Мясо по-французски
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное (можно взять любое мясо) 500 гр
кабачок
помидоры
лук
специи (по вкусу)
⠀
Для соуса:
сыр (сколько совесть позволит)
сметана
1 яйцо
⠀
Приготовление:
Филе отбиваем и посыпаем специями
Кабачок, лук и помидоры режем колечками
На дно формы выкладываем кабачок, вторым слоем
филе
Дальше лук и помидоры
Для соуса все соединяем и промазываем
Накрываем фольгой, выпекаем при 180-200 гр 35-40 минут)
За 10 минут до готовности убираем фольгу и даём сыру подрумяниться ⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное (можно взять любое мясо) 500 гр
кабачок
помидоры
лук
специи (по вкусу)
⠀
Для соуса:
сыр (сколько совесть позволит)
сметана
1 яйцо
⠀
Приготовление:
Филе отбиваем и посыпаем специями
Кабачок, лук и помидоры режем колечками
На дно формы выкладываем кабачок, вторым слоем
филе
Дальше лук и помидоры
Для соуса все соединяем и промазываем
Накрываем фольгой, выпекаем при 180-200 гр 35-40 минут)
За 10 минут до готовности убираем фольгу и даём сыру подрумяниться ⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Гороховый суп с копченым сыром
⠀
Ингредиенты:
адыгейский копчёный сыр;
горох / или бобовая смесь;
картофель;
морковь;
помидоры;
чеснок;
специи (паприка, куркума и др. по вкусу);
сушёная петрушка;
зелёный лук + укроп;
1 маленький перчик чили;
соль.
⠀
Приготовление:
Горох залить водой, закинуть очищенную целую луковицу и поставить вариться на 35 мин.
Тем временем очистить помидоры от кожицы.
На подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок с куркумой и паприкой, закинуть натёртую морковь, обжарить.
На крупной тёрке натереть копчёный адыгейский и закинуть в сковородку, помешивая и обжаривая несколько минут.
Спустя 35 мин. варки гороха, добавить в бульон нарезанный картофель и поджарку из моркови и сыра. Варить 10 мин.
Закинуть нарезанные помидоры, сушёную и свежую зелень (можно ещё специй по вкусу), целый маленький перчик чили. Подсолить.
Варить еще 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
адыгейский копчёный сыр;
горох / или бобовая смесь;
картофель;
морковь;
помидоры;
чеснок;
специи (паприка, куркума и др. по вкусу);
сушёная петрушка;
зелёный лук + укроп;
1 маленький перчик чили;
соль.
⠀
Приготовление:
Горох залить водой, закинуть очищенную целую луковицу и поставить вариться на 35 мин.
Тем временем очистить помидоры от кожицы.
На подсолнечном масле обжарить мелко рубленный чеснок с куркумой и паприкой, закинуть натёртую морковь, обжарить.
На крупной тёрке натереть копчёный адыгейский и закинуть в сковородку, помешивая и обжаривая несколько минут.
Спустя 35 мин. варки гороха, добавить в бульон нарезанный картофель и поджарку из моркови и сыра. Варить 10 мин.
Закинуть нарезанные помидоры, сушёную и свежую зелень (можно ещё специй по вкусу), целый маленький перчик чили. Подсолить.
Варить еще 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Крылышки, без духовки
⠀
Ингредиенты:
куриные крылья
соевый соус
кетчуп без добавок (у меня Heinz классический);
чеснок / зубчик
имбирь
специи: смесь перцев; красный перец/чили, паприка - при желании
мёд / 1-2 ч.л
соль
⠀
Приготовление:
Крылья разрезать по суставам
Полить соевым соусом, кетчупом, натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока и столько же корня имбиря. Добавить соль, смесь перцев, щепотку красного жгучего перца или чили для лёгкой остринки. (Если едите острое, то можно положить больше).
Обжаривать крылья на относительно сильном огне на подсолнечном масле. Как только корочка начнёт подрумяниваться с одной стороны, перевернуть на другую. Накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и жарить ~20 мин.
