о Шампанских ребятах из Apollonis я уже однажды писала:

• 7 гектар в деревушке Фестини
• фокус на сорте Пино Менье
• 12-е поколение виноделов в лице Мари и, теперь уже, ее двух милейших сыновей
• в семье особую позицию всегда занимали сильные целеустремленные женщины (пара современных кюве даже называются в их честь)

• музыка, которая играет особую роль - на виноградниках два раза в день играют ноты, посылая нужные вибрации винограду, а в погребе - классическая музыка 🥂✨

благодаря тому, что с нами в туре Юля, создательница студии Pro Poest, мы каждый день очень сыто, вкусно, красиво и разнообразно едим!

это лишь некоторые наши завтраки и ужины - а сколько еще впереди!
мы уже научились готовить тар-тар и французские риеты, а завтра на мастер-классе будем узнавать секреты великого и прекрасного Бёф Бургиньон (мясо по-бургундски)

спасибо нашим поварам за то, что вкусно варят нам! 🥐

замечали, что одно и то же вино при одинаковых условиях хранения может звучать совершенно по-разному?

виной тому множество факторов: чем ты завтракал, как выспался, настроение и тд

мне тут показали приложение When Wine Tastes Best , которое сообщает идеальное время для дегустации вина, опираясь на лунный календарь

согласно этой системе, которую в течение 55 лет разрабатывала Мария Тун, есть 4 категории периодов:
• фруктовые дни (fruit days)
• дни листьев (leaf days)
• цветочные дни (flower days)
• дни корней (root days)
эта система используется людьми по всему миру для посадки овощей и фруктов, сбора урожая, приготовления масла или меда, обработки винограда и создания вина

а еще, говорят, эти периоды сильнейше влияют и на дегустацию!
а мы с туром как раз выдвигаемся в сторону Моргона (Божоле), чтобы утонуть в ярких фруктах моего любимого Гамэ 🍇