⬅️عجينة الفطيرة (الباستري)➡️

🟢2 كوب ونصف طحين
🟢ملعقة كبيرة سكر
🟢رشة ملح
🟢زبدة 200g
🟢ربع كوب ماي بارد.
🟢نخلي الماي تدريجياً للعجينة.
🟢لفيها بورق نايلون
ونخليها بـ الثلاجة لمدة
30 دقيقة (خطوة ضرورية جداً).
🟢الحشوة (الفواكه)
🟢 4 أكواب من التوت أو الكرز،
🟢نصف كوب سكر
🟢3 ملاعق جبيرة نشا
🟢 ندهن الوجه ببيضة مخفوقة ويا الحليب
🟢نخلي بالفرن على درجة حرارة 190-200
🟢لمدة 40 إلى 50 دقيقة

طريقة اللقيمات المُقرمشة✨

المكونات :
💋كوبين طحين (صفر ونوعية زينة).
💋ملعقة كبيرة خمرة.
💋ملعقة كبيرة شكر (حتى تتفاعل الخمرة وتصير العجينة ذهبية).
💋ملعقتين كبار نشا (هذا سر القرمشة!).
💋رشة ملح صغيرة.
💋كوب ونص مي دافي (حسب نوع الطحين، العجينة لازم تكون لينة بس مو سائلة).
💋رشة هيل مطحون (اختياري للنكهة العراقية).

طريقة التحضير:💋
💋خلط المكونات: بداخل كاسة كبيرة، اخلطي الطحين والنشا والخمرة والشكر والملح والهيل.
💋العجن: ضيفي المي الدافي بالتدريج وابدي اعجني بـ إيدج أو بالخفاقة اليدوية لحد ما تطلع عندج عجينة مطاطية ولينة.
💋التخمير: غطي الكاسة وخليها بمكان دافي لمدة ساعة إلى ساعة ونص لحد ما يتضاعف حجمها وتشوفين الفقاعات طلعت.
💋اللقن (الصب): حركي العجينة حتى تطلعين الهواء منها حمي زيت غزير بطاوة عميقة استخدمي ملعقة صغيرة مدهونة بشوية زيت، وأخذي كمية صغيرة من العجينة بـ إيدج و"لقميها" (قطعيها) بالزيت.
💋القلي: النار لازم تكون متوسطة، وضلي حركي بيهم بالزيت حتى يتحمرون من كل الجهات ويصير لونهم ذهبي يجنن.
💋التزيين: طلعيها من الزيت وصفيها زين. مثل ما بالصورة اللي رفعتيها، صبي فوكاها حليب مكثف محلى أو إذا تحبين
شيرة (قطر) باردة

حسابي الانستقراامميي💕
https://www.instagram.com/j59_s?igsh=MWVkNHBodnRvbW0wNg==