раз уж мы сегодня про инновации, вот вам еще одна. встретила ее на недавнем салоне BIOTOP в Лионе:
культура закупорки вина уже давно вышла за пределы привычных натуральных пробок. существуют дешевые прорезиненные, красивые стеклянные, дорогие технологичные DIAM, а есть ArdeaSeal
✨ что это?
это многоуровневая синтетическая пробка, разработанная для полного контроля над поступлением кислорода в бутылку. в отличие от натуральных, она не содержит пористой древесины, а состоит из инертных полимеров, предотвращающих загрязнение вина TCA (трихлоранизолом) — главным виновником «пробковой болезни»
✨ прямо контролирует? сама?!
ArdeaSeal бывают с разной проницаемостью:
минимальная оксигенация – для свежих и хрупких вин, чувствительных к окислению
умеренная оксигенация – для вин, требующих мягкой эволюции во времени
высокая оксигенация – для вин, которым полезен контакт с кислородом для раскрытия структуры и аромата
таким образом, винодел получает инструмент для управления процессом старения и гарантирует стабильность каждой бутылки
✨ плюсы:
- контроль над старением вина
- отсутствие риска пробки
- контроль кислорода, предотвращение преждевременного окисления или редукции
- цена не выше DIAM
- снижает потери вина как продукта из-за косяков и болезней
✨ минусы:
- пропадает «магия» открытия вина
- не выглядит, как что-то дорогое и премиальное
- очень сомнительная экологичность: пробка recyclable, но только в специальных пунктах приема, НЕ биоразлагаема, при ее производстве большие затраты энергии и природных ресурсов (нефть и газохимия), в отличие от углеродно-отрицательной натуральной пробки, демонстрирует высокий выброс СО2
лично для меня, последний пункт сильно нейтрализует положительные эффекты.
что скажете?
❤️ - за
🐳 - против
культура закупорки вина уже давно вышла за пределы привычных натуральных пробок. существуют дешевые прорезиненные, красивые стеклянные, дорогие технологичные DIAM, а есть ArdeaSeal
✨ что это?
это многоуровневая синтетическая пробка, разработанная для полного контроля над поступлением кислорода в бутылку. в отличие от натуральных, она не содержит пористой древесины, а состоит из инертных полимеров, предотвращающих загрязнение вина TCA (трихлоранизолом) — главным виновником «пробковой болезни»
✨ прямо контролирует? сама?!
ArdeaSeal бывают с разной проницаемостью:
минимальная оксигенация – для свежих и хрупких вин, чувствительных к окислению
умеренная оксигенация – для вин, требующих мягкой эволюции во времени
высокая оксигенация – для вин, которым полезен контакт с кислородом для раскрытия структуры и аромата
таким образом, винодел получает инструмент для управления процессом старения и гарантирует стабильность каждой бутылки
✨ плюсы:
- контроль над старением вина
- отсутствие риска пробки
- контроль кислорода, предотвращение преждевременного окисления или редукции
- цена не выше DIAM
- снижает потери вина как продукта из-за косяков и болезней
✨ минусы:
- пропадает «магия» открытия вина
- не выглядит, как что-то дорогое и премиальное
- очень сомнительная экологичность: пробка recyclable, но только в специальных пунктах приема, НЕ биоразлагаема, при ее производстве большие затраты энергии и природных ресурсов (нефть и газохимия), в отличие от углеродно-отрицательной натуральной пробки, демонстрирует высокий выброс СО2
лично для меня, последний пункт сильно нейтрализует положительные эффекты.
что скажете?
❤️ - за
🐳 - против
🐳10❤4
французское слово soif (f) переводится как жажда
если вы путешествуете по Франции, залетаете в бар и хотите донести сомелье, что вам срочно жизненно необходим бокал холодного Шабли, уверенно заявляйте J’ai soif! (у меня жажда)
а вот если вы желаете узнать все о виноделии Бургундии, следует сказать J’ai soif de connaissance! (у меня жажда знаний!) или просто поехать с нами в тур Шампань + Бургундия 😜
🥂 ну а если удовлетворять жажду вы планируете дома и в ближайшие дни, вот вам акции актуальная акция марта-апреля:
- скидки до 55%
- подарочная упаковка для бутылок
- игристые, белые, красные, крепкие и даже масло!
для заказа - @masha_cha
если вы путешествуете по Франции, залетаете в бар и хотите донести сомелье, что вам срочно жизненно необходим бокал холодного Шабли, уверенно заявляйте J’ai soif! (у меня жажда)
а вот если вы желаете узнать все о виноделии Бургундии, следует сказать J’ai soif de connaissance! (у меня жажда знаний!) или просто поехать с нами в тур Шампань + Бургундия 😜
🥂 ну а если удовлетворять жажду вы планируете дома и в ближайшие дни, вот вам акции актуальная акция марта-апреля:
- скидки до 55%
- подарочная упаковка для бутылок
- игристые, белые, красные, крепкие и даже масло!
для заказа - @masha_cha
❤🔥8❤5
в Дижон (и на rue d’Ahuy) наконец пришла весна! 💐
а значит, настало время пить охлажденное белое на террасах, открывать двери, гулять и греться на солнышке
а значит, настало время пить охлажденное белое на террасах, открывать двери, гулять и греться на солнышке
❤14⚡2
анонс дегустации в Высотке!
24/04 - четверг - 19:30
📍Высотка на Котельнической
Иностранцы во Франции
в этот раз решила собрать не только классные вина, но и интересные истории тех, кто воплощает свои мечты «быть виноделом во Франции», будучи иностранцем в этой консервативной и многослойной винодельческой культуре. попробуем невероятные творения виноделов родом из России, Нидерландов, Беларуси, Польши, Японии, основавших свое дело в разных регионах Франции
1. Maison Kalder Brut (сидр из Нормандии)
2. Domaine Kohut - Marsannay Blanc (Бургундия, Марсане)
3. Mikulski - Bourgogne Cote d’Or (Бургундия, Мерсо)
4. Domaine THET Blanc (Долина Луары)
5. Petit-Roy - Mainbey (Бургундия, От Кот де Бон)
6. Maison Chanterêves - Aligoté
7. Chateau D'Hanteillan 2006 (Бордо, О-Медок)
по традиции, почти все вина будут привезены в моем чемодане, как и несравненные французские деликатесы
🍷билет - 7.000 ₽
для брони писать @masha_cha
осталось 3 места
24/04 - четверг - 19:30
📍Высотка на Котельнической
Иностранцы во Франции
в этот раз решила собрать не только классные вина, но и интересные истории тех, кто воплощает свои мечты «быть виноделом во Франции», будучи иностранцем в этой консервативной и многослойной винодельческой культуре. попробуем невероятные творения виноделов родом из России, Нидерландов, Беларуси, Польши, Японии, основавших свое дело в разных регионах Франции
1. Maison Kalder Brut (сидр из Нормандии)
2. Domaine Kohut - Marsannay Blanc (Бургундия, Марсане)
3. Mikulski - Bourgogne Cote d’Or (Бургундия, Мерсо)
4. Domaine THET Blanc (Долина Луары)
5. Petit-Roy - Mainbey (Бургундия, От Кот де Бон)
6. Maison Chanterêves - Aligoté
7. Chateau D'Hanteillan 2006 (Бордо, О-Медок)
по традиции, почти все вина будут привезены в моем чемодане, как и несравненные французские деликатесы
🍷билет - 7.000 ₽
для брони писать @masha_cha
осталось 3 места
🔥9❤6
немного парижского настроения вам в этот пятничный вечер! 🥂🥐
❤18🔥1
всем поклонникам фастфуда с историей а-ля Alexander’s meat point посвящается!
📍наведалась сегодня в Au P’tit Grec - абсолютно культовую крепри (блинную) в Латинском квартале Парижа. кажется, блинчиками во Франции никого не удивишь, но только не здесь 🥹
• в первую очередь, поражает их размер: не жалеют ни сыра, ни других начинок (см. фото).
• во-вторых, ко всем вкусам (а их огромное множество, как сладких, так и соленых) салат, помидоры и лук добавляют бесплатно.
• в-третьих, цены не кусачие: цена на блинчик варьируется в пределах 9-13 евро, cash only. и надо понимать, это полноценный прием пищи.
блинная была открыта этническими греками аж в 1981 году и, помимо очень впечатляющих размеров порций, большую роль в ее популярность сыграло месторасположение - Латинский квартал, район студентов и университетов. поэтому очередь перед ней не стихает до самой ночи и в учебные будни, и в туристические выходные!
✍🏻 парижские туристы, сохраняете!
но будьте готовы, что после такого плотного «снека» вам понадобится дневной сон 🥲
📍наведалась сегодня в Au P’tit Grec - абсолютно культовую крепри (блинную) в Латинском квартале Парижа. кажется, блинчиками во Франции никого не удивишь, но только не здесь 🥹
• в первую очередь, поражает их размер: не жалеют ни сыра, ни других начинок (см. фото).
• во-вторых, ко всем вкусам (а их огромное множество, как сладких, так и соленых) салат, помидоры и лук добавляют бесплатно.
• в-третьих, цены не кусачие: цена на блинчик варьируется в пределах 9-13 евро, cash only. и надо понимать, это полноценный прием пищи.
блинная была открыта этническими греками аж в 1981 году и, помимо очень впечатляющих размеров порций, большую роль в ее популярность сыграло месторасположение - Латинский квартал, район студентов и университетов. поэтому очередь перед ней не стихает до самой ночи и в учебные будни, и в туристические выходные!
✍🏻 парижские туристы, сохраняете!
но будьте готовы, что после такого плотного «снека» вам понадобится дневной сон 🥲
❤10😁2⚡1🔥1