11-я неделек 2023г.
Всё, что запланировал на прошлой -done✅. На этой потихоньку начали докупать нужный гаджеты, для кофеен.
Самый ожидаемый апгрейд - секундомер с встроенными в поддон кофемашины весами. Хочется наконец уйти от приклеенными возле групп секундомеров и подставляемых весов. Они вечно ломаются, заливаются водой. Через недельку надеемся уже получить, поставить и потестить. Сниму небольшой обзор.
А главной новостью этой недели, пожалуй можно считать решение о продаже кофейни на Вересаева. Там большая длинная история, которой посвящу следующий пост.
Всё, что запланировал на прошлой -done✅. На этой потихоньку начали докупать нужный гаджеты, для кофеен.
Самый ожидаемый апгрейд - секундомер с встроенными в поддон кофемашины весами. Хочется наконец уйти от приклеенными возле групп секундомеров и подставляемых весов. Они вечно ломаются, заливаются водой. Через недельку надеемся уже получить, поставить и потестить. Сниму небольшой обзор.
А главной новостью этой недели, пожалуй можно считать решение о продаже кофейни на Вересаева. Там большая длинная история, которой посвящу следующий пост.
👍12❤2
Гайс, ай нид хелп.
У нас тут холивар на тему какую консоль сделать для кофейни в парке и на Доломановском. 2 варианта - один с фоном цвета серый графит, другой с белым фоном. Не будут говорить, какой нравится мне. Ткните в голосовалку, как вам?
У нас тут холивар на тему какую консоль сделать для кофейни в парке и на Доломановском. 2 варианта - один с фоном цвета серый графит, другой с белым фоном. Не будут говорить, какой нравится мне. Ткните в голосовалку, как вам?
50 оттенков серого и другие новости недели.
Итак, любители оттенков серого победили. Эх, а мне так нравился белый. Ладно, серая консоль уже в работе. Как и другие доработки по этой кофейне.
Погода продолжает радовать и последние дни бОльшая часть кофеен, иногда и все, выполняют планы. На некоторых точках досрочно закончился кофе, крышки и кое-что ещё. Экстренно довозим и увеличиваем закупки.
Ещё вчера подключили новый сервис выдачи электронных карт лояльности, всё было суперклассно, пока у почти всех гостей не обнулились бонусные счета. Уже нашёл как это исправить руками, но надеюсь получится автоматом. Не очень хочется лопатить несколько сотен записей.
А как проходит ваша среда?
Итак, любители оттенков серого победили. Эх, а мне так нравился белый. Ладно, серая консоль уже в работе. Как и другие доработки по этой кофейне.
Погода продолжает радовать и последние дни бОльшая часть кофеен, иногда и все, выполняют планы. На некоторых точках досрочно закончился кофе, крышки и кое-что ещё. Экстренно довозим и увеличиваем закупки.
Ещё вчера подключили новый сервис выдачи электронных карт лояльности, всё было суперклассно, пока у почти всех гостей не обнулились бонусные счета. Уже нашёл как это исправить руками, но надеюсь получится автоматом. Не очень хочется лопатить несколько сотен записей.
А как проходит ваша среда?
❤4
"Доброе" утро.
Я не говорил, а ведь мы ещё и продаём оборудование для кофеен. Кофемолки, кофемашины, системы подачи молока, автотемперы и всё такое.Даже всякие блендеры, кипятильнки и лёдгены есть.
На той неделе у нас заказали комплект оборудования для кофейни, счёт на 900 000 рублей. И один из поставщиков долго готовил документы, в итоге счета получили только вчера. А уже сегодня утром прислали информацию о том, что новых счетов пока не выставляют и будет повышение.
Короче мы успели в последний вагон. Рентабельность на опте небольшая, плюс мы стараемся делать хорошие условия и цены. Так что еле проскочили, а то с учётом повышения сработали в лучшем случае бы в ноль.
Сегодня оплачиваем ещё одну кофемашину по выставленному вчера счёту. А дальше ждём, на сколько поднимут таки..Имхо будет на 5-7%.
На фото динамика курса доллара за 3 последних месяца. Как думаете, когда ждать повышения цен на кофе и расходники? И главное потом, что с этим делать....
Я не говорил, а ведь мы ещё и продаём оборудование для кофеен. Кофемолки, кофемашины, системы подачи молока, автотемперы и всё такое.Даже всякие блендеры, кипятильнки и лёдгены есть.
На той неделе у нас заказали комплект оборудования для кофейни, счёт на 900 000 рублей. И один из поставщиков долго готовил документы, в итоге счета получили только вчера. А уже сегодня утром прислали информацию о том, что новых счетов пока не выставляют и будет повышение.
