На днях я честно написала, что спортзал для меня - как мифический единорог. Красивый, но где-то там😅
Я не из тех людей, кто с утра собирается и едет в спортзал. Мой вариант - короткие домашние тренировки. Без дороги, сборов, абонемента в зал и внутреннего насилия.
И для этого у меня есть FitStars - сайт-платформа с домашними тренировками.
Там можно выбрать занятие под своё состояние: сегодня мягкая растяжка, завтра йога, потом силовая, танцы, пилатес, дыхательные практики, медитации или гимнастика для лица.
Есть короткие тренировки от 7 минут. То есть можно не устраивать себе «новую жизнь с понедельника», а просто включить, размяться и почувствовать себя живым человеком.
И сейчас у FitStars снова вернулся безлимитный «Доступ навсегда» со всеми обновлениями программ.
По моему промокоду: Manisha
его можно оформить со скидкой 70%.
Итоговая цена - 14 990 ₽.
Есть рассрочка без переплат, если не хочется платить всю сумму сразу.
Тут ссылка: https://fitstars.me/44l5aNP?erid=2VSb5z5ab1t
Плюс сейчас дают подарки:
✅ гарантированный подарок за оформление «Доступа навсегда» - фирменные гантели для занятий;
✅ за выполненные тренировки можно получить умные весы Picooc;
✅ также есть дополнительные подарки, сертификаты, премиум на месяц, дерево и нейро-нутрициолог Dietology live.
Общая стоимость подарков - 15 080 ₽, то есть больше стоимости самого тарифа.
Сколько будет действовать сниженная цена, неизвестно. Акция заявлена до 20 июля, но подарки могут закончиться раньше.
Пляжный сезон уже в разгаре, но я бы смотрела на это шире: не «срочно худеть к лету», а наконец-то встроить движение в жизнь так, чтобы не бросить через неделю.
Еще там найдете подборку рецептов, статьи, лекции о здоровье, марафоны и дополнительные материалы.
#зож
Я не из тех людей, кто с утра собирается и едет в спортзал. Мой вариант - короткие домашние тренировки. Без дороги, сборов, абонемента в зал и внутреннего насилия.
И для этого у меня есть FitStars - сайт-платформа с домашними тренировками.
Там можно выбрать занятие под своё состояние: сегодня мягкая растяжка, завтра йога, потом силовая, танцы, пилатес, дыхательные практики, медитации или гимнастика для лица.
Есть короткие тренировки от 7 минут. То есть можно не устраивать себе «новую жизнь с понедельника», а просто включить, размяться и почувствовать себя живым человеком.
И сейчас у FitStars снова вернулся безлимитный «Доступ навсегда» со всеми обновлениями программ.
По моему промокоду: Manisha
его можно оформить со скидкой 70%.
Итоговая цена - 14 990 ₽.
Есть рассрочка без переплат, если не хочется платить всю сумму сразу.
Тут ссылка: https://fitstars.me/44l5aNP?erid=2VSb5z5ab1t
Плюс сейчас дают подарки:
✅ гарантированный подарок за оформление «Доступа навсегда» - фирменные гантели для занятий;
✅ за выполненные тренировки можно получить умные весы Picooc;
✅ также есть дополнительные подарки, сертификаты, премиум на месяц, дерево и нейро-нутрициолог Dietology live.
Общая стоимость подарков - 15 080 ₽, то есть больше стоимости самого тарифа.
Сколько будет действовать сниженная цена, неизвестно. Акция заявлена до 20 июля, но подарки могут закончиться раньше.
Пляжный сезон уже в разгаре, но я бы смотрела на это шире: не «срочно худеть к лету», а наконец-то встроить движение в жизнь так, чтобы не бросить через неделю.
Еще там найдете подборку рецептов, статьи, лекции о здоровье, марафоны и дополнительные материалы.
#зож
❤239✍5😍4
Есть одна интересная мысль.
Голод и аппетит, это вообще не одно и то же.
Голод - это когда телу действительно нужны питательные вещества. А аппетит очень часто рождается… в голове.
