Кабачковые пирожки с мясом
Ингредиенты:
Кабачок 300 г
Куриный фарш 150 г
Лук репчатый 1 шт
Яйца 1 шт
Сметана 4 ст.л.
Соль, черный перец по вкусу
Кефир 0,5 стак.
Растительное масло для жарки
Мука 5 ст.л.
Приготовление:
Кабачок натираем на крупной терке. Добавляем яйцо и сметану.
Солим и перчим, вливаем кефир. Муку просеиваем и добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Тесто должно быть не густым и не жидким.
Лук очищаем, режем и обжариваем. Добавляем куриный фарш (или любой другой), солим, посыпаем перцем. Обжариваем до готовности.
В другую сковороду вливаем масло и ложкой выкладываем кабачковое тесто, как оладьи, только чуть побольше и овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, сверху выкладываем ближе к краю по ложке готового фарша.
Лопаткой накрываем мясо другой половиной оладушки, чуть придавливаем и переворачиваем на другую сторону.
Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой, перевернув пирожки, еще минут 5. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Кабачок 300 г
Куриный фарш 150 г
Лук репчатый 1 шт
Яйца 1 шт
Сметана 4 ст.л.
Соль, черный перец по вкусу
Кефир 0,5 стак.
Растительное масло для жарки
Мука 5 ст.л.
Приготовление:
Кабачок натираем на крупной терке. Добавляем яйцо и сметану.
Солим и перчим, вливаем кефир. Муку просеиваем и добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Тесто должно быть не густым и не жидким.
Лук очищаем, режем и обжариваем. Добавляем куриный фарш (или любой другой), солим, посыпаем перцем. Обжариваем до готовности.
В другую сковороду вливаем масло и ложкой выкладываем кабачковое тесто, как оладьи, только чуть побольше и овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, сверху выкладываем ближе к краю по ложке готового фарша.
Лопаткой накрываем мясо другой половиной оладушки, чуть придавливаем и переворачиваем на другую сторону.
Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой, перевернув пирожки, еще минут 5. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Солянка
Ингредиенты:
Сосиски 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Огурцы корнишоны 5 шт.
Оливки 1 банка
Лимон 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.
2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.
3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.
4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.
5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.
Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Сосиски 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Огурцы корнишоны 5 шт.
Оливки 1 банка
Лимон 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.
2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.
3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.
4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.
5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.
Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Курник
Тесто:
2 яйца;
250 мл кефир
1 ч. ложка соли;
0,5 сода
3,5 ст. муки;
250 гр маргарин
Для начинки:
300 гр. куриного фарша; либо куриной грудки
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
Приготовление:
В миску с мукой добавляем яйца перемешиваем, затем размельчаем маргарин, кефир погасить содой и все замесив тесто отправляем в холод на 15 мин.
Тесто делим на 2 части, первый слой раскатываем на противень, выкладываем начинку, затем прикрываем вторым слоем.
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200*
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Тесто:
2 яйца;
250 мл кефир
1 ч. ложка соли;
0,5 сода
3,5 ст. муки;
250 гр маргарин
Для начинки:
300 гр. куриного фарша; либо куриной грудки
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
Приготовление:
В миску с мукой добавляем яйца перемешиваем, затем размельчаем маргарин, кефир погасить содой и все замесив тесто отправляем в холод на 15 мин.
Тесто делим на 2 части, первый слой раскатываем на противень, выкладываем начинку, затем прикрываем вторым слоем.
Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200*
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат с огурцом и горошком
Ингредиенты:
Огурцы 3-4шт небольшие
Яйца вареные 4шт
Пучок салата листового
Пучок зеленого лука
Зеленый горошек консервированный
Заправка:
Сметана 10% или йогурт греческий 2ст.л
Дижонская горчица 1ч.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Все мелко нарезаем, заправляем соусом, солим и перемешиваем.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Огурцы 3-4шт небольшие
Яйца вареные 4шт
Пучок салата листового
Пучок зеленого лука
Зеленый горошек консервированный
Заправка:
Сметана 10% или йогурт греческий 2ст.л
Дижонская горчица 1ч.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Все мелко нарезаем, заправляем соусом, солим и перемешиваем.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Торт "Зебра"
Для основы:
200гр. печенья
70гр. сливочного масла
⠀
Для творожного слоя:
300гр. творога
400гр. сметаны
200гр. сахара
3 ч. л. желатина+50 мл. воды
100гр. темного шоколада
80мл. сливок
⠀
Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и формируем основу. Отправляем в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Тем временем, соединяем творог, сметану и сахар, взбиваем до однородности. Затем для шоколадного слоя нужно ещё растопить шоколад со сливками, делаем это разогревая в микроволновке, либо на водяной бане. Когда уже все готово, распускаем желатин.
