درمورد قهوه بهتون بگم. دونوع دانه قهوه وجود داره: ۱- ربوستا ۲- عربیکا ۳-اکسلسا ۴-لیبریکا
که حالا تو کشورای مختلف کشت میشه مثل کلمبیا، برزیل، جاماییکا و…
و خب ربوستا و عربیکا common ترین دانه هستن، ویژگی های متفاوت دارن،:
دانه ربوستا کافئین خیلی بیشتری داره، طعمش تلخ‌تره، قیمتش ارزونتره.
دانه عربیکا کافئینش کمتره. طعمش اسیدی تره و گرون‌تره.
اکسلسا، کمترین کافئین رو بین تمام قهوه ها داره.

و خب مثلا اگر قهوه ۱۰۰ درصد ربوستا بگیرید بخاطر کافئین زیادش تا صبح بیدارید.
من خودم چون مشکل معده و قلب دارم و هرروز استفاده دارم از ترکیب ۸۰عربیکا/ ۲۰ ربوستا یا ۷۰عربیکا/۳۰ ربوستا استفاده میکنم که مشکل خاصی ایجاد نمیکنه البته با شیر قاطی میکنم.
چنتا نکته ام بگم:
اگه مشکل معده دارید هیچوقت شکم خالی قهوه نخورید.
تپش قلب دارین درصد ربوستا باید کم باشه تو ترکیبش.

کافئین یک شات اسپرسو از یک لیوان قهوه دمی توی ترکیب یکسان دانه، کمتره.
چون اسپرسو خیلی حجم کمی داره ولی حالت rich تری داره که اگه اون ترکیبی که گفتم با شیر قاطی کنین مشکلی پیش نمیاد و کاملا اوکیه.

“اگر میخواست داستانش را بنویسد چه می‌نوشت؟ مشکل این بود که نمی‌دانست از کجا شروع کند. یک داستان از کجا شروع می‌شود؟
فکر می‌کنم داستان شروع‌ نمی‌شود، داستان رخ می‌دهد و آغازی ندارد. یا دست‌کم آغاز آن به چشم نمی‌آید فرّار است؛ چون در آغازی دیگر، در داستانی دیگر، نوشته شده؛ آن آغار تنها ادامه‌ی آغازی دیگر است.”

جدی آسیاب کردن قهوه عذاب‌آوره.