Первые 4 фото - старая партия и наша подача, остальные - сегодняшние.
😢4
Новороссийск. Что по кофе?
Первый раз в этом городе, можно сказать проездом. Забежал в 2 кофейни. Ловите мини-обзор.
Счастье тут. Когда-то мы поставляли сюда всё оборудование - от кофемашины до блендера. С тех пор по сегодняшний день они закупают через нас зерно от Калипсо. Небольшая кофейня в спальном районе, тачка Aurelia II, молка HeyCafe, в эспрессо классическая натуральная Бразилия. Поболтали с бариста Валентиной о кофе , поделился опытом, чуть поправили рецепт эспрессо, поделился адресом канала 😉 Бразилию получилось выварить в сладость, с низкой горечью и хорошим средним телом. Паровик у Аурели всё-таки отличается от Аппии и кажется дело не только в размере отверстий в форсунках, пар мягче и деликатней, чем в Аппии.
БедоевКофе - стильная кофейня на первом этаже ТЦ. Хорошая локация, много гостей, выпечка, десерты, напитки в банках от Верле, зерно тоже от них.. За стойкой 5 человек (!). В фильтре - Эфиопия, в эспрессо не спросил. Классная тачка - мультибойлер Royal Aviator на 3 группы. Цены ниже, чем ожидаешь от кофейни такого уровня. Эспрессо очень плотный, насыщенный, с яркой горечью , не в моём вкусе. Фильтр приятный, мягкий, немного остывший.
Кто был в Новороссе? Поделитесь вашими местами, отзывами. Посоветуйте куда ещё зайти, есть пару часов свободного времени.
Первый раз в этом городе, можно сказать проездом. Забежал в 2 кофейни. Ловите мини-обзор.
Счастье тут. Когда-то мы поставляли сюда всё оборудование - от кофемашины до блендера. С тех пор по сегодняшний день они закупают через нас зерно от Калипсо. Небольшая кофейня в спальном районе, тачка Aurelia II, молка HeyCafe, в эспрессо классическая натуральная Бразилия. Поболтали с бариста Валентиной о кофе , поделился опытом, чуть поправили рецепт эспрессо, поделился адресом канала 😉 Бразилию получилось выварить в сладость, с низкой горечью и хорошим средним телом. Паровик у Аурели всё-таки отличается от Аппии и кажется дело не только в размере отверстий в форсунках, пар мягче и деликатней, чем в Аппии.
БедоевКофе - стильная кофейня на первом этаже ТЦ. Хорошая локация, много гостей, выпечка, десерты, напитки в банках от Верле, зерно тоже от них.. За стойкой 5 человек (!). В фильтре - Эфиопия, в эспрессо не спросил. Классная тачка - мультибойлер Royal Aviator на 3 группы. Цены ниже, чем ожидаешь от кофейни такого уровня. Эспрессо очень плотный, насыщенный, с яркой горечью , не в моём вкусе. Фильтр приятный, мягкий, немного остывший.
Кто был в Новороссе? Поделитесь вашими местами, отзывами. Посоветуйте куда ещё зайти, есть пару часов свободного времени.
🔥6
Небольшой апдэйт. На выходе из заведения пересеклисьи познакомились с владельцем Бедоев. Оказывается это не единичное заведение, а локальная сеть из пяти кофеен. Основное зерно с добавлением робусты – это объяснило ту горечь, которая мне не очень зашла. Гурам пояснил, что местная аудитория все ещё плохо воспринимает чистую арабику, хотя во второй кофемолке них есть и она. А так очень интересный, открытый человек.
👍3
Monk.
В комментариях к предыдущему посту мне посоветовали эту кофейню, сила соцсетей 💪 .
Кофейня в двух домах от «Счастье тут», где я был утром. Лаконичный интерьер, бетон, высоченные потолки и классные сотрудницы за стойкой. Во втором зале отделена зона приготовления круассанов и выпечки, очень компактная, при этом полного цикла.
Тачка Eagle One, порадовали «встроенные»в столешку весы.Я попробовал летний молочный «Дюна» на основе нитро кофе (газируют Колю-брю в сифоне), супруга пила как обычно флэт. Всё очень вкусно
Работают до 17-00, удивительно. Однозначно рекомендую !
В комментариях к предыдущему посту мне посоветовали эту кофейню, сила соцсетей 💪 .
Кофейня в двух домах от «Счастье тут», где я был утром. Лаконичный интерьер, бетон, высоченные потолки и классные сотрудницы за стойкой. Во втором зале отделена зона приготовления круассанов и выпечки, очень компактная, при этом полного цикла.
Тачка Eagle One, порадовали «встроенные»в столешку весы.Я попробовал летний молочный «Дюна» на основе нитро кофе (газируют Колю-брю в сифоне), супруга пила как обычно флэт. Всё очень вкусно
Работают до 17-00, удивительно. Однозначно рекомендую !
❤7🔥5👍2
Новая точка на кофейной карте Москвы. JozyCoffee, Хорошёвское шоссе 25Ак3.
Друзья, рефлексия, муки выбора, сомнения, удачи и сложности - это всё потом. А сегодня я просто приглашаю вас в @Jozycoffee Кофейню, работу над которой я и моя команда вели последние 5 месяцев . Проект получился достойный, качественный, востребованный.
Зерно от Субмарины, выпечка от 42 слоя, десерт от Понт. Открытие техническое, ещё много работы вереди, но отличный кофе, свежие круассаны и классные десерты уже можно и нужно пробовать.
Сегодня до конца дня я буду там, приезжайте, буду рад общению.
А в сентябре расскажу подробнее о том, чем именно мы занимались в этой кофейне, какие сложности возникали в процессе и оглашу и финансовую сторону проекта.
Друзья, рефлексия, муки выбора, сомнения, удачи и сложности - это всё потом. А сегодня я просто приглашаю вас в @Jozycoffee Кофейню, работу над которой я и моя команда вели последние 5 месяцев . Проект получился достойный, качественный, востребованный.
Зерно от Субмарины, выпечка от 42 слоя, десерт от Понт. Открытие техническое, ещё много работы вереди, но отличный кофе, свежие круассаны и классные десерты уже можно и нужно пробовать.
Сегодня до конца дня я буду там, приезжайте, буду рад общению.
А в сентябре расскажу подробнее о том, чем именно мы занимались в этой кофейне, какие сложности возникали в процессе и оглашу и финансовую сторону проекта.
🔥13🤯1💘1