Запечённая треска со средиземноморским соусом и красным рисом

Рис красный - 150 г
Вода - 400 мл

Треска (я брала замороженную) - 500 г
Мука - 50 г
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

Чеснок - 2 зубчика
Томаты протёртые или кубиком в томатном соке - 400 г
Маслины - 50 г
Каперсы - 30 г
Фасоль стручковая (я брала замороженную) - 50 г
Вяленые томаты - 30 г
Базилик сушёный
Петрушка свежая
Сливочное масло - 30 г

Рис залить водой, посолить, довести до кипения и варить до готовности 30 минут на медленном огне.

Рыбу разморозить, промыть, обсушить. Муку смешать с солью. Разогреть сковороду с маслом. Обвалять рыбу в муке и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.

Переложить рыбу на противень с пергаментом и отправить в разогретую до 185 градусов духовку на 10 минут.

Чеснок мелко нарезать, обжарить на масле 2 минуты. Добавить томаты, порезанные маслины, каперсы, стручковую фасоль, перемешать и потушить 5 минут.

Добавить пообещанные вяленые томаты, сушёный базилик, порезанную петрушку и сливочное масло. Прогреть до растворения масла и снять с огня.

На тарелку выложить рис, треску и полить соусом. Получается очень вкусно!

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_основные

Мы сегодня выезжаем из отеля и возвращаемся домой. Пока мы собираемся и надеемся не попасть в дороге в обещанный ураган, повеселю вас немного)

Угадайте, что это на фото?
Правильный ответ выложу в комментариях, если никто не угадает)

В комментариях к предыдущему посту выложила правильный ответ) были близкие ответы, но правильный пришёл уже после публикации фото🤭

И ещё одну загадку загадаю вам сегодня. Увидела на территории площадку и если б не табличка, ни за что б не догадалась, для чего она.

Есть идеи?

Курица с грибами и сливками

Куриные голени - 7 шт
Специи для курицы
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 150 г
Масло сливочное - 20 г
Сливки 20% - 200 мл
Крахмал - 1 ст.ложка
Помидоры Черри - несколько штук

Курицу помыть, обсушить натереть специями и оставить мариноваться на 15 минут.

Грибы и лук нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Курицу обжарить до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.

В миску налить сливки, добавить крахмал и хорошо размешать. Добавить грибы с луком, посолить по вкусу.

В форму для запекания налить немного соуса, выложить курицу, полить оставшимся соусом, прикрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Убрать фольгу, добавить помидоры Черри и вернуть в духовку ещё на 15 минут.

#мамадвойни_основные

Мы уже в Москве. Вчера вернулись домой без приключений. Утром сегодня я уже вернулась к готовке завтраков, соскучилась по своим экспериментам🤩

Ролл с хумусом, шпинатом и курицей

Лаваш
Хумус (у меня был с томатами, подойдёт любой)
Шпинат свежий
Куриная грудка
Масло для жарки
Греческий йогурт
Прованские травы
Соль по вкусу

Куриную грудку порезать и обжарить до готовности
В греческий йогурт добавить соль и прованские травы, размешать.

Лаваш смазать хумусом, выложить шпинат, курицу, полить начинку йогуртовым соусом и свернуть в рулет.

Очень сытно и вкусно! Готовите так?

#мамадвойни_завтраки

Приготовила завтрак, съездила в квартиру и приняла доставку техники, вернулась! А мои мужчины всё спят!

На видео показываю, какой у нас сейчас бытовой разгром в квартире)

Сегодня решается судьба стиралки, станет понятно, влезает ли она, как я хочу🤞🏻

А рецепт завтрака попозже смонтирую, когда доставлю принцев в кружок🤗

Йогуртовые тосты

Я где-то нашла этот рецепт и сразу захотела попробовать. Оказалось очень вкусно!

Тостовый хлеб
Йогурт греческий - 4-5 ст.ложек
Сахар - 1 ч.ложка
Яйцо
Ягоды - я брала свежую голубику и замороженную вишню, можно любые

Йогурт смешать с сахаром и яйцом. Хлеб выложить на противень, в середине каждого кусочка сделать ложкой небольшие углубления. Выложить начинку и украсить ягодами.

У меня начинки хватило на 10 тостов.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.

Хрустящий хлеб и нежный йогурт!👍 Получается вкусно и в горячем, и в остывшем виде)

Как вам рецепт? Готовите так?

#мамадвойни_завтраки

Угадайте, по какому поводу мама Света сегодня с восьми утра готовила меренговый рулет?☺️ обалденный, кстати, получился!

21 апреля 2018 года: мы приехали посмотреть, как идёт ремонт в однушке и я так расстроилась, что родила двойню на 36 неделе🙈

21 апреля 2024 года: мы приехали устанавливать стиральную машину, Борис активно помогал. Стиралка уместилась, ура-ура!

Установка стиралки - 3000 рублей. Установка стиралки с Борисом - бесценно, но бедный мастер🙈

А вообще последние 6 лет я уверена, что день рождения - это не личный праздник, но и мамы родителей тоже. Поэтому свою маму с моим днём рождения тоже поздравляю)

Согласны?

Шли сегодня по торговому центру и случайно в кафе увидели меренговый рулет.
Ради интереса спросили цену.

Продавец:
- Вот этот стоит 2500 рублей.
Дети:
- А нам сегодня мама точно такой же испекла!

Меренговый рулет

Для меренги:
Белки - 6 шт (категория С1)
Сахар - 300 г
Сок лимона - 2 ст.ложки
Крахмал кукурузный - 2 ст.ложки
Миндальные лепестки - 50 г

Для начинки:
Вишня замороженная - 200 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка

Для крема:
Маскарпоне - 250 г
Сливки 33-38% - 150 г
Сахарная пудра - 60 г

Для украшения:
Голубика, малина, миндальные лепестки

Белки комнатной температуры взбить до небольших пузырьков. Понемногу вбить сахар. Добавить сок лимона и снова взбить. Добавить крахмал и снова взбить.

Выложить меренгу на противень с пергаментом и разровнять. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке (режим верх-низ) 30 минут.

Готовую меренгу накрыть другим листом пергамента, перевернуть, снять первый пергамент и охладить.

Вишню засыпать сахаром и проварить на медленном огне 5 минут. Измельчить погружным блендером. Добавить крахмал, хорошо перемешать. Вернуть на плиту и проварить до загустения.

Сыр маскарпоне смешать со сливками и просеянной сахарной пудрой. Взбить миксером до загустения.

На остывшую меренгу выложить крем, не доходя до одного края 2 см. Немного крема отложить для украшения. Выложить начинку. Аккуратно с помощью пергамента свернуть рулет.

Верхнюю часть рулета смазать кремом, выложить ягоды и посыпать миндальными лепестками.

Очень вкусно и празднично🥰

Готовите дома такой рулет?

#мамадвойни_выпечка