Развести мёд (1-2 ч.л.) в небольшом количестве тёплой воды и добавить в сковородку ближе к концу жарки. Снова перевернуть крылья другой стороной для пропитки соусом. Жарить ещё минут 5 до окончательной готовности.
Добавлять мёд нужно в конце, чтобы крылья не пригорели.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
куриные крылья
соевый соус
кетчуп без добавок (у меня Heinz классический);
чеснок / зубчик
имбирь
специи: смесь перцев; красный перец/чили, паприка - при желании
мёд / 1-2 ч.л
соль
⠀
Приготовление:
Крылья разрезать по суставам
Полить соевым соусом, кетчупом, натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока и столько же корня имбиря. Добавить соль, смесь перцев, щепотку красного жгучего перца или чили для лёгкой остринки. (Если едите острое, то можно положить больше).
Обжаривать крылья на относительно сильном огне на подсолнечном масле. Как только корочка начнёт подрумяниваться с одной стороны, перевернуть на другую. Накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и жарить ~20 мин.
Развести мёд (1-2 ч.л.) в небольшом количестве тёплой воды и добавить в сковородку ближе к концу жарки. Снова перевернуть крылья другой стороной для пропитки соусом. Жарить ещё минут 5 до окончательной готовности.
Добавлять мёд нужно в конце, чтобы крылья не пригорели.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Капустные котлеты
⠀
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
⠀
Приготовление:
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
⠀
Приготовление:
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бисквитный рулет, за 30 минут
Ингредиенты:
5яиц
1ст сахара
1ст муки
200гр слив масла (можно сливки)
200гр сгущенки, можно вареную, можно и обычную.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром хорошо мин 15 до пышности. Добавить муку хорошо перемешать. Отправить в духовку на 5-7мин 150-160гр. Смотрите чтобы снизу не подгорел.
Взбить масло миксером мин 10 добавить сгущенку, ещё мин 3взбить.
Достать бисквит, дать остыть, смазать кремом и завернуть в рулет. Украсить по желанию, кремом, ягодами или шоколадом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
5яиц
1ст сахара
1ст муки
200гр слив масла (можно сливки)
200гр сгущенки, можно вареную, можно и обычную.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром хорошо мин 15 до пышности. Добавить муку хорошо перемешать. Отправить в духовку на 5-7мин 150-160гр. Смотрите чтобы снизу не подгорел.
Взбить масло миксером мин 10 добавить сгущенку, ещё мин 3взбить.
Достать бисквит, дать остыть, смазать кремом и завернуть в рулет. Украсить по желанию, кремом, ягодами или шоколадом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ёжики⠀
Ингредиенты:
фарш (говядина/свинина/курица);
рис
морковь
лук
яйцо;
специи для фарша (у меня "кавказская приправа", сушёный чеснок, сушёный укроп, смесь перцев);
соль.
Для соуса:
вода;
томатная паста;
сливки;
шпинат (или зелень по вкусу).
⠀
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, сформировать небольшие шарики.
На прогретую сковородку на подсолнечном масле обжарить с 2-х сторон до корочки в течение 5 мин. Далее залить водичкой на 2/3 по высоте ёжиков. Тушить под крышкой ~20 мин., переворачивая.
Развести 2 ч.л.томатной пасты в небольшом количестве воды, добавить сливки (у меня были 20%-е, можно взять 10%). Полить соусом ёжики и перевернуть их пару раз с одной стороны на другую, чтобы соус смешался с содержимым сковородки.
Продолжать тушить под крышкой 10 мин.
Посыпать нарезанным шпинатом (или зеленью по вкусу). Перемешать. Потомить ещё минут 5.
Подавать ёжики, полив их соусом из сковородки, а также со сметаной.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
фарш (говядина/свинина/курица);
рис
морковь
лук
яйцо;
специи для фарша (у меня "кавказская приправа", сушёный чеснок, сушёный укроп, смесь перцев);
соль.
Для соуса:
вода;
томатная паста;
сливки;
шпинат (или зелень по вкусу).
⠀
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, сформировать небольшие шарики.
