каждый уголок «Лолиты» хранит свою историю и нашу любовь к искусству. об этой стороне ресторана мы говорим куда реже, чем о еде.

новую рубрику [ человечность ]
мы посвящаем людям, которые видят мир так же, как и мы. героиня первого выпуска — Варвара Данилова, флорист-декоратор, чьи композиции сначала встречают вас в залах ресторана, а затем оказываются в ваших сторис.

У Льва Толстого с овсянкой было всё серьезно.

«Моё питание состоит главным образом из горячей овсяной каши, которую я ем два раза в день…» Лев Толстой, письмо А. П. Зютфену, 8 февраля 1894 года

настолько, что однажды Толстой отпустил повара и стал готовить её сам. спустя годы его секретарь Виктор Лебрен наблюдал тот же ежедневный ритуал: после нескольких часов работы писателя ждала простая овсяная каша без молока и масла. он ел её больше двадцати пяти лет — и каждый раз хвалил.

нам близко такое постоянство, но не аскеза: в Лолите к овсяной каше мы обильно добавляем пармезан — и побольше.

[ в центре внимания ]

Иван Тургенев и жареный цыплёнок, с которым связано несколько забавных историй в жизни писателя.

однажды на охоте с Афанасием Фетом их застал ледяной дождь. скрасить ситуацию помог сытный обед из «хлеба, соли, жареных цыплят и свежих огурцов» со стаканчиком хереса, который охотники выпили в укрытии из кроны молодой берёзы.

а в 1876 году Тургенев горячо спорил с Флобером, нужна ли к горячему цыплёнку горчица. настолько, что проиграл шесть бутылок шампанского, но остался верен себе: блюдо лучше дегустировать «в горячем виде без горчицы».

спешим обрадовать: нашего цыплёнка из коптильни можно есть в любую погоду и с горчицей, если того требует душа!

прежде чем стать “Yesterday”, одна из главных песен The Beatles называлась “Scrambled Eggs”. Пол Маккартни уже придумал мелодию, но ещё не нашёл слов — и некоторое время пел о скрэмбле, потому что это сочетание идеально ложилось на музыку.

в Лолите горячий скрэмбл с прошутто и томатным соусом тоже хорошо ложится под ритм завтрака, который можно пробовать ежедневно до 15:00

[ветер снова знает, где меня искать]

…в этот раз — на ярмарке современного искусства Cosmoscow в «Тимирязев Центре».

с 4 по 6 сентября выбираемся за пределы Басманного и Таганского районов и везём с собой полюбившиеся многим блюда. в меню — мини-хот-доги, сладкие креветки васаби из Публики, а на десерт — вишнёвый и яблочный пироги Лолиты.

ждём — 4 сентября с 14:00 до 21:00, 5 и 6 сентября — с 12:00 до 20:00.

Спешл от пекарни «Лолита» с горсткой изюма и школьным вайбом будет ждать вас в ближайший четверг, а пока — драфты булочек в студию (๑ᵔ⤙ᵔ๑)

Нам очень хотелось создать историческую булочку для «Озера», которая передавала бы дух наследия нашего любимого района, где как раз и расположен книжный, а по соседству и наша Лолита. С шеф-поваром Артемом Сипугиным и директором книжного Анастасией Колесник мы искали форму и попробовали несколько версий, но точно с первой попытки нашли тот самый вкус из детства… решили назвать булочку «идеальной школьной» (она же та самая московская с изюмом) с ноткой ностальгии по ушедшему времени.
— Анна Бердар, pr-директор ресторана «Лолита»

в 1765 году путь картофеля к русскому столу начался с официального «Наставления о разведении земляных яблоков, называемых потетес».

два года спустя Яков Сиверс предлагал самый понятный способ: сварить их в воде, растолочь и подать с молоком или маслом. по сути — приготовить пюре.

за два с половиной века разлюбить его так и не получилось. в Лолите подаём пюре с лососем и соусом берблан.

Лолита с Маргаритой подружились, потому что любили завтраки: сначала переглядывались из-за соседних столиков, потом познакомились и заказали одно блюдо на двоих, и наконец поделились самым личным — любимыми рецептами.

встречаемся в Лолите с 21 по 27 сентября.
что именно задумали — расскажем совсем скоро.