OIV (International Organisation of Vine and Wine) недавно опубликовали винную статистику за 2024 год
из интересного:
• Итальянцы по-прежнему производят больше всех вина, а Португальцы активнее всего его пьют (их потребление на душу на 50% выше, чем у Италии)
• при этом самым крупным винным рынком остается США (интересно будет посмотреть статисику 2025 года)
• в России произвели вина больше, чем в Новой Зеландии или Грузии, а Туркменистан оказался более винодельческой страной, чем Сербия...
• недавние чемпионы по импорту вина Китай потеряли около 25-30% рынка за последние годы, хотя раньше по цифрам казалось, будто они участвуют в каком-то забеге. а если взглянуть на потребление вина на душу населения, они вообще тянутся где-то там в конце (но там и популяция мама мия!)
я обожаю копаться в статистике, картах, подсчетах и цифрах, часто ползаю по международным базам данных и смотрю разные отчеты по производству, потреблению, туризму в винные регионы, искать логические связи и объяснения изменения динамики
спорить я тоже люблю опираясь на эти данные🥂🙃
если вы такой же гик, подписывайтесь на OIV - они публикуют много классных отчетов. и у них, в отличие от многих сейчас европкйских баз, есть данные по гораздо более обширному списку стран
из интересного:
• Итальянцы по-прежнему производят больше всех вина, а Португальцы активнее всего его пьют (их потребление на душу на 50% выше, чем у Италии)
• при этом самым крупным винным рынком остается США (интересно будет посмотреть статисику 2025 года)
• в России произвели вина больше, чем в Новой Зеландии или Грузии, а Туркменистан оказался более винодельческой страной, чем Сербия...
• недавние чемпионы по импорту вина Китай потеряли около 25-30% рынка за последние годы, хотя раньше по цифрам казалось, будто они участвуют в каком-то забеге. а если взглянуть на потребление вина на душу населения, они вообще тянутся где-то там в конце (но там и популяция мама мия!)
я обожаю копаться в статистике, картах, подсчетах и цифрах, часто ползаю по международным базам данных и смотрю разные отчеты по производству, потреблению, туризму в винные регионы, искать логические связи и объяснения изменения динамики
спорить я тоже люблю опираясь на эти данные🥂🙃
если вы такой же гик, подписывайтесь на OIV - они публикуют много классных отчетов. и у них, в отличие от многих сейчас европкйских баз, есть данные по гораздо более обширному списку стран
🔥7❤3
недавно я побывала в маленькой семейной бондарне в Бургундии. уютное, почти тихое место, которое даже не отображается на карте — без автоматических линий и конвейеров. только дерево, огонь и руки.
• работают втроем (родители и сын), а коммерцией занимается моя подруга.
• производят 1000 бочек в год и не планируют расти - очень заботятся о скором дефиците дуба. говорят, что проблемы точно придутся на век их сына
• Жером - отец предприятия - так же винодел и часто помогает своему другу, который работает на Maison Olivier Leflaive
• работают только с французским дубом:
– он самый популярный в премиум-сегменте
– дерево растёт медленно, волокно - мелкое, танин - более деликатный
– даёт тонкую пряность, немного сладких специй, нотки миндаля, хлебной корки
– стоит дороже, но виноделы чаще выбирают его
🔥 обжиг бочек (можно посмотреть на фото) - важнейший момент
бочку сначала собирают «в черновом виде», потом греют над открытым огнём (как на видео), чтобы сделать дерево пластичным. именно в этот момент и формируются будущие ароматы
– лёгкий обжиг (light toast): больше древесной ноты, подчёркивает фрукты
– средний (medium toast): появляются пряности, хлеб, карамель
– сильный (heavy toast): тёмный шоколад, дым, иногда копчёности
а теперь немного грустной, но важной инфы:
таким образом маленькие бондарни почти не могут конкурировать по цене и объёмам. но именно у них — штучная работа, честное ремесло и звучание без шума
мы еще посетим эту бондарню и Жерома с гостями нашего большого винного тура в августе! сравним в дегустации разные типы дуба и их влияние на вино 🍷
• работают втроем (родители и сын), а коммерцией занимается моя подруга.