Короче мы успели в последний вагон. Рентабельность на опте небольшая, плюс мы стараемся делать хорошие условия и цены. Так что еле проскочили, а то с учётом повышения сработали в лучшем случае бы в ноль.
Сегодня оплачиваем ещё одну кофемашину по выставленному вчера счёту. А дальше ждём, на сколько поднимут таки..Имхо будет на 5-7%.
На фото динамика курса доллара за 3 последних месяца. Как думаете, когда ждать повышения цен на кофе и расходники? И главное потом, что с этим делать....
👍2
Средайджест.
Вторую неделю подряд пишу по средам, наверное это что-то значит.
Наши новости недели коротко:
- с воскресенья природа вспомнила, что ещё только март. Дожди и падение температуры сказались на выручке. Например, выручка понедельника этой недели по сравнению с понедельником прошлой упала на 60% 😱 Ждём выходных, всё должно наладиться. В любом случае март хорош.
- консоль и маркиза для парка всё ещё в работе, к следующей среде надеюсь порадовать вас фотками
- купили и тестируем блютуз сканер штрикодов для планшета. Пытаемся упростить работу ребятам и начать работать с Честным знаком. Тот ещё геморрой, но куда деваться.
- вчера получили весы с секундомером для тачки, но что-то пошло не так. Секундомер работает, весы нет. Пытаемся с производителем поправить проблему.
- сегодня встал в 5 утра, чтобы снять для вас обзор на очень интересную кофемолку. Скоро покажу.
- неожиданно готовлюсь к интервью для Тинькофф Жорнал, расскажу про наши кофейни, обещал раскрыть финансовые детали и другие цифры.
- собрался и начал писать ранее обещанную статью про подбор локации для кофейни, планирую релиз на первую половину апреля
Хочется писать тут чаще, но тем так много! Может вы в комментах напишите, какие вопросы вас волнуют сейчас больше. А я попробую написать короткие или не очень заметки на интересующие темы.
Вторую неделю подряд пишу по средам, наверное это что-то значит.
Наши новости недели коротко:
- с воскресенья природа вспомнила, что ещё только март. Дожди и падение температуры сказались на выручке. Например, выручка понедельника этой недели по сравнению с понедельником прошлой упала на 60% 😱 Ждём выходных, всё должно наладиться. В любом случае март хорош.
- консоль и маркиза для парка всё ещё в работе, к следующей среде надеюсь порадовать вас фотками
- купили и тестируем блютуз сканер штрикодов для планшета. Пытаемся упростить работу ребятам и начать работать с Честным знаком. Тот ещё геморрой, но куда деваться.
- вчера получили весы с секундомером для тачки, но что-то пошло не так. Секундомер работает, весы нет. Пытаемся с производителем поправить проблему.
- сегодня встал в 5 утра, чтобы снять для вас обзор на очень интересную кофемолку. Скоро покажу.
- неожиданно готовлюсь к интервью для Тинькофф Жорнал, расскажу про наши кофейни, обещал раскрыть финансовые детали и другие цифры.
- собрался и начал писать ранее обещанную статью про подбор локации для кофейни, планирую релиз на первую половину апреля
Хочется писать тут чаще, но тем так много! Может вы в комментах напишите, какие вопросы вас волнуют сейчас больше. А я попробую написать короткие или не очень заметки на интересующие темы.
👍6❤4
Вот кстати наш ютуб канал. Достаём его с антресолей, сдуваем пыль, оформляем красиво и сейчас как начнём там выкладывать годный контент, ух, закачаетесь!
И про оборудование и про бизнес, и про кофе. Всего понемногу, как там говорят: подписывайтесь и нажимайте колокольчик?
https://youtube.com/@MaxxiCoffee
И про оборудование и про бизнес, и про кофе. Всего понемногу, как там говорят: подписывайтесь и нажимайте колокольчик?
https://youtube.com/@MaxxiCoffee
Краснодарткофетрип. Итоги.
На выходных гоняли в Крд и поубивали целую стаю зайцев (виртуальных конечно, ни один живой не пострадал):
- глянули как там наши собачки на выставке (да, мы с женой ещё и начинающие собаководы)
- встретились с друзьями, переехавшими туда недавно
- провели несколько встреч с коллегами, пообщались на темы взаимной пользы и сотрудничества
- прокачали насмотренность, обойдя больше 10 кофеен
- отдохнули и вдохновились
Короткая выжимка главных мыслей и выводов:
- я уже точно не хочу быть кофе-тренером и тренинг-центр, если и будет, то после 8-10 кофеен и главным тренером точно буду не я
- когда-нибудь я открою кофейню на 50-100 квадратов с классной десертной картой и кухней.Для этого нужно 3-5 миллионов, надо иметь своих хотя бы половину.Может в следующем году.