Желатин вливаем в творожную массу, затем делим эту массу на две равные части, в одну добавляем шоколадную пасту и перемешиваем.
Формируем чизкейк: выливаем в центр основы поочерёдно белую и шоколадную массы, после деревянной палочкой проводим линии от краев к центру, каждый раз вытирая палочку. Отправляем торт-чизкейк в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Для основы:
200гр. печенья
70гр. сливочного масла
⠀
Для творожного слоя:
300гр. творога
400гр. сметаны
200гр. сахара
3 ч. л. желатина+50 мл. воды
100гр. темного шоколада
80мл. сливок
⠀
Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и формируем основу. Отправляем в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Тем временем, соединяем творог, сметану и сахар, взбиваем до однородности. Затем для шоколадного слоя нужно ещё растопить шоколад со сливками, делаем это разогревая в микроволновке, либо на водяной бане. Когда уже все готово, распускаем желатин.
Желатин вливаем в творожную массу, затем делим эту массу на две равные части, в одну добавляем шоколадную пасту и перемешиваем.
Формируем чизкейк: выливаем в центр основы поочерёдно белую и шоколадную массы, после деревянной палочкой проводим линии от краев к центру, каждый раз вытирая палочку. Отправляем торт-чизкейк в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Паста с форелью и сливочным соусом
Ингредиенты:
300 г длинной пасты
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
200 филе форели без кожи
125 мл белого сухого вина
250 мл 33% сливок
80 г салатных листьев (шпината, рукколы или их смеси)
Цедра половины лимона и столовая ложка лимонного сока
Щепотка соли
1 столовая ложка нарубленной петрушки
Приготовление:
1) Отварите пасту до состояния альденте согласно инструкции на упаковке.
2) Нарежьте форель кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле в течение 2-3 минут. Переложите рыбу на тарелку.
3) В той же сковородке на оливковом масле обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 1-2 минут, влейте вино и готовьте еще 5-7 минут, пока оно не выпарится.
4) Добавьте сливки, салатные листья, соль, цедру и лимонный сок, хорошо перемешайте, добавьте отваренную пасту, снова перемешайте.
5) Разложите пасту по тарелкам, выложите сверху обжаренную форель и посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
300 г длинной пасты
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
200 филе форели без кожи
125 мл белого сухого вина
250 мл 33% сливок
80 г салатных листьев (шпината, рукколы или их смеси)
Цедра половины лимона и столовая ложка лимонного сока
Щепотка соли
1 столовая ложка нарубленной петрушки
Приготовление:
1) Отварите пасту до состояния альденте согласно инструкции на упаковке.
2) Нарежьте форель кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле в течение 2-3 минут. Переложите рыбу на тарелку.
3) В той же сковородке на оливковом масле обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 1-2 минут, влейте вино и готовьте еще 5-7 минут, пока оно не выпарится.
4) Добавьте сливки, салатные листья, соль, цедру и лимонный сок, хорошо перемешайте, добавьте отваренную пасту, снова перемешайте.
5) Разложите пасту по тарелкам, выложите сверху обжаренную форель и посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Картофельные палочки с сыром
⠀
Ингредиенты:
250 гр картофеля
200 гр творога
1 яйцо
соль, перец по вкусу
½ чайной ложки сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
20 гр зеленого лука
80 гр муки
150 гр сыра
Приготовление:
Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре.
Добавить творог, яйцо и все хорошо перетереть вилкой.
Всыпать соль, перец, чесночный порошок, мелко порезанный лук, муку и замесить тесто.
Сыр порезать на прямоугольники.
Рабочую поверхности присыпать мукой, разделить тесто на равные части, обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку, в центр уложить кусочек сыра и завернуть его в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Тесто хорошо поддается лепке, поэтому получаются красивые прямоугольники. Лишнюю муку стряхнуть.
Разогреть сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно обжарить также и боковушки, главное, чтобы сыр не начал вытекать в сковородку.
Очень вкусно подавать такие палочки со сметаной или
с овощным салатом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
250 гр картофеля
200 гр творога
1 яйцо
соль, перец по вкусу
½ чайной ложки сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
20 гр зеленого лука
80 гр муки
150 гр сыра
Приготовление:
Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре.
