Заточники любят "гадать на железной гуще" и по ощущениям определять твердость и состав железок которые точат. В целом абсолютно рабочая история основанная на личном опыте. Более того, производители ножей частенько пишут цифры твердости из своих "влажных фантазий". Поэтому нам остаётся вечно "тыкать абразивом в нож" и проверять заявленную твердость или состав железа.

Но сегодня, благодаря коллеге по заточному делу по имени Виктор, мы сможем увидеть реальные цифры нескольких самых популярных фирм и моделей ножей😎

Первый делом он проверил - в действительности ли компания Toutown использует немецкую сталь 1.4116 .Вот как с его слов это происходило

"Есть портативные приборы для полуколички, но в моем доступе был прибор стационарный с камерой в которую помещают предмет для анализа и камера закрывается герметично для создания в ней форвакуума.

Ренгеновский источник облучает предмет сверху ...столик горизонтальный, приемник под прямым углом к лучу ...как не мучались - единственный способ размещения получается рк вверх к лучу, по другому нож не помещается в камеру из-за рукояти..

Из-за этого полуколичка превращается в прикидку- есть компоненты или нету... проанализировали как получилось.. 
Таун удалось засунуть и закрепить обухом вверх, там результат получше и подтвердилась 1.4116 сталь...."

Давайте отдадим должное китайцам. Сталь они используют ту, что заявляют 👍

Дальше Виктор закинул несколько популярных моделей на твердомер. Серьезный, настоящий крутой твердомер 💪
Вообще оборудование которое он использовал - это действительно серьезная научная аппаратура.
Все по взрослому 😎

Все цифры твердости и модели ножей перед вами на фото!
Свои личные мысли по этому поводу я скажу в отдельном посте.
Сейчас же хочется выразить огромную благодарность моему коллеге по заточному цеху❤️
При заточке ножей мы очень часто выдаём желаемое за действительное. Сегодня, благодаря Виктору и его лабораторным исследованиям, мы увидели действительно правдивую историю 💪