اصابع الدجاج بالشوفان🍗👌❤️❤️

المقادير:❤️🌷
5 صدورة دجاج مسلوقة
3 حبات بطاطا مسلوقة
1 بصلة مفرومة ومقلية مسبقا
1/4 كوب بصل اخضر مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة

لتغليف الدجاج:❤️🌷
1كوب دقيق
2 بيض مخلوط مع القليل من الحليب
كوب شوفان
1/4 كوب توست مطحون
القليل من الزيت لشوي الدجاج

طريقة التحضير::❤️🌷
1_قطعي الدجاج لقطع صغيرة بعد السلق
2_واخلطيه مع البطاطا المهروسة والبصل المقلى بالقليل من الزيت والبصل الاخضر
3_وتبلي بالملح والفلفل والبابريكا والفلفل الاحمر البودرة وبودرة الثوم
4_في طبق اخفقي بالبيض مع معلقتين حليب جيدا وتبليه بالملح والفلفل
5- في طبق ثاني تبلي الدقيق بالملح والفلفل
6_في طبق ثالث اخلطي الشوفان والتوست وتبليهم بالبابريكا وبودرة الثوم والملح والفلفل
7_شكلي اصابع من الخليط
8_غلفيها بالدقيق ثم البيض ثم بالشوفان و التوست المطحون ثم ضعيها جانبا على صينية مدهونة بالزيت واشويهم في فرن حرارته 180 لمدة 15 دقيقة

الصلصة:
كاتشاب ومايونيز وديجون مسترد وشوية باربكيو صوص

صحتين وعافية❤️❤️

🍪🍪🍪بسكوت جوز الهند :❤️❤️

🍪🍪🍪المقادير :❤️

- 🍪1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 🍪1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 🍪1 كوب من السكر.
- 🍪½ كوب من الزبدة المذابة.
-🍪 ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 🍪1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

🍪🍪🍪طريقة التحضير :❤️

🍪يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. يوضع الدقيق المنخول و البيكينج بودر وجوز الهند و السكر في وعاء كبير الحجم، ثم تخلط المكونات جيدًا.

🍪يضاف البيض و الزبدة الى مزيج الدقيق، مع تقليب المكونات باليد حتى تختلط جيدًا. تجهز صينية فرن ثم تدهن بالقليل من الزيت.

🍪يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الدقيق و جوز الهند ثم يوضع في الصينية حتى الإنتهاء من الكمية.

🍪تدخل الصينية الى الفرن لمدة 12 دقيقة

بيتزا المقلاة عالطريقة التركية❤️
المقادير
بيضة
2 ملاعق طعام من اللبن الزبادي
رشة ملح
نصف باكيت من البيكنج بودر
5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق (ممكن الزيادة حسب نوع الدقيق)
للصلصة
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 رشة من الزعتر
نحتاج ايضا
1 طماطم
2 شريحة فلفل
شرائح النقانق
جبن شیدر
طريقة التحضير
ضعي البيضة في وعاء الخلط.
2_أضيفي الزبادي وأضيفي الملح.
3_أضيفي نصف الدقيق ونصف مسحوق الخبز واخلطيهم.
4_أضيفي الدقيق المتبقي شيئا فشيئا.
5_دعي قوام العجين لين وناعم.
6_إذا التصقت يدك كثيرا ، يمكنك إضافة القليل من الزيت وإضافة الدقيق.
7_ادهني الوعاء الذي ستطبخ فيه البيتزا.
8_افردي العجين الذي قمت بإعداده في الوعاء الذي قمت بدهنه.
9_امزجي معجون الطماطم والزيت والزعتر وإذا كان داكنًا جدا ، اضيفي قليل من الماء وافرده على العجين.
10_يرش نصف الشيدر المبشور على العجين.
11_ضعي الطماطم والفلفل والنقانق ورشيها ثم رشي باقي الجبنة، على نار خفيفة ، غطي المقلاة واتركيها تطبخ.
12_قطعي البيتزا وقدميها بالعافية

عصير التمر السهل والمغذى جدا وداعا الانيميا للاطفال وللكبار

المقادير👇

- التمر 100 جراماً (منزوع البذور / طري القوام)
- حليب لتر (سائل)
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة

طريقة التحضير👇

انقعي في وعاء حبات التمر مع الحليب لمدة 15 دقيقة، وغطي الوعاء بغطاء نايلون.

