Контроль заточки в процессе. Микроскоп - обязательно, без него никак.
По верху подвода видны остатки кустарной заточки на "лодочке".
Нормального рабочего угла не хватает, чтобы убрать их, выхода два:
1. работать в спуски на эстетику
2. линзовать подвод, искусственно расширяя его
Заказчик выбрал третий вариант - не заморачиваться :) Нож чисто утилитарный, выводить красоту не обязательно, нужно, чтобы качественно резал, а это я ему точно обеспечу.
По верху подвода видны остатки кустарной заточки на "лодочке".
Нормального рабочего угла не хватает, чтобы убрать их, выхода два:
1. работать в спуски на эстетику
2. линзовать подвод, искусственно расширяя его
Заказчик выбрал третий вариант - не заморачиваться :) Нож чисто утилитарный, выводить красоту не обязательно, нужно, чтобы качественно резал, а это я ему точно обеспечу.
👍4
Не мойте ножи в посудомоечной машине!
Смотрите какие каверны она выедает на подводе. А близко к режущей кромке она может проесть насквозь, или оставить "скол".
Убирать такое - только стачивать нож выше каверн, теряя драгоценное сведение. И, конечно, такая "уборка" немного сложнее просто заточки.
Смотрите какие каверны она выедает на подводе. А близко к режущей кромке она может проесть насквозь, или оставить "скол".
Убирать такое - только стачивать нож выше каверн, теряя драгоценное сведение. И, конечно, такая "уборка" немного сложнее просто заточки.
Как долго ваш нож будет острым после заточки? Как сохранить остроту ножа?
Писал в ответ на вопрос в Телеграмме, сохранил в статью.
Похожую памятку обязательно даю заказчикам.
https://dzen.ru/a/Yzsgob5uZC-d0tDN
Писал в ответ на вопрос в Телеграмме, сохранил в статью.
Похожую памятку обязательно даю заказчикам.
https://dzen.ru/a/Yzsgob5uZC-d0tDN
Дзен | Статьи
Как долго ваш нож будет острым после заточки? Как сохранить остроту ножа?
Статья автора «Чипотле» в Дзене ✍: Продолжительность "жизни" рабочей остроты ножа зависит от нескольких факторов, попробую более-менее сжато, но букв всё равно будет много :) Режущая кромка, самое...
Интересный способ "поймать угол" на мусате.
Пробуйте!
И мусатом пользуйтесь обязательно!
Пробуйте!
И мусатом пользуйтесь обязательно!
Если я всё сделал правильно, то теперь можно писать комментарии под постами.
Попробуйте, пожалуйста, написать пару комментов под этим постом.
Если не получается, поставьте этому посту реакцию 🤷♂️, пожалуйста.
Попробуйте, пожалуйста, написать пару комментов под этим постом.
Если не получается, поставьте этому посту реакцию 🤷♂️, пожалуйста.
👍1
Друзья!
При покупке мусата обязательно проверяйте качество стержня!
Керамический мусат должен быть бархатно-шелковистым, ровным, без шишек и артефактов, за которые будет цепляться нож в процессе.
Брак бывает даже у именитых производителей (!). Да, у хороших производителей % брака ничтожно мал, но вряд ли вы обрадуетесь выигрышу в такую лотерею :)
Читайте отзывы, осматривайте при получении. Не стесняйтесь!
И, напоминаю, мусат - это волшебная палочка для ваших ножей!
А на фото - мусат, который приехал мне с Алиэкспресса (захотелось красненький в коллекцию, красненького ещё нету).
Ощущение, что его лепили просто ладошками :)
При покупке мусата обязательно проверяйте качество стержня!
Керамический мусат должен быть бархатно-шелковистым, ровным, без шишек и артефактов, за которые будет цепляться нож в процессе.
Брак бывает даже у именитых производителей (!). Да, у хороших производителей % брака ничтожно мал, но вряд ли вы обрадуетесь выигрышу в такую лотерею :)
Читайте отзывы, осматривайте при получении. Не стесняйтесь!
И, напоминаю, мусат - это волшебная палочка для ваших ножей!
А на фото - мусат, который приехал мне с Алиэкспресса (захотелось красненький в коллекцию, красненького ещё нету).
Ощущение, что его лепили просто ладошками :)
👍2