ЗАКРЫТЫЙ КЛУБ 4

ЧТО?
Программа для собственников кофеен, управляющих, шеф-бариста.

КОМУ ПОДХОДИТ?
🔹 Начинающим собственникам кофеен, управляющим, шеф-бариста. Вы открыли кофейню или начали работать в новой должности, но дальше не понятно за что хвататься и что делать, нужна какая-то система в работе и понимание приоритетов.

🔹 Вы открыли 2-3 кофейни. Вроде, всё до этого было понятно, но как-то резко всё стало работать через одно место, не ясно куда бросаться и что делать, нужно перестраивать процессы.

🔹 Вы давно работаете в индустрии, у вас всё хорошо. Но хотелось бы получить новую для себя информацию или с пользой провести время в компании единомышленников (например, в прошлом потоке участвовал собственник обжарочного производства).

ФОРМАТ:
🔹 9 учебных блоков (аудио + картинки + короткое текстовое резюме)
🔹 Два первых блока программы можно послушать бесплатно ЗДЕСЬ
🔹 ДЗ и обсуждения в чате
🔹 Прямые эфиры с ответами на вопросы, обменом опытом и дискуссиями
🔹 Четыре приглашённых специалиста (финансы и учёт в кофейне, санитарные нормы, юрист в хорека, шеф-технолог напитков)

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ:
3 недели основная программа + месяц дополнительного общения в чате

СТАРТ И КОНЕЦ ПРОДАЖ:
❗️16 ноября (четверг) - 19 ноября (воскресенье) в 22:00 по Мск
❗️ 20 ноября начинаем саму программу

ПОЧЁМ?
🔹 25тыс - основной тариф
🔹 40тыс - если вас двое из одной организации (то есть по 20 за человека)
🔹 60 тыс - индивидуальный формат. Напишите в личку, кому интересна индивидуальная работа, я объясню в чём суть тарифа. Плюс посмотрю ваш проект, мне самому должно быть интересно.

Ждём старта продаж в четверг. До встречи!

Отзывы в интернете – это отдельный вид искусства. Нам редко прилетают неадекватные, но иногда так хочется ответить в таком стиле.

#веселыеистории

DPD лайфхак.

Давно работаем с этой ТК, всё нравится, но есть такой прикол. Когда надо заказать забор груза день в день, например сегодня, то надо его оформить до 10 или 11 часов этого дня. После программа блокирует дату и ничего не выйдет.

Лайфхак - создаем заказ с нужными параметрами на завтра, копируем его на сегодняшний день, удаляем завтрашний заказ, бинго! Курьер поедет и заберёт сегодня.

Не благодарите!

Чем интересна жизнь предпринимателя, так это неожиданности. И не всегда детские.

На одной точке резко умер терминал. Ошибка, которая блокирует его полностью и навсегда. Теперь нужен новый терминал. Пока не ясно, компенсирует нам это банк или за свой счёт.

-20 000 (дзинь кассы, как в интервью Дудя)

#будни

Значится так. Терминал обменяют на новый за 6000₽ , всё же не покупка по полной цене. Но 5-7 дней придётся поработать без него.

А мы как раз на этой точке проводим бета-тестирование новой версии Фьюжн в связке с динамическим КьюАр кодом. Вот и протестируем по полной 😂

Суть - наклейку с кодом размещаем в прикассе, при выборе этого способа оплаты на планшете он синхронизируется с сервисом. Гость сканирует код и сумма подгружается автоматом.

Так как деваться особо некуда, то на ближайшие дни это будет основной безналичный способ оплаты на точке в Парке. Поглядим.

#будни

Дешёвый кредит с поддержкой государства. Что?

Мы ещё давно знали, что есть областные программы по кредитованию предпринимателей. И вот в сентябре решили попробовать его получить.

Мы собрали здоровенную пачку документов. Договора аренды, выписка по счёту, управленческую отчётность, письма о репутации от контрагентов, заявление о запрете продажи алкоголя, учредительные доки, договора поставки, договора продажи, налоговые декларации, налоговые патенты, копии платежек в бюджет, справки об отсутствии задолженности по налогам, кредитную историю, справки по остаткам по всем кредитам, все кредитный договора, паспорт, снилс, спилс, съелс.... Сразу вспомнил тот ролик из Камеди.

Когда я приехал печатать это в копицентр, они от радости аж руки потирали. Почти 200 страниц, больше 1000 рублей на копии ушло. Нашему бухгалтеру надо шампанское подарить. Раз в день-два ей приходили запросы - дослать то, дослать это, там не хватает, тут пояснить. На второй месяц мы истерически смеялись, на третий безнадёжно махнули рукой. Но хотелось довести дело до конца, получить уже свой отказ и выдохнуть. Не тут то было.

