картина, которую чаще можно встретить в Бордо, но реже в Бургундии - пасущиеся на виноградниках стада белых пухленьких овечек 🐑

красивые малышки на фото гуляют по виноградникам одного из самых современных (и одновременно старых), известных (но в узких кругах), уникальном (но очень дружелюбном) Château Le Puy в регионе Бордо

помимо красоты и умиления, овцы выполняют серьезный функционал:
◾️поедают траву и сорняки между рядами лоз, чем уменьшают необходимость механического покоса
◾️самым естественным образом удобряют почву
◾️уплотняют почвы копытами, что способствует лучшему контакту органики с грунтом
◾️сокращают расходы на топливо и технику, уменьшают углеродный след хозяйства

в Бургундии же ряды уже, промежутки меньше, участки виноградников виноделов
могут быть крохотными и раскиданы по всему региону, что сильно усложняет логистику

а вот в Бордо - самое то!
поля по 20-40-60 гектар, заборы вокруг хозяйств, достаточно теплая зима - рай для овечек

и кратко про Château Le Puy:

они топ! если вы хотите познакомиться с современным Бордо, ищите их (или пишите мне) – это мои фавориты в категории «бутылка дешевле двух почек»

разговор о гибридных сортах винограда уже повсюду: весь новый сезон сериала Капли Бога построен на поиске невероятного вина с потрясающим воображение вкусом, созданного из именно такого редкого забытого сорта

Гибрид — это сорт, полученный путём скрещивания разных видов рода Vitis.
Чаще всего это:
• Vitis vinifera (европейская лоза)
• × один или несколько других видов (Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis amurensis и др.)

а есть еще PIWI, намеренно выведенные для устойчивости к милдью и оидиуму

PIWI

— это сокращение от немецкого

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten

,
то есть

сорта винограда, устойчивые к грибковым заболеваниям

.
Речь идёт о межвидовых гибридах, созданных с конкретной целью:
сохранить качество

Vitis vinifera

и добавить устойчивость к милдью, оидиуму и другим болезням.

кажется, в прошлом году всем наказали перестать ненавидеть гибридный сорт Изабелла после новых исследований, показавший что выделение метанола выше, чем у остальных сортов, но все же ничтожно мало. и даже строгий ЕС, запретивший его производство в 2008, с этим согласился

Германия, Франция, Швейцария проводят многолетние разработки этих сортов. в США и на юге Франции есть целые винодельни, специализирующиеся исключительно на гибридах и не производят обычные технические сорта

я пробовала около 20 разных сортов из разных стран и регионов. разбег в результате был от «

очень плохо

» до «

вау, это действительно можно пить!

»

✨на фото натуральное тихое вино из сорта Вольтис, больше всего известного тем, что в 2025 году его добавили в список разрешенных сортов в Шампани исключительно в экспериментальных посадках и со строгим ограничением по % использования

но результат Шампанских вин из Вольтиса мы увидим еще не скоро, а вот тихие из предместья региона уже на полках французских бутиков 😎

в рядах звездных виноделов пополнение!

знаменитая красотка супермодель Эшли Грэм выпустила свое сухое Ламбруско вместе с бизнес-партнером с запрещенной сегодня фамилией Эпстейн

почему это интереснее, чем многие другие звездные вина:
◾️во-первых, визуал и стиль бренда на голову интереснее и актуальнее многих звездных бутылок
◾️во-вторых, Ламбруско выпускается винодельней Ermete Medici, пионером в новой волне развития региона и большими звездами, получающими высокие оценки различных гидов и критиков

Medici Ermete & Figli — семейное хозяйство, основанное в 1890 году в Реджо-Эмилии, специализирующееся на качественном сухом Lambrusco и других автохтонных сортах Эмилии-Романьи; сегодня оно принадлежит пятому поколению семьи Медичи, владеет около 80 га органических виноградников с урожайностью на 30-40 % ниже нормативов DOC и экспортирует свою продукцию более чем в 70 стран мира, а флагманское вино Concerto регулярно получает престижную награду Tre Bicchieri от Gambero Rosso — подтверждая статус одного из ведущих производителей Lambrusco в Италии.

а еще я имела честь работать в двух их импортерах в России, а значит пробовала их вина и могу точно сказать:
это очень интересное вино!

вопрос к подписчикам:
если бы у вас была возможность создать свое какое угодно вино, какой стиль / сорт / регион вы бы для себя выбрали? 🍷

маленький, да удаленький Salon des cépages rares (салон редких сортов винограда) проходит в эти выходные в Боне

◾️21 винодел из Франции, Испании, Португалии, Австрии и Италии
◾️одна дистиллерия
◾️одна обалденная пивоварня

все демонстрируют свои или редкие, или старинные и почти исчезнувшие, или официально непризнанные регионом, или гибридные (!) сорта и то, какой результат из них получается

интересный пример – сорт Jacquet (на фото с бутылкой)

Jacquez (Jacquet, в США – Black Spanish) — это старый французский гибрид XIX века. Он был создан как практическое решение после филлоксеры: американские виды винограда (включая Vitis aestivalis и другие) + европейская лоза.
Сорт красный с окрашенной мякотью, даёт очень интенсивный цвет, высокую кислотность и яркий простой ароматический профиль.

он очень активно использовался в производстве массовых вин в конце ХIX - начале ХХ веков, пока в 1930-х годах государство официально не запретило ряд гибридов, включая Jacquez, Noah, Othello, Isabelle, Clinton и Herbemont

документ на фото «Arrachez vos cépages prohibés» («Выкорчуйте ваши запрещённые сорта») – это агитационная листовка середины XX века.
владельцев виноградников призывали выкорчёвывать запрещённые сорта: за сохранение могли применяться санкции, а переход на vinifera поощрялся. ради защиты систем АОС, качества вина, сокращения производства дешевых массовых продуктов и восстановление образа великих французских вин

на сегодняшний день неизвестно, сколько существует посадок сорта Жаке, так как он не включен ни в один официальный реестр сортов и не отражается в статистике.
но мы точно можем сказать, что существует хотя бы один винодел, который все еще его выращивает и производит! 😉

сперва гибриды спасли французское виноделие после филлоксеры, а спустя десятилетия были признаны угрозой качеству и имиджу страны 🥲

короче говоря, салон увлекательный!
а я довольная уехала с 4 бутылками редких вин 🍷