Итоги постинга на VC и Пикабу.

Первая статья про ошибки при открытии кофейне была хорошо принята везде. Вторая статья про ситуацию с Постер, на которую я делал большие ставки, популярной на VC не стала, на Пикабу даже не выкладывал.

Сюрпризом стало практически полное отсутствие хейта. На Пикабу смогли выйти на адекватный диалог с дотошным комментатором из поста выше.

Статистика:

Просмотры:
VC– 16 000,
Пикабу - 42 000.

Подписчики:
VC– 126,
Пикабу - 205.

Ссылку на канал не размещал. Некоторые нашли её в описании профиля и подписались. Спасибо, надеюсь моя писанина здесь не разочаровывает.

Результат оцениваю как позитивный, на самом деле интересный опыт и главное, мне реально нравится писать и видеть отклик. В дальнейших планах не спешить с количеством, а сосредоточиться на качестве материала. В марте планирую написать очень большую статью со всеми нюансами, которые надо учитывать при выборе помещения и локации для кофейне. Ещё планирую попробовать вернуться к формату видео.

11-я неделек 2023г.

Всё, что запланировал на прошлой -done✅. На этой потихоньку начали докупать нужный гаджеты, для кофеен.

Самый ожидаемый апгрейд - секундомер с встроенными в поддон кофемашины весами. Хочется наконец уйти от приклеенными возле групп секундомеров и подставляемых весов. Они вечно ломаются, заливаются водой. Через недельку надеемся уже получить, поставить и потестить. Сниму небольшой обзор.

А главной новостью этой недели, пожалуй можно считать решение о продаже кофейни на Вересаева. Там большая длинная история, которой посвящу следующий пост.

50 оттенков серого и другие новости недели.

Итак, любители оттенков серого победили. Эх, а мне так нравился белый. Ладно, серая консоль уже в работе. Как и другие доработки по этой кофейне.

Погода продолжает радовать и последние дни бОльшая часть кофеен, иногда и все, выполняют планы. На некоторых точках досрочно закончился кофе, крышки и кое-что ещё. Экстренно довозим и увеличиваем закупки.

Ещё вчера подключили новый сервис выдачи электронных карт лояльности, всё было суперклассно, пока у почти всех гостей не обнулились бонусные счета. Уже нашёл как это исправить руками, но надеюсь получится автоматом. Не очень хочется лопатить несколько сотен записей.

А как проходит ваша среда?

"Доброе" утро.

Я не говорил, а ведь мы ещё и продаём оборудование для кофеен. Кофемолки, кофемашины, системы подачи молока, автотемперы и всё такое.Даже всякие блендеры, кипятильнки и лёдгены есть.

На той неделе у нас заказали комплект оборудования для кофейни, счёт на 900 000 рублей. И один из поставщиков долго готовил документы, в итоге счета получили только вчера. А уже сегодня утром прислали информацию о том, что новых счетов пока не выставляют и будет повышение.

Короче мы успели в последний вагон. Рентабельность на опте небольшая, плюс мы стараемся делать хорошие условия и цены. Так что еле проскочили, а то с учётом повышения сработали в лучшем случае бы в ноль.

Сегодня оплачиваем ещё одну кофемашину по выставленному вчера счёту. А дальше ждём, на сколько поднимут таки..Имхо будет на 5-7%.

На фото динамика курса доллара за 3 последних месяца. Как думаете, когда ждать повышения цен на кофе и расходники? И главное потом, что с этим делать....

Средайджест.

Вторую неделю подряд пишу по средам, наверное это что-то значит.

Наши новости недели коротко:

- с воскресенья природа вспомнила, что ещё только март. Дожди и падение температуры сказались на выручке. Например, выручка понедельника этой недели по сравнению с понедельником прошлой упала на 60% 😱 Ждём выходных, всё должно наладиться. В любом случае март хорош.
- консоль и маркиза для парка всё ещё в работе, к следующей среде надеюсь порадовать вас фотками
- купили и тестируем блютуз сканер штрикодов для планшета. Пытаемся упростить работу ребятам и начать работать с Честным знаком. Тот ещё геморрой, но куда деваться.
- вчера получили весы с секундомером для тачки, но что-то пошло не так. Секундомер работает, весы нет. Пытаемся с производителем поправить проблему.
- сегодня встал в 5 утра, чтобы снять для вас обзор на очень интересную кофемолку. Скоро покажу.
- неожиданно готовлюсь к интервью для Тинькофф Жорнал, расскажу про наши кофейни, обещал раскрыть финансовые детали и другие цифры.
- собрался и начал писать ранее обещанную статью про подбор локации для кофейни, планирую релиз на первую половину апреля

Хочется писать тут чаще, но тем так много! Может вы в комментах напишите, какие вопросы вас волнуют сейчас больше. А я попробую написать короткие или не очень заметки на интересующие темы.

Вот кстати наш ютуб канал. Достаём его с антресолей, сдуваем пыль, оформляем красиво и сейчас как начнём там выкладывать годный контент, ух, закачаетесь!

И про оборудование и про бизнес, и про кофе. Всего понемногу, как там говорят: подписывайтесь и нажимайте колокольчик?

https://youtube.com/@MaxxiCoffee

Краснодаркофетрип.

Краснодарткофетрип. Итоги.

На выходных гоняли в Крд и поубивали целую стаю зайцев (виртуальных конечно, ни один живой не пострадал):

- глянули как там наши собачки на выставке (да, мы с женой ещё и начинающие собаководы)
- встретились с друзьями, переехавшими туда недавно
- провели несколько встреч с коллегами, пообщались на темы взаимной пользы и сотрудничества
- прокачали насмотренность, обойдя больше 10 кофеен
- отдохнули и вдохновились

Короткая выжимка главных мыслей и выводов:

- я уже точно не хочу быть кофе-тренером и тренинг-центр, если и будет, то после 8-10 кофеен и главным тренером точно буду не я
- когда-нибудь я открою кофейню на 50-100 квадратов с классной десертной картой и кухней.Для этого нужно 3-5 миллионов, надо иметь своих хотя бы половину.Может в следующем году.
- в Краснодаре кофейный рынок похож на наш, но есть отличия. Проектов больше, бюджеты и уровень проектов выше, больше готовых бариста с релевантным опытом, уровень расходов на ведение бизнеса (аренды, зарплаты) такой же или чуть выше.
- дело не в кофе (простите). Из всех проектов, что обошли, кофе понравился лишь в одном. В остальном +/- средне, в МаксиКофе лучше 😉 Понятно, что это имхо и вкусовщина, но для меня инсайд, что мы слишком много делали усилий именно по кофе как напитку, но много упускали в остальных составляющих - подача, упаковка, маркетинг, смм.
- пришло на ум пару неочевидных, но потенциально интересных локаций и параллельный бизнес-проект, но это пока только идеи.
- судейство на собачьих выставках крайне субъективно, не то что на кофейных чемпионатах

Наверняка что-то забыл, потом ещё дополню.

#кофетрип