На прогретую сковородку на подсолнечном масле обжарить с 2-х сторон до корочки в течение 5 мин. Далее залить водичкой на 2/3 по высоте ёжиков. Тушить под крышкой ~20 мин., переворачивая.
Развести 2 ч.л.томатной пасты в небольшом количестве воды, добавить сливки (у меня были 20%-е, можно взять 10%). Полить соусом ёжики и перевернуть их пару раз с одной стороны на другую, чтобы соус смешался с содержимым сковородки.
Продолжать тушить под крышкой 10 мин.
Посыпать нарезанным шпинатом (или зеленью по вкусу). Перемешать. Потомить ещё минут 5.
Подавать ёжики, полив их соусом из сковородки, а также со сметаной.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат «Русалочка»
⠀
Ингредиенты:
Яйцо 5шт
Красная рыба (слабосолёная) 300 гр. (или заменить скумбрией, селедкой)
Спелый апельсин 2 шт.
Маслин 1 баночка
Маринованные огурцы 2 шт.
Красная икра 1 баночка (или заменить крабовыми палочками)
Майонез 150 гр.
По вкусу соль, перец
⠀
Приготовление:⠀
Сваренные яйца делим на белки и желтки и трём на тёрке в разные ёмкости.
Рыбу режем средней соломкой, а маслины и огурцы крошим поперечными кружками.
Апельсины без кожуры измельчаем маленькими брусочками.
Далее достаём разъёмную форму и начинаем выкладывать измельчённые продукты слоями.
Каждый слой промазываем майонезом, добавив соли и перца.
Последовательность слоёв:
Белок
Желтки
Рыба
Апельсин
Тёртый сыр (1/3)
Огурцы
Маслины
Сырная стружка
⠀
Салат должен постоять, чтобы слои пропитались.
Затем украшаем сверху икрой или мелконарезанными крабовыми палочками и убираем кольцо.
⠀
Приятного всем аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Яйцо 5шт
Красная рыба (слабосолёная) 300 гр. (или заменить скумбрией, селедкой)
Спелый апельсин 2 шт.
Маслин 1 баночка
Маринованные огурцы 2 шт.
Красная икра 1 баночка (или заменить крабовыми палочками)
Майонез 150 гр.
По вкусу соль, перец
⠀
Приготовление:⠀
Сваренные яйца делим на белки и желтки и трём на тёрке в разные ёмкости.
Рыбу режем средней соломкой, а маслины и огурцы крошим поперечными кружками.
Апельсины без кожуры измельчаем маленькими брусочками.
Далее достаём разъёмную форму и начинаем выкладывать измельчённые продукты слоями.
Каждый слой промазываем майонезом, добавив соли и перца.
Последовательность слоёв:
Белок
Желтки
Рыба
Апельсин
Тёртый сыр (1/3)
Огурцы
Маслины
Сырная стружка
⠀
Салат должен постоять, чтобы слои пропитались.
Затем украшаем сверху икрой или мелконарезанными крабовыми палочками и убираем кольцо.
⠀
Приятного всем аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Тосканский суп с фаршем
Ингредиенты:
мясной фарш
картофель;
репчатый лук
чеснок
сливки 20%
свежая петрушка
капуста кейл (шпинатом или другая кудрявая зеленью)
специи: паприка, итальянские травы
смесь перцев, соль
Приготовление:
Картофель порезать на кубики и варить ~12 мин. до готовности.
На подсолнечном масле обжарить фарш 5-6 мин., периодически помешивая. Дальше закинуть нарезанный репчатый лук, мелко рубленный чеснок, соль, смесь перцев, паприку и итальянские травы. Всё перемешать и обжаривать ещё минут 5.
По желанию к фаршу добавить капусту кейл (обжарить ещё минуты 4), либо шпинат (в этом случае обжарить 1 минуту).
Сваренный картофель размять в воде, где он варился, картофелемялкой. Этот момент принципиален для придания супу особой структуры.
В кастрюлю к картофелю добавить зажарку, влить сливки 20%, варить 3-4 мин.