Идёшь по улице - огромный бургер на билборде.
Открываешь соцсети - сыр тянется на полметра.
Включаешь телевизор - шоколад ломают в замедленной съёмке.
Заходишь в магазин - яркие упаковки кричат: «Съешь меня!»
И ты вдруг «проголодался».
Хотя ещё пять минут назад даже не думал о еде.
А теперь представьте, что всего этого нет. Нет рекламы, нет красивых упаковок, нет бесконечных фотографий еды. Думаете, вы бы так же часто бегали к холодильнику?
Я сильно сомневаюсь.
Есть очень простой тест.
Если говоришь: «Тортик хочу!», а на вопрос: «Мясо/Рыбу будешь?» отвечаешь: «Нет… мясо и рыбу не хочу», - поздравляю. Скорее всего, это не голод.
Это просто мозг поймался на очередную уловку.
Когда тело действительно просит есть, оно не устраивает кастинг среди десертов. Оно спокойно принимает нормальную, питательную еду.
Именно поэтому я давно перестала верить своему аппетиту.
Я больше доверяю настоящему голоду.
Потому что тело просит питание.
А аппетит очень часто просит… красивую рекламу.
“Чем сильнее настоящий голод, тем вкуснее кажется еда”.
➡️ ОБЩЕНИЕ ВО ВКОНТАКТЕ
#статьиопитании
Голод и аппетит, это вообще не одно и то же.
Голод - это когда телу действительно нужны питательные вещества. А аппетит очень часто рождается… в голове.
Идёшь по улице - огромный бургер на билборде.
Открываешь соцсети - сыр тянется на полметра.
Включаешь телевизор - шоколад ломают в замедленной съёмке.
Заходишь в магазин - яркие упаковки кричат: «Съешь меня!»
И ты вдруг «проголодался».
Хотя ещё пять минут назад даже не думал о еде.
А теперь представьте, что всего этого нет. Нет рекламы, нет красивых упаковок, нет бесконечных фотографий еды. Думаете, вы бы так же часто бегали к холодильнику?
Я сильно сомневаюсь.
Есть очень простой тест.
Если говоришь: «Тортик хочу!», а на вопрос: «Мясо/Рыбу будешь?» отвечаешь: «Нет… мясо и рыбу не хочу», - поздравляю. Скорее всего, это не голод.
Это просто мозг поймался на очередную уловку.
Когда тело действительно просит есть, оно не устраивает кастинг среди десертов. Оно спокойно принимает нормальную, питательную еду.
Именно поэтому я давно перестала верить своему аппетиту.
Я больше доверяю настоящему голоду.
Потому что тело просит питание.
А аппетит очень часто просит… красивую рекламу.
“Чем сильнее настоящий голод, тем вкуснее кажется еда”.
➡️ ОБЩЕНИЕ ВО ВКОНТАКТЕ
#статьиопитании
❤413💯29✍4
Когда я начала глубоко копаться в теме питания, меня, если честно, накрыла злость.
Не потому, что пришлось отказаться от каких-то продуктов, а потому что я начала понимать, как вообще устроена эта игра.
Представьте на секунду мир, в котором не существует еды, специально созданной для того, чтобы мы не могли остановиться.
Нет ультрапереработанных продуктов, где технологи месяцами подбирают идеальное сочетание сахара, жира, соли, ароматизаторов и усилителей вкуса, чтобы мозг требовал ещё. Нет бесконечных ярких упаковок, которые буквально кричат: «Купи меня!». Нет еды, после которой через час снова хочется жрать.
Есть просто нормальная человеческая еда, которая насыщает, а не подсаживает.
Как вы думаете, сколько людей тогда страдали бы ожирением? Сахарным диабетом? Сердечно-сосудистыми заболеваниями? Пищевой зависимостью? Постоянным чувством голода?
Я не говорю, что существует тайный совет злодеев, который собрался в подвале и решил всех угробить. Хотя…😅
Всё гораздо банальнее.
