мое любимое время
когда ты можешь приехать на виноградник Romanée-Saint-Vivant и без зазрения совести доедать все, что не собрали
для мягкой справки:
бутылка вина с этого виноградника стартует с ~350€
когда ты можешь приехать на виноградник Romanée-Saint-Vivant и без зазрения совести доедать все, что не собрали
для мягкой справки:
бутылка вина с этого виноградника стартует с ~350€
❤13🥰1😁1
🍷 франция продолжает терять урожай, но не только из-за погоды
прогноз минсельхоза Франции на 2026 год:
около 34 млн гектолитров вина
➡️ это на 6% меньше 2025-го и на 17% ниже среднего за 2021–2025
причина — экстремальное лето: средняя температура в июле держалась 24,9°C, выше рекордов 2003 (а это год, который до сих пор заставляет французских виноделов тяжелейше вздыхать) и 1976 годов.
65% территории страны пережили «беспрецедентную засуху», ограничения на использование воды ввели в 95 департаментах, 79 из них признали «кризисными»
правительство выделило больше €1 млрд на компенсации за потерянный урожай (и доход) фермерам
но параллельно Франция сама сокращает виноградники независимо от погоды:
причина простая: вина много, а спрос в США, Канаде, Китае и Японии падает, экспорт слабеет и не все даже успешные виноделы справляются с распродажей стока
в Шампани урожай 2026 ограничили 8800 кг с гектара (~250 млн бутылок), это самый низкий лимит за всю новейшую историю региона, кроме ковидного 2020-го, и уже четвёртое снижение подряд
P.S. вот так в этом году выглядит река в Нюи-Сан-Жорж (📸)
прогноз минсельхоза Франции на 2026 год:
около 34 млн гектолитров вина
причина — экстремальное лето: средняя температура в июле держалась 24,9°C, выше рекордов 2003 (а это год, который до сих пор заставляет французских виноделов тяжелейше вздыхать) и 1976 годов.
65% территории страны пережили «беспрецедентную засуху», ограничения на использование воды ввели в 95 департаментах, 79 из них признали «кризисными»
правительство выделило больше €1 млрд на компенсации за потерянный урожай (и доход) фермерам
но параллельно Франция сама сокращает виноградники независимо от погоды:
почти 6000 заявок на раскорчёвывание охватили почти 28 000 гектаров, из них 1392 винодела решили уйти из профессии совсем.
причина простая: вина много, а спрос в США, Канаде, Китае и Японии падает, экспорт слабеет и не все даже успешные виноделы справляются с распродажей стока
в Шампани урожай 2026 ограничили 8800 кг с гектара (~250 млн бутылок), это самый низкий лимит за всю новейшую историю региона, кроме ковидного 2020-го, и уже четвёртое снижение подряд
P.S. вот так в этом году выглядит река в Нюи-Сан-Жорж (📸)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🥰1
есть у меня такая традиция перед турами в Шампани приезжать в Реймс на день раньше и ужинать в The Glue Pot 🤍
🥂 во-первых, потому что здесь почти всегда есть столик на одного
🥂 во-вторых, тут обалденная винная карта и всегда интересный выбор Шампани по бокалам
🥂 в-третьих, я уже жить не могу без их Tarte Flambée (это такая а-ля пицца из Эльзаса)
🥂 наконец, просто приятно, когда в чужом городе на звонок отвечают
всегда чувствуешь себя спокойнее, как дома
завтра начинаем индивидуальный тур по Шампани и Бургундии
а в наш длинный ноябрьский еще есть пара мест 😉
🥂 во-первых, потому что здесь почти всегда есть столик на одного
🥂 во-вторых, тут обалденная винная карта и всегда интересный выбор Шампани по бокалам
🥂 в-третьих, я уже жить не могу без их Tarte Flambée (это такая а-ля пицца из Эльзаса)
🥂 наконец, просто приятно, когда в чужом городе на звонок отвечают
«Алло, Мария?»
всегда чувствуешь себя спокойнее, как дома
завтра начинаем индивидуальный тур по Шампани и Бургундии
а в наш длинный ноябрьский еще есть пара мест 😉
❤13🥰2
Forwarded from пьем вино и богатеем 🥂
🍷 винный ужин в Вальдо: Пьемонт в гостях у Москвы
семейное хозяйство Rocche dei Manzoni из Монфорто д'Альба, одной из самых престижных коммун Barolo DOCG, устраивает ужин в новом гастрокафе «Вальдо»
дом олицетворяет современный и яркий стиль Пьемонта — и это как раз тот случай, когда традиция не застыла, а продолжает развиваться. проведёт вечер международный эксперт и помощник владельца — Gabriele Pezzuto, так что ответы можно будет получить из первых уст
что в бокале и на тарелке:
• аперитив — Langhe Bianco Tataya 2024 • L'Angelica Langhe Chardonnay 2023 с карпаччо из гребешка • Barbera d'Alba La Cresta 2023 с капунетом под соусом из шалфея • Langhe Nebbiolo 2023 с равиоли с белыми грибами • Barolo 2022 с оссобуко и ризотто • и финал — Barolo Big 'd Big 2014 с ассорти сыров
пять курсов, пять вин, путь от лёгкого Шардоне до выдержанного Бароло двенадцатилетней выдержки — редкая возможность проследить, как раскрывается стиль одного дома
📍Москва, ул. Архитектора Щусева, 2 к 1◾️ 19:00 — сбор гостей ◾️ 7 500 ₽ мест немного
семейное хозяйство Rocche dei Manzoni из Монфорто д'Альба, одной из самых престижных коммун Barolo DOCG, устраивает ужин в новом гастрокафе «Вальдо»
дом олицетворяет современный и яркий стиль Пьемонта — и это как раз тот случай, когда традиция не застыла, а продолжает развиваться. проведёт вечер международный эксперт и помощник владельца — Gabriele Pezzuto, так что ответы можно будет получить из первых уст
что в бокале и на тарелке:
• аперитив — Langhe Bianco Tataya 2024 • L'Angelica Langhe Chardonnay 2023 с карпаччо из гребешка • Barbera d'Alba La Cresta 2023 с капунетом под соусом из шалфея • Langhe Nebbiolo 2023 с равиоли с белыми грибами • Barolo 2022 с оссобуко и ризотто • и финал — Barolo Big 'd Big 2014 с ассорти сыров
пять курсов, пять вин, путь от лёгкого Шардоне до выдержанного Бароло двенадцатилетней выдержки — редкая возможность проследить, как раскрывается стиль одного дома
📍Москва, ул. Архитектора Щусева, 2 к 1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3
ни одной свободной минутки не было за последние 3 недели, чтобы что-то здесь писать. за это время кончилось лето, начались тропические бургундские дожди, бунтующие лицеисты чуть не снесли пол города, а еще…
• 3 индивидуальных тура по Бургундии и Шампани
• дегустации в Дижоне
• большой винный салон в Шани
• прием друзей в регионе
и до конца месяца еще собрать, организовать, согласовать и провести 3 винных тура!
