Лайфхак дня.

Самый эффективный и быстрый способ поднять средний чек и выручку - увеличить цены.

Не благодарите.

Вчера подняли цены на напитки. Не успел порадоваться за выручку и фудкост, как получил свежий прайс на зерно.... Эх, надо было на лям затариваться...

Нет, ну не всё так плохо, есть куда расти

Мама ❤️

Дорабатываем сырную пенку. Вот сейчас просто pushka!

Я никуда не пропал, просто вчера 4 часа выкапывал ёлку, а сегодня пытаемся её установить.

Первый чек в новом году и сразу айс-капучино. Неожиданно.

Выхожу из крабово-оливьешной комы. Дел, как обычно, невпроворот.

Хорошая новость - весы показали столько же, сколько и до НГ. Плохая - там и до было немало.

Отработали праздники.

Одна кофейня в БЦ не работала, смысла нет. Другая работала с первого числа. Почти все эти дни план там выполнялся и перевыполнялся. Третья работала не все праздничные дни, там чуть ниже плана, но тоже хорошо.

Сказалась хорошая погода и то, что многие конкуренты в городе не работали.

Погода кстати радует, прямо сейчас солнце и +10. Мы считаемся южным городом, но такого тепла в январе не припомню.

Мы очень долго искали удобные инструменты для обучения и переобучения сотрудников , расстановки точек контроля, формирования чек-листов и прочих данных. Нужно было систематизировать и куда-то складывать наш опыт, сегментировать его и оцифровывать.

Пробовали ГуглДоки, Тильду, ГуглФормы, Ноушн, Телеграм группы и другие сервисы.

Конечно, в идеале это свой продукт, вроде закрытого приложения для сотрудников, но такими ресурсами мы не располагаем сейчас.

Кажется наконец я нащупал правильное направление и нужную нам связку. Не хочу забегать вперёд, на следующей неделе к концу должна быть готова пилотная версия. Поглядим как она в деле и расскажу подробнее.

Начал заполнять базу знаний, нашёл наши ценности, прописанные мной ещё в 2014 году. Выкладываю небольшой отрывок. За 10 лет ничего не изменилось.

Ценности компании

Наши ценности, это то что дает нам силу и энергию для ежедневных свершений, это наши самые главные цели и методы их достижения.

Наша главная ценность - люди.

Человек и его потребности - вот что нас интересует. Желание помочь окружающим - это наша главная цель! Любая помощь человеку, не идущая во вред другим людям. Мы можем сделать мир лучше, по чуть-чуть, по-своему , но действительно лучше. Это главная задача компании и каждого ее сотрудника.

Для ее осуществления нам очень помогает наша клиентоориентированность. Не просто модное слова, это наша реальность. Мы помогаем другим не потому, что так надо кому-то, а потому что это нам нравится.

Наши постоянные клиенты становятся таковыми только тогда, когда видят эти ценности в действии: в доброжелательности, честности, в наших улыбках и участии. Растущее количество постоянных лояльных клиентов - лучший показатель успешности компании в целом и каждого ее сотрудника в отдельности.

Пока вам нечего у меня читать, посмотрите ролик системы автоматизации для кофеен и общепита FusionPos.

Это решение используем с 2022 года и наконец-то я доволен тем, как у нас работает учёт товаров, ингредиентов, финансов и прочих важных метрик.

Наша команда тоже приложила руку к созданию этого видео. Снимали пару лет назад и наконец оно дождалось своего часа. А ещё в главных ролях там моя супруга, дочь, ну и я конечно.

После просмотра наверняка захотите потестить эту штуку у себя)) Нет проблем, просто регайтесь по этой ссылке. Там пару недель будет на бесплатный тест. А если будут вопросы, то черканите мне в лс, я устрою вам бесплатный ЗУМ созвон, где покажу как мы ее используем у себя.

И хочется и колется... Может скинемся ?

С днём рожденья меня. 42 однако.

Достижение дня - почистил папку с новыми сообщениями в ТГ. "Прочитал" больше 1500 сообщений, 90% которых это "Василий Петрович теперь в Телеграм". Но были и несколько важных.

Если кто-то связывался со мной в телеграм и не получил ответа - прощенья просим. Настроил ещё больше папок и сортировок, теперь такого быть не должно. Если есть вопросы, то пишите, буду отвечать.

Если я ничего не пишу - это не значит, что я ничего не делаю. Как раз наоборот. Год начался очень активно и впереди у нас много нового, но сейчас не об этом.

Я уже пару лет как не писал толковых лонгридов. Местные олды помнят мою первую статью про наш неудачный опыт с кофейнями. Я долго собирался и, не без дружеского пинка, решил вернуться к графоманству. В планах публикация большой серии, как минимум по одной статье в месяц. Там я расскажу о том как дела в кофейном бизнесе сегодня, сделаю обзор кофейных франшиз и дальше будет большой пошаговый гайд по открытию кофейни. Первая из них с обзором текущих трендов в кофейнях глазами предпринимателя будет готова совсем скоро.

Мне не помешают ваши реакции под постом, просто как стимул, что это хоть кому-то это тоже интересно. А то в ленте сплошной Юра Борисов с номинацией на Оскар и мистер Трамп.

Рекомендую. Очень интересно. Цифры открытия впечатляют. Когда досмотрю до конца, соберусь с мыслями и выдам что-то умное.

https://youtu.be/Pw0u1epDo5Q?si=WbnnSB3xGI1fO-9N