В самом конце добавить свежую петрушку, выключить плиту и оставить суп некоторое время потомиться.
При подаче посыпьте мелко натёртым сыром пармезан.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
мясной фарш
картофель;
репчатый лук
чеснок
сливки 20%
свежая петрушка
капуста кейл (шпинатом или другая кудрявая зеленью)
специи: паприка, итальянские травы
смесь перцев, соль
Приготовление:
Картофель порезать на кубики и варить ~12 мин. до готовности.
На подсолнечном масле обжарить фарш 5-6 мин., периодически помешивая. Дальше закинуть нарезанный репчатый лук, мелко рубленный чеснок, соль, смесь перцев, паприку и итальянские травы. Всё перемешать и обжаривать ещё минут 5.
По желанию к фаршу добавить капусту кейл (обжарить ещё минуты 4), либо шпинат (в этом случае обжарить 1 минуту).
Сваренный картофель размять в воде, где он варился, картофелемялкой. Этот момент принципиален для придания супу особой структуры.
В кастрюлю к картофелю добавить зажарку, влить сливки 20%, варить 3-4 мин.
В самом конце добавить свежую петрушку, выключить плиту и оставить суп некоторое время потомиться.
При подаче посыпьте мелко натёртым сыром пармезан.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Грушевые лодочки с беконом и маскарпоне
⠀
Ингредиенты:
груши (твердые);
бекон;
маскарпоне (сливочный сыр);
свежий базилик;
кедровые орешки;
бальзамический соус;
сахар;
зелень;
перец, соль.
⠀
Приготовление:
Груши разрезать пополам, сердцевины вырезать и срезать небольшую часть с округлых краёв, чтобы создать устойчивую поверхность для.
Обжарить груши с 2-х сторон до небольшого румянца. Присыпать сахаром и залить небольшим количеством водички. Тушить под закрытой крышкой. Перевернуть груши на другую сторону, снова посыпать сахарком и, если требуется, подлить воды. Дотушить до готовности (проверяйте зубочисткой – груши должны стать мягче, но сохранить форму).
Нарезанный бекон обжарить до корочки. Выложить на салфетку, чтобы лишний жир стёк.
Маскарпоне смешать с рубленным свежим базиликом, посолить и поперчить.
Собрать лодочки: в углубление груши и поверх выложить сделанную замазку, дальше посыпать беконом, кедровыми орешками, полить бальзамическим соусом и украсить зеленью.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
груши (твердые);
бекон;
маскарпоне (сливочный сыр);
свежий базилик;
кедровые орешки;
бальзамический соус;
сахар;
зелень;
перец, соль.
⠀
Приготовление:
Груши разрезать пополам, сердцевины вырезать и срезать небольшую часть с округлых краёв, чтобы создать устойчивую поверхность для.
Обжарить груши с 2-х сторон до небольшого румянца. Присыпать сахаром и залить небольшим количеством водички. Тушить под закрытой крышкой. Перевернуть груши на другую сторону, снова посыпать сахарком и, если требуется, подлить воды. Дотушить до готовности (проверяйте зубочисткой – груши должны стать мягче, но сохранить форму).
Нарезанный бекон обжарить до корочки. Выложить на салфетку, чтобы лишний жир стёк.
Маскарпоне смешать с рубленным свежим базиликом, посолить и поперчить.
Собрать лодочки: в углубление груши и поверх выложить сделанную замазку, дальше посыпать беконом, кедровыми орешками, полить бальзамическим соусом и украсить зеленью.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Грибной соус из шампиньонов
⠀
Ингрeдиенты:
Шампиньоны 250 г. (свежие)
Чеснок 2 зубчика
Петрушка небольшой пучок (свежая)
Масло оливковое 2 ст.л.
Горчица зерновая 1 ч.л.
Сметана 3 ст.л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу
⠀
Приготовление:
Шампиньоны очищаем, если грибочки мелкие, оставляем их целиком, более крупные экземпляры нарезаем пластинками.
Оливковое масло нагреваем и обжариваем в нем шампиньоны, время от времени помешивая, минут 8. Они должны стать золотистыми.
