Тосты с карамелизованными томатами

Мы с мальчишками приехали на выходные на дачу, а здесь я очень люблю готовить этот яркий и вкусный завтрак

Хлеб ржаной
Соус песто
Моцарелла
Томаты Черри
Подсолнечное масло для жарки
Бальзамический уксус
Соль
Сахар

Хлеб подсушить в тостере. Томаты порезать на половинки, выложить на разогретую сковороду с маслом, добавить бальзамический уксус, соль и сахар. Потушить на медленном огне 5 минут для карамелизации.

Выложить на хлеб соус песто, кружочки моцареллы, карамелизованные томаты. Украсить свежим зелёным луком.

#мамадвойни_завтраки

Закуска из яиц

Захотелось сегодня приготовить этот сытный и не очень калорийный рецепт.

Яйца - 4 шт
Тунец консервированный - 1 банка
Лук зелёный - горсть
Йогурт греческий - 2 ст.ложки
Соль, перец по вкусу
Огурец и зелёный лук для украшения.

Яйца отварить вкрутую, порезать на половинки, достать желтки. В чаше смешать размятые вилкой желтки, кусочки тунца, добавить нарезанный зелёный лук и йогурт. Посолить и поперчить по вкусу.

Наполнить половинки яиц кремом, украсить огурцом и зелёным луком.

Подойдёт на завтрак, перекус или на праздничный стол.

Готовите так?

#мамадвойни_закуски

Всех поздравляем с праздником 1 мая! Мы остались сегодня на даче, дети радуются природе, а мы, взрослые, готовим и едим без остановки)

Делюсь рецептом вкусной курицы⤵️

Курица в соусе том-кха с баклажанами

Куриное филе - 800 г
Подсолнечное масло для жарки
Шампиньоны - 250 г
Сливки 20% - 250 мл
Кокосовое молоко - 250 мл
Помидоры Черри - 200 г
Лемонграсс - 10 г
Кунжут для подачи

Баклажаны - 2 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Подсолнечное масло для жарки

Курицу нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 15 минут. Грибы нарезать на 4 части и добавить к курице, пожарить ещё 5 минут. Добавить сливки, кокосовое молоко, нарезанный лемонграсс, посолить по вкусу и потушить до загустения сливок минут 10 (при необходимости можно добавить 1 ст.ложку муки). Добавить порезанные на половинки помидоры Черри и потушить ещё 3 минуты.

Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. Промокнуть салфеткой, добавить измельчённый чеснок и обжарить на подсолнечном масле 5-7 минут. Переложить в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Готовую курицу и баклажаны посыпать кунжутом.

Понравилось даже детям! Они только грибы выбирали, не любят их пока)

Как вам рецепт?

#мамадвойни_основные

Мы задержались на даче, потому что была хорошая погода для прогулок, сегодня днём в саду нет платных кружков, а хип-хоп у парней только вечером, к его началу как раз в город поедем.

Мальчишки на даче бездельничают, гуляют, рисуют, высыпаются и в целом прекрасно проводят время.
К тому же я где-то прочитала, что у детей, растущих на природе, иммунитет выше, чем у городских. Это, конечно, не наш случай, но хоть небольшой шанс😂

Не перестаю удивляться, но парни до сих пор так и не хотят ходить в сад.

Сначала им не нравилось оставаться там без родителей. Потом соблюдать правила (дома вдвоём им вполне весело, но нет такого чёткого распорядка). А теперь вот наш главный враг - дневной сон.

Вчера обхохоталась над очередным «аргументом» против сада.

Кирилл откуда-то притащил слово «чокнутый». Попыталась выяснить, где он такое слышал, потому от меня он, конечно, знает плохие слова, но совсем другие 🙈

⁃ Откуда такое слово у тебя?
⁃ Из детского сада!
⁃ А кто так говорит?
⁃ Да все вокруг! (Вижу, что шутит и не пытается это скрыть)
⁃ Мне кажется, ты меня пытаешься обмануть сейчас!
⁃ Ну да, я тебя пытаюсь обмануть, чтоб ты меня в детский сад не водила! Я сам не помню, где я слышал это слово

Видимо, они только в школе оценят, как же прекрасно было в садике😂

Ходили мы тут на даче в небольшой поход с родственниками, по ближайшим местам до родника.