- в Краснодаре кофейный рынок похож на наш, но есть отличия. Проектов больше, бюджеты и уровень проектов выше, больше готовых бариста с релевантным опытом, уровень расходов на ведение бизнеса (аренды, зарплаты) такой же или чуть выше.
- дело не в кофе (простите). Из всех проектов, что обошли, кофе понравился лишь в одном. В остальном +/- средне, в МаксиКофе лучше 😉 Понятно, что это имхо и вкусовщина, но для меня инсайд, что мы слишком много делали усилий именно по кофе как напитку, но много упускали в остальных составляющих - подача, упаковка, маркетинг, смм.
- пришло на ум пару неочевидных, но потенциально интересных локаций и параллельный бизнес-проект, но это пока только идеи.
- судейство на собачьих выставках крайне субъективно, не то что на кофейных чемпионатах
Наверняка что-то забыл, потом ещё дополню.
#кофетрип
На выходных гоняли в Крд и поубивали целую стаю зайцев (виртуальных конечно, ни один живой не пострадал):
- глянули как там наши собачки на выставке (да, мы с женой ещё и начинающие собаководы)
- встретились с друзьями, переехавшими туда недавно
- провели несколько встреч с коллегами, пообщались на темы взаимной пользы и сотрудничества
- прокачали насмотренность, обойдя больше 10 кофеен
- отдохнули и вдохновились
Короткая выжимка главных мыслей и выводов:
- я уже точно не хочу быть кофе-тренером и тренинг-центр, если и будет, то после 8-10 кофеен и главным тренером точно буду не я
- когда-нибудь я открою кофейню на 50-100 квадратов с классной десертной картой и кухней.Для этого нужно 3-5 миллионов, надо иметь своих хотя бы половину.Может в следующем году.
- в Краснодаре кофейный рынок похож на наш, но есть отличия. Проектов больше, бюджеты и уровень проектов выше, больше готовых бариста с релевантным опытом, уровень расходов на ведение бизнеса (аренды, зарплаты) такой же или чуть выше.
- дело не в кофе (простите). Из всех проектов, что обошли, кофе понравился лишь в одном. В остальном +/- средне, в МаксиКофе лучше 😉 Понятно, что это имхо и вкусовщина, но для меня инсайд, что мы слишком много делали усилий именно по кофе как напитку, но много упускали в остальных составляющих - подача, упаковка, маркетинг, смм.
- пришло на ум пару неочевидных, но потенциально интересных локаций и параллельный бизнес-проект, но это пока только идеи.
- судейство на собачьих выставках крайне субъективно, не то что на кофейных чемпионатах
Наверняка что-то забыл, потом ещё дополню.
#кофетрип
👍8
Средайджест.
Очередная неделя, а рассказать особо и нечего. Но если подумать, то :
- сгоняли в Краснодар (подробности выше)
- продали ещё один комплект оборудования. На этот раз красотку Victoria Arduino Eagle One. Кстати , в преддверии выставки в Москве, можно купить с выставки кофемашины и молки с хорошей допскидкой, если интересно -пишите в комментах или ЛС.
- дал интервью для Тинькофф Жорнал. Хз, что там получится, посмотрим.
- выходим на финальные проработки летнего меню , планируем ввести до 20 апреля
- думаем таки заказать фирменные стаканы с нашим дизайном. Пока собираю инфу, если есть рекомендации буду рад
- сегодня искали идеальный профиль для эспрессо с одним из наших бариста. Получилось неплохо , но штормило от выпитого потом весь день, банан не особо помог.
Stay tuned 🙏
Очередная неделя, а рассказать особо и нечего. Но если подумать, то :
- сгоняли в Краснодар (подробности выше)
- продали ещё один комплект оборудования. На этот раз красотку Victoria Arduino Eagle One. Кстати , в преддверии выставки в Москве, можно купить с выставки кофемашины и молки с хорошей допскидкой, если интересно -пишите в комментах или ЛС.
- дал интервью для Тинькофф Жорнал. Хз, что там получится, посмотрим.
- выходим на финальные проработки летнего меню , планируем ввести до 20 апреля
- думаем таки заказать фирменные стаканы с нашим дизайном. Пока собираю инфу, если есть рекомендации буду рад
- сегодня искали идеальный профиль для эспрессо с одним из наших бариста. Получилось неплохо , но штормило от выпитого потом весь день, банан не особо помог.
Stay tuned 🙏
👍5