لربات البيوت والأمهات.. وجبه سريعه ومغذيه لأطفالك وأفراد عائلتك بمواد متوفره بكل منزل.

https://youtu.be/cDBWwLvbhzQ

وسعوووو عربية فلافل عمو ميمو وووووصلت 😂✌️✌️
المقادير:
حمص ( الكمية حسب الرغبه ).
بصله يابس .
٣ رؤس بصل اخضر .
٤ فصوص ثوم .
بقدونس حاجة بسيطة .
٦- ( ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة كبزرة ناشفه مهم جدا - نصف ملعقة كمول - ربع ملعقة بي كربونات الصوديوم ، وربع ملعقة بيكنج بودر )

طريقة التحضير :
ينقع الحمص ليلة كاملة بماء مفلتر ( صحي ) ٫ يصفى جيداً من الماء وبالفرامة الراس الناعم يفرم الحمص والبصل والثوم والبقدونس حتى يتكون لنا خليط متجانس ٫ نضيف الملح والكبزرة الناشفة والكمول والبي كربونات الصوديوم والبيكنج بودر ويقلب جيداً ونزيد للخليط شويه ماء بارد .... ما يكون قوي مرره ولا رطب مره ( في حال كان قوي بيكون الفلافل ياااااابس وفي حال كان رطب زياده يتفتت بين الزيت ما يتماسك ) ٫ الخطوة الأخيرة نقلي الفلافل بزيت غزير.

بالنسبه للحمص اسهل وصفه تنقع حمص ليلة كامله وتغليه بماء مع ملعقة صغيره بي كربونات الصوديوم بتطلع منه في البداية رغوه نشيلها بالملعقة اول ما يبداء يغلي نخليه لحد ما يتسوي ،،

وبعدين بالخلاط ملعقتين زبادي ونص كوب طحينية سائل وزيت زيتون ورشه ملح وعصرة ليمونه .. نخلطهم جيداً واهم شي نظيف قطع ثلج تفررررق كثيييير ...

وصحتين وعاااااااافيه 😋

#Memo_chef
#ميمو_شيف

خلطة الطعمية

جو لاهانا ابسروا الترند حق الهوية اليمنية 😂 طبعا الواحد وهو بالغربة يطلع فيه عرق الهوية من كل بقعة😁 وتجي له الخورات ويتذكر كل حاجة قد اكلها وحبها وعشقها ببلاده، المهم انا بعد تيك البنت الله يحفظها حق الهريسة شجعتني اسوي ،بالذات بعدما ناس جابوا لي من صنعاء هدية حلويات ومن ضمنها الهريسة ووصلت وقديه معفنه😓 غثيت الصدق بالذات لانها كميات كبيرة ،وقعت في اذني ماعاد اشتيش حاجة تؤكل تجلس كثير لماتوصل، فشتريت المكونات وجيت اسوي الهريسة التي تلذوعت معي بالمطبخ واحدة واحنا بنخبشها واكتسرت الملعقة المخصصة للخبش بسبب التي كانت بتخبشها معي طيرتها للهواء بسبب اللذوعة وطيران الهريسة ، المهم اكثر من ساعة واحنا بنتلايط فوقها كرهن نشفت وقد عننشف معاها🤣 ،لكن الصدق والحق يقال طلعت طعيمة بشكل اجمل وافضل من ماتخيلت ماشاء الله تبارك الله
واجتمعت مع يمنيات وجلسين منبهرات😎🤣 انني سويت لهن شي يذكرهن باليمن الحبيب ،ولكنني نسيت اصورها وهي بالصحون بتتاكل 😋 لاننا انسجمنا مع المنظر الخلاب .

الطريقة:
ربع كيلو فول سوداني محمص
ربع كيلو لوز
صحة ماء يعني ابو ٧٥٠ ملي
ملعقة مطحونه هيل
ملعقة مطحونه جوز الطيب
صبغة برتقالي ١٤ ملي ،العلبة صغيرة ٢٨ ملي عملت نصها
صبغة حمراء عملت ربع العلبه وهي ابو ٢٨ ملي
سكر كأسة ابو ٢٥٠ ملي
ربع كاسة زيت يعني ١٢٥ ملي او اقل لان الفول السوداني دسم في اصله.
الطريقة:
اولا نضع الماء يغلي مع الصبغة ، والزيت لما يغلوا نحط السكر وفوقهم المكسرات ،طبعا المكسرات نطحنهن بالعصارة ولو بقي شوي بارزات عادي بيشكلين لنا الهريسة .
نجلس نخبشهم عشان مايلصقوش بالطاسة او يشقذوا ،يعني هنا التعب ،لكن سهل اهم شي بالاخير تستاهل.
المهم لما قدها نصف متجانسة نحط الهيل المطحون مع جوز الطيب ونخبشهم مع الخليط لما ينشف الماء ويتبخر، تشتوا تخلوها قاسية خلوا الماء ينشف منها تماما
تشتوا تخلوها هريسة رطبة عشان اسنانكم لاتنشفوهاش قوي.
والوجه الذي يحب يرش لها سمسم او مكسرات ،مانفسكم فعلتوا بالواجهه.

حليب مكثف محلى
المكونات :
- كوب حليب بودرة
- كوب سكر بودرة
- معلقة كبيرة زبدة مذابة
- ربع كوب ماء ساخن
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- في الخلاط أو الكبة ضيفي الحليب البودرة مع السكر البودرة والزبدة والماء الساخن ورشة الملح واضربيهم كويس لحد ما تحصلي على القوام المطلوب ولو حسيتي إن القوام تقيل أوي زودي شوية ماء.
- صبي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 شهور.

🔴 الكـــوكيــــــــــــــــز 😋😋

المقادير :

2 كوب دقيق
2 كوب حبيبات الشوكولا
كوب زبدة طرية
كوب الا ربع سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
2 ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

نخفق الزبدة والسكر ثم نضع البيض والفانيليا ويخفق المزيج جيداً حتى يتشكل خليط كريمي
نخلط الدقيق فى وعاء آخر ثم نضع بيكربونات الصودا والملح معاً ثم يسكب فوق مزيج البيض
وتُضاف حبيبات الشوكولا وتُقلب ويُشكل دوائر متوسطة ثم تُرص في صينية فرن مُغلفة بورق الزبدة
تُدخل الصينية لفرن ساخن درجة 180 مدة 15 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز
تُترك في الصينية لمدّة دقيقتين قبل نقلها إلى الرف الشبكي للتبريد
وبالهنا والشفا

عجينة طعمية