Кексы / маффины / капкейки всегда пользуются большой популярностью на канале, поэтому пока я тут немного занята с детьми, решила собрать для вас подборку рецептов🥰

Подборка рецептов кексов

Сладкие:

Мандариновые кексы с шоколадом и клюквой

Шоколадные кексы с вишней

Кексы с лимонным курдом

Кексы с изюмом «Как в детстве»


Несладкие:

Куриные кексы с сырной начинкой

Сохраняйте подборку, если любите кексы🤩

До готовки кексов руки дошли только вечером, потому что дети, само собой, весь день задавали жару) но получилось очень вкусно, поэтому уже монтирую видео и пишу рецепт😍

Воздушные кексы с малиной

Мука - 170 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Соль - 1/2 ч.ложки
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт
Ванильный сахар - пакетик
Малиновый йогурт - 100 г
Молоко - 50 мл
Малина свежая или замороженная - 100 г
Коричневый сахар для посыпки - опционально


Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем в миске и отставить в сторону.

В другой миске взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать до однородности.

Добавить половину мучной смеси и хорошо перемешать. Добавить йогурт и молоко и снова перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь.

Осторожно вмешать малину при помощи скребка (замороженную малину не надо предварительно размораживать). У меня большие кусочки малины опустились ближе ко дну формочек, поэтому к малине можно предварительно добавить немного картофельного крахмала.

Разложить по бумажным формочкам. Посыпать коричневым сахаром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до сухой зубочистки.

Получилось очень вкусно!

Любите выпечку с малиной?

Больше разной выпечки по хэштегу #мамадвойни_выпечка

Моё рабочее место на сегодня🌚
Только кухни пока не хватает.

Сегодня постепенно всё вам покажу.

Спойлер: я ожидала худшего и пока мне примерно всё нравится! Но приёмщик ещё работает и что-то там пока записывает себе.

Сегодня тоже было забавно с ключами, но в итоге всё получилось.

Я сначала не заметила, что залогинена в приложении под аккаунтом Толи, а кнопка «получить ключи» почему-то есть только для меня🤭

Поэтому мы опять звонили застройщику и ждали менеджера, а потом я увидела, что я Анатолий, переключилась на свою учетную запись и всё сложилось. Как-то это внезапно вышло и приёмщик даже покурить не успел🙈

Приемка заняла почти 3 часа. Есть замечания по всем стеклопакетам, но вроде застройщик их без проблем меняет. Стены не идеально ровные и это основание для компенсации. Но в целом ничего критичного, ура!

Теперь мне нужно разобраться, как правильно зафиксировать все замечания в приложении и подписать акт приемки.

Отдельно выложу видео с обзором квартиры сейчас☺️

#БорКиры_переезд

Хотела по такому случаю что-нибудь праздничное приготовить, но сладкая выпечка была вчера, не каждый же день😂

Поэтому сегодня снова будут кексы, но сытные и несладкие👌🏻

Что за день! Кажется, у меня появилось новое любимое мясное блюдо🤩 это очень вкусно! Монтирую рецепт👌🏻

Куриные капкейки с картофельной шапкой

Куриный фарш - 450 г
Лук репчатый - 2 шт
Яйца - 2 шт
Шампиньоны - 5 шт
Подсолнечное масло для жарки
Картофель - 5 шт
Молоко - 50 мл
Картофельный крахмал - опционально
Соль, перец - по вкусу

Лук мелко нарезать и разделить на 2 части. Одну часть обжарить до прозрачности. Шампиньоны произвольно нарезать и обжарить до золотистого цвета. Соединить с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу.

Фарш соединить со второй половиной лука, добавить 1 яйцо. Посолить и поперчить.

В формочки для кексов выложить половину мясной смеси. Далее - грибную смесь. И снова мясную смесь.

Я уместила все ингредиенты «с горкой» в 6 формочек, но лучше используйте на это количество ингредиентов 8 штук. Тогда можно сделать побольше картофельные шапки.

Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

Картофель отварить, слить воду, потолочь, посолить, добавить молоко и второе яйцо и быстро взбить блендером (чтоб яйцо не успело запечься). Переложить в кондитерский мешок.

Если консистенция картофельного пюре получилась слишком жидкая, добавьте немного картофельного крахмала.

Достать готовые мясные кексы, сформировать на них шапки из картофельного пюре и снова поставить в духовку на режим «верхний нагрев» или «гриль» до подрумянивания шапочек.

Я сделала небольшие шапочки и у меня осталась картофельная смесь. Я её отдельно запекла до готовности на противне.

Капкейки получаются очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать на праздничный стол.

Как вам рецепт? Готовите так?😍

#мамадвойни_основные

Кажется, случилось самое неприятное. У нас с детьми возник конфликт интересов и непримиримые противоречия.

Вчера мы не вытерпели и поехали вечером показывать детям новую квартиру.

И на месте оказалось, что всё не так, как я планировала.

Кирилл хочет жить в одной комнате со мной и на другое не согласен.

А Борис хочет жить один, и непременно в самой большой комнате. И нет, не на кухне, а в той самой угловой, на которую вообще-то претендуем мы с папой Толей.

Мои попытки переговоров провалились, потому что мы с Борисом столкнулись в своей упёртости, как два барана.