Добавляем к грибам тонко нарезанный чеснок, вместе обжариваем еще минутку. Листики петрушки отрываем от стебельков, мелко рубим, добавляем к шампиньонам вместе с горчицей и сметаной.
Перчим, солим, перемешиваем. Еще слегка прогреваем и подаем к любому блюду.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингрeдиенты:
Шампиньоны 250 г. (свежие)
Чеснок 2 зубчика
Петрушка небольшой пучок (свежая)
Масло оливковое 2 ст.л.
Горчица зерновая 1 ч.л.
Сметана 3 ст.л.
Перец по вкусу
Соль по вкусу
⠀
Приготовление:
Шампиньоны очищаем, если грибочки мелкие, оставляем их целиком, более крупные экземпляры нарезаем пластинками.
Оливковое масло нагреваем и обжариваем в нем шампиньоны, время от времени помешивая, минут 8. Они должны стать золотистыми.
Добавляем к грибам тонко нарезанный чеснок, вместе обжариваем еще минутку. Листики петрушки отрываем от стебельков, мелко рубим, добавляем к шампиньонам вместе с горчицей и сметаной.
Перчим, солим, перемешиваем. Еще слегка прогреваем и подаем к любому блюду.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Меренговый рулет
Ингредиенты:
Белок - 4 шт
Щепотка соли
Лимонный сок- 1 ст.л.
Сахар - 140 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Крем:
Сливки 33% - 250 мл
Сахар или сахарная пудра - 100 г
Творожный сыр - 250 г
Ягоды любые по желанию
Ингредиенты:
Белок - 4 шт
Щепотка соли
Лимонный сок- 1 ст.л.
Сахар - 140 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Крем:
Сливки 33% - 250 мл
Сахар или сахарная пудра - 100 г
Творожный сыр - 250 г
Ягоды любые по желанию
Лисички в сметанно-чесночном соусе
⠀
Ингредиенты:
лисички;
лук репчатый;
морковь;
чеснок;
сметана;
крахмал / 1-2 ч.л. (без горки);
укроп, зелёный лук;
перец, соль.
⠀
Приготовление:
На подсолнечном масле обжарить репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Промыть лисички от грязи, отрезать кончики ножек, крупные грибы можно нарезать пополам, остальные - оставить целиком. Отправить грибы в сковородку к луку и моркови. Жарить, помешивания, ~10 мин. на умеренно сильном огне. Посолить, поперчить.
Добавить к грибам сметану, чеснок (мелко натёртый свежий или сушёный), всё тщательно перемешать. Тушить ~20 мин. на среднем огне.
Развести крахмал в небольшом количестве воды (мешать до полного растворения). Добавить к грибам. Также закинуть мелко рубленную зелень. Перемешать. Потушить ещё 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
лисички;
лук репчатый;
морковь;
чеснок;
сметана;
крахмал / 1-2 ч.л. (без горки);
укроп, зелёный лук;
перец, соль.
⠀
Приготовление:
На подсолнечном масле обжарить репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Промыть лисички от грязи, отрезать кончики ножек, крупные грибы можно нарезать пополам, остальные - оставить целиком. Отправить грибы в сковородку к луку и моркови. Жарить, помешивания, ~10 мин. на умеренно сильном огне. Посолить, поперчить.
Добавить к грибам сметану, чеснок (мелко натёртый свежий или сушёный), всё тщательно перемешать. Тушить ~20 мин. на среднем огне.
Развести крахмал в небольшом количестве воды (мешать до полного растворения). Добавить к грибам. Также закинуть мелко рубленную зелень. Перемешать. Потушить ещё 3-5 мин.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Паста "Карбонара"
⠀
Ингредиенты:
Спагетти 200 г
Масло оливковое 30 мл
Лук репчатый 1 шт.
Бекон 200 г
Сливки 22% 100 мл
Прованские травы 5 г
Желток 1 шт.
Сыр "Пармезан" 30 г
Помидор черри 5-6 шт.
Базилик зеленый 1 веточка
Соль, перец по вкусу
⠀
Приготовление:
Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.
