مبادرة إصنع غذائك بنفسك:
=================

دبس الرمان
========
المقادير :
=====
** ٢ كوب عصير رمان طبيعي متصفي كويس.
** نصف كوب عصير برتقال فريش.
** نصف كوب سكر.

الطريقه:
=====
** ضع عصير الرمان في حله كبيره على نار هادئه.

** أضف السكر وعصير البرتقال وحرك حتي يذوب السكر والخليط يبدا يغلي.

** كمل تقليب عشان كميه الميه تقل والخليط يبقى لزج وقوامه غليظ

** إرفع الحله من على النار وتركها تبرد.

** يعبأ فى زجاجات او برطمنات محكمة الإغلاق

** يوضع في الثلاجه لحين الاستخدام.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

مبادرة إصنع غذائك بنفسك:
==================

صناعة الطحينة الخام فى المنزل:
========================

اولا: طحينة خام بالسمسم فقط:
====================

المكونات:
======
** عدد واحد كوب من حبوب السمسم.
** نصف كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي يفضل زيت السمسم.
**نصف ملعقة ملح.
** ملعقة عصير ليمون، ونصف كوب ماء.

طريقة التحضير:
==========
** ضع بذور السمسم في إناء مع رفعه على نار متوسطة ويتم تقليبه لمدة خمس دقائق.

** في مطحنة التوابل ضع السمسم وأضف له ملعقة زيت وأخفقه جيدا حتى ينعم ويتحول إلى عجين سائل.

** ضع بذور السمسم المطحونة داخل الخلاط الكهربائى مع عصير الليمون والماء، ثم يضاف إليها الزيت بالتدريج حتى تصل إلى القوام المناسب، ممكن تحتاج كمية زيت إضافية للوصول للقوام المناسب.

ثانيا: طحينة خام مع إضافة طحين (دقيق) :
============================

المكونات:
======
** كوب سمسم أبيض.
** كوب دقيق أبيض.
** كوب زيت نباتي.
** رشة ملح.

طريقة التحضير:
===========
** ضع السمسم في صينية وافرده داخلها وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق فقط ليخرج رطوبته.

** ضع طاسة على النار وضيف لها الدقيق وقلبه مدة دقيقة واحدة فقط لإخراج رطوبته أيضا.

** في مطحنة التوابل ضع السمسم وأضف له ملعقة زيت وأخفقه جيدا حتى ينعم ويتحول إلى عجين سائل.

** صب خليط السمسم في وعاء الخلاط وأضف له رشة الملحوكمية الطحين وباقى يصب بالتدريج أثناء الخلط.

** أخفق مكونات الطحينة الخام في الخلاط الكهربائي لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تحصلي على خليط طحينة.

** صب الطحينة في وعاء محكم الغلق وستلاحظ رائحة طحينة نظيفة بقوام مضبوط ولون أبيض رائع.

ثالثا: طحينه خام مع إضافة فول سودانى:
===========================

المكونات:
=======
** 2 كوب سمسم أبيض.
** نصف كوب فول سوداني مقشر.
** كوب زيت نباتي.
** ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:
===========
** ضع الفول السوداني في طاسة على النار حتى يتحمص قليلا.

** أخفق الفول السوداني في محضرة الطعام حتى يتحول على عجينة أشبه بالزبدة.

** في نفس الطاسة ضع السمسم وحمصه على نار هادئة جدا دون أن يتغير لونه.

** بعد التحميص ضع السمسم في محضرة الطعام وأخفقه لينعم تماما.

** أضف له الفول السوداني المخفوق ثم ضع الملح وصب الزيت تدريجيا.

** استمر في خفق مكونات الطحينة حتى تحصل على خليط ناعم سائل متوسط السماكة.

** صب الطحينة في وعاء زجاجي واحتفظ به في الثلاجة لحسن استعماله صوص مقبلات.

** ينبغي التنويه بأهمية استعمال زيت السمسم في هذه الوصفة بدلا من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

مبادرة إصنع غذائك بنفسك:
==================

صناعة الحلاوه الطحينيه في المنزل:
=======================

المقادير=
=====
** كوب طحينه
** كوب سكر بودر
** كيس فانيليا اختياري
** كوب لبن بودر
** سودانى او مكسرات او بدون حسب الرغبه

الطريقه:
=====
** نضع اللبن البودره والسكر و الفانيليا ونقلب جيدا والطحينه وتعجن باليد حتي تصبح عجينه ناعمه.