• производят 1000 бочек в год и не планируют расти - очень заботятся о скором дефиците дуба. говорят, что проблемы точно придутся на век их сына
• Жером - отец предприятия - так же винодел и часто помогает своему другу, который работает на Maison Olivier Leflaive
• работают только с французским дубом:
– он самый популярный в премиум-сегменте
– дерево растёт медленно, волокно - мелкое, танин - более деликатный
– даёт тонкую пряность, немного сладких специй, нотки миндаля, хлебной корки
– стоит дороже, но виноделы чаще выбирают его
🔥 обжиг бочек (можно посмотреть на фото) - важнейший момент
бочку сначала собирают «в черновом виде», потом греют над открытым огнём (как на видео), чтобы сделать дерево пластичным. именно в этот момент и формируются будущие ароматы
– лёгкий обжиг (light toast): больше древесной ноты, подчёркивает фрукты
– средний (medium toast): появляются пряности, хлеб, карамель
– сильный (heavy toast): тёмный шоколад, дым, иногда копчёности
а теперь немного грустной, но важной инфы:
в последние годы стало всё труднее покупать качественное сырьё.
крупные бондарни заранее выкупают дуб на годы вперёд. а ведь чтобы вырастить подходящее дерево, нужно 120–150 лет (минимальный возраст - 70-80 лет). если срубать быстрее, чем сажать и ждать, — через пару десятилетий просто не останется дуба нужного качества
таким образом маленькие бондарни почти не могут конкурировать по цене и объёмам. но именно у них — штучная работа, честное ремесло и звучание без шума
мы еще посетим эту бондарню и Жерома с гостями нашего большого винного тура в августе! сравним в дегустации разные типы дуба и их влияние на вино 🍷
❤8🔥3
Склад Брак - прайс.pdf
336 KB
на ночь гляда сформировала прайс СКЛАДА БРАК и выложила его в ту же папку на диске, где хранятся все акции
буду стараться его вести и корректировать (пока не надоест), а вам удобнее будет выбирать что-то из него
доброй ночи 💫
буду стараться его вести и корректировать (пока не надоест), а вам удобнее будет выбирать что-то из него
доброй ночи 💫
🔥9
как часто вы пьете вина со вкусом/ароматом укропа, рассола, сушеных трав и малосольных огурчиков?
вчера попробовала новое для себя вино от уже давно любимой винодельни и ооооочень удивилась!
пожалуй, мой фаворит последних недель
☀️ Saumaize-Michelin - Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la Roche
Saumaize-Michelin - небольшая семейная винодельня на юге Бургундии, работают на своих 12 гектарах в биодинамике и по лунному календарю
вчера попробовала новое для себя вино от уже давно любимой винодельни и ооооочень удивилась!
пожалуй, мой фаворит последних недель
☀️ Saumaize-Michelin - Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur la Roche
Saumaize-Michelin - небольшая семейная винодельня на юге Бургундии, работают на своих 12 гектарах в биодинамике и по лунному календарю
❤7🔥3
СКЛАД БРАК - крепкие и крепленые
3 новинки на вашем любимом складе для любителей напитков посерьезнее:
• Real Companhia Velha Royal Oporto 10 лет
портвейн Тони 2011 года с выдержкой 10 лет
база - 10.020 ₽
со скидкой - 4.010 ₽
• Real Companhia Velha Royal Oporto Colheita 2004
миллезимный портвейн 2004 года
база - 19.722 ₽
со скидкой - 7.889 ₽
• Rum Gelas Panama Old Ron 10 YO
панамский ром с выдержкой в бочке из-под бурбона
база - 15.867 ₽
со скидкой - 6.347 ₽
брак - косяки подарочной упаковки
больше предложений со склада брак и другие акции - здесь 🥂
для заказа - @masha_cha
3 новинки на вашем любимом складе для любителей напитков посерьезнее:
• Real Companhia Velha Royal Oporto 10 лет
портвейн Тони 2011 года с выдержкой 10 лет
база - 10.020 ₽
со скидкой - 4.010 ₽
• Real Companhia Velha Royal Oporto Colheita 2004
миллезимный портвейн 2004 года
база - 19.722 ₽
со скидкой - 7.889 ₽
• Rum Gelas Panama Old Ron 10 YO
панамский ром с выдержкой в бочке из-под бурбона
база - 15.867 ₽
со скидкой - 6.347 ₽
брак - косяки подарочной упаковки
больше предложений со склада брак и другие акции - здесь 🥂
для заказа - @masha_cha
пока я листаю смешные риллсы с ПМЭФ-2025, мои коллеги там активно работают и знакомят гостей с винами Гай-Кодзор
а еще там происходит голосование за лучшие российские вина 2025 🍷
уважаемые поклонники винодельни, нам нужен ваш голос!
