Как долго ваш нож будет острым после заточки? Как сохранить остроту ножа?
Писал в ответ на вопрос в Телеграмме, сохранил в статью.
Похожую памятку обязательно даю заказчикам.
https://dzen.ru/a/Yzsgob5uZC-d0tDN
Писал в ответ на вопрос в Телеграмме, сохранил в статью.
Похожую памятку обязательно даю заказчикам.
https://dzen.ru/a/Yzsgob5uZC-d0tDN
Дзен | Статьи
Как долго ваш нож будет острым после заточки? Как сохранить остроту ножа?
Статья автора «Чипотле» в Дзене ✍: Продолжительность "жизни" рабочей остроты ножа зависит от нескольких факторов, попробую более-менее сжато, но букв всё равно будет много :) Режущая кромка, самое...
Интересный способ "поймать угол" на мусате.
Пробуйте!
И мусатом пользуйтесь обязательно!
Пробуйте!
И мусатом пользуйтесь обязательно!
Если я всё сделал правильно, то теперь можно писать комментарии под постами.
Попробуйте, пожалуйста, написать пару комментов под этим постом.
Если не получается, поставьте этому посту реакцию 🤷♂️, пожалуйста.
Попробуйте, пожалуйста, написать пару комментов под этим постом.
Если не получается, поставьте этому посту реакцию 🤷♂️, пожалуйста.
👍1
Друзья!
При покупке мусата обязательно проверяйте качество стержня!
Керамический мусат должен быть бархатно-шелковистым, ровным, без шишек и артефактов, за которые будет цепляться нож в процессе.
Брак бывает даже у именитых производителей (!). Да, у хороших производителей % брака ничтожно мал, но вряд ли вы обрадуетесь выигрышу в такую лотерею :)
Читайте отзывы, осматривайте при получении. Не стесняйтесь!
И, напоминаю, мусат - это волшебная палочка для ваших ножей!
А на фото - мусат, который приехал мне с Алиэкспресса (захотелось красненький в коллекцию, красненького ещё нету).
Ощущение, что его лепили просто ладошками :)
При покупке мусата обязательно проверяйте качество стержня!
Керамический мусат должен быть бархатно-шелковистым, ровным, без шишек и артефактов, за которые будет цепляться нож в процессе.
Брак бывает даже у именитых производителей (!). Да, у хороших производителей % брака ничтожно мал, но вряд ли вы обрадуетесь выигрышу в такую лотерею :)
Читайте отзывы, осматривайте при получении. Не стесняйтесь!
И, напоминаю, мусат - это волшебная палочка для ваших ножей!
А на фото - мусат, который приехал мне с Алиэкспресса (захотелось красненький в коллекцию, красненького ещё нету).
Ощущение, что его лепили просто ладошками :)
👍2
Японский магнит с ножами не влез на картинку :) У японцев их более 300 видов (!)
А вот китайский форм-фактор Цай-дао, или более лёгкий - Санг-дао, рекомендую попробовать. "Что-то в нём определённо есть!"
Жене очень нравится цай-дао, на удивление, из всех что есть у нас (5 штук), нравится самый тяжёлый.
А вот китайский форм-фактор Цай-дао, или более лёгкий - Санг-дао, рекомендую попробовать. "Что-то в нём определённо есть!"
Жене очень нравится цай-дао, на удивление, из всех что есть у нас (5 штук), нравится самый тяжёлый.
👍2🔥1
Очень, очень приятно получать отзывы, друзья! :)
Пишите, не стесняйтесь! :)
Кстати, критика так же принимается с благодарностью!
Ведь заточник - заточил и отдал нож... и только обратная связь позволяет понять и скорректировать работу в дальнейшем. Давайте обратную связь, всегда буду вам очень благодарен!
Пишите, не стесняйтесь! :)
Кстати, критика так же принимается с благодарностью!
Ведь заточник - заточил и отдал нож... и только обратная связь позволяет понять и скорректировать работу в дальнейшем. Давайте обратную связь, всегда буду вам очень благодарен!
❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Просто, наглядно, понятно.
Большое спасибо Денису ( https://t.me/knifeservice ) за отличное видео по работе с мусатом!
Большое спасибо Денису ( https://t.me/knifeservice ) за отличное видео по работе с мусатом!
❤4🔥1🥰1
Чтобы правильно выбрать размер Цай-дао, измерьте свою ладонь вот так и умножьте на два.
Большое спасибо https://t.me/CaiDaoSan за знание!
Большое спасибо https://t.me/CaiDaoSan за знание!
Теперь вы сможете резать, оттопыривая мизинчик на правой руке! 😄
Кубики (брунуаз)
• Маленькие кубики, обычно 3x3x3 мм, идеальны для супов, соусов, омлетов.
Соломка (жюльен)
• Длинные тонкие полоски, около 2-3 мм шириной, подходят для салатов, гарниров.
Кружочки
• Круглые ломтики из целых овощей, таких как огурцы, морковь, используются для салатов, украшения блюд.
Ломтики
• Более толстые, чем кружочки, нарезаются для жарки или тушения.
Дольки
• Разрезание овощей на крупные части, часто используются для запекания, например, картофель или морковь.
Шреддер
• мелкая рубка для приготовления салатов или котлет.
Шато
• Неровная нарезка крупными кусками, часто применяется для рагу или бульонов.
Мирпуа
• Крупная кубическая нарезка для ароматных основ бульонов, супов, тушений.
Конкассе
• Нарезка помидоров без кожицы и семян на мелкие кубики, используется в соусах и салатах.
Филировка
• Тонкое удаление кожуры, часто используется для цитрусовых при украшении десертов.
Кубики (брунуаз)
• Маленькие кубики, обычно 3x3x3 мм, идеальны для супов, соусов, омлетов.
Соломка (жюльен)
• Длинные тонкие полоски, около 2-3 мм шириной, подходят для салатов, гарниров.
Кружочки
• Круглые ломтики из целых овощей, таких как огурцы, морковь, используются для салатов, украшения блюд.
Ломтики
• Более толстые, чем кружочки, нарезаются для жарки или тушения.
Дольки
• Разрезание овощей на крупные части, часто используются для запекания, например, картофель или морковь.
Шреддер
• мелкая рубка для приготовления салатов или котлет.
Шато
• Неровная нарезка крупными кусками, часто применяется для рагу или бульонов.
Мирпуа
• Крупная кубическая нарезка для ароматных основ бульонов, супов, тушений.
Конкассе
• Нарезка помидоров без кожицы и семян на мелкие кубики, используется в соусах и салатах.
Филировка
• Тонкое удаление кожуры, часто используется для цитрусовых при украшении десертов.
👍2👏1