Forwarded from по краям
По следам недавней книги «Мятежный дух. Малая философия ферментации» попросили Кирилла Суворова — шеф-технолога Blue Hawaii Roast, занимающегося обжаркой для Surf Coffee —рассказать о том, как устроена ферментация в кофейной индустрии и что происходит с зернами до того, как они попадут к вам в чашку.
В какой момент начинается работа над вкусом кофе (спойлер: задолго до созревания ягод)? Почему фермеры культивируют не только растения, но и бактерии? Как обрабатывают ягоды после их созревания и какие оттенки вкуса раскроются, если посолить кофе на этапе ферментации?
Обо всем этом читайте в карточках, а о том, чему мы можем научиться, наблюдая за невидимым миром микроорганизмов, — в книге Тьен Уен До.
В какой момент начинается работа над вкусом кофе (спойлер: задолго до созревания ягод)? Почему фермеры культивируют не только растения, но и бактерии? Как обрабатывают ягоды после их созревания и какие оттенки вкуса раскроются, если посолить кофе на этапе ферментации?
Обо всем этом читайте в карточках, а о том, чему мы можем научиться, наблюдая за невидимым миром микроорганизмов, — в книге Тьен Уен До.
Дорогие ребята.
Что я хочу сказать..
когда я решила издавать Перцепцию - я начала свой путь.
Это значит, что я до сих пор не знаю куда он меня приведёт. Но то, что я встречала и продолжаю встречать на этом пути - лишь волшебство.
Иначе я не могу дать этому название. Я многому научилась и хотела бы научить этому и вас.
Нет никаких рецептов лучшей правильной жизни, увы, но это так. Но жизнь от этого не становится не интересной. Наоборот, просыпается азарт: «а что если?!»
Так вот, если Перцепция способна в вас или во мне разбудить этот азарт, то хорошо.
Если нет, чтош… тогда я найду другой способ и скажу снова «а что, если..»
*на картинке изображены иероглифы, означающие слово «восприятие»
С наступающим вас всех!
Что я хочу сказать..
когда я решила издавать Перцепцию - я начала свой путь.
Это значит, что я до сих пор не знаю куда он меня приведёт. Но то, что я встречала и продолжаю встречать на этом пути - лишь волшебство.
Иначе я не могу дать этому название. Я многому научилась и хотела бы научить этому и вас.
Нет никаких рецептов лучшей правильной жизни, увы, но это так. Но жизнь от этого не становится не интересной. Наоборот, просыпается азарт: «а что если?!»
Так вот, если Перцепция способна в вас или во мне разбудить этот азарт, то хорошо.
Если нет, чтош… тогда я найду другой способ и скажу снова «а что, если..»
*на картинке изображены иероглифы, означающие слово «восприятие»
С наступающим вас всех!
❤4
Я начала читать поздравнюление в Татртмаде и случайно увидела не "залазила", а "заразила" 🤭
И такая, ну ведь точно: в этом году я заразила простудой, как минимум нескольких человек и меня заражали) я даже сейчас чо-то немного болею)
Общаюсь с людьми и делаю что-то не в изоляции. 🫢😘😋
Дуслар, пханьёнмен, френды!
Поздравляю вас с наступающим 2026-м годом!
Желаю, что бы вот этот огонёк, вот этот самый, который искрится.. что бы он не угасал никогда в вашей душе.
Горел всегда и везде где вам хорошо.
А там где вам не хорошо - не горел. Что бы бы быстро убежали туда, где он бы снова ГОРЕЛ.
И такая, ну ведь точно: в этом году я заразила простудой, как минимум нескольких человек и меня заражали) я даже сейчас чо-то немного болею)
Общаюсь с людьми и делаю что-то не в изоляции. 🫢😘😋
Дуслар, пханьёнмен, френды!
Поздравляю вас с наступающим 2026-м годом!
Желаю, что бы вот этот огонёк, вот этот самый, который искрится.. что бы он не угасал никогда в вашей душе.
Горел всегда и везде где вам хорошо.
А там где вам не хорошо - не горел. Что бы бы быстро убежали туда, где он бы снова ГОРЕЛ.
🔥2
Вайб 1 января из подборочек пинтерестика.
Мы, однозначно мы.
Мы, однозначно мы.
❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
кто знает.... быть может я уеду однажды в Рыбацкое, преподавать домру)))
А не вот это вот всё.... т.т
А не вот это вот всё.... т.т