ضعي الحليب والتمر في إبريق الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً لتمتزج المكونات
صفّي المزيج في وعاء باستخدام المصفاة حتى يتم التخلص من قشور التمر.

قدميه فوراً، ويمكنكِ إضافة مكعبات من الثلج بحسب الرغبة.

كفتة البطاطس مع سر نجاحها ❤️

المقادير
حبات بطاطس _ ملح فلفل أسود بقدونس_جبن متزريلا ملعقتان زبدة
التغليف :دقیق _حبتان بیض_شبت(او خبز يابس مطحون)
زيت للقلي
لنجاح المعقودة (أولا بطاطس تطهى بقشرتها ثانيا عندما نشكلها ندرها في التلاجة لمدة ساعتين وثالثا الزيت تكون ساخنة وتطهی على نار متوسطة)

الطريقة:
نطيبو بطاطس في الماء نقشروها و نضيف لها الزبدة
ونمعكوها مزيان ونظيف ملح، فلفل اسود، جبن المحكوك و المعدنوس ونشكلو كويرات او شکل لبغينا و نفندها في الدقيق ثم البيض و شبلور أي الخبز اليابس المطحون ثم نديرهم في المجمد لمدة
نسخن الزيت و نطيبهم على نار متوسطة.
بالهنا ❤️❤️

كل تتبيلات الفراخ اللي ممكن تحتاجيهم من كنتاكي وبانيه وشيش طاووق وشاورما وصوابع مقرمشه وكفته الفراخ وكمان تتبيله المشاوي الي تنفع لكل انواع المشاوي
المقادير
تتبيله البانيه
نصف كوب ماء بصل
نصف كوب ماء
طماطم
علبه زبادي
ملح وفلفل اسود
م ك عصير ليمون

طبقه البانيه
٢كوب بقسماط
٢كوب دقيق
كوب لبن
٤بيضه
٤ م ك نشا
٢م ص بيكنج بودر

الدبابيس
٢ كوب دقيق
كوب ماء
م ك نشا
م ك بقسماط مطحون
نصف م ك بيكنج بودر
م ك كركم
زعتر وروزماري
ملح وفلفل اسود

الاجنحه
بصله مفرومه
١ طماطم مبشوره.
م ك عصير ليمون
ملح وفلفل اسود
شطه
م ك صلصه
٢ م م زيت

الشاورما
م ك من بهارات الشاورما
م ك زبادي
فلفل الوان
بصل
زيت
عصير ليمون
خل.

شيش طاووق
٢ م ك زبادي
زيت
م ك صلصه
م ك عصير ليمون
م ك خل
م ص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود وكزبره
٢فلفل الوان
بهارات الشيش طاووق

المشاوي
نصف كوب حليب
٢ م ك صلصه
٢ م ك كاتشب
ملح
عصير ليمون
خل
زيت
بهارات الشوي

الكبد والقوانص
بصل مفروم
طماطم مفروم
نصف م ص ملح
فلفل اسود
عصير ليمون
ثوم بودر
بصل بودره

كفته فراخ
ربع كيلو
ورق بقدونس
م ك زبده
م ص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
كاري وكركم
بصل مفروم او ماء بصل
زيت

الطريقه
كل وصفه وتخلط بالمقادير بتاعتها❤️❤️

سـتــربــــــــــس الدجاج
المقادير
-
كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً )
- كوب دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- كوب زبادي
- كوب حليب
- ملح
- زيت غزير للقلي
بيض
نصف معلقة صغيرة من كلا من
- بيكنج بودر
- فلفل أسود
- كاري
- كركم
- بابريكا
- بصل بودر
الطريقة❤️
تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً .
في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً .
تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة فى الثلاجة .
في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) .
تُوضع الصدور فى البيض ثم في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج .
في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم
يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين .
لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي
تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى .
تُقدم ساخنة مع المكرونة ، أو في ساندويتشات مع البطاطس المقلية و السلطة الخضراء ، والكاتشاب والمايونيز حسب الرغبة
بالهنا والشفا❤️❤️

تصنيع الزبده الصفراء النيوزيلندي في المنزل
===========================

المكونات:
======
كوب من الحليب.
كوب من الزيت.
كوب من الزبدة المذابة.
٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
==========
**نحضر خلاط ونضع فيه الحليب ونخلطة جيدا حتي تتكون الرغوته الكثيفة او الفوم.

