новый закон в Европе: весь состав вина теперь должен быть указан на контрэтикетке
да-да, прямо как в йогурте или шоколадке
во-первых, это поможет винолюбам избегать аллергенов
во-вторых, такая прозрачность поможет лучше понимать, что за вино перед тобой и где проводилось больше работы: на винограднике или в лаборатории. первым беспокоиться не о чем, но вот вторых в мире гораздо больше
в-третьих, веганы узнают много нового
пример 1:
Сорт: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
Регион: Бордо, Франция
Виноград: 100% выращенный в органических условиях
Алкоголь: 13.5%
Содержит сульфиты (Е220)
Доп. ингредиенты: не добавлялись
Винификация: Ферментация при контролируемой температуре, выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев
пример 2:
Сорт: Гренаш, Сира, Мурведр
Регион: Прованс, Франция
Алкоголь: 12.5%
Содержит сульфиты (Е220)
Доп. ингредиенты: бентонит, изинглас, казеин, альбумин яйца, гельатин, карбонат кальция
Винификация: Ферментация при контролируемой температуре, выдержка на дрожжевом осадке в течение 3 месяцев, использование ингредиентов для очистки осветления и стабилизации вина
заметна разница?
мне часто пишут друзья с вопросами вроде «вчера выпила бокал вина, вся покраснела, началась аллергия, теперь плохо» и спрашивают, почему и от чего так?
ответа у меня никогда не было - я не знала, что в вине, а добавок существует огромное множество (растительных, животного происхождения, химические)
с 1987 года в ЕС и США начали писать о наличии добавленных сульфитов и многие грешили на них.
вот статистика: аллергия на сульфиты есть у 1-5% астматиков, у остальных еще меньше. ну и картинка про содержание серы в продуктах на десерт
ну что, поддерживаем новые нормы или ерунда какая-то?)
👍 / 👎
✨ @marierecommande
да-да, прямо как в йогурте или шоколадке
во-первых, это поможет винолюбам избегать аллергенов
во-вторых, такая прозрачность поможет лучше понимать, что за вино перед тобой и где проводилось больше работы: на винограднике или в лаборатории. первым беспокоиться не о чем, но вот вторых в мире гораздо больше
в-третьих, веганы узнают много нового
пример 1:
Сорт: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
Регион: Бордо, Франция
Виноград: 100% выращенный в органических условиях
Алкоголь: 13.5%
Содержит сульфиты (Е220)
Доп. ингредиенты: не добавлялись
Винификация: Ферментация при контролируемой температуре, выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев
пример 2:
Сорт: Гренаш, Сира, Мурведр
Регион: Прованс, Франция
Алкоголь: 12.5%
Содержит сульфиты (Е220)
Доп. ингредиенты: бентонит, изинглас, казеин, альбумин яйца, гельатин, карбонат кальция
Винификация: Ферментация при контролируемой температуре, выдержка на дрожжевом осадке в течение 3 месяцев, использование ингредиентов для очистки осветления и стабилизации вина
заметна разница?
мне часто пишут друзья с вопросами вроде «вчера выпила бокал вина, вся покраснела, началась аллергия, теперь плохо» и спрашивают, почему и от чего так?
ответа у меня никогда не было - я не знала, что в вине, а добавок существует огромное множество (растительных, животного происхождения, химические)
с 1987 года в ЕС и США начали писать о наличии добавленных сульфитов и многие грешили на них.
вот статистика: аллергия на сульфиты есть у 1-5% астматиков, у остальных еще меньше. ну и картинка про содержание серы в продуктах на десерт
ну что, поддерживаем новые нормы или ерунда какая-то?)
👍 / 👎
✨ @marierecommande
👍21🔥3🐳1
летом я писала про сериал на apple tv «Капли бога»
но я только недавно узнала о том, что это японская манга, которая была выпущена аж в 2004 году.
с тех пор было продано больше 30 миллионов копий по всему миру, она стала существенным движком к росту интереса к вину в Японии и значительно ускорила развитие культуры.
в манге упоминается более 2000 наименований вин и она поражает точностью отображения винного мира, использования терминов и понятий
а в 2009 манга была награждена престижной наградой культурного влияния Французского правительства “Ordre des Arts et des Lettres” за ее вклад в культурное наследие
во Франции их можно найти почти в любом книжном магазине
ну и чего стоят обложки с самыми модными и желанными французскими бутылками…
если вы еще не посмотрели, крайне советую сделать это срочно!
✨ @marierecommande
но я только недавно узнала о том, что это японская манга, которая была выпущена аж в 2004 году.
с тех пор было продано больше 30 миллионов копий по всему миру, она стала существенным движком к росту интереса к вину в Японии и значительно ускорила развитие культуры.
в манге упоминается более 2000 наименований вин и она поражает точностью отображения винного мира, использования терминов и понятий
а в 2009 манга была награждена престижной наградой культурного влияния Французского правительства “Ordre des Arts et des Lettres” за ее вклад в культурное наследие
во Франции их можно найти почти в любом книжном магазине
ну и чего стоят обложки с самыми модными и желанными французскими бутылками…
если вы еще не посмотрели, крайне советую сделать это срочно!