** نحضر علبه التخزين ونضع بعض المكسرات او السودانى ونضع فيها الحلاوه الطحنيه ونضغطها جيدا.

** نضع العلبة في الثلاجة لمده 3 - 4 ساعات ثم تخرج وتقدم

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض

حليب مكثف محلى❤️
المكونات :
- كوب حليب بودرة
- كوب سكر بودرة
- معلقة كبيرة زبدة مذابة
- ربع كوب ماء ساخن
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- في الخلاط أو الكبة ضيفي الحليب البودرة مع السكر البودرة والزبدة والماء الساخن ورشة الملح واضربيهم كويس لحد ما تحصلي على القوام المطلوب ولو حسيتي إن القوام تقيل أوي زودي شوية ماء.
- صبي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق

زنجر الدجاج المقرمش الحار😋

المكونات 👇

5 قطع من صدور الدجاج مع إزالة الجلد والعظم.
نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة من ملح الطعام.
ملعقة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الخردل. مستردة
ملعقة من عصير الليمون.
القليل من خل الطعام.
القليل من بودرة القرفة.
ملعقة صغيرة من الببريكا.

مكونات التتبيلة زنجر الدجاج المقرمش👇

3 ملاعق من الدقيق.
ملعقتين من النشا.
نصف ملعقة من البيكنج بودر.
بيضة.
ملعقة من الحليب.
نصف ملعقة من الفلفل الحار.

طريقة عمل زنجر الدجاج👇

قومي بتقطيع قطع الدجاج لشرائح متوسطة.
من ثم يتم القيام بغسل الدجاج بشكل جيد بالماء والملح للتخلص من الزفارة.

في إناء عميق قومي بمزج الليمون والخل والملح والخردل والفلفل الأبيض، مع بعضهم البعض.

يتم وضع الدجاج بالخليط ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويتم تغليفه؟

في إناء أخر يتم مزج باقي المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.

ويتم وضع إناء معدني على النار وبه زيت غزير على درجة حرارة عالية.

ونغمس قطع الدجاج في الخليط على أن يغطيه بكافة الاتجاهات وتوضع بالزيت على النار لمدة ربع ساعة وتقلب
حتى نحصل على اللون الذهبي ونتأكد من نضج الدجاج وتقدم ساخنة وبألف هنا

طريقة عمل الكريب👌🏻😋😋 ❤️

المكونات😍

- كوب دقيق
- كوب حليب سائل
-٢ ملعقة سكر
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- رشه ملح

الطريقة😍

في وعاء تُخفق جميع المقادير ماعدا الدقيق ، حتى تمتزج المقادير مع بعضها جيداً .

يُضاف مقدار الدقيق تدريجياً ، حتى يُصبح خليطاً سائلاً متماسك القوام .

تُجهز مقلاة مناسبة ، وتُمسح بمسحة من الزيت أو الزبدة ، وتوضع على نار متوسطة ، ثم يُصب بها كمية مناسبة من خليط الكريب السائل (مقدار فنجان قهوة) .

يُوزع الخليط بالمقلاة بشكل دائري حتى يحمر قعرها ، ثم تُقلب على الوجه الآخر ليحمر أيضاً ، ثم تُرفع بعد نضجها فوراً ، وهكذا حتى تنتهى الكمية بأكملها .

وأخيراً نقوم بحشو الكريب بالنوتيلا ، و يُلف الكريب بأي شكل حسب الرغبة ، ونقوم بتزيينه بالنوتيلا أو حسب الرغبة بالعسل أو الكراميل والفواكه ( موز أو فراولة ) .

بالهنا والشفا ❤️❤️

اصابع الدجاج بالشوفان🍗👌❤️❤️

المقادير:❤️🌷
5 صدورة دجاج مسلوقة
3 حبات بطاطا مسلوقة
1 بصلة مفرومة ومقلية مسبقا
1/4 كوب بصل اخضر مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة

لتغليف الدجاج:❤️🌷
1كوب دقيق
2 بيض مخلوط مع القليل من الحليب
كوب شوفان
1/4 كوب توست مطحون
القليل من الزيت لشوي الدجاج