Борис прихватил с собой складной перочинный ножик (с разрешения и под присмотром). Но вот беда, ножик был один, а детей двое.

Договорились, что до родника нож в кармане несёт Борис, а на обратном пути Кирилл.

На подходе к роднику Борис уже заныл: не хочу отдавать нож! Я ещё хочу цветы на поле срезать для бабушки!

После родника договорённости выполнил, нож отдал, но нытьё превратилось в знатную истерику. Остановить такую обычно сложно, Боря умеет «разогнаться».

Чуть успокоила, спрашиваю спокойно, уверенно и доброжелательно:
⁃ Ты из-за чего плачешь сейчас?
⁃ Хочу нарезать ножом цветочки для бабушки, а у меня ножа нет!
⁃ Мы сейчас уже на поле?
⁃ Нет!
⁃ Возможно, когда мы дойдём до поля, обстоятельства уже изменятся и не будет повода плакать. Зачем ты плачешь заранее?

Подумал, понял мысль, согласился, успокоился, пошли дальше.

Прошли часть пути, до поля ещё не дошли, мы с Кириллом идём чуть позади.

⁃ Мам, на забери нож.
⁃ Ты сейчас мне его отдашь, а потом будешь плакать, что не нёс его в кармане всю обратную дорогу?
⁃ Нет, он мне больше не нужен, понеси ты. Можешь отдать Борису, если хочешь.

Догоняю Бориса.
⁃ Слушай внимательно и запоминай на всю жизнь. Помнишь из-за чего ты плакал?
⁃ (С трудом вспоминает) Из-за того, что у меня ножа не было и я не мог нарвать цветочки для бабушки.
⁃ Помнишь я тебе говорила, что обстоятельства могут измениться?
⁃ Да, помню
⁃ (Достаю из кармана нож) Смотри, мы ещё не дошли до поля, а Кирилл уже наигрался с ножом и я могу отдать его тебе
⁃ Кирилл, спасибо!
⁃ Что ты понял из этой ситуации?
⁃ Что не надо расстраиваться заранее!

Надеюсь, этот урок поможет детям меньше тревожиться о событиях, которые никогда не произойдут.

Ну и себе заодно так помогаю. Ведь, как известно, лучший способ научиться самому - это научить других)

Необычный салат с ананасом

Вчера на даче обнаружили банку ананасов, оставшуюся ещё с Нового года. Решили пустить её в дело, вспомнив рецепт этот рецепт)

Ананас консервированный кусочки - 1 банка
Фасоль красная - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Лук красный - 1 шт
Помидоры Черри - 150 г
Авокадо - 1 шт
Кинза - если любите)

Заправка:
Сок 1 лайма
Соль по вкусу

Лук режем мелко, черри на половинки, авокадо кубиками. Смешиваем все ингредиенты (консервированные без жидкости), добавляем кинзу (если любите), заправляем соком лайма, добавляем соль по вкусу и наслаждаемся!

Готовите так?

#мамадвойни_салаты

Хорошая новость - вчера прислали спецификацию и эскиз по кухне от технолога. А то я уже волноваться начала.

На картинке только 2/3 кухни, часть с плитой на отдельном чертеже. Не всё идеально совпадает верх/низ, это из-за того, что П-образная кухня и иначе, кажется, не сделаешь уже.

Плохая новость - выбесили они меня вчера, отправила этот эскиз на доработку.

Всё из-за этого выдвижного ящика в колонне. Мы на него согласились, над ним духовка и микроволновка, выше распашной шкаф и антресоль.

Простой вопрос: совпадёт ли верхний шкаф по уровню с верхними навесными ящиками? Ответа нет даже на чертежах.