Сварите спагетти до состояния "аль денте" и слегка заправьте оливковым маслом.
Обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.
В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.
Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.
Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.
Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.
Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Спагетти 200 г
Масло оливковое 30 мл
Лук репчатый 1 шт.
Бекон 200 г
Сливки 22% 100 мл
Прованские травы 5 г
Желток 1 шт.
Сыр "Пармезан" 30 г
Помидор черри 5-6 шт.
Базилик зеленый 1 веточка
Соль, перец по вкусу
⠀
Приготовление:
Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.
Сварите спагетти до состояния "аль денте" и слегка заправьте оливковым маслом.
Обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.
В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.
Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.
Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.
Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.
Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.
⠀
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Сельдерейно-сырный суп пюре
⠀
Ингредиенты:
лук репчатый;
морковь;
сельдерей (зелёная часть);
чеснок / зубчик;
капуста кейл / можно брокколи;
плавленный сыр;
куриный бульон;
специи:
смесь перцев;
паприка;
куркума;
сушёная петрушка.
соль;
подсолнечное масло для жарки.
⠀
Приготовление:
На подсолнечном масле в кастрюле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Далее добавить нарезанный сельдерей, зубчик чеснока и продолжать обжаривать.
Посолить, поперчить, добавить специи.
Следом отправить в кастрюлю капусту кейл (или замените на брокколи), обжарить несколько минут.
Влить куриный бульон (можно воду, если нет).
Добавить плавленный сыр и варить до его расплавления.
Взбить всё блендером.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
лук репчатый;
морковь;
сельдерей (зелёная часть);
чеснок / зубчик;
капуста кейл / можно брокколи;
плавленный сыр;
куриный бульон;
специи:
смесь перцев;
паприка;
куркума;
сушёная петрушка.
соль;
подсолнечное масло для жарки.
⠀
Приготовление:
На подсолнечном масле в кастрюле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Далее добавить нарезанный сельдерей, зубчик чеснока и продолжать обжаривать.
Посолить, поперчить, добавить специи.
Следом отправить в кастрюлю капусту кейл (или замените на брокколи), обжарить несколько минут.
Влить куриный бульон (можно воду, если нет).
Добавить плавленный сыр и варить до его расплавления.
Взбить всё блендером.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Закуска из яиц и рыбных консервов
⠀
Ингредиенты:
рыбные консервы (горбуша, можно использовать сайру);
отварные яйца;
укроп + зелёный лук;
майонез.
Приготовление:
Отварные яйца разрезать вдоль на 2 части, вытащить желтки и размять их вилкой вместе с рыбой из консервы.
Добавить майонез и мелко рубленную зелень, всё перемешать.
Полученную массу выложить в яичные белки (не только в углубления но и на всю их поверхность), сверху дополнительно посыпать зеленью.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
рыбные консервы (горбуша, можно использовать сайру);
отварные яйца;
укроп + зелёный лук;
майонез.
Приготовление:
Отварные яйца разрезать вдоль на 2 части, вытащить желтки и размять их вилкой вместе с рыбой из консервы.
Добавить майонез и мелко рубленную зелень, всё перемешать.
Полученную массу выложить в яичные белки (не только в углубления но и на всю их поверхность), сверху дополнительно посыпать зеленью.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат "Баварский".
⠀
Ингредиенты:
Филе индейки 300 гр
Помидоры 150 гр
Сыр сулугуни 70 гр
Маринованные огурцы 100 гр
Бородинский хлеб 50 гр
Петрушка 15 гр
Йогурт натуральный 140 гр
Соевый соус 1 ст л
Чеснок сухой щепотка
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Хлеб режем кубиками и подсушиваем в духовке.
Индейку (или курицу) можно отварить или запечь - по желанию. Нарезать кубиками.
Так же нарезать сыр, помидоры, огурцы и петрушку.
Все ингредиенты соединить.
Для соуса смешать йогурт, соевый соус, чеснок.
