угощаем Луарских кавистов из Амбуаз краснодарским сладким Пти Мансан 2019 от Nikolaev & Sons

испытываю особое удовольствие, когда удается поделиться чем-то очень новым и особенным с французскими винными профи, особенно когда это сделано твоими друзьями 🔥✨

после месяца жары во Франции наконец-то пришли 2–3 дня долгожданного дождя и легкого похолодания. а то в Дижонских магазинах даже закончились вентиляторы и кондиционеры 🥲

📸 на фото - признаки солнечного ожога: бурые ягоды с неравномерной окраской.
это порой происходит, когда грозди внезапно остаются под палящим солнцем после удаления листьев или на участках без тени.

• как это влияет на вино?
– потеря кислотности и свежести
– неравномерное созревание
– риск появления в букете горьких или «пережаренных» нот
– менее выразительная структура и грубые танины в красных сортах

• что делают виноделы?
– регулируют степень удаления листьев
– создают частичное затенение
– проводят тщательную сортировку пострадавших ягод до винификации

• вывод:
🔥 солнечный ожог - одна из актуальных угроз в условиях меняющегося климата.
ожог снижает уровень антоцианов и ароматических соединений, а это значит: меньше цвета, меньше свежести, а виноделу остаётся только ловить баланс между зрелостью и перегревом

винный мир знает много примеров, когда большие сомелье именитых ресторанов уходят в виноделие: они знают гостей, знают, как работает рынок с разных сторон и с чем это вино потребители хотят пить

в России среди сомелье тоже большой тренд на выпуск 1-3 наименований своего вина на базе большой винодельни или мощностях крупного завода.
в 2019 на Фанагории была представлена большая линейка «Винодел & Сомелье», запустившая сотрудничество с многими профессионалами

одним из них был Сергей Журавлев, выпустивший с ними свое видение Совиньон Блан.
сегодня он продолжил выпуск СБ в сотрудничестве с винодельней Kalos Limen с чуть обновленной этикеткой и более персонализированным стилем

🍷 про его очень достойный Шираз 2022 я уже писала

✨ а вот немного про новый Совиньон Блан, который уже прибыл на склад Vinicom
• за пример выбран стиль Pouilly-Fumé из Долины Луары
• полное гребнеотделение, легкая мацерация и длительная выдержка в стали на осадке
• легкий тонкий стиль 11,7%, без «котиков» и тропического экстаза, но с элегантной дымкой и кремниевыми нотками

базовая цена - 2.820 ₽
🔥 со скидкой от Мари 1692 ₽

для заказа - @masha_cha

* quille (fr.) - бутылка

ну а royal tanins не нуждаются в переводе! 😁