Корпорации делают то, что приносит деньги.
Если человек не может съесть одну печеньку, а сжирает всю пачку - это идеальный клиент.
Если после чипсов хочется газировку, после газировки - шоколадку, а вечером ещё заказать пиццу, - бизнес работает как часы.
Потом по цепочке накрывает депрессия, появляется вздутие, прыщи и человек куда идет? Правильно! За таблетками.
Проблема в том, что зарабатывают они не на нашем здоровье. Они зарабатывают на том, что наш мозг требует повторить.
И вот тут меня реально бомбит🤬
Какого хрена кто-то вообще решил, что нормально делать продукты, которые работают почти как наркотик? Которые формируют привычку с детства? Которые становятся частью каждого праздника, каждой прогулки, каждого похода в кино и каждого стресса?
Потом человек искренне считает, что у него просто нет силы воли, а от депрессии нужны антидепрессанты🤯
Да при чём здесь сила воли, если против нас работают целые команды пищевых технологов, нейробиологов, маркетологов и психологов? Они получают зарплату за то, чтобы мы не смогли остановиться.
И знаешь, что бесит больше всего?
Я поняла это не в двадцать.
Я поняла это в сорок.
С одной стороны - обидно. Столько лет можно было прожить иначе.
С другой - лучше поздно, чем вообще никогда.
Сейчас, когда смотришь на полки магазина, начинаешь видеть не просто еду.
Начинаешь видеть продукт, который кто-то очень старательно проектировал, чтобы ты вернулся за ним снова.
И вот после этого уже невозможно смотреть на питание прежними глазами.
Когда я захожу в гипермаркет, я вижу не продукты. Я вижу тысячи красиво упакованных ловушек для дофаминовой системы. И каждый раз думаю: какого хрена я вообще должна играть по этим правилам? Нет уж. Я больше не хочу участвовать в игре, где мой проигрыш и плохое состояние - это чья-то прибыль.
Возможно мои мысли помогут кому-то.
Во Благо🫶🏻
➡️ ВКОНТАКТЕ
#зож
Не потому, что пришлось отказаться от каких-то продуктов, а потому что я начала понимать, как вообще устроена эта игра.
Представьте на секунду мир, в котором не существует еды, специально созданной для того, чтобы мы не могли остановиться.
Нет ультрапереработанных продуктов, где технологи месяцами подбирают идеальное сочетание сахара, жира, соли, ароматизаторов и усилителей вкуса, чтобы мозг требовал ещё. Нет бесконечных ярких упаковок, которые буквально кричат: «Купи меня!». Нет еды, после которой через час снова хочется жрать.
Есть просто нормальная человеческая еда, которая насыщает, а не подсаживает.
Как вы думаете, сколько людей тогда страдали бы ожирением? Сахарным диабетом? Сердечно-сосудистыми заболеваниями? Пищевой зависимостью? Постоянным чувством голода?
Я не говорю, что существует тайный совет злодеев, который собрался в подвале и решил всех угробить. Хотя…😅
Всё гораздо банальнее.
Корпорации делают то, что приносит деньги.
Если человек не может съесть одну печеньку, а сжирает всю пачку - это идеальный клиент.
Если после чипсов хочется газировку, после газировки - шоколадку, а вечером ещё заказать пиццу, - бизнес работает как часы.
Потом по цепочке накрывает депрессия, появляется вздутие, прыщи и человек куда идет? Правильно! За таблетками.
Проблема в том, что зарабатывают они не на нашем здоровье. Они зарабатывают на том, что наш мозг требует повторить.
И вот тут меня реально бомбит🤬
Какого хрена кто-то вообще решил, что нормально делать продукты, которые работают почти как наркотик? Которые формируют привычку с детства? Которые становятся частью каждого праздника, каждой прогулки, каждого похода в кино и каждого стресса?
Потом человек искренне считает, что у него просто нет силы воли, а от депрессии нужны антидепрессанты🤯
Да при чём здесь сила воли, если против нас работают целые команды пищевых технологов, нейробиологов, маркетологов и психологов? Они получают зарплату за то, чтобы мы не смогли остановиться.
