Консьерж Лупполо
2.63K subscribers
1.28K photos
69 videos
188 links
Федеральный канал о культуре крафтового пива — сатира, авторские мемы, разносы, интервью
18+
Чат: @luppoloroom

Связь: @Luppolo666_bot
Download Telegram
Русские наглухо дампфбирнули Untappd

Дампфбир
— традиционное баварское пиво.

Когда-то Бавария была нищая. Пиво варили в формате эконом-класса — только из ячменного солода и хмеля. Без пшеницы, но с дрожжами для пшеничного пива.

Что с рецептом?
Такое зелье варят при высокой температуре, на поверхности образуется пена и пузырьки эффект кипящей воды. Поэтому пиво прозвали "паровым" или "кипящим". Привет в 1960е пионеру крафта Фритцу Мэйтагу и его стимбиру.

Что во рту?
Пиво сладковатое и полнотелое. Его легко пить, у него сухое и чуть терпкое послевкусие. Лупполо нащупал в жидкости подкопченный солод и дрожжевой профиль, горчинка у пива ощутимая, есть травушки.

Что с рейтингом?
Консьерж позвонил в Тапку и попросил прислать факс с рейтингом Дампфбиров со всего мира.

Ура! Наши!
1 место — пиво уже не производят.
2 место опережает третье на сотые доли.
3 место — наши товарищи из Островицы совместно с Plague Brew!

То есть ювелиры из города Аша делают лучший дампфбир в мире?
Фронтовая пинта на замену французскому пойлу

Война — мать родна
200 лет назад англичане в обтягивающем трико часто воевали с французами. В сыром окопе трудно было согреться чайком, а фрунцузские вина пить было зашкварно. Поэтому бриты заливали за пышный воротник особый крепкий эль — барливайн.

Бочка в помощь
Эль выдерживали в деревянных бочках 1-2 года. Поэтому он приобретал органолептические характеристики вина. Первый официальный продавец крепчанского — Bass Brewery. Их Barley wine Bass Ale № 1 ломился с прилавков с 1870 года.

Пробили оценочки
Лупполо запросил в Ленинской библиотеке формуляр с оценкой из Тапка за 1871 год: "Пиво сие обладает насыщенным карамельным и фруктовым ароматом, вкус его солодовый с нотками мадеры или портвейна".

К сожалению, славные времена пивоварни прошли. Ее сожрал Anheuser-Busch.

Но сам барливайн теперь варят пивоварни от Глетчер до Aegir. Мы, как мужчины в трико.
Пьянка во время чумы

Йеппе,
злой близнец Миккеля из Миккеллер, держит пивоварню Evil Twin.

Он собирается открыть тапрум на 200 м2 и патио на 120 людишек. Не где-то, а в недавнем эпицентре пандемии. С января Йеппе яростно отжимал для себя вкусные условия по аренде помещения в Нью-Йорке.

Мало того, что он драматично сбил цену на аренду здания в Бруклине с видом на Манхеттенский мост. Так он еще не собирается делать ремонт! Говорит, что хочет "грубый" интерьер. "Наша цель — оставить внутреннюю отделку настолько первозданной, насколько это возможно", — говорит Йеппе.

Или экономит на обоях, черт?

Малый бизнес стонет по всему миру. А тут тапрум в Нью-Йорке. На последние деньги гуляет? Не думаю. Все-таки Злой близнец спаивает русских своими средненькими ипами и стаутами за 500-1000 ефимок за алюминиевый патрон.

За американский тапрум заплатит российский биргик?
Биргики против аматоров

Лупполо провел эксперимент
Прогнал двухчасовую телегу о видах пива для новичков. Дал попробовать 11 позиций с разгоном от простой ипы до имперки и вонючего гёза.

Как все прошло?
1. Люди нагрузились полезной инфой
2. Потом нагрузились пивом и покатали его по нёбу
3. Поставили оценки, как в Untappd.

Результаты доморощенного опыта
Какие-то патроны попали мимо, а некоторые вызвали бурные овации. В среднем, оценка отличается от средней в тапке на 0,46 балла. Чем крепче и плотнее, тем большая разница в оценке. За исключением аномалии русского имперца. Ну а меньше всего аматоры согласны с оценками на ньюингланды.

Некомпетентные выводы
1. При увеличении плотности и крепости вкусовые сосочки новичка могут терять равновесие
2. Обильное неприличное сухое охмеление совсем уж против правил аматоров

Эксперимент нелегитимный, но поставлен в соответствии с научной этикой. Пострадал только стол лектора от гашинга сейзона.

Смотри офисный хит-парад и помогай искать закономерности
Пивоварня-коммуна — хмельной город-сад в Дании

Помнишь Чука и Гека из To Øl, которые сделали зукко-ипу? Один из них строит шведскую семью ко-коворкинг производителей напитковTo Øl City.

Торе объединил усилия с комбучистами Læsk, дистиллерией Phantom Spirits и сидрерией Æblerov. Год назад они заложили первый кирпич своего академгородка — перестроили завод по производству кепчука.

Здесь они свободно творят, что хотят. Поддерживают друг друга, обмениваются жидкостями идеями. Датская семья уже вовсю варит пиво, делает крепкий алкоголь, ферментирует картошку с уксусом и разливает комбучу на площади в 26 тысяч квадратных метров.

«Смысл To Øl City — создать огромный кластер крафтовых напитков, где производители со всего мира смогут создавать продукты плечо к плечу с нами», — Торе Гюнтер, основатель To Øl.

26 000 м2. МИКРОпивоварня To Øl. Ага.
Вообще, идея старая, но прогрессивная. Капитализм возрождает идеи бунтарей начала XX века.

Коммунизм наступил, но не у нас. У нас надо только подождать.
Трапписты против корпораций = матросы против шлюпа?