такая плотность не может не радовать, что уж там 🤍
но о самом интересном постараюсь рассказать в ближайшее время
• 3 индивидуальных тура по Бургундии и Шампани
• дегустации в Дижоне
• большой винный салон в Шани
• прием друзей в регионе
и до конца месяца еще собрать, организовать, согласовать и провести 3 винных тура!
такая плотность не может не радовать, что уж там 🤍
но о самом интересном постараюсь рассказать в ближайшее время
❤11🥰3
моя большая подруга и потрясающий сомелье одной очень крутой ресторанной группы в Москве Алина Фаст ищет сомелье в пермский филиал их проекта
работать и дружить с Алиной – одно удовольствие!
если у меня еще есть пермские подписчики и вы знаете кого-то талантливого, отправьте пожалуйста этот пост, а я поделюсь контактом 😘🥂
работать и дружить с Алиной – одно удовольствие!
если у меня еще есть пермские подписчики и вы знаете кого-то талантливого, отправьте пожалуйста этот пост, а я поделюсь контактом 😘🥂
❤7👍2🥰1
сегодня ночью в Париже сгорел знаменитый Marché des Enfants Rouges 😭
в ночь с воскресенья на понедельник огонь уничтожил самый старый крытый рынок Парижа!
пожарные говорят, что от здания практически ничего не осталось, а металлический каркас внутри и крыша почти полностью обрушились. огонь удалось локализовать, причина пока неизвестна.
для тех, кто там никогда не бывал:
в 2000 году, после нескольких лет закрытия, жители творческого квартала Марэ отстояли его и добились реставрации. рынок открылся заново и стал «деревенской площадью»
а ещё это было невероятно вкусное место:
• итальянские и ливанские лавки, японская кухня, марокканские блюда, бретонские галеты
• фермеры, сыровары, мясники (The Butcher of Paris имеет мировую славу), цветочники
• бары с натуральным вином, где можно было выпить бокал у стойки в субботу в одиннадцать утра
• воскресный бранч, на который собирался весь квартал
в этом году издание Food & Wine поставил его на пятое место в мире среди мест со street food, после площадок в Лондоне, Бангкоке, Лионе и Мехико…
у меня свои теплые воспоминания, связанные с рынком и встречами с прилетающими друзьями там. но это еще и большая историческая потеря, трагедия для всех владельцев маленького бизнеса
очень надеюсь, что рынок восстановят. у места, пережившего четыре века, на это есть все шансы 💌
в ночь с воскресенья на понедельник огонь уничтожил самый старый крытый рынок Парижа!
пожарные говорят, что от здания практически ничего не осталось, а металлический каркас внутри и крыша почти полностью обрушились. огонь удалось локализовать, причина пока неизвестна.
для тех, кто там никогда не бывал:
рынок открылся в 1615 году, больше 400 лет назад, и с 1982 года был памятником истории. название он получил от соседнего приюта Enfants-Rouges, где сирот одевали в красные накидки: красный был цветом христианского милосердия.
приют закрылся в 1772 году, а рынок остался
в 2000 году, после нескольких лет закрытия, жители творческого квартала Марэ отстояли его и добились реставрации. рынок открылся заново и стал «деревенской площадью»
а ещё это было невероятно вкусное место:
• итальянские и ливанские лавки, японская кухня, марокканские блюда, бретонские галеты
• фермеры, сыровары, мясники (The Butcher of Paris имеет мировую славу), цветочники
• бары с натуральным вином, где можно было выпить бокал у стойки в субботу в одиннадцать утра
• воскресный бранч, на который собирался весь квартал
в этом году издание Food & Wine поставил его на пятое место в мире среди мест со street food, после площадок в Лондоне, Бангкоке, Лионе и Мехико…
у меня свои теплые воспоминания, связанные с рынком и встречами с прилетающими друзьями там. но это еще и большая историческая потеря, трагедия для всех владельцев маленького бизнеса
очень надеюсь, что рынок восстановят. у места, пережившего четыре века, на это есть все шансы 💌
💔9❤4