к февралю-марту уже проявится. Этот год точно будет годом множества продаж бизнесов, смены собственников, вывесок и закрытий. Осталось придумать как сделать, чтобы использовать ситуацию в свою пользу.
💯86😢1
Слабый, очень слабый январь!🤨

Сегодня одна из кофеен закрыла этот день в минус. Да и в целом, в прошлом году за первые две недели было на 166 чеков больше.
Не у меня одного так. Общаюсь с коллегами, это какая-то общая тенденция.

Одна из теорий, что люди потратили много денег за новогодние праздники и перешли в режим экономии. Коллеги, а как обстоят у вас дела с гостями и выручкой? Что думаете по этому поводу?🤔

Подкофейные камни ☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢73
Сегодня мне 43.

Не буду говорить банальности, мол как летит время, только вчера было 25 итд. Такое понимаешь только когда это происходит с тобой.

Радуюсь этой жизни, принимаю её и себя с благодарностью и по-прежнему жду только приятных сюрпризов. Пока не забыл, что такое мечтать и это важно

А ещё выкладываю фото со своего 2016-го.

Всем привет 👋
❤‍🔥16🔥14🍾733👍3🤩1🙏1
Тем временем мой кофейный кентяра собирает лучшую папку тг каналов. Однозначно лайк

Яаляется персональной. подписационной рекомендацией..
9😁3
РЕШИЛ НАЧАТЬ РЕВОЛЮЦИЮ

ДАЕШЬ КАНАЛЫ ПРО ЛАЙФСТАЙЛ И КОФЕ!!!!!! СОБРАЛ СВОЮ ПАПКУ С МЕМАМИ ПРО ТАПИОКУ И ГЛУПОСТЯМИ.

https://t.me/addlist/2ex9ceoV2KkzNGIy

ФА ВОТАФА
❤‍🔥3
В этом году настоящая зима у нас. С минусом за окном,со снегом и покатушками на плюшках и санках. Дети в восторге, а я ... чищу снег.

2 кофейни на сегодня готовы., теперь можно и на плюшках покататься.
12🔥96
Так, поигрались и хватит. Зима конечно в этом году топовая, уже лет десять такой не припомню, но мне достаточно.

Давайте уже стандартные около нуля, грязь, лужи, ветер и слякоть пожалуйста.
🤣118👍4
А у вас тоже проблемы с кадрами в том году закончились?

Мы этот как-то с осени заметили. Стало сильно больше запросов, даже когда вакансии были сняты писали, звонили, по-прежнему пишут в соцсети, звонят знакомые. На ХХ.РУ в том году выходило исследование, что рынок труда поворачивается к работодателям вновь лицом. Интересно, это тенденция или краткосрочная история? Судя по количеству закрывающихся бизнесов - это только начало. И мне кажется рынок скоро нехило так качнёт и предложение на сильно превысит количество свободных вакансий.

А я сегодня в очередной раз пересчитал все налоги, в том числе зарплатные. С бухгалтером прикинули что и как надо изменить, чтобы попасть в ресторанную льготу по НДС в следующем году, если нам повезёт (повезёт ли?) пробить выручку в 20 000 000 в этом году. И опять взгрустнулось. Конечно все эти расходы конкретно самым сильнейшим образом зарезают прибыль, оставляя её в районе 5-10% от выручки, что для маленьких кофеен, как у меня, сравнимо с зарплатой бариста. А риски текущей работы сравнимы с перфомансом Брюса Уиллиса в третьем "Крепком орешке".

Вывод - надо растить выручку, сокращать расходы или ... сменить деятельность. И если с первым всё понятно (спасибо кэп), то со вторым прямо совсем вот нет мыслей. Поэтому план пока такой - всё неэффективное отрезать, всё что работает плохо - улучшать, пробовать делать то, что раньше не делали. Ну и план Б - стать бодибилдером и сделать карьеру на Онлифанс.
🔥184🙏3
Олды помнят, что мы вообще-то ещё и заводчики собак, а кофейни так... для души?

