Lutin, Чунцин

Вчерашний вечер закончил в баре-пивоварне.
Хороший выбор гостевых позиций, но в этот раз меня заинтересовали собственные сорта.

Например, лагер, где помимо солода добавили обжаренный рис и далее выдержали на дубовой щепе, аромат лееегкой жжености как у попкорна, взял 2 бокальчика.
Или сидр с дикой сливой из провинции Юаньань, которую держали 90 дней в сахаре, чтобы убрать экстра кислотность.
Пробники дают в микро-пластике, а также стоит пару помп и сайд-поуров.

Кстати, обратите внимание, что у создателей стиля «итальянский пилснер» Birfficio Italiano есть спец. версия Tipopils Day, в честь одноименного ежегодного праздника, который начали проводить с 2021 года.

Лапша через мост

После вчерашнего Хого, острое до вечера отменяется точно. Поэтому завтракал блюдом из провинции Юньнань, эта кухня совсем не острая да и история создания блюда очень красивая.

По легенде, молодой ученый готовился к экзаменам в домике на озере и чтобы он не отвлекался жена приносила ему еду из дома, проходя через мост.
Еда обычно уже остывала, поэтому она решила нести котелок с бульоном, покрытый пленкой куриного жира и тонко нарезанные ломтики еды отдельно друг от друга, а на месте в горячий бульон добавляла лапшу и остальные ингредиенты.

Один из открыточных видов вечернего Чунцина, огни зажигаются ровно в 18:30, пришел заранее так как, буквально через 10 минут мост полностью в людях

Jiucun roast, Чунцин

Продолжаю в погружение локальных специалитетов и сегодня на ужин свиные мозги🧟

Но прежде чем их заказать надо выбрать степень остроты и выбрать что-то помимо них, так как порция не большая, это же деликатес.

Поэтому взял различные шашлычки и грибы шиитаке, которые подавались в неком чесночном соусе.

Главное блюдо вечера запекается вместе с овощами и перцем. По консистенции что-то близкое к печени трески. Острота не высокая, но язык немеет, так что пару бутылочек 3.3% лагера под рукой.

Из интересно, стоит машина по розливу пива, где официант подставляет бокал или «башню» на пару литров и машина наливает пиво, но цвет меня что-то смутил, решил обойтись простыми лагерами.

По оплате пользуюсь картой от РХСБ с специальным приложением Nihao China, и вот оно второй раз за поездку не сработало, начал смотреть по наличке, не хватило 5 юаней, но простили, взяли сколько есть.
Так что спешно пошел искать банкомат чтобы не остаться в должниках

Caver, Чунцин

С 1937 по 1946 столицей Китая был Чунцин.
А в то время было прокопано огромное количество бункеров и туннелей, Чунцин вообще выбрали на военное время столицей из-за глубины внутри страны, частого тумана и холмистой местности.

Сейчас же часть из них заняты под рестораны и арт-пространства.
В одном из таких баров нахожусь сейчас.

Снова интересная доска.
Выбрал саур эль от пивоварни из Гуанчжоу с рисом и листьями амлы, так называемый индийский крыжовник, который растет на тропических деревьях.
Приятная кислотность и вязкость.