** نضع كوب الزبدة المسالة والتي يجب ان تكون باردة وخلطها جيدا مع الحليب حتي تذاب فيه تمام.

** نضيف الخل وعصير الليمون والملح للخليط السابق ونخلط مرة ثالثة خلط جيد جدا.

** نبدا نلاحظ ان الخليط بدا يتقل نبدأ بعد ذلك نضيف الزيت اثناء الخلط بالتدريج وببطئ ويجب ان يكون الزيت نقي وذو جودة عالية.

** نصب الخليط في القالب المناسب ونضعه في الثلاجة في التبريد على الأقل ٣ ساعات.

** بعد كده هنلاقي معنا قالب زبدة تقريبا وزنه كيلو جرام.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
ا. د السيد عوض

تصنيع الحليب المكثف المحلى فى المنزل:
==========================

اولا: تصنيع الحليب المكثف من حليب سائل:
============================
لتحضير كوب وربع تقريبًا من الحليب المكثف باستخدام الحليب السائل اتبع الخطوات الآتية:

المكونات:
======
** كوب ونصف من الحليب كامل الدسم الطازج.
** 1/2 كوب من السكر الأبيض.
** 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
** 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
** ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.

طريقة التحضير
===========
** ضع الحليب والسكر في قدر على النار مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر تمامًا.

** اترك المزيج على نار منخفضة مع محاولة التحريك باستمرار حتى يتبخر جزء كبير من الماء الموجود في الحليب وتلاحظ أن كمية المزيج قلت إلى النصف تقريبًا.

** أضف الزبدة والفانيلا إلى الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصل على قوام الحليب المكثف المطلوب.

**ارفع القدر عن النار ثم ضع رشة البيكنغ صودا للحصول على قوام كريمي للحليب المكثف المحلى، يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة.

** اترك الحليب حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفات الأخرى.

تصنيع الحليب المكثف من الحليب البودرة:
===========================
إذا لم يتوفر الحليب السائل لديك يمكنك تحضير الحليب المكثف بواسطة الحليب المجفف البودرة، ولتحضير ما يقارب كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى اتبع الخطوات الآتية:

المكونات:
======
** 1 كوب من الحليب البودرة.
** نصف كوب من السكر الأبيض.
** نصف كوب من الماء الساخن.
** 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
** ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
==========
** قم بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء ثم ضعها في الخلاط الكهربائي.

** أضف الزبدة إلى المكونات الجافة في الخلاط وقم بخلطها جيدًا حتى تمتزج الزبدة بالحليب الجاف والمكونات الأخرى تمامًا.

** قم بإضافة الماء الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتأكد من اختلاط جميع المكونات ووصولها إلى القوام المطلوب.

** صب الحليب المكثف المحلى في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق واحتفظ به إلى أن يبرد ثم ضعه في الثلاجة.

ملاحظات:
=======
** استبدال الحليب البقري الطازج السائل المستخدم في الوصفات السابقة بحليب جوز الهند للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.

** استخدام العسل، أو سكر جوز الهند، أو السكر البني، أو سكر القصب ضمن الخيارات الصحية البديلة عن السكر الأبيض المكرر، وقد ينتج الحليب المكثف هنا بلون أغمق من المعتاد.

