когда говорят о гастрономии Бургундии, обычно вспоминают улиток, беф бургиньон (говядину по-бургундски) или потрясающие воображение сыры. но мало кто знает, что Бургундия — ещё и один из исторических регионов французского трюфеля.

здесь растёт бургундский трюфель (Tuber uncinatum) — близкий родственник знаменитого чёрного трюфеля Перигора, но более деликатный, с ароматами лесного ореха, грибов, подлеска и влажной земли (уже чувствуете связь?🍷)

трюфель здесь появился не вчера!
ещё в XIX веке Бургундия была одним из важных регионов его сбора, но затем почти полностью его потеряла.

возрождение началось пару десятилетий назад, а сегодня в Кот-д'Ор даже существует маршрут Route de la Truffe протяжённостью 139 км. например, в 2021 году в департаменте собрали около 10 тонн трюфеля, что для Франции является весьма заметным объёмом.

во время нашего тура по Бургундии мы посетим Maison aux Mille Truffes — главное место, посвящённое трюфелю в Бургундии и отправную точку трюфельного маршрута.
нас ждёт мастер-класс по поиску трюфелей с милейшей собакой по кличке Тайга, рассказ о том, как устроена современная трюфелеводческая ферма, и потрясающий обед, полностью посвящённый бургундскому трюфелю от закуски до десерта.

очень важно включать такие места в программу, потому что они помогают увидеть Бургундию шире, чем просто через виноградники и бутылки.
в конце концов, великие винные регионы — это всегда не только вино ❤️

у меня взломали и украли личный инстаграм, который я вела с 2012 года и в котором хранила многие контакты и вообще использовала как личный дневник

по этому поводу на несколько дней я снизила любую телефонную активность, почти забывала делать фото

а ведь я сейчас в Марселе!
первый раз в жизни.
и не просто так, а на очень классном южном винном салоне

не могу поверить, что вот в этой бухте я сегодня плавала, а прямо сейчас сижу на берегу моря и смотрю на лодочки

про вино потом расскажу, сейчас наслаждение недоступным в Бургундии ☀️

больше суток возвращаюсь в Бургундию с юга:
• сперва вчера из-за пожара отменили все поезда из Марселя
• затем кое-как вырвала последний билет на поезд на сегодня, и то с пересадкой
• сейчас второй поезд опаздывает в Лион уже на час

зато появилась минутка рассказать потрясающую историю, что произошла со мной на ужине с виноделами после винного салона на днях 🥹

импозантный мужчина с роскошными усами – Фредерик, знаменитый сомелье ресторана Les Vieilles Canailles в городе Aix-en-provence. узнав, что я из России, рассказал абсолютно невероятное:

именно его предок был тем самым Кузмичёвым, бежавшим от революции во Францию вместе с белой миграцией, сын создателя знаменитого чайного бренда Kusmi-Tea, который сейчас повсюду во Франции и не только. их историю можно прочитать, например, здесь

со слов Фредерика, дед его сильно любил выпить, а вот работа и сохранение семейного дела не были в приоритете. и всю компанию пришлось продать 🥲

в 2003 бренд снова перекупили и уже снова сделали успешным как почти век назад

Фредерик ужасно сожалеет об этом и очень гордится своими знаменитыми предками и связью с Россией

поэтому если окажетесь на юге Франции, обязательно бронируйте стол в его ресторане и передавайте привет от Марии ❤️

милейшие гости заходят на виноградники Domaine Faiveley в Нюи-Сан-Жорж 🥹❤️