Визуально по схеме высота совпадает, но со слов технолога может быть разница, цитата:

«Там идеально ровно не будет, так как расчет пенала считается фабрикой по модели шкафа с духовкой и микроволновкой. Исходя из схем встраивания именно техники которую встраиваете,там есть допуски и зазоры под определенные модели по корпусу».

Короче, я не понимаю, как так. Есть общая высота кухни, есть габариты навесных шкафов, антресоли в колонне и техники.

И от меня требуется подпись уже сейчас, что я со всем согласна. А я не понимаю, на что соглашаюсь в данном случае)

В общем поругалась я вчера. Обещали сегодня прислать обновлённый эскиз. Не знаю пока, чем всё закончится. Хотелось бы, чтоб закончилось мирно и в июне мы получили свою кухню.

Пасхальные краффины

Не смогла удержаться и приготовила эту модную выпечку. Мне понравился рецепт!

Для опары:

Тёплое молоко - 130 мл
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 1 ст.ложка
Мука - 50 г

Для теста:

1 яйцо + 2 желтка
Сахар - 130 г
Сливочное масло мягкое - 50 г
Мука - 300 г

Для начинки:
Сливочное масло - 20 г
Шоколадные капли - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Вишня сушёная - 100 г
Изюм - 50 г

Сахарная пудра для посыпки

В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, хорошо перемешать и отставить в тёплое место на 15 минут, чтобы опара поднялась.

Яйцо + желтки взбить с сахаром до белой пены. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Добавить опару и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку.

Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым. Скатать тесто в шар, смазать маслом и накрыть плёнкой. В пленке проделать отверстия, чтобы тесто дышало.
Отправить в тёплое место на 2-2,5 часа (можно поставить в разогретую до 40 градусов духовку). В середине тесто один раз обмять.

Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом, выложить начинку.

Вкусные варианты начинки:

Грецкие орехи + шоколадные капли
Вишня + шоколадные капли
Изюм + вишня

Тесто с начинкой свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, немного отступив от края. Каждую половину свернуть в улитку начинкой наружу и выложить улитки в форму друг на друга.

Оставить в тёплом месте на 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Готовые краффины посыпать сахарной пудрой.

Готовили краффины? Как вам идея?🤩

#мамадвойни_выпечка

Сегодня к радости детей я приготовила быстрый, простой и вкусный завтрак в виде их любимой пиццы)) а завтра, видимо, мы будем завтракать творожными куличами😍

Быстрая пицца из лаваша и сыра

Лаваш - 1 упаковка (3 листа)
Сыр полутвёрдый - 200 г
Начинка по вкусу. Я брала:
Томатный соус
Колбаса докторская
Томаты Черри
Сыр

Сыр натираем на тёрке, делим на 3 части. Выкладываем 1 часть сыра на лист лаваша, накрываем вторым листом, добавляем 2 часть сыра и накрываем третьим листом лаваша.

Выкладываем начинку. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до расплавления сыра - минут 7-10.

Готовите так?

#мамадвойни_завтраки

Друзья, поздравляем всех со светлым праздником! Христос Воскресе!

Очень вкусный творожный кулич

Вчера испекла 3 небольших кулича. Получилось очень нежные! Один мы попробовали сразу, второй съели на завтрак и третий возьмём в гости к праздничному столу🥰

Масло сливочное - 170 г
Сахар - 280 г
Ванильный сахар - пакетик
Соль - щепотка
Яйца - 5 шт
Творог 9% рассыпчатый - 350 г
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 2 пакетика

Для начинки я брала:
Сушеная вишня
Изюм
Шоколадные капли
Грецкие орехи

Для украшения:
Лимонный сок + сахарная пудра, кондитерская посыпка

Формы диаметром 11 см - 3 шт

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью.

По одному вбить яйца, каждый раз продолжая взбивать. Добавить протертый через сито творог. Добавить смешанную с разрыхлителем просеянную муку. Замесить тесто, оно достаточно плотное.

Добавить начинки и хорошо перемешать. Наполнить формы тестом примерно до половины.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки, у меня получилось 1 час.