Шутки в сторону. Мы и правда любим собак. Началось всё с одной кане-корсо лет шесть назад, которую мы очень долго искали, выбирали среди десятков объявлений и потом нашли Мелани и случилась любовь. Потом у нас появилась Лилу - французский бульдог в лиловом окрасе. Потом Хлоя, изабелловая бульдоженка, а пару лет назад мы оставили себе одну рыжую девочку из помёта Мелани. С Хлоей в прошлом году случилась беда и на сегодня у нас три собаки - две корсо и одна бульдожка.

Периодически моя Катя начинает думать что мы слишком скучно живём (ещё бы: 4 кофейни, 3 собаки, 2 детей это так.. мелочи) и она ищет женихов для наших девочек. Процесс небыстрый и потенциальный кавалер должен обладать сразу множеством выдающихся данных - крутой экстерьер, здоровая психика, отличное здоровье, цвет, достижения на выставках, несколько гентестов (на подтверждение отсутствия дефектов и на расклад по возможным цветам будущего потомства). Не уверен, что мы так же тщательно будем изучать женихов и невест наших человеческих детей. Мне везёт, что такие настроения моей жены довольно редки и за 6 лет у нас было всего 4 помёта. Два у старшей корсо и 2 у Лилы. Как мы их поднимали в двухкомнатной квартире (например первый помёт корсо - это 10 щенков) я рассказывать сейчас не буду, но не так страшно, как это может прозвучать.

В прошлом году опять было принято решение свести нашу бульдоженку Лилу с достойным женихом. Благо соискатель был более чем хорош - импортные крови, биг роп (плюшка на носу такая), весь зашкуренный как шарпей и там еще всякие регалии. Правда он оказался столичной штучкой, пришлось отправлять нашу девочку на такси к нему в гости в Москву на недельку.

Щенков получилось в этот раз всего два - парень и девчонка, но какие. Умные, оба биг ропы, цвета огонь и класный характер. Недавно получили на них все документы (родословную делали в американской ассоциации АБКС), доделали весь комплекс прививок , а вчера сделали фотосессию и готовы отпускать ребяток в новые семьи.

Верим в теорию шести рукопожатий. Может кому-то из ваших друзей или знакомых нужен хороший здоровый щенок французского бульдога да ещё и биг роп. Если так, то пишите напрямую сразу Кате @ekaterina_bas . Цена 120/150 мальчик/девочка. Для сравнения их маму Лилу мы покупали 3 года назад за 130, а Хлою за 250.

Да кстати, если вам интересно не только про кофе, а например как складывается экономика и сколько можно заработать с разведения собак ставьте 🙈. Если хоть штук 30 реакций соберём, распишу от и до на нашем примере.
🙈3011🔥7❤‍🔥1👏1🍌1💔1😭1
Кофейный предприниматель
Олды помнят, что мы вообще-то ещё и заводчики собак, а кофейни так... для души? Шутки в сторону. Мы и правда любим собак. Началось всё с одной кане-корсо лет шесть назад, которую мы очень долго искали, выбирали среди десятков объявлений и потом нашли Мелани…
Если что вот ссылка на авито. Там больше информации плюс можете глянуть на отзывы о нас, как о собаководах. А, да.. Насчёт доставки. Мы в Ростове-на-Дону, но у нас собаки уезжали и в Питер, и в Москву, Волгоград, а одну девочку отправляли аж в Екатеринбург, так что расстояние не проблема.
7
Обычные подрядчики по мебели - поняли ваше ТЗ, вот вам проект, вот спецификация материалов, готовим договор, вносите аванс и готовы начинать.

Наши армянские подрядчики : брат, вот такой вот каркас сделаем, там ножки подберём, подушки вот так положим и днище по периметру подошьём чтобы красиво было. Ты у нас не первый раз заказываешь, мы начинаем делать. По-братски, будет варик - закинь половину, как мимо будешь ехать. Когда скажешь потом привезём, не вопрос. Да, вот чертёж.
😁154
Тот самый чертёж.
😁14🔥6🤪2👍1🙈1
Я тут запланировал несколько постов про стройку нашей кофейни. Выберите, какие темы будут наиболее интересными. Можно выбрать несколько вариантов.
6🔥2👍1