طريقة التحضير::❤️🌷
1_قطعي الدجاج لقطع صغيرة بعد السلق
2_واخلطيه مع البطاطا المهروسة والبصل المقلى بالقليل من الزيت والبصل الاخضر
3_وتبلي بالملح والفلفل والبابريكا والفلفل الاحمر البودرة وبودرة الثوم
4_في طبق اخفقي بالبيض مع معلقتين حليب جيدا وتبليه بالملح والفلفل
5- في طبق ثاني تبلي الدقيق بالملح والفلفل
6_في طبق ثالث اخلطي الشوفان والتوست وتبليهم بالبابريكا وبودرة الثوم والملح والفلفل
7_شكلي اصابع من الخليط
8_غلفيها بالدقيق ثم البيض ثم بالشوفان و التوست المطحون ثم ضعيها جانبا على صينية مدهونة بالزيت واشويهم في فرن حرارته 180 لمدة 15 دقيقة

الصلصة:
كاتشاب ومايونيز وديجون مسترد وشوية باربكيو صوص

صحتين وعافية❤️❤️

🍪🍪🍪بسكوت جوز الهند :❤️❤️

🍪🍪🍪المقادير :❤️

- 🍪1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 🍪1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 🍪1 كوب من السكر.
- 🍪½ كوب من الزبدة المذابة.
-🍪 ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- 🍪1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

🍪🍪🍪طريقة التحضير :❤️

🍪يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. يوضع الدقيق المنخول و البيكينج بودر وجوز الهند و السكر في وعاء كبير الحجم، ثم تخلط المكونات جيدًا.

🍪يضاف البيض و الزبدة الى مزيج الدقيق، مع تقليب المكونات باليد حتى تختلط جيدًا. تجهز صينية فرن ثم تدهن بالقليل من الزيت.

🍪يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الدقيق و جوز الهند ثم يوضع في الصينية حتى الإنتهاء من الكمية.

🍪تدخل الصينية الى الفرن لمدة 12 دقيقة

بيتزا المقلاة عالطريقة التركية❤️
المقادير
بيضة
2 ملاعق طعام من اللبن الزبادي
رشة ملح
نصف باكيت من البيكنج بودر
5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق (ممكن الزيادة حسب نوع الدقيق)
للصلصة
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 رشة من الزعتر
نحتاج ايضا
1 طماطم
2 شريحة فلفل
شرائح النقانق
جبن شیدر
طريقة التحضير
ضعي البيضة في وعاء الخلط.
2_أضيفي الزبادي وأضيفي الملح.
3_أضيفي نصف الدقيق ونصف مسحوق الخبز واخلطيهم.
4_أضيفي الدقيق المتبقي شيئا فشيئا.
5_دعي قوام العجين لين وناعم.
6_إذا التصقت يدك كثيرا ، يمكنك إضافة القليل من الزيت وإضافة الدقيق.
7_ادهني الوعاء الذي ستطبخ فيه البيتزا.
8_افردي العجين الذي قمت بإعداده في الوعاء الذي قمت بدهنه.
9_امزجي معجون الطماطم والزيت والزعتر وإذا كان داكنًا جدا ، اضيفي قليل من الماء وافرده على العجين.
10_يرش نصف الشيدر المبشور على العجين.
11_ضعي الطماطم والفلفل والنقانق ورشيها ثم رشي باقي الجبنة، على نار خفيفة ، غطي المقلاة واتركيها تطبخ.
12_قطعي البيتزا وقدميها بالعافية

عصير التمر السهل والمغذى جدا وداعا الانيميا للاطفال وللكبار

المقادير👇

- التمر 100 جراماً (منزوع البذور / طري القوام)
- حليب لتر (سائل)
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة

طريقة التحضير👇

انقعي في وعاء حبات التمر مع الحليب لمدة 15 دقيقة، وغطي الوعاء بغطاء نايلون.

ضعي الحليب والتمر في إبريق الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً لتمتزج المكونات
صفّي المزيج في وعاء باستخدام المصفاة حتى يتم التخلص من قشور التمر.

قدميه فوراً، ويمكنكِ إضافة مكعبات من الثلج بحسب الرغبة.