Остудить и украсить по желанию.

Готовите творожные куличи? Или какой рецепт ваш любимый?😍

#мамадвойни_выпечка

Пока пекла куличи на выходных, вспомнила историю про мой самый большой пасхальный кулинарный провал))

Лет 15 назадя ещё толком не умела готовить, но уже встречалась с будущим папой Толей. Нас пригласили в гости к свекрови на праздничное чаепитие и я решила самостоятельно испечь кулич и поразить будущих родственников своим кулинарным талантом.

С самого утра я вооружилась интересным рецептом и приготовилась творить. Правда, формы для кулича у меня не было. В хозяйстве нашлась только овальная тапервэровская чаша для запекания на 3,5 литра, которая по размерам вообще-то рассчитана на целую курицу. Я решила, что пусть у меня будет большооой кулич и на ингредиенты не поскупилась.

Не учла я лишь одно: имеющаяся в моем распоряжении духовка “Лысьва” имела 3 режима готовки: 1. Еле нагревается 2. Что-то печёт, но очень долго 3. Сжигает всё на своём пути. Причем нагрев у нее был только снизу.

И вот я замесила тесто, поставила в духовку и стала ждать. Засекала время и ждала. Тыкала бедный кулич зубочисткой и ждала. Уже опаздывала на семейное торжество, но всё ещё ждала.

Само собой, когда сверху тесто пропеклось, в нижней части кулича меня уже ждал неприятный сюрприз))

Нет, если срезать подгоревшее донышко, тот кулич был очень даже вкусный!🙈😂 но, конечно, в гости я этот шедевр не понесла уже)

Несколько лет после этого я куличи покупала. Вспоминала тот опыт и думала, что кулинарные эксперименты - это не моё. Но постепенно начала всё больше и больше готовить, обзавелась хорошей духовкой, стало интересно пробовать разные рецепты, выпечку. И со временем снова появилось желание печь куличи самой, добавлять начинку на свой вкус.

Вчера мне многие написали, что пока не пекут куличи сами, но в будущем хотят попробовать. Я думаю, что всему свое время. Делайте так, как вам комфортно и по душе, не бойтесь провалов и всё обязательно получится.

А вот с точки зрения похудения у меня как раз провал.

Отпуск в доме отдыха на “всё включено”, детский день рождения, первые майские и Пасха внесли коррективы в результаты. Спорт оплачен, но заниматься было физически некогда (или это отговорка?)

Сегодня вес 76,0 кг - это плюс 1 кг к предыдущему взвешиванию и всего минус 4 к начальному весу в январе. Чувствую себя отекшей.

Но меня мотивирует фраза “неважно, сколько раз ты упал, важно, сколько раз ты поднялся”. Поэтому я верю в результат.

Цель на неделю: удержать текущие позиции за вторые майские, найти время на спорт хотя бы не каждый день, по возможности больше ходить пешком.

Поделитесь в комментариях своими успехами, я буду к ним стремиться)

Фото сделано снизу, Борис сам предложил меня сфотографировать) А мне после углеводов почему-то захотелось приготовить зелёный суп, чуть позже смонтирую рецепт😂

Зелёный суп с горошком

Куриное филе - 250 г
Картофель - 3 шт
Кабачок - 1 небольшой
Лук - 1 шт
Сливочное масло - 20 г
Стручковая фасоль замороженная - 100 г
Горошек замороженный - 100 г
Укроп - по вкусу
Соль по вкусу
Сметана для подачи

Сварить куриный бульон, достать готовое филе. Картофель и кабачки нарезать небольшими кубиками и отправить в бульон. Лук нарезать мелко и обжарить на сливочном масле 5-7 минут до прозрачности. Добавить в бульон. Куриное филе нарезать кубиками и вернуть в бульон. Стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки. Добавить в суп фасоль и горошек. Проварить 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить нарезанный укроп.

Подавать со сметаной, это очень вкусно!

Готовите так?

