نصائح التتبيل ♥️👏🏻
▪تبلي اللحوم أو الدجاج قبل تسويتهم بيوم ، أو بساعتين على الأقل وضعيها في الثلاجة سيُصبح طعمها أفضل بكثير .
▪نقع البانيه في حليب يجعله طري من الداخل ومقرمش من الخارج .
▪العسل في تتبيلة الدجاج المشوي يُعطي طعم ونكهة مثل دجاج المطاعم بل وأحلى .
▪زبادي في تتبيلة الدجاج البانيه .
▪عند قلي الدجاج البانيه ضعي ملعقة زبدة مع الزيت سيُصبح مثل المطاعم .
▪إدهني الدجاج أوالبط بكاتشب أو صلصة وملح وفلفل وقرفة قبل إدخالها الفرن .
▪بواقي العيش الفينو تُحمص وتُطحن ويُضاف عليها ثوم بودر وبصل بودر وبابريكا وملح وفلفل ونشا وبيكنج بودر للبانيه والدجاج
المقرمش .
▪تُحمص البهارات قبل طحنها ، ستُعطي طعم أفضل بكثير .
▪يجب تتبيل اللحم بالملح قبل عملية الشواء بـ ٤٠ دقيقة على الأقل ، أو قبله بيوم للحفاظ على رطوبة اللحم وطراوته ، وذلك لأن تتبيل اللحم قبل الشوي فوراً يعمل على سحب الرطوبة من اللحم فيجف اللحم عند الشوي .
▪وصفة تتبيلة اللحم بالخل واللبن الزبادي مدة ٢٤ ساعة قبل الشوي ، تعمل على تفتيت أنسجة اللحم ، فيعمل على طراوته بعد الشوي .
▪تبلي دقيق السمك بملح وفلفل وكمون وشطة ونشا وبيكنج بودر ، وقبل القلي اغمريه في مياه مثلجة وانتشليه بسرعة ، سيُصبح مُقرمشاً مثل المطاعم
❤❤💜❤💜❤💜❤

سناك دوريتوس. صحي .👌👌
————————————
واحد عيش التورتيلا .
متوفر بأي سوبر ماركت وفي بالقمح .
مقطع على شكل مثلثات كم مبين بالصوره .

صينية فرن مفروشة بورق زبدة .

رشة سبري خفيفة .

( ممكن رش ملح البحر - او بابريكا و فلفل اسود او بدون او ثوم بودرة او اعشاب مثل الزعتر او الاعشاب الايطاليه .
حسب البهارات اللي تحبوها .

تدخل الفرن لحد ما تتحمص.

نخرجها من الفرن ونتركها وقت بره الفرن تكون مقرمشه😋🙋

طبق سلطة جميل حسب الخضار مثل
( خيار وطماطم وفلفل و بصل . مع رشة زيت زيتون وخل تفاح )

ممكن كمان يكون سناك بدون بروتين او مع بروتين مثل
صدر فراخ او تونة .😋

ممكن كمان دوريتوس وجنبها افوكادو مهروسه عليها ليمون وملح خفيف و فلفل احمر وثوم او بدون

وممكن يكون زبادي يوناني مع رشة ثوم بودرة وشوية اعشاب

طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل

المقادير :-
1 كيلو حليب كامل الدسم
علبة زبادى بلدى
فلفل اسود حسب الطلب
ثلث كوب ماء مثلج
ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة
2 ملعقة قشطة

الطريقة :
- نحضر الحليب و نغليه على النار و بعد أن يغلى نضع الزبادى

2- نقلب جامد مرة يمين و مرة شمال بالعكس لمده خمس دقائق على النار

3- نزيل الحلة من على النار و نحضر مياه مثلجة و نضع عليها الفلفل و الملح و نقلب بشكل جيد

4- نضيفها على اللحليب و الزبادى و نقلب جيداحتى يتجانس القوام ثم نضع حبة البطاطس المهروسة و بعدها القشطة و نقلب .

5- نأتي بشاش و نضعها فيه و نعصر جيدا للتخلص من المياه و المواد السائلة و نتركها 12 ساعة مع استمرار العصر.

