ни одной свободной минутки не было за последние 3 недели, чтобы что-то здесь писать. за это время кончилось лето, начались тропические бургундские дожди, бунтующие лицеисты чуть не снесли пол города, а еще…

• 3 индивидуальных тура по Бургундии и Шампани
• дегустации в Дижоне
• большой винный салон в Шани
• прием друзей в регионе

и до конца месяца еще собрать, организовать, согласовать и провести 3 винных тура!

такая плотность не может не радовать, что уж там 🤍

но о самом интересном постараюсь рассказать в ближайшее время

сегодня ночью в Париже сгорел знаменитый Marché des Enfants Rouges 😭

в ночь с воскресенья на понедельник огонь уничтожил самый старый крытый рынок Парижа!
пожарные говорят, что от здания практически ничего не осталось, а металлический каркас внутри и крыша почти полностью обрушились. огонь удалось локализовать, причина пока неизвестна.

для тех, кто там никогда не бывал:

рынок открылся в 1615 году, больше 400 лет назад, и с 1982 года был памятником истории. название он получил от соседнего приюта Enfants-Rouges, где сирот одевали в красные накидки: красный был цветом христианского милосердия.
приют закрылся в 1772 году, а рынок остался

в 2000 году, после нескольких лет закрытия, жители творческого квартала Марэ отстояли его и добились реставрации. рынок открылся заново и стал «деревенской площадью»

а ещё это было невероятно вкусное место:
• итальянские и ливанские лавки, японская кухня, марокканские блюда, бретонские галеты
• фермеры, сыровары, мясники (The Butcher of Paris имеет мировую славу), цветочники
• бары с натуральным вином, где можно было выпить бокал у стойки в субботу в одиннадцать утра
• воскресный бранч, на который собирался весь квартал

в этом году издание Food & Wine поставил его на пятое место в мире среди мест со street food, после площадок в Лондоне, Бангкоке, Лионе и Мехико…

у меня свои теплые воспоминания, связанные с рынком и встречами с прилетающими друзьями там. но это еще и большая историческая потеря, трагедия для всех владельцев маленького бизнеса

очень надеюсь, что рынок восстановят. у места, пережившего четыре века, на это есть все шансы 💌

я нашла самую увлекательную игрушку для винных зануд на земле и пропала уже на час

Burgundy Atlas это бесплатный сайт (и приложение) про виноградники Бургундии с таким уровнем погружения в детали и подробности, что я не знаю, как оторваться

сперва матчасть:

climat (клима) — это конкретный участок виноградника с чёткими границами, своим названием и историей. у него своя почва, свой наклон, своя экспозиция к солнцу. в 2015 году бургундские климаты внесли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО
lieu-dit (лье-ди) — это «названное место», историческое название участка земли, которое закреплено в кадастре. в Бургундии эти два слова часто почти синонимы. всего таких названий в регионе 1463, запомнить их невозможно

как это работает!
вы вводите название виноградника, например Les Chatelots, или просто гуляете по карте, приближайте, выбираете участок и видите:
• точную границу участка на карте
• площадь, высоту над уровнем моря, уклон и сторону света
(у Les Chatelots это 2,97 гектара, 266 метров, пологий уклон 2,3° и восточная сторона)
• сравнение с соседями: этот участок на 2 метра ниже среднего Premier Cru Шамболь-Мюзиньи (268 м) и на 3 метра ниже среднего Premier Cru Кот-де-Нюи (269 м)
• 3D-режим, чтобы рассмотреть рельеф
• кнопку «сравнить виноградники»
• погоду в конкретный 2024 год в сравнении со средними значениями 1991–2020 годов, например
• владельцев участков виноградников, где они расположены внутри виноградника и когда (!) были высажены

✨ почему это круто:

• во-первых, бесплатно
в Бургундии столько названий, что обычно приходится листать дорогие книги с картами

• во-вторых, вы не просто читаете, что такое терруар, а видите его в цифрах.
сравните два соседних участка, и разница в высоте или экспозиции сразу объяснит, почему вина разные

• в-третьих, это удобный способ подготовиться к дегустации или поездке.
можно посмотреть на карту и понять, чья именно бутылка у вас в бокале и какой кусочек знаменитого склона за ней стоит. раньше для этого нужна была полка толстых справочников

у меня же завтра начинается большой индивидуальный тур по Бургундии и, кажется, я нашла свой новый главный инструмент подготовки 😍

P.S. в инсте же они выкладывают интересные видео с историями про вина и виноградники. вот, например, Clos de Vougeot от винодельни моего друга Поля Шерон