كفتة البطاطس مع سر نجاحها ❤️

المقادير
حبات بطاطس _ ملح فلفل أسود بقدونس_جبن متزريلا ملعقتان زبدة
التغليف :دقیق _حبتان بیض_شبت(او خبز يابس مطحون)
زيت للقلي
لنجاح المعقودة (أولا بطاطس تطهى بقشرتها ثانيا عندما نشكلها ندرها في التلاجة لمدة ساعتين وثالثا الزيت تكون ساخنة وتطهی على نار متوسطة)

الطريقة:
نطيبو بطاطس في الماء نقشروها و نضيف لها الزبدة
ونمعكوها مزيان ونظيف ملح، فلفل اسود، جبن المحكوك و المعدنوس ونشكلو كويرات او شکل لبغينا و نفندها في الدقيق ثم البيض و شبلور أي الخبز اليابس المطحون ثم نديرهم في المجمد لمدة
نسخن الزيت و نطيبهم على نار متوسطة.
بالهنا ❤️❤️

كل تتبيلات الفراخ اللي ممكن تحتاجيهم من كنتاكي وبانيه وشيش طاووق وشاورما وصوابع مقرمشه وكفته الفراخ وكمان تتبيله المشاوي الي تنفع لكل انواع المشاوي
المقادير
تتبيله البانيه
نصف كوب ماء بصل
نصف كوب ماء
طماطم
علبه زبادي
ملح وفلفل اسود
م ك عصير ليمون

طبقه البانيه
٢كوب بقسماط
٢كوب دقيق
كوب لبن
٤بيضه
٤ م ك نشا
٢م ص بيكنج بودر

الدبابيس
٢ كوب دقيق
كوب ماء
م ك نشا
م ك بقسماط مطحون
نصف م ك بيكنج بودر
م ك كركم
زعتر وروزماري
ملح وفلفل اسود

الاجنحه
بصله مفرومه
١ طماطم مبشوره.
م ك عصير ليمون
ملح وفلفل اسود
شطه
م ك صلصه
٢ م م زيت

الشاورما
م ك من بهارات الشاورما
م ك زبادي
فلفل الوان
بصل
زيت
عصير ليمون
خل.

شيش طاووق
٢ م ك زبادي
زيت
م ك صلصه
م ك عصير ليمون
م ك خل
م ص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود وكزبره
٢فلفل الوان
بهارات الشيش طاووق

المشاوي
نصف كوب حليب
٢ م ك صلصه
٢ م ك كاتشب
ملح
عصير ليمون
خل
زيت
بهارات الشوي

الكبد والقوانص
بصل مفروم
طماطم مفروم
نصف م ص ملح
فلفل اسود
عصير ليمون
ثوم بودر
بصل بودره

كفته فراخ
ربع كيلو
ورق بقدونس
م ك زبده
م ص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
كاري وكركم
بصل مفروم او ماء بصل
زيت

الطريقه
كل وصفه وتخلط بالمقادير بتاعتها❤️❤️

سـتــربــــــــــس الدجاج
المقادير
-
كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً )
- كوب دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- كوب زبادي
- كوب حليب
- ملح
- زيت غزير للقلي
بيض
نصف معلقة صغيرة من كلا من
- بيكنج بودر
- فلفل أسود
- كاري
- كركم
- بابريكا
- بصل بودر
الطريقة❤️
تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً .
في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً .
تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة فى الثلاجة .
في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) .
تُوضع الصدور فى البيض ثم في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج .
في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم
يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين .
لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي
تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى .
تُقدم ساخنة مع المكرونة ، أو في ساندويتشات مع البطاطس المقلية و السلطة الخضراء ، والكاتشاب والمايونيز حسب الرغبة
بالهنا والشفا❤️❤️

تصنيع الزبده الصفراء النيوزيلندي في المنزل
===========================

المكونات:
======
كوب من الحليب.
كوب من الزيت.
كوب من الزبدة المذابة.
٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
==========
**نحضر خلاط ونضع فيه الحليب ونخلطة جيدا حتي تتكون الرغوته الكثيفة او الفوم.

** نضع كوب الزبدة المسالة والتي يجب ان تكون باردة وخلطها جيدا مع الحليب حتي تذاب فيه تمام.

** نضيف الخل وعصير الليمون والملح للخليط السابق ونخلط مرة ثالثة خلط جيد جدا.

** نبدا نلاحظ ان الخليط بدا يتقل نبدأ بعد ذلك نضيف الزيت اثناء الخلط بالتدريج وببطئ ويجب ان يكون الزيت نقي وذو جودة عالية.

** نصب الخليط في القالب المناسب ونضعه في الثلاجة في التبريد على الأقل ٣ ساعات.

** بعد كده هنلاقي معنا قالب زبدة تقريبا وزنه كيلو جرام.

اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
ا. د السيد عوض