Папа Толя обещал договориться, но пока тоже получается не особо успешно. Вот она, обратная сторона нашего стиля воспитания🙈

А как бы вы поступили? Сказали бы директивно, как распланировали? Попытались договориться в диалоге? Или сразу уступили бы детям?

#БорКиры_переезд

А ещё мы думаем насчёт телевизора в новую квартиру.

В этой квартире мы хотели повесить проектор для фильмов, но за 5 лет так руки и не дошли.

Дети почему-то решили, что после переезда телевизор у нас точно будет. И даже хотят копить деньги на личные телевизоры в своих комнатах🙈

А по сути сейчас они к нему не привыкли, поэтому если видят где-то, то могут залипнуть надолго. Вот и думаю, а нужен ли он вообще?

Поделитесь, пожалуйста, как у вас дети реагируют на телевизор, если привыкли к нему? Часто ли хотят включать? Есть ли у вас конфликты по этому поводу?

Но что я точно сегодня поняла: мы не переедем, пока застройщик не заменит наши окна по гарантии. И уже на них я обязательно установлю замки.

Сегодня после утренника дети попросили забрать их домой. Я сначала была против, но сердце папы Толи растаяло от поздравления. Поэтому в итоге уговаривали они меня втроём. Естественно, день был тяжёлый. Но главное мне снова пришлось ехать в квартиру, потому что я забыла сверить вчера показания счётчиков. А они нужны для оформления заселения.

Детей взяла с собой.

И вот после маленькой квартиры, где парни всегда у меня на виду, мне оказалось очень некомфортно. Они почувствовали простор, носятся туда-сюда и закрываются в комнатах. А у меня тревожность зашкаливает.

Понимаю, что дети уже не малютки, но всё же до 12 лет есть печальная статистика. А у нас 18 этаж.

Сегодня силы есть только на очень простой рецепт, но это будет беспроигрышное блюдо, которое всегда 100% едят наши дети. Опубликую по просьбам из комментариев❤️

Спагетти «Мама, добавки!»

Кажется, это блюдо я готовлю детям чаще всего)

Индейка - 300 г
Лук - 1 шт
Подсолнечное масло для жарки
Спагетти - 200 г
Сливки 20% - 200 мл
Натёртый сыр - по желанию

Лук и индейку нарезаем кубиками, тушим, помешивая, на подсолнечном масле на небольшом огне под крышкой примерно 20-25 минут. Из индейки выделяется сок, если его недостаточно, то можно добавить немного воды, чтобы мясо не пригорало. Солим по вкусу.

На этом этапе я обычно еду в детский сад за детьми, чтобы быстро доготовить уже по возвращении))

Отвариваем макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Вкуснее всего получается со спагетти, но можно брать любые.

За 3 минуты до готовности макарон добавляем к индейке сливки и прогреваем. Перекладываем макароны к индейке и сливкам, хорошо перемешиваем и прогреваем ещё минуту.

Если прогревать сливки дольше, они могут свернуться.

При подаче можно посыпать натертым сыром.

Готовите так? Любят дети такие макароны?😍

#мамадвойни_основные
#мамадвойни_детское

Поздравляем дорогих защитников и защитниц Отечества с праздником!

Мы сегодня дома особо и не праздновали, но для папы Толи я приготовила куриную грудку в апельсиновом соусе.

Дети её есть не стали, но они даже и не попробовали)) про их любимую еду я вам уже рассказывала.

А новый рецепт сейчас выложу⤵️

Курица в апельсиновом соусе

Куриная грудка - 500 г
Мука - 100-150 г
Яйца - 2 шт
Крахмал (я брала кукурузный) - 100 г
Соль, перец
Подсолнечное масло для жарки

Апельсины - 2 шт
Соевый соус - 50 мл
Сахар коричневый - 2 ст.ложки
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь - 20 г (опционально)
Вода - 50 мл
Крахмал - 1 ст.ложка

Зелёный лук и кунжут для подачи


Курицу нарезаем кусочками, посыпаем солью и перцем и обваливаем в муке - взбитом яйце - крахмале.

Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до хрустящей корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны). У меня получилось 3 сковороды.

Пока жарится мясо, готовим соус.

С одного апельсина снимаем цедру. Из обоих апельсинов выжимаем сок. К соку добавляем соевый соус, сахар, чеснок, имбирь. Воду и крахмал смешиваем и добавляем в соус. Выливаем соус на сковороду, выкладываем в него курицу, добавляем цедру и прогреваем ещё 3-5 минут.

При подаче посыпаем зелёным луком и кунжутом.

#мамадвойни_основные

На завтрак сегодня приготовила творожные вафли с бананом по новому рецепту без масла.

Дети сразу расхватали, еле успела сфотографировать.

Видео приготовления снять не удалось, потому что у айфона снова переполнилась память и пока он не работает. Но будем надеяться на лучшее.

А рецепт такой:

Творог 9% - 180 г
Яйца - 2 шт
Банан - 1 шт
Мука - 6 ст.ложек
Разрыхлитель - 5 г
Сахар - опционально, я добавила 2 ст.ложки

Банан и творог размять вилкой, все ингредиенты смешать и запечь в вафельнице. У меня получается 5-6 минут на каждую партию, но это зависит от мощности вафельницы.

#мамадвойни_завтраки