Добавить творог, яйцо и все хорошо перетереть вилкой.
Всыпать соль, перец, чесночный порошок, мелко порезанный лук, муку и замесить тесто.
Сыр порезать на прямоугольники.
Рабочую поверхности присыпать мукой, разделить тесто на равные части, обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку, в центр уложить кусочек сыра и завернуть его в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Тесто хорошо поддается лепке, поэтому получаются красивые прямоугольники. Лишнюю муку стряхнуть.
Разогреть сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно обжарить также и боковушки, главное, чтобы сыр не начал вытекать в сковородку.
Очень вкусно подавать такие палочки со сметаной или
с овощным салатом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Самая вкусная картошка
Ингредиенты:⠀
Картофель 500г
Масло растительное 2 ст л
Любые специи (паприка копченая, травы для салатов и проч.)
Приготовление:
Картофель помыть, порезать дольками. В емкости смешать картофель, масло и специи. Выложить на противень (на бумагу или силиконовый коврик) и в духовку на 180С на 45-60 мин
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:⠀
Картофель 500г
Масло растительное 2 ст л
Любые специи (паприка копченая, травы для салатов и проч.)
Приготовление:
Картофель помыть, порезать дольками. В емкости смешать картофель, масло и специи. Выложить на противень (на бумагу или силиконовый коврик) и в духовку на 180С на 45-60 мин
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Мидии, тушенные в сливках
⠀
Ингредиенты:
Мидии (варёно-мороженые, без створок) 400 г
Сливки 23% 200 мл
Белое сухое вино 100 мл
Луковица средняя 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 2 веточки
Петрушка 2 веточки
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
⠀
Приготовление:
Промойте мидии от песка и возможных кусков створок.
Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите. Из помидоров удалите мякоть (съешьте или используйте для салата), а стенки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, петрушку и тимьян измельчите.
Налейте немного оливкового масла на сковороду, поставьте на средний огонь. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности, добавьте тимьян, выложите мидии, подержите 2-3 минуты.
Влейте белое сухое вино, добавьте щепотку соли и перца. Доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и дайте ей выпариться 5 минут.
Добавьте сливки, помидоры, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Разложите блюдо по тарелкам, присыпьте петрушкой и подавайте к столу.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Мидии (варёно-мороженые, без створок) 400 г
Сливки 23% 200 мл
Белое сухое вино 100 мл
Луковица средняя 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 2 веточки
Петрушка 2 веточки
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
⠀
Приготовление:
Промойте мидии от песка и возможных кусков створок.
Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите. Из помидоров удалите мякоть (съешьте или используйте для салата), а стенки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, петрушку и тимьян измельчите.
Налейте немного оливкового масла на сковороду, поставьте на средний огонь. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности, добавьте тимьян, выложите мидии, подержите 2-3 минуты.
Влейте белое сухое вино, добавьте щепотку соли и перца. Доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и дайте ей выпариться 5 минут.
Добавьте сливки, помидоры, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Разложите блюдо по тарелкам, присыпьте петрушкой и подавайте к столу.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Воздушная запеканка без муки и манки
Ингредиенты:
Творог 500 г
Яйцо 4 шт
Сахар 7 ст. л.
Сметана (20%, с горкой) 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию)
Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
Творог 500 г
Яйцо 4 шт
Сахар 7 ст. л.
Сметана (20%, с горкой) 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию)
Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Киш с курицей и грибами
Основа:
Мука пшеничная ц/з 220г
Разрыхлитель 5г
Соль щепотка
Йогурт греческий 100 г
Масло сливочное (размягченное) /кокосовое 40 г
Яйцо 1 шт
Начинка:
Куриное филе 300 г
Шампиньоны 350 г
Яйцо С1 2 шт
Молоко 150 мл
Сыр 100 г
Соль щепотка
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем и солью, перетереть в крошку с маслом.
Добавить йогурт и яйцо, замешать эластичное тесто, убрать в холодильник на 20 минут.
Распределить руками по круглой форме 20-24 см (у меня силиконовая) , сформировав бортики. Сделать дырочки вилкой по всему тесту.
Выпекать 10 минут при 200 градусах.
Куриное филе порезать на небольшие кусочки и отварить (15 мин).
Шампиньоны порезать и потушить до готовности.
Натереть сыр.
Смешать молоко, яйца, соль. Добавить в смесь готовые грибы, курицу и половину сыра.
Выложить начинку на подпеченную основу и посыпать оставшимся сыром.