По надобности добавить соль и перец.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
Филе индейки 300 гр
Помидоры 150 гр
Сыр сулугуни 70 гр
Маринованные огурцы 100 гр
Бородинский хлеб 50 гр
Петрушка 15 гр
Йогурт натуральный 140 гр
Соевый соус 1 ст л
Чеснок сухой щепотка
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Хлеб режем кубиками и подсушиваем в духовке.
Индейку (или курицу) можно отварить или запечь - по желанию. Нарезать кубиками.
Так же нарезать сыр, помидоры, огурцы и петрушку.
Все ингредиенты соединить.
Для соуса смешать йогурт, соевый соус, чеснок.
По надобности добавить соль и перец.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Картофельный гратен с грибами
⠀
Ингредиенты:⠀
8-10 средних картофелин
10 шампиньонов
1 луковица
250 мл сливок от 15%
2 чайных ложек сливочного масла
Зеленый лук/петрушка для подачи
40 гр сыра
Соль
Прованские травы
Перец
Приготовление:
1. Нарежь лук пёрышками
2. Картофель промой, присуши и нарежь тонко
3. Смажь форму сливочным маслом (1 чайная ложка) и выложи картофель
4. Посоли, влей 250 мл воды и отправь в духовку разогретую до 180-200 градусов на 20 минут
5. Нарежь грибы
6. Теперь слегка обжарь лук, добавь грибы и продолжай обжаривать на среднем огне. Добавь кубик сливочного масла. Когда грибы готовы - влей сливки, добавь соль/прованские травы/перец и увари до легкого загустения
7. Мелко нарежь зелень!
8. Выложи грибную начинку на запечённый картофель, посыпь тертым сыром и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах (или до румяной сырной корочки)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:⠀
8-10 средних картофелин
10 шампиньонов
1 луковица
250 мл сливок от 15%
2 чайных ложек сливочного масла
Зеленый лук/петрушка для подачи
40 гр сыра
Соль
Прованские травы
Перец
Приготовление:
1. Нарежь лук пёрышками
2. Картофель промой, присуши и нарежь тонко
3. Смажь форму сливочным маслом (1 чайная ложка) и выложи картофель
4. Посоли, влей 250 мл воды и отправь в духовку разогретую до 180-200 градусов на 20 минут
5. Нарежь грибы
6. Теперь слегка обжарь лук, добавь грибы и продолжай обжаривать на среднем огне. Добавь кубик сливочного масла. Когда грибы готовы - влей сливки, добавь соль/прованские травы/перец и увари до легкого загустения
7. Мелко нарежь зелень!
8. Выложи грибную начинку на запечённый картофель, посыпь тертым сыром и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах (или до румяной сырной корочки)
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат со свеклой и творожным сыром
Ингредиенты:
руккола (можно заменить на листья салата);
отварная свекла;
творожный сливочный сыр
оливковое или подсолнечное масло;
сушёный базилик;
бальзамический соус
кедровые орешки;
соль.
Приготовление:⠀
Отварную свеклу нарезать на относительно тонкие кусочки. Аккуратно смешать с рукколой и выложить на тарелку. Полить сверху тонкой струйкой оливкового или подсолнечного масла. Чуть подсолить.
Сверху выложить творожный сыр. Небольшими "комочками" с помощью чайной ложки.
Посыпать сушёным базиликом и кедровыми орешками. Полить бальзамическим соусом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Ингредиенты:
руккола (можно заменить на листья салата);
отварная свекла;
творожный сливочный сыр
оливковое или подсолнечное масло;
сушёный базилик;
бальзамический соус
кедровые орешки;
соль.
Приготовление:⠀
Отварную свеклу нарезать на относительно тонкие кусочки. Аккуратно смешать с рукколой и выложить на тарелку. Полить сверху тонкой струйкой оливкового или подсолнечного масла. Чуть подсолить.
Сверху выложить творожный сыр. Небольшими "комочками" с помощью чайной ложки.
Посыпать сушёным базиликом и кедровыми орешками. Полить бальзамическим соусом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Салат "Красное море"
⠀
Ингредиенты:
250 г крабовых палочек
2-3 помидора
1 красный болгарский перец (я делала без него)
150 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез
⠀
Приготовление:
Крабовые палочки порезать соломкой.