И знаешь, что бесит больше всего?
Я поняла это не в двадцать.
Я поняла это в сорок.
С одной стороны - обидно. Столько лет можно было прожить иначе.
С другой - лучше поздно, чем вообще никогда.
Сейчас, когда смотришь на полки магазина, начинаешь видеть не просто еду.
Начинаешь видеть продукт, который кто-то очень старательно проектировал, чтобы ты вернулся за ним снова.
И вот после этого уже невозможно смотреть на питание прежними глазами.
Когда я захожу в гипермаркет, я вижу не продукты. Я вижу тысячи красиво упакованных ловушек для дофаминовой системы. И каждый раз думаю: какого хрена я вообще должна играть по этим правилам? Нет уж. Я больше не хочу участвовать в игре, где мой проигрыш и плохое состояние - это чья-то прибыль.
Возможно мои мысли помогут кому-то.
Во Благо🫶🏻
➡️ ВКОНТАКТЕ
#зож
❤448💯64✍9😍1
50% советов о том, как жарить стейк, можно смело выбросить в мусор.
Хороший стейк - это вообще не про рецепт.
Это понимание температуры, структуры мяса, поведения жира и немного практики. И да, свои первые идеальные стейки мало кто готовит. Придется испортить не один кусок, прежде чем начнешь чувствовать мясо.
Перед приготовлением важно учитывать:
• какой перед вами отруб;
• толщину куска;
• степень мраморности;
• зерновой или травяной откорм;
• температуру мяса перед жаркой;
• на чем готовите - сковорода, гриль или аэрогриль;
• реальную мощность плиты;
• желаемую степень прожарки.
Универсального рецепта не существует.
Самый предсказуемый результат дает термометр-щуп. Его можно купить на любом маркетплейсе. Лично я им не пользуюсь, потому что уже хорошо чувствую мясо и редко жарю толстые стейки. Но для начинающих и для толстых кусков это очень полезная вещь.
Несколько правил, которым я следую:
• Обычно даю мясу согреться до комнатной температуры. Хотя, если спешу, могу жарить и сразу из холодильника.
• Перед жаркой обязательно промакиваю поверхность бумажными полотенцами.
• Жарю только на животных жирах или топленом масле. Никаких растительных❌
• Никогда не кладу стейк на недостаточно разогретую сковороду. Иначе вместо красивой корочки получится вареное мясо.
• Не боюсь сильного жара в начале. Именно он запускает реакцию Майяра - ту самую румяную ароматную корочку, за которую мы любим хороший стейк.
• Переворачиваю не по таймеру, а по ситуации. Обычно первые 1,5 минуты не трогаю, а дальше могу перевернуть один раз, а могу три - все зависит от толщины и отруба.
• Не люблю слишком толстые стейки. Их сложнее прожарить так, чтобы получить желаемый результат.
• Солю по-разному: иногда вечером перед выдержкой, а уже днем жарю, иногда непосредственно перед жаркой, иногда уже после. Мне нравятся все варианты.
• Никогда не довожу стейк до нужной степени прожарки прямо на сковороде. Снимаю его немного раньше, потому что во время отдыха внутренняя температура продолжает расти. Если дождаться нужной температуры на огне, после отдыха мясо почти всегда окажется пережаренным.
• После приготовления обязательно даю стейку отдохнуть 5-10 минут. За это время соки перераспределяются внутри мяса, и оно становится заметно сочнее.
И самое главное правило: лучше немного недожарить, чем пережарить. Иначе зачем вообще покупать хорошую мраморную говядину?!
Если говорить о стейках средней толщины, то у меня они обычно готовятся около 5–6 минут. Но это лишь ориентир, а не правило. Каждый кусок мяса индивидуален и я люблю слабую прожарку).
➡️ ВКОНТАКТЕ
#мясо
Хороший стейк - это вообще не про рецепт.