Сбавить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать 40 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Основа:
Мука пшеничная ц/з 220г
Разрыхлитель 5г
Соль щепотка
Йогурт греческий 100 г
Масло сливочное (размягченное) /кокосовое 40 г
Яйцо 1 шт
Начинка:
Куриное филе 300 г
Шампиньоны 350 г
Яйцо С1 2 шт
Молоко 150 мл
Сыр 100 г
Соль щепотка
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем и солью, перетереть в крошку с маслом.
Добавить йогурт и яйцо, замешать эластичное тесто, убрать в холодильник на 20 минут.
Распределить руками по круглой форме 20-24 см (у меня силиконовая) , сформировав бортики. Сделать дырочки вилкой по всему тесту.
Выпекать 10 минут при 200 градусах.
Куриное филе порезать на небольшие кусочки и отварить (15 мин).
Шампиньоны порезать и потушить до готовности.
Натереть сыр.
Смешать молоко, яйца, соль. Добавить в смесь готовые грибы, курицу и половину сыра.
Выложить начинку на подпеченную основу и посыпать оставшимся сыром.
Сбавить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать 40 минут.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Песочный пирог с творогом и яблоками
⠀
Для основы:
350-400г муки
100гсахара
200г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
⠀
Для начинки:
500г творога
250-300г сметаны
2 яйца
150-200г сахара
крахмал 2-3ст.л
яблоки
⠀
Приготовление:
Просеянную муку, мягкое масло и сахар перетираем в крошку. Добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто, тесто Складываем в мешок и Убираем в холодильник на 1 час
Для начинки творог пробиваем блендером со сметаной, яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
Форму 28-30см застелить пергаментом и распределить тесто делая высокие бортики .На основу выкладываем дольками яблоки и распределяем начинку.
Выпекаем при 180° минут 50-60минут, как только верх подрумянится можно доставать, пирог остудить и можно подавать
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Для основы:
350-400г муки
100гсахара
200г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
⠀
Для начинки:
500г творога
250-300г сметаны
2 яйца
150-200г сахара
крахмал 2-3ст.л
яблоки
⠀
Приготовление:
Просеянную муку, мягкое масло и сахар перетираем в крошку. Добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем тесто, тесто Складываем в мешок и Убираем в холодильник на 1 час
Для начинки творог пробиваем блендером со сметаной, яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
Форму 28-30см застелить пергаментом и распределить тесто делая высокие бортики .На основу выкладываем дольками яблоки и распределяем начинку.
Выпекаем при 180° минут 50-60минут, как только верх подрумянится можно доставать, пирог остудить и можно подавать
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Харчо
⠀
Ингредиенты:
Говядина 1кг
Рис 100г
Грецкие орехи 100г
Лук репчатый 3шт.
Чеснок 5 зубчиков
Томаты в соку 100г
Сливочное масло 100г
Петрушка, укроп ½ пучка
Чили, куркума, корица ½ ч. л.
Кориандр 1ч. л.
Лавровый лист 3шт.
Хмели-сунели, паприка, черный перец, базилик 1ч. л.
Приготовление:
В холодную воду поместить мясо, довести до кипения и варить 1,5 часа
Через час добавить стебли петрушки и соль
Вареное мясо порезать на мелкие кусочки
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности на слабом огне
Рис промыть, грецкие орехи измельчить ступкой или в блендере, но не до пудры
Бульон снова довести до кипения, положить в него мясо, рис и варить 10 минут
Добавить обжаренный лук, лавровый лист и чёрный перец, готовить 5 минут.
Добавить орехи, готовить ещё 5 минут.
Добавить все специи. Влить томаты в собственном соку. Готовить ещё 5 минут и выключить огонь.
В кастрюлю выдавить чеснок, добавить укроп и кориандр. Перемешать и оставить доходить на 30 минут
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Говядина 1кг
Рис 100г
Грецкие орехи 100г
Лук репчатый 3шт.
Чеснок 5 зубчиков
Томаты в соку 100г
Сливочное масло 100г
Петрушка, укроп ½ пучка
Чили, куркума, корица ½ ч. л.
Кориандр 1ч. л.
Лавровый лист 3шт.
Хмели-сунели, паприка, черный перец, базилик 1ч. л.
Приготовление:
В холодную воду поместить мясо, довести до кипения и варить 1,5 часа
Через час добавить стебли петрушки и соль
Вареное мясо порезать на мелкие кусочки
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности на слабом огне
Рис промыть, грецкие орехи измельчить ступкой или в блендере, но не до пудры
Бульон снова довести до кипения, положить в него мясо, рис и варить 10 минут
Добавить обжаренный лук, лавровый лист и чёрный перец, готовить 5 минут.