** إمكانية استبدال الحليب البقري الطازج بالحليب المبخر مع الحرص على زيادة كمية السكر المستخدمة بمقدار ربع كوب.

** إمكانية الاحتفاظ بالحليب المكثف في الثلاجة لمدة أقصاها 10 أيام وفي المجمد لمدة 3 أشهر.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
ا. د السيد عوض

تصنيع المايونيز والثومية:
================
يعتبر المايونيز من أكثر المُقبّلات المُحبّبة لدى الناس؛ فهو يُضفي طعماً لذيذاً ومميّزاً على الطّعام، وخاصّةً عند تناوله مع اللّحوم والدّجاج والبطاطا والعديد من الأطعمة. ويعدّ المايونيز من المقبّلات التي تُسبّب السّمنة وزيادة الوزن، ويُسبّب ارتفاعاً في نسبة الكوليسترول لدى الإنسان ممّا يؤثر على القلب والأوعية الدمويّة. لذا... ننوّه إلى أنّه يجب عدم الإكثار من تناوله

المكوّنات:
======
** صفار ثلاث بيضات.
** ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
** ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
** ملعقتان كبيرتان من الماء.
** معلقة صغيرة من الملح.
** كوب ونصف من زيت الزّيتون .

طريقة التحضير:
===========
ضع المكوّنات التي تمّ ذكرها في الخلّاط، واخلطها بشكلٍ جيّد.

تصنيع المايونيز بالخردل:
================

المكوّنات:
=======
** بيضتان.
** عصير حبّة ليمون.
** كوبان من زيت الزّيتون .
** ملعقتان كبيرتان من الخردل.
** رشّة ملح حسب الرّغبة.
** ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التّحضير:
==========
ضع البيض في الخلّاط، وأضيفي إليه الزّيت إلى أن يصبح المزيج كثيفاً، ثمّ ضع باقي المكوّنات واخلطيها جيّداً.

تصنيع المايونيز بدون بيض:
=================

المكوّنات:
======
** حبّة بطاطا متوسطة.
** قطعتان من جبن المثلثات، أو ملعقتان.
** كبيرتان من الجبن السّائل.
** أربع ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي.
** فصّ واحد من الثّوم صغير الحجم.
** عصير ليمونة واحدة.
** رشّة من الملح حسب الرّغبة.
** ربع كوب من زيت الذّرة.

طريقة التّحضير:
===========
** اسلق حبّة البطاطا، مع إضافة لبن الزّبادي كامل الدّسم، وفص الثّوم، ثمّ اعصر حبّة اللّيمون، ورشّ القليل من الملح، وأضيف الزّيت بالتّدريج أثناء الخليط في الخلّاط لبضع دقائق.

تصنيع الثوّمية:
==========

المكوّنات:
======
** بيضتان كبيرتا الحجم.
** فصّان من الثّوم المهروس.
** ربع ملعقة صغيرة من الملح.
** ملعقة صغيرة من الخل.
** ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزّيتون.
** رشة من الفلفل الأبيض حسب الرّغبة.
** ملعقة كبيرة من الخلّ.

طريقة التّحضير:
==========
ضع البيض مع الثّوم المهروس، مع إضافة زيت الزّيتون، والقليل من الفلفل الأبيض، والخلّ. حرّك المكوّنات جيّداً، وأضيف زيت الزّيتون بالتّدريج مع الاستمرار في الخفق حتّى تشعر بكثافة المزيج، وبعدها ضع اللّيمون والفلفل.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

تصنيع الخل الابيض:
=============
ما هو الخل؟
========
الخل عبارة عن محلول مخفف من حمض الخليك الناتج من تخمير ثمار الفواكه. ومن أمثلة الفواكه التي من خلالها نقوم بصناعة الخل التفاح، التمر، العنب، التين، الخوخ وغيرهم من الفواكه المفيدة للإنسان.

المكونات:
======
** ثمار فاكهة سواء كانت هذه الفاكهة (تفاح، موز، تمر، أو غيرهم) حسب النوع المُراد صنع الخل به.
** زجاجات نظيفة ومعقمة فارغة.
** أجزاء من الشاش حتى يمنع الذباب من الدخول إلى الزجاجة يقطع قماش إلى عدة قطع قماش نظيفة، أو نجمع بعض القش.

طريقة التحضير:
===========
** نقوم بغسل ثمار الفاكهة بطريقة جيدة حتى ينظف بشكل كامل ثم نتركه يجفف من خلال وضعه في مكان يوجد به شمس دائمًا ويترك لمدة يوم أو يومين بالكثير ويضع تحت الثمار القش ليساعد على تجفيفه.