• Терруар Блан де Гай-Кодзор
• Мурведр Рэд Клен де Гай-Кодзор
голоса принимаются до 13:30 по Москве
никакого приза, кроме народного признания, не будет, но все равно приятно 🙃
а еще там происходит голосование за лучшие российские вина 2025 🍷
уважаемые поклонники винодельни, нам нужен ваш голос!
• Терруар Блан де Гай-Кодзор
• Мурведр Рэд Клен де Гай-Кодзор
голоса принимаются до 13:30 по Москве
никакого приза, кроме народного признания, не будет, но все равно приятно 🙃
❤10
в мире существуют:
• Zalto
• Spiegelau
• Mark Thomas
• Lehmann
• Riedel
• и многие другие
в это время французские бистро: 📸
• Zalto
• Spiegelau
• Mark Thomas
• Lehmann
• Riedel
• и многие другие
в это время французские бистро: 📸
😁9🥰4
винный бутик Plus de bulles из Реймса (Шампань) выложили вот такую интересную таблицу с историей создания больших Шампанских домов и брендов
🥂 вот интересный факт:
Gosset - старейший дом в Шампани, основанный в 1584 году Пьером Госсе в городе Аи. но до XIX века Gosset производил не шампанское, а тихие (не игристые) вина, красные и белые, как большинство хозяйств в регионе в ту эпоху.
а вот Ruinart — старейший Дом шампанского, созданный специально для производства игристого (1729)
🥂 вот интересный факт:
Gosset - старейший дом в Шампани, основанный в 1584 году Пьером Госсе в городе Аи. но до XIX века Gosset производил не шампанское, а тихие (не игристые) вина, красные и белые, как большинство хозяйств в регионе в ту эпоху.
а вот Ruinart — старейший Дом шампанского, созданный специально для производства игристого (1729)
🔥5❤2
если вы тоже хотите балдеть этим летом как моя подружка, срочно, очень срочно заказывайте Розе от Гай-Кодзор 🍓
• во-первых, потому что это правда лучшее летнее вино (мои подруги - его фан-клуб)
• во-вторых, оно почти всегда в дефиците, а сейчас есть в наличии!
• в-третьих, это топ сочетание цена-качество
вот такой вот отзыв ✨
• во-первых, потому что это правда лучшее летнее вино (мои подруги - его фан-клуб)
• во-вторых, оно почти всегда в дефиците, а сейчас есть в наличии!
• в-третьих, это топ сочетание цена-качество
вот такой вот отзыв ✨
❤7😍4
кстати, про розе!
в мае 2025 года в Провансе появился первый регион со статусом Premier Cru - «Côtes de Provence Sainte‑Victoire»!
с 2005 года Sainte‑Victoire относился лишь к Dénomination Géographique Complémentaire (DGC) — дополнительной географической зоне в рамках Côtes de Provence (это круче, чем база, но не совсем выдающийся статус)
💫 а феврале 2025 года винодельческое сообщество (Association des Vignerons) Sainte‑Victoire, вместе с CIVP (Совет вин Прованса) и при поддержке региона, добилось присвоения статуса Premier Cru. французское винное законодательство очень консервативное и любое даже самое небольшое внесение изменений занимает годы (порой 10-15-20 лет)
это официально подтвердило уникальность терруара:
• белый известняк
• высота до 1000 метров
• особый микроклимат
сейчас Sainte‑Victoire включает в себя около 35 производителей и первые вина под новым наименованием повятся на рынке в 2026 году!
