موسوعة السلطات لأي عزومة 😍😍
كل المقادير مكتوبة والڤيديوهات نزلت ستوريز وعلى صفحة البرنامج مطبخ Mix💜

سلطة الراهب

٣ باذنجان مشوي
١ فلفل رومي مفروم
٢ فلفل ألوان مفروم (أحمر واصفر)
٢ طماطم مفرومة
بصله حمراء مفرومة
ربع كوب بصل أخضر مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب حب رمان
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

سلطة بابا غنوج

٣ حبات باذنجان مشوية
نصف كوب كزبرة مفرومة
٣ فص ثوم مفروم
ربع كوب نعناع مفروم
نصف كوب زبادي
نصف كوب طحينه
ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافه
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

سلطة فتوش

خبز شامي مقلي
٣ خيار حلقات
٤ فجل أحمر حلقات
٣ بصل أخضر شرائح
٣ طماطم مكعبات
٣ فلفل رومي مكعبات
خس كابوتشا
بصلة أحمر جوليان
نصف كوب أوراق نعناع
ربع كوب دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
سماق
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

سلطة تبولة

نصف كوب برغل ناعم
٣ كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع مفروم
٢ فص ثوم مفروم
٢ بصل احمر مفروم
٥ طماطم مكعبات منزوعة البذر
نصف كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

سلطة البطاطس

٣ بطاطس مكعبات مسلوقة
١ فلفل أخضر رومي مفروم
١ فلفل رومي أحمر مفروم
١ فلفل رومي أصفر مفروم
كوب بقدونس مفروم
بصلة حمراء مفرومة
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل
زيت نباتي

سلطة الزيتون

٥٠٠ جم زيتون أخضر شرائح
بصلة حمراء مفرومة
٢ جزر مبشور
١ فلفل أحمر مفروم
١ فلفل أصفر مفروم
١ فلفل أخضر مفروم
كوب ذرة حلوة
نصف كوب كزبرة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة هريسة فلفل بارد (دبس فليفلة)
٣ ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود

طريقة عمل المشبك

سر عمل المخبوزات الهشه

تنظيف الزيت من الشوائب

كنافة

المكونات
1 كوب شاي من الحليب( 100مل)
1 كوب شاي من الماء (100مل)
1 كوب شاي من الزيت (100مل)
1 ملعقة كبيرة من الزبادي (20 غرام )
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من خل (40 مل)
4 أكواب من الدقيق( 440 غرام) يضاف بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
ملاحظة: قد تختلف الكمية على حسب نوعية دقيق
غدا بمشيئة الله الوصفه بتفصيل
يبدو انك اخدت كل ما تريد معرفته
يمكنك مساعدتنا بلايك وشير وتعليق للمزيد من نشر ما يهمكم ، تحياتي 🖐️
كوب قياس
كوب شاي 100مل
كوب 200 مل

بقلاوة شكل هلال

أروع كيك بالحليب و الكراميل (تريليتشا) 🧡👌🏻

المقادير

بالنسبة للكيك
- 3 بيضات
- كوب إلا ربع سكر (120غ)
- كيس سكر فانيلا (8غ)
- قبصة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
- كوب دقيق (120غ)

نسقيه بـ:
- كوب حليب (200مل)
- نصف كوب حليب محلى (100مل)
- كريمة مخفوقة (كريم شانتيي)

بالنسبة للكراميل (يمكن استعمال الكراميل الجاهز) :
- كوب سكر (160غ)
- 2 ملاعق زبدة (30غ)
- قبصة ملح
- كوب قشدة طرية (200مل)

*❀• الإكليـــــــــــــــر •❀*
•••••••••••••••••••••••••••

مقادير العجينة:
- كوب ماء
- كوب دقيق
- ١٠٠ جرام زبدة او سمن
- ملعقة صغيرة سكر
- ٣ بيضات حجم كبير
(يمكن اضافة بيضة اخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)
- رشة ملح

مقادير الكاسترد :......
- ٣ كوب حليب
- ملعقة كبيرة نشا
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- كوب سكر
- بيضة
- ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة

للتغطية :
- شوكولاتة حليب مذوبة

الطريقة :🤗
▪توضع جميع مقادير الكاسترد على النار باستثناء الفانيليا والزبدة ، وبعد تجانس الخليط يُرفع من على النار ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا .
▪للعجين : توضع الزبدة ثم الماء في وعاء على النار حتى الغليان .
▪يُضاف كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء ،
ويُقلب حتى يتماسك الخليط .
▪يُرفع من على النار ، ثم يُترك الخليط حتى يبرد .
▪يُضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً حتى تندمج تماماً .
▪يوضع الخليط في كيس حلواني ، ونبدأ بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة .
▪يُدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠° .
▪يُخرج من الفرن ويُترك حتى يبرد ، ثم يُفتح من النصف ويُحشى بالكاسترد .
▪يُغمس بالشوكولاتة المذوبة .......

حوارات ويوميات علي

تركيبة دقة الزعتر اللى مش بتفارقنى فى كل وجباتى
دقه الزعتر
5 كيلو زعتر بلدى
2 كيلو سمسم محمص
1 كيلو سماق
100 جرام ملح صخرى
1/4 لتر زيت زيتون
اكله صحيه مفيدة للقولون والجهاز الهضمى
تساعد فى جرثومة المعدة
تفيد مرضى حساسية الصدر ..........