** نقطع الثمار إلى عدة قطع صغيرة، ويمكن أيضًا أن نهرسه حتى يكون صغيرًا جدًا ثم نضعه في إناء زجاجي.

** نقوم بوضع الشاش فوق الغطاء الزجاجي حتى يمنع دخول الحشرات.

** نضع البرطمان أو الإناء الزجاجي في مكان يتميز بالدفيء.

** نقوم بتحريك الثمار التي يوجد في الإناء باستمرار.

** متابعة عملية التخمير ويمكن أن تستمر لمدة شهر حسب عملية التهوية، وأيضًا حسب عملية التحريك التي نقوم بها يوميًا.

** ننتظر فترة حتى يتم نضج العجين، ونقوم بعملية تصفية للحصول على الخل من خليط العجين.

** نضع هذه التصفية في إناء مصنوع من الزجاج ويكون محكم الغلق، ونتركه عدة أيام ثم نضع الخل الصافي في إناء زجاجي للاستعمال.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

البرازق الشاميه المقرمشه 😍
المكونات والمقادير ❤️
____
كوب سميد فرخه
طحين ثلاث اكواب
باكينج باودر ظرف مايعادل ملعقه متوسطه
فانيليا ملعقه صغيره
زيت نباتي نصف كوب
زبده حيوانيه نوعيه جيده كوب
حليب بودره اربع ملاعق
سكر بودره كوب وربع
قطر ربع كوب
كوب ماء
____
مكونات التغطيه 😍
سمسم محمص خمس اكواب
ملعقتين كبار سكر
ربع كوب قطر
ربع كوب ماء
فستق حلبي (اختياري )


التحضير 😍😍

————
نضع المكونات الجافه عدا السكر ونحركها ثم نضيف الزيت والزبده ونعجن المكونات مع بعض
نضيف السكر والماء ونحركهم ثم نضيفهم فوق العجينه ونعجنها جيدا لتصبح بقوام ناعم طريه نغلفها بالنايلون ونضعها بالثلاجة مده ساعه لتتجانس

بوعاء نضع السمسم والسكر ونحركهم ثم نضيف ربع كوب القطر ونفركه مع السمسم ونضيف ربع كوب الماء ونحركهم ونبدأ بالتحضير
ناخذ كرة صغيره من العجينه بالحجم الذي نريد صنع قرص البرزاق به نضع قليلا من الفستق على الكره ومن الطرف الاخر نضع الكره في السمسم ونفردها عليها باليد ليلتصق السمسم وتصبح بشكل قرص مسطح
نصف اقراص البرازق في صينيه الفرن وندخلها فرن حرارة 180 لمده ثلاثون دقيقه
وصحة وهنا ❤️

طريقة عمل خبز #التميس #الأفغاني

المكونات

كيلو من الدقيق المنخول.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
كيس من الخميرة الفورية.
ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة.
ملعقتين ونصف من السكر.
رشة من الملح.

للوجه

ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
سمسم وحبة البركة.
سمنة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

نحضر بولة عميقة، ونضع فيه كيس الخميرة مع السكر ونقلب جيداً.
نضيف كوب من الماء الدافئ ونقلب جيداً، ثم نتركها حتي تتفاعل يحدث فقاعات.
نحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق مع الملح ولبن البودرة، ونقلب جيداً.
توضع السمنة ونبسها باليد، حتي تتغلغل كل حبات الدقيق.
يوضع خليط الخميرة مع التقليب المستمر.
نضع الماء بالتدريج مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
تغطي العجينة بكيس نايلون، وتترك حتى يتضاعف حجمها.

بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة إلي اربع كرات متساوية.
نترك الكرات بعد تقطيعها لمدة عشر دقائق، حتي ترتاح ويسهل فردها.
نحضر صينية ونضع فيه ملعقة من السمنة، وتدهن جيداً.
نضع الكورة في الصينية ونفرد العجينة جيداً، حتى تصبح رفيعة.
نعمل بعض التغريسات بالاصابع في وجه العجينة.
تدهن العجينة بالحليب السائل، وترش بسمسم وحبة البركة.
تكرر نفس الخطوات في كل الكرات الموجودة.
توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حتي تنضج تماماً.
نتركه حتى نحصل على اللون الذهبي من الوجه.
يقدم الخبز ساخن مع الوجبات المفضلة.