#мамадвойни_супы

Когда сначала переживала, что до сих пор не успела убрать зимнее, а потом оказалось, что у меня просто хорошо развита интуиция😂

Дети, которые на первых майских загорали голышом на даче, конечно, сильно удивлены утреннему снегу. А я вот отлично помню, как лет 10 назад ходила в Москве в пуховике в июне, поэтому уже ничему не удивляюсь))

Как у вас погода? Убрали зимнее уже?)

Вчера опять ругалась с кухнонщиками. Я вообще-то неконфликтный человек, а тут уже второй раз🤦🏼‍♀️

После первого раза технолог всё же перерисовал верхний ящик в колонне наравне с остальными верхними ящиками. Хотя, казалось бы, это он должен был предложить, а не я упрашивать.

Мне прислали спецификацию и эскизы на ознакомление, эскизы с телефона посмотрела как смогла. В спецификацию даже не вникала, зная, что должен поменяться только выдвижной ящик и стоимость от этого вырастет на 8 тысяч.

Вчера «в прыжке» между встречей с застройщиком и логопедом у детей заехала в салон подписать документы. Смотрю, какая-то сумма итоговая в спецификации не та.

Предыдущую сумму не помню, документов на руках нет.

Менеджер по продажам, как уж на сковородке:

- Тут что-то поменялось по стоимости
- Да нет же, так и было
- Да нет, точно, было меньше
- Ну там из-за замера и кривизны стен доборы добавили, они знаете сколько стоят!
- Эмм?..

Пишу папе Толе:
- Хорошая новость: я подписала кухню и её запускают в производство. Плохая: кухня, кажется, подорожала, стоимость такая-то.
- Ну ок, ладно.

Торопилась, поэтому всё подписала. Приехала домой после логопеда. Поднимаю спецификацию, выданную нам 2 недели назад в день внесения предоплаты. А там КАЖДАЯ позиция была дешевле. Общая разница 60 тысяч.

Пишу менеджеру. Сначала несёт пургу, что добавились доборы и поменялся шкафчик. Скидываю ему скриншоты с ценами. Обещает разобраться.

В общем, после долгой переписки прислали другую спецификацию. На 38 тысяч меньше. И всё равно там не только новый шкафчик и доборы, но и к старым позициям что-то «налипло») но уже ради 6 тысяч не хочется торговаться и время тратить)

Поэтому сегодня мы с парнями приехали и подписали новую спецификацию.

Сегодня там другие менеджеры мне пояснили, что цены изменились, а договор и предоплата цену не фиксируют (что?!), но по запросу клиентов руководство разрешает сделать доп скидку🤡

Решили с мальчишками отметить экономию мороженым. Теперь 35 рабочих дней и мы с кухней. По крайней мере, я надеюсь на это)

Ахаха, поддержка мужа - бесценна!😂

Я тут в очередной раз застряла на ВБ, в поисках подходящих штучек для дома и кухни в новую квартиру.

И решила варианты своего выбора в микро-канал скидывать, чтоб не терялись. Ну и папу Толю подписала, как водится, чтоб сразу всё видел и участвовал🤫😂

Назвала «Утомленная WBром» (выбором то есть). Не знаю пока, что из этого получится, просто скидываю на канал, что нравится.

Если вам интересно, заглядывайте:

https://t.me/WB_home_kitchen

Овощная запеканка с курицей

Куриное филе - 400 г
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 4-5 шт
Помидоры - 3 шт
Маслины - 1 банка
Сыр - 200 г
Базилик для украшения

Куриное филе порезать кубиками, лук нарезать мелко. Обжарить курицу с луком до полуготовности примерно 20 минут, посолить по вкусу.

Картофель почистить, посолить и отварить до полуготовности, примерно 20 минут, порезать крупными кубиками.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, и нарезать кубиками. Маслины нарезать на половинки. Сыр натереть.

В форму для запекания выложить курицу с луком, сверху картофель, сверху помидоры с маслинами, посыпать тёртым сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

Готовую запеканку украсить базиликом.

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_основные