Буду честен, были и наши косяки. То вылез кредит, который мы не брали в кредитной истории, пришлось разбираться с банками. Где-то мы долго собирали документы, где-то ждали писем от партнёров. Возможно поэтому всё так затянулось. Да и я просто не люблю бюрократию, но понимаю, что она важна.

10 недель. Именно столько времени у нас заняло получение микрозайма от областного агенства по поддержке предпринимательства. Но оно того стоило. 7% годовых, семь Карл!! При текущей ставке рефинансирования, можно сказать, что даром. Для сравнения Альфа и Тинёк предлагали под 25.9 и 27.9. А Поток вообще по факту больше 40%.

Нас предупредили, что деньги мы должны потратить не позднее, чем через 3 месяца. Шутники. Мы их до ещё до Нового Года спустим. А вот на что, это я уже вам потом расскажу.

Так что всё реально. Долго, немного муторно но реально.Респект всем сотрудникам РРАПП, всё было отлично. Двигаемся дальше.

#будни

Синхронизация планшетов с терминалами эквайринга.

2 недели мы тестировали как это будет работать и готов поделиться результатами.

Как было . Раньше работа кассира была сложнее. На планшете вводился заказ, выбирался способ оплаты «Картой», затем вручную на терминале вводилась сумма к оплате, а после успешного списания вручную же закрывался чек на планшете .

Такой способ, во-первых, был дольше, требовал большего количества действий. Во-вторых, в запарах частенько бариста путались в типах оплаты и пробивали нал как безнал и наоборот. Это затрудняло им жизнь и вечером перед закрытием они часто долго ломали голову над сведением кассы и озадачивали этими проблемами нашего бухгалтера.

После настройки синхронизации всё стало на свои места. Терминал сам активируется с заданой суммой чека, после прохождения оплаты заказ автоматически закрывается. И никаких путаниц с тем кто и как оплатил и муторным подбиванием кассы в конце смены.

Проблемы небольшие были первое время, больше связаны с привыканием бариста работать по-новому. Технических проблем с ПО и оборудованием почти не было.

Раскатали решение на все точки, радуемся жизни и думаем что внедрять дальше. И исходя из этого у меня будет несколько вопросов. Просьба ответить только владельцев или управляющих кофейнями.

#crm

Корпоративы.

Мы нечасто проводим корпоративные мероприятия. Увы, кофейни работают допоздна, трудно собрать всех, а закрыть 5 кофеен дело затратное. Но иногда мы позволяем себе такие вольности. После каждого раза, убеждаюсь, что делать это нужно. Полезно для всех.

Вчера собрались большей частью команды на вечеринку в халатах. Отмечали закрытие сезона и наступающий Новый год. Конечно, разговоров о работе было не избежать, но это неотъемлемая часть жизни уже не только для меня и супруги. Было весело - спа процедуры, море общения, поиграли в мафию, а ребята примеряли на себя роль барменов..

Следующий движ по плану в апреле. Шутки шутками, а нам стукнет 10 лет.

С наступающим !

#сотрудники

😂😂😂 Опора ЛЭП кстати упала вчера в Аксае, где у нас три кофейни. И обесточила 90% домов. Вчера у всех получился внеплановый выходной и дивный вечер дома при свечах и без отопления. Сегодня апокалипсис заканчивается, две из трёх уже работают!

Всегда недоволен результатами.

Я раньше не замечал, но последнее время стал ловить себя на мысли, что никогда не рад достижениям. В первую очередь своими конечно , но и сотрудникам редко перепадает от меня похвала. Как бы ни была выполнена задача, в первую очередь вижу недочёты. Тут можно было бы сделать лучше, быстрее, красивее…

«Неплохо» - наверное самая частая моя реплика, когда оцениваю чью-то работу. Да уж, мотиватор из меня тот ещё… Это и звучит и по смыслу больше негативная реакция. Мод не плохо, но и хорошим не назовёшь.

Да, с одной стороны всегда есть возможность сделать лучше. А с другой , стоит сравнить с предыдущими достижениями. И всё , что происходит у нас в кофейнях сегодня - на голову выше нас вчерашних. И за это стоит говорить спасибо и ставить оценку выше, чем «неплохо». Отмечать сильные стороны проектов и подсказывать как править недочёты.

Обещаю себе с этого дня использовать только такой подход. И к себе и к сотрудникам.

#мысливслух