Это понимание температуры, структуры мяса, поведения жира и немного практики. И да, свои первые идеальные стейки мало кто готовит. Придется испортить не один кусок, прежде чем начнешь чувствовать мясо.
Перед приготовлением важно учитывать:
• какой перед вами отруб;
• толщину куска;
• степень мраморности;
• зерновой или травяной откорм;
• температуру мяса перед жаркой;
• на чем готовите - сковорода, гриль или аэрогриль;
• реальную мощность плиты;
• желаемую степень прожарки.
Универсального рецепта не существует.
Самый предсказуемый результат дает термометр-щуп. Его можно купить на любом маркетплейсе. Лично я им не пользуюсь, потому что уже хорошо чувствую мясо и редко жарю толстые стейки. Но для начинающих и для толстых кусков это очень полезная вещь.
Несколько правил, которым я следую:
• Обычно даю мясу согреться до комнатной температуры. Хотя, если спешу, могу жарить и сразу из холодильника.
• Перед жаркой обязательно промакиваю поверхность бумажными полотенцами.
• Жарю только на животных жирах или топленом масле. Никаких растительных❌
• Никогда не кладу стейк на недостаточно разогретую сковороду. Иначе вместо красивой корочки получится вареное мясо.
• Не боюсь сильного жара в начале. Именно он запускает реакцию Майяра - ту самую румяную ароматную корочку, за которую мы любим хороший стейк.
• Переворачиваю не по таймеру, а по ситуации. Обычно первые 1,5 минуты не трогаю, а дальше могу перевернуть один раз, а могу три - все зависит от толщины и отруба.
• Не люблю слишком толстые стейки. Их сложнее прожарить так, чтобы получить желаемый результат.
• Солю по-разному: иногда вечером перед выдержкой, а уже днем жарю, иногда непосредственно перед жаркой, иногда уже после. Мне нравятся все варианты.
• Никогда не довожу стейк до нужной степени прожарки прямо на сковороде. Снимаю его немного раньше, потому что во время отдыха внутренняя температура продолжает расти. Если дождаться нужной температуры на огне, после отдыха мясо почти всегда окажется пережаренным.
• После приготовления обязательно даю стейку отдохнуть 5-10 минут. За это время соки перераспределяются внутри мяса, и оно становится заметно сочнее.
И самое главное правило: лучше немного недожарить, чем пережарить. Иначе зачем вообще покупать хорошую мраморную говядину?!
Если говорить о стейках средней толщины, то у меня они обычно готовятся около 5–6 минут. Но это лишь ориентир, а не правило. Каждый кусок мяса индивидуален и я люблю слабую прожарку).
➡️ ВКОНТАКТЕ
#мясо
❤382✍14😍6
Forwarded from Адвокат Найденов
Переслали себе на Telegram рабочие документы, чтобы поработать из дома? Теперь это основание для увольнения.
История простая. Сотрудник МФО перед Новым годом решил доработать документы дома и отправил их себе в Telegram. В файлах были персональные данные коллег. Работодатель узнал, посчитал это разглашением тайны и уволил человека. Дело дошло до Верховного Суда - и все инстанции, включая ВС, сказали: увольнение законное.
Логика судов такая. Telegram - это облачный сервис. Все, что вы туда отправляете, хранится на серверах компании, чтобы вы могли открыть переписку с любого устройства. То есть как только документ ушел в мессенджер, вы уже не полностью контролируете, кто и как может получить к нему доступ. Неважно, узнал кто-то реально содержимое или нет. Сам факт отправки - уже разглашение.
Но здесь важна деталь: уволили не просто за пересылку файла. Работодатель заранее все оформил - ввел правила о коммерческой тайне, ознакомил с ними сотрудника под подпись, взял с него соглашение о конфиденциальности, прописал обязанность молчать в трудовом договоре и должностной инструкции. Если бы этого не было, увольнение вряд ли устояло бы.
Что из этого следует.
Работодателям: мало написать в договоре одну строчку про конфиденциальность. Нужны реальные документы - положение о коммерческой тайне, подписи сотрудников, соглашение о неразглашении. Тогда есть шанс уволить за утечку и отстоять это в суде.