6- بعد 12 ساعة نأتي بشاش آخر نظيف و نضع فيه الجبنة و نقفل عليها و نضع شيء ثقيل عليها و كل شوية نعصرها ونغير الشاش حتى تجف ولا يكون فيها سوائل
تقطع ووتقدم.

طريققة عمل الطحينة فى المنزل
المقادير :
كوب من السمسم المحمص.
1/2 كوب دقيق القمح.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 كوب من زيت الذرة.

الطريقة :

قومي بتنقية السمسم من الشوائب ثم قومي بوضعه داخل مقلاة من التيفال دون اضافة الزيت ثم قومي بتحميصيه قليلا على نار متوسطة لمدة دقيقتان لكن مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتحمص ويتغير لونه قليلا.
قومي بطحن السمسم المحمص داخل المطحنة الى ان يصبح ناعم جدا جدا مع العلم انه يمكنك ان تقومي بتحميص كمية من السمسم وحفظها عند الحاجة الى عمل الطحينية.
احضري وعاء ثم قومي باضافة الطحين الى السمسم المطحون ثم قومي بتقليبهم معا للتجانس ثم قومي بوضعهم داخل الخلاط الكهربائي ومن ثم قومي باضافة زيت الذرة بشكل تدريجي والملح ثم اخفقي المكونات مع بعضها لمدة 3~5 دقائق الى ان يصبح الخليط كثيف ومتجانس. اذا شعرتي انه جامد بعض الشيء قومي باضافة زيت الذرة وخلطهم على الخلاط الى ان يصبح الخليط كما تريدين تماما.
ثم ضعي خليط الطحينية التي قمتي بصنعها في داخل برطمان من الزجاج واحفظيه وعندها يصبح جاهز للاستعمال

▪خلطة توابل كنتاكي :
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- نصف ملعقة صغيرة ريحان
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ٢ ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
▪تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

مينــــــــي بيتـــــــزا بعجينـــــــة قطنيــــــــة

#المقادير :
العجين :
- نصف كيلو دقيق أبيض ( ٣ كوب كبير )
- نصف كوب صغير زيت زيتون أو ذرة
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة حليب باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- قليل من الزعتر
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- علبة زبادي ( ياغورت )
- ماء دافئ لجمع العجين

#الحشو :
- لحم أو دجاج مفروم ( حسب الرغبة )
- بصل
- فلفل اخضر
- جبن موزاريلا - شيدر
- شرائح زيتون أخضر أو أسود
- قطع طماطم

طريقة الحشوة:
- في مقلاة على النار يُشوح البصل فى قليل من الزيت ، حتى يصبح لونه ذهبياً .
- يضاف اللحم أو الدجاج المفروم ويُقلب ، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود .

#صلصة_الطماطم :
- ٢ ملعقة من معجون الطماطم
- القليل من زيت الزيتون ملح وتوابل و زعتر

#الطريقة :
تحضير ميني بيتزا :
▪أول مرحلة يُخلط الماء الدافئ مع خميرة العجن والسكر لتتفاعل .
▪في وعاء يوضع الدقيق والملح و البيكنج باودر والزيت و الزبادي .
▪يُضاف عليهم خليط الخميرة و يُقلب الخليط جيداً ، و تُغطى وتُترك فى مكان دافئ حتى تختمر .
▪يُشكل العجين على هيئة كرات صغيرة ، ويُضغط على كل واحدة بكوب من الوسط ، ثُم يُصنع بها ثقوب بالشوكة .
▪تُدهن الصلصة على الوجه أولاً ، ثم يوضع الحشو .
▪تُدهن الحواف بصفار بيضة ممزوجة بقطرات من الخل ، ويُرش السمسم أو حبة البركة ( حسب الرغبة ) .
▪توضع الميني بيتزا في صينية فرن ، وتُدخل لفرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠° ، حتى تنضج ويُصبح الوجه ذهبي اللون .
#منقوول