Добавить орехи, готовить ещё 5 минут.
Добавить все специи. Влить томаты в собственном соку. Готовить ещё 5 минут и выключить огонь.
В кастрюлю выдавить чеснок, добавить укроп и кориандр. Перемешать и оставить доходить на 30 минут
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Маффины с курицей и сыром
Ингредиенты:
2 куриные грудки
1 стакан натертого сыра
1/4 майонеза
1/2 стакана муки
1/2 стакана молока
2 яйца
Зелень
⠀
Приготовление:
1. Куриные грудки отварить, остудить, порезать на кусочки.
2. Смешать вместе до однородной консистенции молоко, майонез, муку и яйца.
3. Порезать зелень.
4. Потереть на терке сыр.
5. Смешать вместе курицу, сыр, часть зелени и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся зелень нам тоже пригодится.
6. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.
7. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.
8. Готовые маффины посыпать сверху оставшейся зеленью.
9. Остудить и можно подавать.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
2 куриные грудки
1 стакан натертого сыра
1/4 майонеза
1/2 стакана муки
1/2 стакана молока
2 яйца
Зелень
⠀
Приготовление:
1. Куриные грудки отварить, остудить, порезать на кусочки.
2. Смешать вместе до однородной консистенции молоко, майонез, муку и яйца.
3. Порезать зелень.
4. Потереть на терке сыр.
5. Смешать вместе курицу, сыр, часть зелени и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся зелень нам тоже пригодится.
6. Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.
7. Выпекать в духовке до готовности (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.
8. Готовые маффины посыпать сверху оставшейся зеленью.
9. Остудить и можно подавать.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Баклажаны "Кучерикас" с сырно-творожной начинкой
⠀
Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт.
Творог 250 г.
Сыр твердых сортов 200 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Соль 1 ст.л.
Смесь перцев по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Вымытые баклажаны разрезаем вдоль. При этом обязательно сохраняем плодоножку. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
2. Теперь готовим начинку. Для этого смешаем творог с натертым сыром, зеленью, чесночком, яйцом. И добавим вынутые сердцевинки из баклажанов. Мякоть «синеньких» можно просто подавить вилочкой, а при желании измельчить ножом. Всю начинку солим и перчим по вкусу.
3. Противень для запекания я выстелила пергаментной бумагой. Подготовленные баклажаны-лодочки фаршируем начинкой.
Осталось лишь запечь. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку (или аэрогриль) на 30 минут.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт.
Творог 250 г.
Сыр твердых сортов 200 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Соль 1 ст.л.
Смесь перцев по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Вымытые баклажаны разрезаем вдоль. При этом обязательно сохраняем плодоножку. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
2. Теперь готовим начинку. Для этого смешаем творог с натертым сыром, зеленью, чесночком, яйцом. И добавим вынутые сердцевинки из баклажанов. Мякоть «синеньких» можно просто подавить вилочкой, а при желании измельчить ножом. Всю начинку солим и перчим по вкусу.
3. Противень для запекания я выстелила пергаментной бумагой. Подготовленные баклажаны-лодочки фаршируем начинкой.
Осталось лишь запечь. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку (или аэрогриль) на 30 минут.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Медовик
⠀
Тесто:
Мука 3 ст.
Яйцо 4 шт
Масло сливочное 300 г
Сахар 1 ст.
Сода 2 ч.л.
Мед 4 ст.л.
⠀
Крем:
Сметана 500 г
Сахар 0,5 ст.
Ванилин 0,5 упак.
Приготовление:
На медленном огне доводим до кипения масло, мед и сахар. Как только смесь закипела, добавляем соду, перемешиваем и выключаем огонь. Получилась пышная пенистая масса.
После того, как смесь немного остыла, вводим по одному яйца, затем муку. Замешиваем густое вязкое тесто.
Тесто размазываем тонким слоем по смазанному маслом противню
Выпекаем минут 5 в разогретой до 180 градусов духовке. Коржи получаются очень нежные.
Готовим крем. Для этого сметану смешиваем ложкой (!) с сахаром и ванилином. Ни в коем случае не взбивайте сметанный крем миксером - он (крем) станет жидким, как вода.
Смазываем коржи кремом.
Один корж руками измельчаем в крупную крошку, которой посыпаем верх и бока торта.