это еще раз подтверждает тренд на увеличение спроса и рост уважения и интереса к розовым винам, о котором говорят последние годы✅
в мае 2025 года в Провансе появился первый регион со статусом Premier Cru - «Côtes de Provence Sainte‑Victoire»!
с 2005 года Sainte‑Victoire относился лишь к Dénomination Géographique Complémentaire (DGC) — дополнительной географической зоне в рамках Côtes de Provence (это круче, чем база, но не совсем выдающийся статус)
💫 а феврале 2025 года винодельческое сообщество (Association des Vignerons) Sainte‑Victoire, вместе с CIVP (Совет вин Прованса) и при поддержке региона, добилось присвоения статуса Premier Cru. французское винное законодательство очень консервативное и любое даже самое небольшое внесение изменений занимает годы (порой 10-15-20 лет)
это официально подтвердило уникальность терруара:
• белый известняк
• высота до 1000 метров
• особый микроклимат
сейчас Sainte‑Victoire включает в себя около 35 производителей и первые вина под новым наименованием повятся на рынке в 2026 году!
это еще раз подтверждает тренд на увеличение спроса и рост уважения и интереса к розовым винам, о котором говорят последние годы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5👍1
🍷 и снова небольшая распродажа дружественного стока!
Michel Chapoutier Côte-Rôtie Les Bécasses 2010 - выдающееся вино с севера Роны, демонстрирующее фирменный стиль Шапутье
• Côte-Rôtie AOC, северная Рона, Франция
• 100% Сира (Шираз)
• Les Bécasses – название кюве переводится как “вальдшнепы”, дикая птица, часто символизирующая дикость и природность стиля этого вина
• 2010 - отличный год для Роны, из-за чего сейчас вино на своем пике развития и демонстрирует всю красоту сорта и терруара
🍷 в аромате:
кожа, черные оливки, черная смородина, черный перец, графит, дым, мясные ноты, сухие травы, немного фиалки
🍷 во вкусе:
тело ближе к полному, очень элегантный танин, ягоды, специи, солоноватая минеральность, отличный баланс
цена - 12.500 ₽ 🔥
такое классное и, главное, готовое к распитию вино - днем с огнем!
в наличии - 70 бут
для заказа - @masha_cha
Michel Chapoutier Côte-Rôtie Les Bécasses 2010 - выдающееся вино с севера Роны, демонстрирующее фирменный стиль Шапутье
• Côte-Rôtie AOC, северная Рона, Франция
• 100% Сира (Шираз)
• Les Bécasses – название кюве переводится как “вальдшнепы”, дикая птица, часто символизирующая дикость и природность стиля этого вина
• 2010 - отличный год для Роны, из-за чего сейчас вино на своем пике развития и демонстрирует всю красоту сорта и терруара
🍷 в аромате:
кожа, черные оливки, черная смородина, черный перец, графит, дым, мясные ноты, сухие травы, немного фиалки
🍷 во вкусе:
тело ближе к полному, очень элегантный танин, ягоды, специи, солоноватая минеральность, отличный баланс
цена - 12.500 ₽ 🔥
такое классное и, главное, готовое к распитию вино - днем с огнем!
в наличии - 70 бут
для заказа - @masha_cha
🔥4
во Франции по-прежнему стоит солнечная жара, а температура воздуха днем едва ли опускается ниже 28 градусов ☀️
производители вовсю делятся живописными фотографиями с виноградников - это стадия «fermeté des baies» - предшественник верезона.
ягоды ещё крепкие и непрозрачные, но с каждым днём становятся всё ближе к следующему важному рубежу - началу созревания
если так и будет продолжаться, сбор начнется чуть раньше. в Шампани его ждут 20-25 августа, а в Бургундии и Луаре в первые недели сентября 🥂
производители вовсю делятся живописными фотографиями с виноградников - это стадия «fermeté des baies» - предшественник верезона.
ягоды ещё крепкие и непрозрачные, но с каждым днём становятся всё ближе к следующему важному рубежу - началу созревания
если так и будет продолжаться, сбор начнется чуть раньше. в Шампани его ждут 20-25 августа, а в Бургундии и Луаре в первые недели сентября 🥂
😍4🔥3