Сотрудникам: прежде чем скинуть себе рабочий файл, чтобы доделать его вечером дома, стоит узнать, действует ли у вас на работе режим коммерческой тайны и подписывали ли вы что-то на этот счет. Если да - вы подвергаете себя реальному риску быть уволенным.
Адвокат Найденов А.В.
История простая. Сотрудник МФО перед Новым годом решил доработать документы дома и отправил их себе в Telegram. В файлах были персональные данные коллег. Работодатель узнал, посчитал это разглашением тайны и уволил человека. Дело дошло до Верховного Суда - и все инстанции, включая ВС, сказали: увольнение законное.
Логика судов такая. Telegram - это облачный сервис. Все, что вы туда отправляете, хранится на серверах компании, чтобы вы могли открыть переписку с любого устройства. То есть как только документ ушел в мессенджер, вы уже не полностью контролируете, кто и как может получить к нему доступ. Неважно, узнал кто-то реально содержимое или нет. Сам факт отправки - уже разглашение.
Но здесь важна деталь: уволили не просто за пересылку файла. Работодатель заранее все оформил - ввел правила о коммерческой тайне, ознакомил с ними сотрудника под подпись, взял с него соглашение о конфиденциальности, прописал обязанность молчать в трудовом договоре и должностной инструкции. Если бы этого не было, увольнение вряд ли устояло бы.
Что из этого следует.
Работодателям: мало написать в договоре одну строчку про конфиденциальность. Нужны реальные документы - положение о коммерческой тайне, подписи сотрудников, соглашение о неразглашении. Тогда есть шанс уволить за утечку и отстоять это в суде.
Сотрудникам: прежде чем скинуть себе рабочий файл, чтобы доделать его вечером дома, стоит узнать, действует ли у вас на работе режим коммерческой тайны и подписывали ли вы что-то на этот счет. Если да - вы подвергаете себя реальному риску быть уволенным.
Адвокат Найденов А.В.
❤147✍18😱5
Сегодня телефон напомнил мне о поездке в Стамбул.
И среди фотографий я снова наткнулась на десерт, за которым возвращалась в кофейню дважды.
Он чем-то напоминает дубайский шоколад, но, на мой вкус, гораздо интереснее: менее приторный, более нежный и с потрясающим сочетанием текстур.
Кстати, тогда о дубайском шоколаде никто не говорил. Иногда даже возникает мысль, что именно подобные десерты и вдохновили на создание той самой шоколадной плитки. Хотя это уже мои фантазии, и проверять историю я не планирую))
Рецептом просто не могу не поделиться. Готовится быстро, получается эффектно, а летом вообще идеально. Особенно если подать с шариками мороженого и чашкой хорошего кофе.
Основа очень простая:
• приготовьте густой заварной крем по своему любимому рецепту и выложите его первым слоем;
• сверху распределите растопленный шоколад;
• затем добавьте обжаренное тесто катаифи. Его легко найти на маркетплейсах и во многих магазинах. Можно купить уже готовое или самостоятельно обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета;
• сверху щедро посыпьте рублеными фисташками, предварительно обжаренными на сухой сковороде или в духовке.
Ниже оставляю рецепт универсального заварного крема. По вкусу он очень напоминает пломбир.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
📌 2 яйца или 6 желтков
📌 щепотка соли
📌 1 г ванилина или экстракт ванили
📌 700 мл молока (всего) или сливок 10%
📌 200 г сахара (можно больше или по вкусу)
📌 100 г кукурузного крахмала (примерно 4 ст. л. или до необходимой консистенции)
Дополнительно:
📌 120 г сливочного масла
📌 100 г сгущенного молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Смешайте яйца, соль, ваниль, часть молока или сливок и крахмал до однородности.
✔️ Оставшееся молоко (или сливки) нагрейте с сахаром до полного его растворения.