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
Перец почистить и тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
250 г крабовых палочек
2-3 помидора
1 красный болгарский перец (я делала без него)
150 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез
⠀
Приготовление:
Крабовые палочки порезать соломкой.
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
Перец почистить и тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Томатный суп с квашеной капустой и рисом
⠀
Ингредиенты:
мясной бульон;
квашеная капуста;
томаты в собственном соку;
круглый рис;
лук;
морковь;
зелень;
специи: хмели-сумели, кумин, паприка, перец горошком, лавровый лист;
немного сахара;
подсолнечное масло для жарки.
⠀
Приготовление:
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Добавить квашеную капусту и томаты в собственной соку вместе с соком из банки. Перемешать и тушить несколько минут.
Далее добавить круглый рис, паприку и кумин (зиру) и залить предварительно сваренным мясным бульоном (на любом мясе). Варить 12 мин.
Закинуть немного сахара для погашения кислоты, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и зелень по вкусу. Варить ещё 3 мин.
В конце добавить нарезанное на кусочки мясо, на котором предварительно варился бульон. Выключить огонь.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
мясной бульон;
квашеная капуста;
томаты в собственном соку;
круглый рис;
лук;
морковь;
зелень;
специи: хмели-сумели, кумин, паприка, перец горошком, лавровый лист;
немного сахара;
подсолнечное масло для жарки.
⠀
Приготовление:
В кастрюле на подсолнечном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Добавить квашеную капусту и томаты в собственной соку вместе с соком из банки. Перемешать и тушить несколько минут.
Далее добавить круглый рис, паприку и кумин (зиру) и залить предварительно сваренным мясным бульоном (на любом мясе). Варить 12 мин.
Закинуть немного сахара для погашения кислоты, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и зелень по вкусу. Варить ещё 3 мин.
В конце добавить нарезанное на кусочки мясо, на котором предварительно варился бульон. Выключить огонь.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
Лобио из красной фасоли
⠀
Ингредиенты:
красная фасоль;
помидоры;
репчатый лук;
свежий базилик (у меня был микс фиолетового и зелёного;
чеснок;
грецкие орешки;
специя хмели-сумел;
сок лимона;
смесь перцев, соль;
подсолнечное масло.
⠀
Приготовление:
Лук обжарить до золотистого оттенка. К концу жарки добавить мелко рубленный чеснок и дожарить его вместе с луком. Выложить к фасоли.
В том же масле слегка обжарить помидоры (нарезать их не очень мелко и относительно тонко). Вылить всё содержимое сковородки (вместе с маслом) к отварной фасоли.
Порвать/нарезать листья базилика, либо положить цельными. Нарезать кинзу и немного укропа. Посыпать специей хмели-сунели, смесью перцев, солью. Сбрызнуть соком лимона. Добавить мелко рубленные грецкие орешки. Всё как следует перемешать.
Охладить до комнатной температуры, либо в холодильнике.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф
⠀
Ингредиенты:
красная фасоль;
помидоры;
репчатый лук;
свежий базилик (у меня был микс фиолетового и зелёного;
чеснок;
грецкие орешки;
специя хмели-сумел;
сок лимона;
смесь перцев, соль;
подсолнечное масло.
⠀
Приготовление:
Лук обжарить до золотистого оттенка. К концу жарки добавить мелко рубленный чеснок и дожарить его вместе с луком. Выложить к фасоли.
В том же масле слегка обжарить помидоры (нарезать их не очень мелко и относительно тонко). Вылить всё содержимое сковородки (вместе с маслом) к отварной фасоли.
Порвать/нарезать листья базилика, либо положить цельными. Нарезать кинзу и немного укропа. Посыпать специей хмели-сунели, смесью перцев, солью. Сбрызнуть соком лимона. Добавить мелко рубленные грецкие орешки. Всё как следует перемешать.
Охладить до комнатной температуры, либо в холодильнике.
Приятного аппетита👨🏻🍳
Мастер шеф