طريقة عمل الشيبسي في البيت بجميع النكهات 😋😋👌👌
الطريقه:
نقشر البطاطس المخصصة للقلي.
2-نقطعها حلقات (شيبسي)رقيقة و نضعها في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج .
3-نتركها في الماء البارد لمدة 1/2ساعة على الأقل و لا تضع على الماء ملح ونضعها فى التلاجة لتظل باردة.
4-نسخن الزيت جيدًا على درجة حرارة عالية ،ثم نضع الشيبسي في الزيت بكميات قليلة والزيت غزير حتى يعطي قرمشة.
5- اذا كانت النكهة غير مضاف لها خل نضع ربع كوب خل مع الماء البارد مثل نكهة الجبنة ونكهة الدجاج لا يوجد بها خل.
نكهة الجبنة المتبلة :
_نحضر جبنة رومي مثلجة ونضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا.
_ نضربها في الكبة ولابد أن تكون مثلجة لكي تتطحن جيدا وتصبح كالبودرة .
_ نضيف عليها مرقة دجاج فورية و نضربها مرة أخرى لتتجانس و تنعم أكثر .
_ أضيفي لها ثوم وبصل بودرة ونرشها على البطاطس عندما تخرج من الزيت.
ثانيا نكهة الطماطم :-
_ اعصرى ثمرة طماطم.
_ اضيفي لها لها ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل أسود
_ انقعى البطاطس في هذا الخليط بعد أن تخرجيها من الماء واتركيها في الثلاجة.
_ قومي بقلي البطاطس.
ثالثا نكهة الكاتشب :
_ ملعقتين كاتشب + ملعقة ملح + ملعقة خل +ملعقة فلفل أسود.
_ انقعى البطاطس في هذا الخليط.
رابعا نكهة الخل:
_ انقعى البطاطس في الخل والملح بعد المياه ثم تقلي.
خامسا الشطة والليمون :
_ ملعقة خل + نص ملعقة شطة + عصير ليمونة +ملح + فلفل أسود.
_ضعي البطاطس في هذا الخليط لأطول فترة ممكنة.
سادسا نكهة الدجاج :
رشى مرقة دجاج فورية على البطاطس بعد أن تخرجيها من الزيت.
ممكن نستبدل المرقة ببهارات فراخ موجودة عند العطار

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني أحلي من المحلات تجنن🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌯🌯🌯
المكونات:
نصف كيلو من الكبدة
10 فص ثوم مهروس
3 ثمرة فلفل رومي
ربع كوب من الخل
ربع كوب من عصير الليمون
2 ثمرة فلفل حار (اختياري )
ملعقة كبيرة بهارات اللحم
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
ملح و فلفل
ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير :
تقطع الكبدة قطع صغيرة عصافيري مثل الشورما ثم في وعاء عميق نضيف اليها عصير الليمون، الخل ،الثوم،البهارات،الكاري و الملح والفلفل و تخلط المكونات معا.
تترك الكبدة جانبا لمدة 15 دقيقة حتي تتشرب طعم التتبيلة.
يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق علي نار عالية حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ثم تصفي الكبدة من التتبيلة و نضعها في الزيت الساخن.
تقلب الكبدة الإسكندراني حتي تنضج ثم نضيف الفلفل الحار و الفلفل الرومي المقطع شرائح رفيعة و أضيفي ملعقة كبيرة من التتبيلة و تقلب الكبدة لمدة دقيقتان فقط و ترفع من على النار.
تقدم الكبدة الإسكندراني مع طحينة، مخللات و خبز و بالهناء والشفاء .
لوصفات شهية و سهلة تابعونا

معجنات
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

المقادير :

2 بيضة
1 كوب زبادي
كوب صفير ماء
125 غرام من الزبدة الطرية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من السكر
ملعقه من البيكنج بودر
3.5 أكواب من الطحين
ل الحشوة :
200 غرام من الجبن والبقدونس
للأعلى؛
صفار البيض والكمون الأسود والسمسم

طريقة التحضير :