✔️ Постепенно влейте яичную смесь и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции. Обычно это занимает около 10 минут. Если крем получился слишком густым, разбавьте молоком, а если жидким, добавьте еще крахмал. Имейте ввиду, что в холодном виде крем станет гуще.
✔️ Остудите крем под пищевой пленкой «в контакт».
✔️ Отдельно взбейте мягкое сливочное масло со сгущенкой, затем добавьте полностью остывший заварной крем и еще раз взбейте до пышной однородной массы.
📍Для этого крема рекомендую именно кукурузный крахмал, с ним текстура получается особенно нежной и сливочной. При желании его можно заменить картофельным крахмалом, мукой или манкой, но количество придется подбирать самостоятельно в зависимости от желаемой густоты.
По желанию в готовый крем можно добавить немного коньяка или ликера типа Baileys - вкус станет еще глубже.
Видео рецепт крема тут⤵️
https://vk.ru/clip-211196477_456239847?c=1
Качественный горький шоколад тут⤵️
https://vk.ru/wall492532687_1692
➡️ ВКОНТАКТЕ
#десерт
И среди фотографий я снова наткнулась на десерт, за которым возвращалась в кофейню дважды.
Он чем-то напоминает дубайский шоколад, но, на мой вкус, гораздо интереснее: менее приторный, более нежный и с потрясающим сочетанием текстур.
Кстати, тогда о дубайском шоколаде никто не говорил. Иногда даже возникает мысль, что именно подобные десерты и вдохновили на создание той самой шоколадной плитки. Хотя это уже мои фантазии, и проверять историю я не планирую))
Рецептом просто не могу не поделиться. Готовится быстро, получается эффектно, а летом вообще идеально. Особенно если подать с шариками мороженого и чашкой хорошего кофе.
Основа очень простая:
• приготовьте густой заварной крем по своему любимому рецепту и выложите его первым слоем;
• сверху распределите растопленный шоколад;
• затем добавьте обжаренное тесто катаифи. Его легко найти на маркетплейсах и во многих магазинах. Можно купить уже готовое или самостоятельно обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета;
• сверху щедро посыпьте рублеными фисташками, предварительно обжаренными на сухой сковороде или в духовке.
Ниже оставляю рецепт универсального заварного крема. По вкусу он очень напоминает пломбир.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
📌 2 яйца или 6 желтков
📌 щепотка соли
📌 1 г ванилина или экстракт ванили
📌 700 мл молока (всего) или сливок 10%
📌 200 г сахара (можно больше или по вкусу)
📌 100 г кукурузного крахмала (примерно 4 ст. л. или до необходимой консистенции)
Дополнительно:
📌 120 г сливочного масла
📌 100 г сгущенного молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Смешайте яйца, соль, ваниль, часть молока или сливок и крахмал до однородности.
✔️ Оставшееся молоко (или сливки) нагрейте с сахаром до полного его растворения.
✔️ Постепенно влейте яичную смесь и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до густой кремовой консистенции. Обычно это занимает около 10 минут. Если крем получился слишком густым, разбавьте молоком, а если жидким, добавьте еще крахмал. Имейте ввиду, что в холодном виде крем станет гуще.
✔️ Остудите крем под пищевой пленкой «в контакт».
✔️ Отдельно взбейте мягкое сливочное масло со сгущенкой, затем добавьте полностью остывший заварной крем и еще раз взбейте до пышной однородной массы.
📍Для этого крема рекомендую именно кукурузный крахмал, с ним текстура получается особенно нежной и сливочной. При желании его можно заменить картофельным крахмалом, мукой или манкой, но количество придется подбирать самостоятельно в зависимости от желаемой густоты.
По желанию в готовый крем можно добавить немного коньяка или ликера типа Baileys - вкус станет еще глубже.
Видео рецепт крема тут⤵️
https://vk.ru/clip-211196477_456239847?c=1
Качественный горький шоколад тут⤵️
https://vk.ru/wall492532687_1692
➡️ ВКОНТАКТЕ
#десерт
❤371✍8😍7💯1