✨ @marierecommande
❤12
уважаемые винолюбы,
на следующей неделе (31-6 апреля) я буду отсутствовать в мессенджерах, долго и редко отвечать, в основном, пока все спят, тк благодаря моему чудному университету BSB мы отправляемся в большую винную экспедицию в Нью-Йорк, проверять, как там ребята свою работу делают 🙂
а значит всем, желающим сделать заказ даже на середину апреля, очень советую написать мне до 29 марта!
так будет больше уверенности, что я все увижу, обработаю и отправлю
акции как обычно здесь
промокод на сайт vinicom.ru - MARIE40
✨ @marierecommande
на следующей неделе (31-6 апреля) я буду отсутствовать в мессенджерах, долго и редко отвечать, в основном, пока все спят, тк благодаря моему чудному университету BSB мы отправляемся в большую винную экспедицию в Нью-Йорк, проверять, как там ребята свою работу делают 🙂
а значит всем, желающим сделать заказ даже на середину апреля, очень советую написать мне до 29 марта!
так будет больше уверенности, что я все увижу, обработаю и отправлю
акции как обычно здесь
промокод на сайт vinicom.ru - MARIE40
✨ @marierecommande
🔥13😍5🐳1
третий день в Нью-Йорке и я впервые проснулась без джет лага, учусь пользоваться временем и пытаюсь не пропускать рабочий день (провалено)
каждый день по 2-5 встреч с представителями винного рынка штата:
- защита ресерч-проектов перед ассоциацией Wines if Chile, дегустация их вин
- визит на городскую винодельню Red Hook в Бруклине
- общение с винными стартапами и винотеками с 50-ти летней историей
- встречи с винными дистрибуторами и импортерами (спойлер: я в шоке!)
по вечерам - активное знакомство с винами США 😎
каждый день по 2-5 встреч с представителями винного рынка штата:
- защита ресерч-проектов перед ассоциацией Wines if Chile, дегустация их вин
- визит на городскую винодельню Red Hook в Бруклине
- общение с винными стартапами и винотеками с 50-ти летней историей
- встречи с винными дистрибуторами и импортерами (спойлер: я в шоке!)
по вечерам - активное знакомство с винами США 😎
🔥14❤4🐳1
дорогие, ну это же восторг!
16 апреля в 19:00
закатим ужин с основателем винодельни Гай-Кодзор Эдуардом Александровым
в нашем Valdo бар на Маяковской
будут известные многим вина, вкуснейшие пэйринги и возможность задать любые вопросы
билет - 5.500 ₽
билетов не очень много, а желающих огого!
пишите мне @masha_cha, если хотите застолбить местечко 💕
UPD: билетов нет
16 апреля в 19:00
закатим ужин с основателем винодельни Гай-Кодзор Эдуардом Александровым
в нашем Valdo бар на Маяковской
будут известные многим вина, вкуснейшие пэйринги и возможность задать любые вопросы
билет - 5.500 ₽
билетов не очень много, а желающих огого!
пишите мне @masha_cha, если хотите застолбить местечко 💕
UPD: билетов нет
🔥7👍1🐳1
привет!
я вернулась приболевшая после нью-йоркских дождей и землетрясений, а значит снова готова отвечать на сообщения вовремя (ну, насколько могу:) и отправлять ваши заказы!
на фото - самые интересные вина, что удалось попробовать в поездке. больше всего в сердечко запал регион Willamette Valley в Орегоне
(Willamette, Damn it! - как научили меня одногруппники)
все дни пыталась выбирать американские вина, ведь в РФ их сейчас мало, а во Франции и днем с огнем не найти. в США при этом 65-70% рынка - локальное производство. это, конечно, ниже чем в любой «винной» стране Европы, но порядочно выше статистики в РФ
не устаю благодарить BSB за невероятный опыт в этой поездке: мы встретились с главами топ-6 импортеров-дистрибуторов в Нью-Йорке и, при многих совпадениях с рынком Москвы, там невероятное разнообразие, в том числе и стиле работы
мы познакомились с Паскалин Лепельтье, лучшим сомелье Франции 2018, шеф-сомелье самого известного среди винников ресторана Chambers, автора книги, по которой нас учили
я вернулась приболевшая после нью-йоркских дождей и землетрясений, а значит снова готова отвечать на сообщения вовремя (ну, насколько могу:) и отправлять ваши заказы!
на фото - самые интересные вина, что удалось попробовать в поездке. больше всего в сердечко запал регион Willamette Valley в Орегоне
(Willamette, Damn it! - как научили меня одногруппники)
все дни пыталась выбирать американские вина, ведь в РФ их сейчас мало, а во Франции и днем с огнем не найти. в США при этом 65-70% рынка - локальное производство. это, конечно, ниже чем в любой «винной» стране Европы, но порядочно выше статистики в РФ
не устаю благодарить BSB за невероятный опыт в этой поездке: мы встретились с главами топ-6 импортеров-дистрибуторов в Нью-Йорке и, при многих совпадениях с рынком Москвы, там невероятное разнообразие, в том числе и стиле работы
мы познакомились с Паскалин Лепельтье, лучшим сомелье Франции 2018, шеф-сомелье самого известного среди винников ресторана Chambers, автора книги, по которой нас учили
🔥5🐳4👍1