Даем торту несколько часов пропитаться в холодильнике
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Тесто:
Мука 3 ст.
Яйцо 4 шт
Масло сливочное 300 г
Сахар 1 ст.
Сода 2 ч.л.
Мед 4 ст.л.
⠀
Крем:
Сметана 500 г
Сахар 0,5 ст.
Ванилин 0,5 упак.
Приготовление:
На медленном огне доводим до кипения масло, мед и сахар. Как только смесь закипела, добавляем соду, перемешиваем и выключаем огонь. Получилась пышная пенистая масса.
После того, как смесь немного остыла, вводим по одному яйца, затем муку. Замешиваем густое вязкое тесто.
Тесто размазываем тонким слоем по смазанному маслом противню
Выпекаем минут 5 в разогретой до 180 градусов духовке. Коржи получаются очень нежные.
Готовим крем. Для этого сметану смешиваем ложкой (!) с сахаром и ванилином. Ни в коем случае не взбивайте сметанный крем миксером - он (крем) станет жидким, как вода.
Смазываем коржи кремом.
Один корж руками измельчаем в крупную крошку, которой посыпаем верх и бока торта.
Даем торту несколько часов пропитаться в холодильнике
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Рулетики из лосося со сливочным сыром
⠀
Ингредиенты:
Ломтики слабосоленого лосося 250 г
Сливочный сыр 250 г
Маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
Веточки укропа 3-4 шт.
Листья салата для подачи
Лимонный сок для подачи
Красная икра для украшения
⠀
Приготовление:
1. Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать. Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы. Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Смазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см, периодически смачивая нож водой. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Ломтики слабосоленого лосося 250 г
Сливочный сыр 250 г
Маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
Веточки укропа 3-4 шт.
Листья салата для подачи
Лимонный сок для подачи
Красная икра для украшения
⠀
Приготовление:
1. Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать. Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы. Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Смазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см, периодически смачивая нож водой. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зразы
Ингредиенты:
картошка 1 кг
яйцо 1 шт
мука 100гр
фарш 300-400гр
лук, морковь
соль, перец
Приготовление:
Картошку отварить, немного остудить, протолочь, добавить яйцо, соль, муку.
Обжарить немного лука, добавить фарш, и жарить ~10мин, пока не выпарится вся жидкость, добавить морковь, по желанию, и обжарить минуты 2. Соединяемы как на видео (руки обязательно припылять мукой) и обжариваем по 5 мин с каждой стороны на среднем огне
Начинок может быть очень много
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
картошка 1 кг
яйцо 1 шт
мука 100гр
фарш 300-400гр
лук, морковь
соль, перец
Приготовление:
Картошку отварить, немного остудить, протолочь, добавить яйцо, соль, муку.
Обжарить немного лука, добавить фарш, и жарить ~10мин, пока не выпарится вся жидкость, добавить морковь, по желанию, и обжарить минуты 2. Соединяемы как на видео (руки обязательно припылять мукой) и обжариваем по 5 мин с каждой стороны на среднем огне
Начинок может быть очень много
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Сосиски из куриного филе
⠀
Ингредиенты:
500-700г куриного филе
100г молока
30г слив., масло
1 яйцо
1 большая луковица
1 морковка
Укроп
Соль
Перец
⠀
Приготовление:
1. Берем все ингредиенты, смешиваем в блендере.
2. На пищевую пленку выложить небольшое количество фарша. Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску, края завязать на узелок.
3. В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут. Далее вынимаем, снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
500-700г куриного филе
100г молока
30г слив., масло
1 яйцо
1 большая луковица
1 морковка
Укроп
Соль
Перец
⠀
Приготовление:
1. Берем все ингредиенты, смешиваем в блендере.
2. На пищевую пленку выложить небольшое количество фарша. Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску, края завязать на узелок.
3. В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут. Далее вынимаем, снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Пирог с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
⠀
Ингредиенты:
Зеленый лук 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Сметана 150 г
Мука 1 стакан
Куриная отварная грудка 150 г
Сыр твердый 70 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Сода щепотка
Соль 0,5 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. Зеленый лук измельчить ножом.
2. Отварную куриную грудку мелко порезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.
4. К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.
5. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Зеленый лук 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Сметана 150 г
Мука 1 стакан
Куриная отварная грудка 150 г
Сыр твердый 70 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Сода щепотка
Соль 0,5 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. Зеленый лук измельчить ножом.
2. Отварную куриную грудку мелко порезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.
4. К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.
5. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф