Caveau du Saulx - самый интересный винный бар Дижона, о котором я уже писала год назад

в нем подают вина и крепкие напитки исключительно старых (10+ лет) винтажей!

самая популярная строчка в меню - слепая дегустация 8 образцов за 60€
каждый день в сете разные вина, любой год, сорт и регион
нужно отгадать максимально все, что можешь

✨ что попалось нам вчера - на фото!

инфа для тех, кто ждал знак, что пора делать французский шенген

с 12 по 15 апреля в Шампани пройдет лучший фестиваль / праздник жизни / один большой салон / гигантская шампанская пьянка
- Printemps de Champagne ✨

4 дня салонов (как для профи, так и для любителей), дегустаций, ужинов, а по вечерам - встречи в Le Wine Bar, тусовки с виноделами, летающие по залу магнумы KRUG, беспрерывный сабраж и A la volee перед входом

в прошлом году я успела на два последних дня и в этот раз планирую взять от фестиваля все. более вкусного и жизнерадостного мероприятия я во Франции еще не видела

если у вас есть возможность и желание приехать, врывайтесь - это того стоит!
ближе к датам я напишу подробный гид куда ходить / где поесть / что попить и посмотреть в Реймсе

а если хотите собрать в эти даты индивидуальный тур, пишите сразу мне @masha_cha 🥂✨

среди винодельческих практик порой встречаются действительно удивительные ✨

если выдержка в бочках из каштана или вишни, использование навоза в коровьем роге или строжайшее следование лунным календарям уже не кажутся чем-то экстраординарным, то метод, применяемый в Apollonis (Champagne Michel Loriot), определённо заслуживает внимания

🎵 музыка — неотъемлемая часть семейной истории этого шампанского дома. предки Мишеля Лорио культивировали виноград с 1675 года. первые шаги к славе сделал саксофонист Леопольд Лорио вместе с женой Пальмирой (на большом портрете), он был первым в деревне, кто установил винный пресс в 1903 году, которым пользовалась вся деревня. в 1931 году сын Леопольда Жермен и его жена Анриетта выпустили первую партию шампанского (300 бутылок) на продажу. Анри и Жанна Лорио продолжили расширять хозяйство, а после во главе хозяйства стал их сын Мишель, которому по наследству передалась и любовь к, музыке, и дух новаторства

вдохновлённый поездкой на одно из швейцарских производств, в 2012 году Мишель Лорио решил привнести музыку в процесс винлделия:
✨ на виноградниках из динамиков круглосуточно звучат тщательно подобранные мелодии, созданные при участии звуковых инженеров
✨ в погребах играет классическая музыка, которую команда винодельни подбирает с особой внимательностью (см. видео)

в Apollonis убеждены: звук влияет не только на вино, но и на атмосферу, в которой оно создаётся. музыка становится частью терруара, формируя уникальный стиль шампанского и создавая гармонию между природой, человеком и вином