زهرة مقرمشة بروست

أسرار كشف ومنع غش التوابل
===================
غش التوابل من الممارسات الشائعة التي تؤثر على جودتها وسلامتها، ويشمل ذلك إضافة مواد غير طبيعية أو استبدال التوابل الأصلية ببدائل أرخص.
كشف غش التوابل يتطلب بعض الوعي والفحص الدقيق، سواء باستخدام الطرق البسيطة في المنزل أو الاختبارات المخبرية المتخصصة. من خلال اتباع النصائح المذكورة، يمكن تقليل مخاطر استهلاك التوابل المغشوشة وضمان الحصول على منتجات طبيعية وآمنة.
فيما يلي طرق كشف الغش والوقاية منه:

أولًا: طرق كشف غش التوابل
===================
1. الفحص البصري والملمسي
- لون غير طبيعي: إذا كان اللون أكثر إشراقًا من المعتاد، فقد تكون هناك صبغات صناعية.
- وجود شوائب: وجود حبيبات غريبة أو مواد صلبة غير متجانسة قد يشير إلى خلط بمواد غير غذائية.
- ملمس غير معتاد: إذا كان المسحوق ناعمًا أكثر من اللازم أو به جزيئات خشنة، فقد يكون ممزوجًا بمكونات غير طبيعية.

2. الاختبارات البسيطة في المنزل
- الكركم: ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا ترسب المسحوق بسرعة، فهو أصلي، وإذا لوّن الماء بسرعة فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- الفلفل الأسود: ضع بعض الحبوب في كوب ماء؛ الحبوب الأصلية تغرق، بينما الممزوجة بمواد مضافة قد تطفو.
- الكمون: افركه بين أصابعك؛ إذا لاحظت بقايا زيتية غير طبيعية، فقد يكون مغشوشًا بزيوت صناعية.
- الفلفل الأحمر (الشطة): ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا انفصل اللون عن البودرة، فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- القرفة: أضف مسحوق القرفة إلى الماء؛ القرفة الأصلية لا تذوب بالكامل، بينما المغشوشة قد تترك رواسب زيتية أو صبغية.

3. التحليل الكيميائي (للمعامل المتخصصة)
- اختبار اليود: يكشف عن خلط النشا في التوابل، حيث يتحول لون المحلول إلى الأزرق عند إضافة اليود.
- اختبار الفلورسين: يكشف وجود الأصباغ الصناعية غير المسموح بها في التوابل.
- اختبار الرماد: فحص نسبة الرماد في العينة يمكن أن يكشف عن وجود مواد غير غذائية مثل الطباشير أو نشارة الخشب.

ثانيًا: طرق منع الغش في التوابل
====================
1. شراء التوابل من مصادر موثوقة
- احرص على الشراء من العلامات التجارية الموثوقة أو الموردين الموثوق بهم.
- تجنب شراء التوابل الرخيصة بشكل غير منطقي، فقد تكون مغشوشة.

2. طحن التوابل بنفسك
شراء التوابل في شكلها الخام (مثل الفلفل الأسود الحب أو القرفة العيدان) وطحنها في المنزل يقلل من احتمالية الغش.

3. فحص التوابل قبل الاستخدام
- قم بإجراء الاختبارات البسيطة المذكورة أعلاه بشكل دوري.
- إذا لاحظت رائحة غير طبيعية أو قوامًا غير مألوف، فمن الأفضل تجنب استخدام التوابل.

4. تخزين التوابل بشكل صحيح
احفظ التوابل في عبوات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة لمنع تلفها أو تعرضها للغش أثناء التخزين.

5. الاستعانة بتحليل مخبري دوري
إذا كنت تعمل في مجال إنتاج الأغذية، فمن الأفضل إجراء فحوصات مخبرية دورية لضمان جودة التوابل وخلوها من الغش.

معمول التمر الاقتصادي بدون زبده ولا بيض ولا سميد وسر النقشة الثابتة والتسويه الصح !!👌

بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️

الذ تتبيلة منقذة وسريعة للدجاج المشوي بالفرن بعملها لما اكون مكسلة والنتيجة دجاج طري ورهيب !!👌😋

كنافة بالقشطة 🌙❤️

بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️

بعد الفيديو ده مش هتعملي البيتي فور غير بالطريقه دي👌🏻😍البيتي فور الفاخر بشكل جديد ومختلف😍 #نواعم_العيد #بيتيفور #سابليه
مكسرات وبهارات

شاورما دجاج لذذذذذيذ وأسهل طريقه🔥❤️‍🔥 بتتبيلة بهارات العالمية العالمية للبهارات والعسل اليمني.

المكونات:
• صدور دجاج مقطعة شرائح
• كوب ماء البصل (ابشري بصلة واستخلصي عصيرها)
• فنجان عصير ليمون 🍋
• علبة زبادي 🥄
• 4 فصوص ثوم مهروسة 🧄
🌿 بهارات العالمية:
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، بابريكا، كمون، بهارات دجاج
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح صيني (اختياري) 🧂
• ملح عادي حسب الرغبة🔥 طريقة التحضير:
1️⃣ نخلط جميع المكونات ونتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
2️⃣ نسخن الصاج بدون زيت، ونضيف الدجاج مع التقليب حتى تنشف التتبيلة.
3️⃣ نضيف القليل من الزيت ونقلبها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.⸻

🧄✨ ألذ ثومية منزلية بدون نشا! 🥄 المكونات:
• علبة زبادي + ملعقة كبيرة مايونيز
• حبة بطاطس كبيرة مسلوقة 🥔
• ملعقة زيت زيتون 🫒🌀

الطريقة:
1️⃣ نضع المكونات في الخلاط.
2️⃣ نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.
🔸 استبدلنا النشا بالبطاطس المسلوقة لتحصلي على قوام ألذ وأكثر كريمية! وبالعافية عليكم! ❤️🔥