أولاً ، خذ جميع المكونات باستثناء الدقيق ، في وعاء العجن واخلطه ب خفاقة ، ثم أضف الدقيق تدريجياً واعجنه جيداً. فليكن عجينة ناعمة لا تلتصق باليداقطع العجين بحجم اليوسفي ، ولفها بيديك ، و افرد كل قطعه من العجينه وضع فيهم الحشوة وأغلقهم بربط الحواف ، ولفهم قليلاً على المنضدة للحصول على شكل بيضاوي. افعل ذلك بنفس الطريقة وضع صفار البيض عليها. إذا كنت ترغب في رش السمسم أو الكمون الأسود . تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقةو بالعافيه 💛 😍

طريقة عمل برجر صحي وسريع 👌👌

الدجاج المشوي على طريقة المطاعم 😍😍
الفراخ المشويه زي المطاعم مفيش ولا احلي ولا اجمل من كده يالا بينا نشوووووووف ازاي 😍😍😍
المقادير 😋😋
دجاجه وزن كيلو و٢٠٠جرام
كوب زبادي ١٧٠جرام
بهارات ملح وفلفل اسود وبابريكا وتوم بودر وبصل بودر و بهارات فراخ وجنزبيل وحبهان وورق لورا وقرنفل وقرفه
صويا صوص
بصله متوسطه
معلقتين كبار خل
عصير ليمونه
الطريقه 😍😍😍
اول حاجه احاول افصل الجلد عن اللحم عشان التتبيلة توصل لكل جزء ف الفرخه وانقعها ف ماء وخل وليمون ودقيق لمده ربع ساعه دي بتخلي الفرخه حلوة جدا وريحتها جميله واصفيها تماما من الماء بعد غسلها كويس طبعا 😍 وف بوله اضيف الزبادي ومعلقه صغيره مليانه من ملح وفلفل اسود وبابريكا وتوم بودر وبصل بودر و بهارات فراخ ونص معلقه جنزبيل و٤فصوص حبهان و٢ورقه لورا وحبتان قرنفل وربع معلقه قرفه ومعلقه صغيره من الصويا صوص والخل والليمونه واقلب كل ده مع بعضه كويس وابشر البصله ناعم جدا واقلبها مع التتبيلة اللي جهزتها وابتدي بقا اوزع التتبيلة ع كل جزء ف الفرخه جوة وبره وتحت الجلد وكمان عملت فتحات ف الصدر كده بالسكينة عشان التتبيلة توصل لكل جزء ف الفرخه 😍😍😍 واسيبها ف التتبيلة حوالي يوم كامل افضل لكن لو مستعجله ممكن تلات ساعات واجهز صينيه فيها معلقتين كبار زيت وابتدي احط فيها الفرخه واكتف رجلها زي الصورة 👇👇😍 وأحط شويه من التتبيلة ع الفرخه وف فرن ساخن أعلي درجه حراره عندك ف الرف الاوسط تقريبا بتاخد ساعه الا ربع ل ساعه ع حسب فرن بتاعك اخدت معايا ساعه الا ربع وكانت بالجمال ده حقيقي وهميه لذيذه جدا والجلد كرسبي ومن جوة طريه ولذيذه جدا حقيقي جربوووها أن شاء الله تعجبكم 😍😍😍😍😍😍
منقول للافادة

تحلية الليمون المنعشة🍋
.
.
✅المقادير

بسكويت مطحون
زبدة ذائبة
كريمة الليمون:
كأس عصير الليمون.
مبشور الليمون.
عطر الليمون.
2 ملاعق كبيرة نشاء.
ملعقة كبيرة زبدة.
نصف كأس سكر.
2 صفار بيضة
التزيين
كريمة الشونتيي
بسكويت

✅التحضير

نضع البسكويت في قاعدة الكؤوس ثم الكريمة ثم نزين بكريمة الشونتي
كريمة الليمون:
في كاسرول نضع كل المقادير ماعدا الزبدة،نحركهم جيدا بارد في بارد،بعدها نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر،حتى تعقد،ننزعها على النار ونضيف ملعقة زبدة.
كريمة الشونتيي للتزيين.
❤بالصحة والعافية