рандомная пятничная рубрика ГДЕ ПИТЬ ВИНО сегодня снова вещает из Дижона

Caveau de Saulx - беспрецедентно прекрасное место
первый раз мы оказались там случайно: шли мимо, замерзли, искали где выпить пару бокалов вина. оказалось, мы нашли жемчужину!

концепция бара - только старые винтажи (>10 лет)
в бокальной части всего две опции:
- взрослое вино за 15€
- молодое вино за 10€
и огромная карта бутылок из 40-90-х с очень даже приличными ценами

но главная фишка - слепая дегустация
8 образцов - 60€
все в слепую, гость должен угадать сорт, регион, апеласьон и год - это довольно непросто с настолько выдержанными винами

кажется, на втором образце мы познакомились с владельцем и разболтались на весь вечер
в разговоре я заикнулась, что без ума от сухих хересов
через 5 минут уже дегустировала пару образцов из 60-х и 70-х
затем был ооооочень хороший порто из 50-х
а после демонстрация скромной части коллекции, где бутылки датируются аж 1916 годом

как минимум ради этого места стоит приехать в Дижон - не знаю, где еще такое можно увидеть и попробовать во всем мире!

✨ @marierecommande

очень удивительные истории порой случаются когда не ждешь

решили мы с одногруппницей вчера после винного бара снизить градус роскошности и зашли в местный паб
разболтались с молодыми ребятами откуда, чего, почему
оказалось, две девчонки - виноделы с семейными хозяйствами в Германии, приехали на курсы в наш универ BSB

говорю, покажите

одна открывает инстаграмм и показывает аккаунт своей винодельни, а вторая говорит что-то вроде «смешно как ты будешь сейчас имя объяснять»
смотрю, а там Georg Mosbacher

«что в этом такого?» спросите вы
а я расскажу!
буквально накануне мы наконец-то получили их вина в Москве на складе. вот прямо в это среду!
и вообще я с ними работала еще в 2019 году в давно почившей компании Eurowine, а потом следила, где они появляются на рынке

сказать, что это шок - ничего не сказать)
естественно, уже напросилась в гости на винодельню и вообще забились встретиться на бокальчик

вот такое абсолютно неожиданное промо получилось к нашей немецкой новинке из Пфальца
😀🥲💖

✨ @marierecommande

хихик:

франция со своей древнейшей благороднейшей культурой виноделия, автор слова «sommelier», абсолютный законодатель винных мод и просто место с сотнями мишленовских ресторанов, знаменитых высокой кухней и подачей вин - 100% лидер в конкурсе на «Самую нелепую подачу вина»

на фото - Chablis 1er Cru
то есть не хухры-мухры какое вино, по идее
в вазочке за 2€ из IKEA и рюмках, из которых мы обычно пьем настойки в рюмочной мечты

собираю коллекцию фотографий самых смешных бокалов и подач, к концу года выпущу фотоальбом :)

фрэндли римайндер с моей фотографией с ящиком Шабли :)

через неделю - 1/02 - мы получим новые цены на вина с средним повышением в 12%

чтобы потом не кусать локти, переходите по ссылке и выбирайте вина:
- Распродажа - скидка 60-65% на Армению, Крым и игристое с озера Гарда (🤷🏻‍♀️)
- Время хороших вин - широкая подборка со скидкой 40%

для заказа - @masha_cha

✨ @marierecommande

я люблю необычные задачки и, к счастью, они приходят ко мне довольно часто

вот, например, запрос:
на подарок хорошему человечу нужна бутылка, история производителя которой или само вино ассоциировалось бы со словом «удача». бюджет - 100к

я долго думала (правда долго), ведь вино в этом случае должно быть особенным, а такая история не лежит на поверхности. и вот что мне вспомнилось:

Испанская винодельня Dominio de PINGUS основана в 1995 датчанином Питером Сассеком
Ему везло почти всю дорогу:
- сперва он оторвал самый знатный виноградник в Рибера дель Дуэро (Испания) со старыми лозами и без химикатов
- Датчанину сталь виноделом на крутой винодельне в Испании в 90-х (кем он работал до основании своего хозяйства) - удача
- И с первым же его винтажом случилась нереальная удача, которая могла быть самой большой в его жизни потерей: первый его винтаж с этого маленького и старого виноградника дала урожай всего (!) в 325 бут по 200 долларов за бут. В 1997 году 75 из них после выдержки отправились в США, но по дороге корабль, перевозивший их, затонул у Азорских островов.

Случай вызвал такой ажиотаж, что цена моментально взлетела до 495 долларов, и вино незамедлительно привлекло внимание главного винного критика того времени Роберта Паркера. Он, в свою очередь, очень высоко оценил PINGUS и начал отмечать во всех своих гидах и оценках

по мне так это совершенно сумасшедшая цепочка обстоятельств и происшествий!
почти невероятная, но безумно интересная

Интервью винодела можно почитать здесь, если интересно

✨ @marierecommande