Остановите землю, я сойду или пятничный средайджест.

Ощущение, что с планетой что-то не так и она стала вращаться сильно быстрее. Время всё ускоряется, а я нет. Больше недели не выходил на связь. А тут столько всего произошло, смотрите сами:

- сгонял в Москву, пробежался по выставке. Встретил кучу знакомых лиц и ещё несколько новых интересных людей
- устроили кофепробег по столичным заведениям. То, что выкладывал лишь малая часть. Докидываю те, где фото вышли неплохо
- договорились на комплексный консалтинг по открытию кофейни в одном из ЖК Москвы. Пока без подробностей, но должна получиться шикарная кофейня
- прокатился с товарищем на его Альпине В6 с 550 лошадиными силами по ночной Москве. Круто, но больше не хочу, спасибо.
- небольшое чп с розеткой в одной из кофеен,, заставило всерьёз заняться вопросами оценки рисков и привело к мыслям о страховании
- плохая погода уронила выручки и посещаемость, но дала нам время на доработку летнего. Привез пару свежих идей из поездки, на следующей неделе уже точно вводим
- почти готова маркиза для кофейни в парке. Боже, как это всё долго
- решили переделать брендбук и освежить лого. Собираю инфу от агентств и периодически посвистываю и удивлённо вскидываю брови, видя ценники на их услуги.

Это очень коротко и о самом главном. Поработаю над собой и над регулярностью постов.Чесслово.

Пока мы пьем кофе в милой кофейне в Таганроге, бариста с одной нашей кофейни прислал видео, что кто-то ночью украл из клумбы тую.

Нормальная ситуация, ничего страшного, купим и посадим новую. И дело не в том, что стрёмной район. У нас была такая же ситуация когда в самом центре Ростова бабушка лет 75 – 80 также вытащила большую тую из клумбы (как сил хватило?!!) и потом, судя по следам земли, тащила её несколько кварталов по Пушкинской.

Shit happens.Люди странные, что уж делать.

Кстати, в Таганрог мы приехали на очередную собачью выставку, пожелайте нам удачи!

Итак, супер инсайд только для моих подписчиков.

Готовим макеты для промо в мае в одной из кофеен. Заканчиваем отработку десертов моти собственного приготовления и хотим, чтобы они взлетели как ракета.

И придумал слоган вроде

Свежая МОТИвация!
Подарим японский десерт моти к каждому среднему и большому кофе.

Как вам? Ткните реакцию если думаете , что взлетит.

П.С. Наши моти - улёт.

Кофейня СОСЕДИ. От идеи до прибыли и продажи.

Это интересный проект, в который изначально мы пришли как консультанты по открытию кофейни. Это было ещё в летом 2021. ЖК Вересаево в Ростове-на-Дону, новый район , компактный , очень густонаселённый, жители - молодые семьи 20-35 лет. Идеальное место для кофейни. В августе мы начали работу, открылось заведение 3 января 2022г.

На всех этапах, начиная с первой встречи и до открытия мы неоднократно рассказывали о сложностях этого бизнеса, предупреждали с какими проблемами владельцы столкнутся, говорили о необходимости полного погружения собственников первые месяцы в операционку, даже предлагали взять управляющих для того, чтобы раскрутить заведение и наладить там работу. Собственники захотели получить свой личный опыт управления общепитом.

Спустя пару месяцев собственники пришли к выводу, что проект действительно непростой и нужны профессиональные управленцы и... предложили взять проект на управление нам. Важное дополнение, что владельцы имеют другие бизнесы, которые приносят им основной доход и кофейня рассматривалась ими как дополнительный проект, больше для души.

На тот момент у нас не было опыта управления чужими заведениями, только своими. Но СОСЕДИ нам очень нравились, за большинством решений и деталей стояли именно мы, плюс хорошая локация, плюс новые возможности по собственному небольшому производстве кондитерки. Мы согласились.

С 1 апреля прошлого года мы стали заниматься кофейней и это был первый месяц, когда она вышла в прибыль. В дальнейшем кофейня показывала отличную динамику, вплоть до сентября 2022, когда произошло самизнаетечто. Несмотря на катаклизмы и отток релокантов, кофейня ни разу не ушла в минус за период нашей там работы. В худший месяц это был ноль, в лучший чистая прибыль (именно чистая, за вычетом всех расходов , включая налоги) была 183 000. Март мы закрыли с чистой прибылью 81 000.

По личным мотивам собственники решили продать кофейню. Мы всерьёз рассматривали возможность купить эту кофейню, но в итоге пришлось отказаться от такого решения, так как такой суммы свободных денег на руках нет, а брать новый кредит слишком рискованно.

На днях мы выложили объявление на Авито, а сегодня я написал письмо сотрудникам кофейни СОСЕДИ, чтобы они также были в курсе происходящего. Уверен, что это новая страница и у заведения впереди большое отличное будущее.

Мы здесь и никуда не уходим,, а наоборот усиливаем наши маркетинговые активности, допиливаем новые продукты, вводим сезонное, размещаем рекламу и продвижение. Новый собственник может быть найден через час, а может и через месяц, всё это время мы работаем в обычном режиме.

Кстати, мы рекомендовали продавать кофейню ближе к концу осени. Сейчас весна-лето-осень, как правило лучший период по продажам. Логично было бы отработать высокий сезон, заработать денег плюс показать ещё более высокие цифры по обороту и прибыли. Но собственники сказали "пусть лучше заработают новые владельцы".

Ссылка на объявление ниже, вдруг кто-то из моих подписчиков хочет свою кофейню в Ростове или знает такого человека. Верю в теорию шести рукопожатий. Добавлю лишь. что цена суперадекватная,, вложили чуть больше, главное что период стройки и первой раскрутки пройден, можно заходить , что называется и работать.

https://www.avito.ru/rostov-na-donu/gotoviy_biznes/pribylnaya_kofeynya-konditerskaya_3082066246